李红珠
《红楼梦》中写到贾宝玉夸宁府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信,当时,“薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶.宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信.薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑到:‘这个须得就酒才好.’”《红楼梦》里说的糟鸭信,就是糟鸭舌.看来,吃糟鸭舌是古已有之的事情了.
作者：王吴军 刊期： 2013年第10期
原料:排骨1000克,大土豆1个,豆角250克,白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗,桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒调料:生抽8汤匙(120毫升),老抽6汤匙(90毫升),盐1茶匙(5克)做法1.排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3厘米,大火煮开后,撇去浮沫.2.将八角、桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入高压锅中,倒入生抽、老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟.(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟)3.打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
长期以来,人们对运动与寿命之间的关系一直争论不休.一种观点认为,生命在于运动,坚持运动是健康长寿的基本保障;另一种观点认为,千年神龟靠静养,磨损不停的机器一定会首先坏掉.有人还以著名运动员很少有长寿的为理论依据,否定运动的意义.
作者：卓然 刊期： 2013年第10期
研究发现,小儿肠道寄生虫病的患病率几乎达到95％,尤其以蛔虫、蛲虫为多.因此,对儿童来说,定期化验大便,弄清体内有无寄生虫,有哪种寄生虫,是很重要的.另外,服用驱虫药时也需注意几个问题.秋季是驱蛔的佳季节.夏季,大人和儿童进食大量的生鲜蔬菜和瓜果,其中难免带有蛔虫卵,感染蛔虫的机会较多.到了秋季,幼虫长为成虫,都集中在小肠内,此时服用驱虫药正合适.
作者：蒋肖男 刊期： 2013年第10期
许多人在吃药期间可能注意饮食,却忽略了戒烟,江苏的许先生就是其中一位.他今年58岁且烟瘾很大,每天至少吸1包以上.不幸的是,他6年前得了糖尿病,从那之后一直口服降糖药,但是血糖却一直控制得不好,医生认为这可能与吸烟有关.
作者：李红珠 刊期： 2013年第10期
给宝宝喂药有时是如此简单(张嘴——喂药——喝水),有时却是非常艰难(爸爸妈妈齐上阵,手忙脚乱忙不停).我们为您总结了以下喂药经验,供参考.三个误区要避免小儿尤其是婴幼儿患病后吃药时常不合作,出现哭闹,拒绝吃药,甚至吐药,而捏着鼻子强行将药物灌下容易引起小儿