吕传彬
有些人平时对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配,但对于一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在不安全的地方.错误的储存方法不但会损失营养,甚至可能对身体造成危害.
作者：张金燕 刊期： 2013年第10期
《红楼梦》中写到贾宝玉夸宁府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信,当时,“薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶.宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信.薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑到:‘这个须得就酒才好.’”《红楼梦》里说的糟鸭信,就是糟鸭舌.看来,吃糟鸭舌是古已有之的事情了.
作者：王吴军 刊期： 2013年第10期
感冒类药物中有相当一部分属于非处方药,患者可以自行到药店购买.但专家指出,老年人,尤其患有高血压、冠心病的老人,选感冒药不能盲目,需要先弄清感冒药的主要成分,再有的放矢地选择.目前感冒药的成分主要有5种:解热镇痛药,抗病毒药,减轻鼻腔充血药,镇咳药,抗组胺药.市场上的感冒药,或多或少都是这几种成分的组合.如老百姓比较熟悉的白加黑,主要成分就是对乙酰氨基酚(解热镇痛成分)、盐酸伪麻黄碱(减轻鼻腔充血成分)、氢溴酸右美沙芬(镇咳成分).泰诺除了含上述3种主要成分外,还添加了马来酸氯苯那敏(抗组胺成分),感康中还含有金刚烷胺(抗病毒成分).
作者：王佳俊 刊期： 2013年第10期
原料:排骨1000克,大土豆1个,豆角250克,白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗,桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒调料:生抽8汤匙(120毫升),老抽6汤匙(90毫升),盐1茶匙(5克)做法1.排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3厘米,大火煮开后,撇去浮沫.2.将八角、桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入高压锅中,倒入生抽、老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟.(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟)3.打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
现代人压力大,很多时候即使回到家也会觉得不能排遣压力,忧心忡忡,难以入睡,形成失眠.睡眠对于恢复人体精力的作用不可替代,不能很好入睡休息也就不能让机体恢复精力,所以,寻求治疗失眠的方法对于人体很重要.中医称失眠为“不寐”,认为是脏腑阴阳不调导致的.中医认为,人在白天精神活动活跃,阳气旺盛;夜晚则精神活动减少,阴气旺盛.夜晚人应该由阳转阴,趋于安静.
作者：逸菲 刊期： 2013年第10期
紫禁城现存三座明清时代的皇家花园中,除了人们熟知的御花园,闻名遐迩的太上皇花园——宁寿宫花园外,还有一座地处紫禁城外,供居住在慈宁宫里太皇太后、皇太后及太妃嫔们游憩、礼佛之用的慈宁宫花园.
作者：宜晴 刊期： 2013年第10期
[气候特点]每年的10月8日前后为寒露.“寒露”的意思,是此时的气温比“白露”时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了.如果说白露节气标志着炎热向凉爽的过渡,暑气尚不曾完全消尽,早晨可见露珠晶莹闪光,那么寒露节气则是天气转凉的象征,标志着天气由凉爽向寒冷过渡,露珠寒光四射,如俗语所说的那样,“寒露寒露,遍地冷露”.
作者：严苏纯 刊期： 2013年第10期
一些消费者在佩戴隐形眼镜后,出现眼部发红、感觉不适等不良反应,其主要原因是佩戴者没有选对用对隐形眼镜护理液.正确选购很重要隐形眼镜护理液属于消毒产品,消费者在购买时,一定要选择有相关卫生许可证的产品,务必认真查验产品标签上说明书的内容,如产品名称、规格与剂型、卫生许可证号,尤其要注意生产日期及是否在保质期内.
作者：刘荣付 刊期： 2013年第10期
研究发现,小儿肠道寄生虫病的患病率几乎达到95％,尤其以蛔虫、蛲虫为多.因此,对儿童来说,定期化验大便,弄清体内有无寄生虫,有哪种寄生虫,是很重要的.另外,服用驱虫药时也需注意几个问题.秋季是驱蛔的佳季节.夏季,大人和儿童进食大量的生鲜蔬菜和瓜果,其中难免带有蛔虫卵,感染蛔虫的机会较多.到了秋季,幼虫长为成虫,都集中在小肠内,此时服用驱虫药正合适.
作者：蒋肖男 刊期： 2013年第10期
十月份气温开始转凉,昼夜温差加大,空气干燥.这个月份,人们除了容易出现口燥咽干、咳嗽少痰、皮肤干燥等秋燥症状之外,还容易患感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病.日常生活中应注意保暖,随气温变化增减衣物,并控制好室内湿度.饮食方面可选择一些平补阴阳、润煤的食物,如全麦面、萝卜、白菜、山药、红薯、南瓜、花生、芝麻、百合、栗子、豆浆、蜂蜜、梨、葡萄、苹果、荸荠等.
作者：战雅莲 刊期： 2013年第10期
恶性淋巴癌又称淋巴瘤,是原发于淋巴结或其他淋巴组织的恶性肿瘤,是我国常见的十大恶性肿瘤之一.本病多见于中、青年,男性患者多于女性.淋巴瘤按其细胞成分的不同可分为霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤两大类.在我国,霍奇金淋巴瘤占淋巴瘤的9％～10％,是一组疗效相对较好的恶性肿瘤.
作者：王平 刊期： 2013年第10期
许多人在吃药期间可能注意饮食,却忽略了戒烟,江苏的许先生就是其中一位.他今年58岁且烟瘾很大,每天至少吸1包以上.不幸的是,他6年前得了糖尿病,从那之后一直口服降糖药,但是血糖却一直控制得不好,医生认为这可能与吸烟有关.
作者：李红珠 刊期： 2013年第10期
原料:大酌鲜香菇3朵(小的需要8朵),荷兰豆250克调料:生抽3汤匙(45毫升)做法1.香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5分钟,捞出,清洗干净,切成薄片.荷兰豆去掉两侧的筋,切成4厘米长的菱形块.2.锅烧热倒入油,待油七成热时,倒入香菇片,翻炒半分钟左右,然后放入荷兰豆,继续炒3分钟,后倒入生抽,炒匀即可盛出.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
给宝宝喂药有时是如此简单(张嘴——喂药——喝水),有时却是非常艰难(爸爸妈妈齐上阵,手忙脚乱忙不停).我们为您总结了以下喂药经验,供参考.三个误区要避免小儿尤其是婴幼儿患病后吃药时常不合作,出现哭闹,拒绝吃药,甚至吐药,而捏着鼻子强行将药物灌下容易引起小儿呛咳.家长要注意避免出现以下3个误区.
作者：高维新 刊期： 2013年第10期
大脑不衰则全身不衰大脑是重要的人体器官,与人的思维、甚至衰老都有密不可分的关系.对于此,《易经》也做了简单的阐述.《黄帝内经》中有一句话叫“主不明则十二宫危”,这表明大脑是全身各大系统的总辖.要全身不衰,首先必须大脑不衰,足见延缓大脑衰老的重大意义.另外据文献记载,大脑的发育也与寿命相关,即脑部发育与寿命成正比.哺乳动物中人的脑发达,寿命也长,说明脑与寿命确实相关.
作者：孙立照 刊期： 2013年第10期
近年来,儿童肿瘤的发病率明显上升.据有关部门新统计,发病率已经达到万分之一以上,而且各个年龄段包括新生儿都有可能患肿瘤,发病率高的年龄段是在3～10岁之间.儿童肿瘤谱和成年人大不一样.儿童肿瘤主要分实体瘤和血液系统肿瘤两大类.血液系统肿瘤常见的是各种白血病和淋巴瘤,与成年人区别不大.
作者：孙清廉 刊期： 2013年第10期
锅盔又称烧饼,是流行于大江南北的一道美食.战国后期,群雄逐鹿,而终问鼎天下的却是中原之外的泰国.其中原因固然很多,但锅盔功不可没.俗话说兵贵神速,秦人擅做锅盔,把锅盔当干粮随身携带,自然比按部就班的做饭省时.由此看来,饮食习惯也是决定战争胜败的因素之一,这自然算是锅盔的笑谈了.
作者：彭忠富 刊期： 2013年第10期
“炸丸予开锅”俗称“卖炸丸子的”,分“摆摊儿的”和“挑挑儿的”两种,但所卖炸丸子、炸豆腐的做法及各种调料是完全一样的.这种丸子是用粉丝的下脚料和以莜麦面、五香粉,炸制成直径约1.5厘米的素丸子;豆腐改刀,切成直角三角形的小薄片,炸成豆腐泡儿.
作者：罗澍伟 刊期： 2013年第10期
亚健康是指没有明确的器质性疾病,但身体和心理出现了某些不适,是介于健康和疾病之间的状态,世界卫生组织将这种状态称为“第三状态”,我国称为“亚健康状态”.随着现代生活方式的改变、生活节奏的加快,亚健康人群呈逐年上升的趋势.
作者：棋媛 刊期： 2013年第10期
原料:3个橙子,1个菠萝 出汁约800毫升(约3杯)做法1.橙子去皮切成小块.菠萝去掉外皮,也切成小块.2把橙子和菠萝块陆续放入榨机中即呵.步骤①原料:橙子、菠萝②橙子去皮,切成小块③菠萝去皮,切成小块④把橙子和菠萝块陆续放入榨汁机中⑤榨好的果汁,如果一次喝不完,盖上盖子放入冰箱里冷藏.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
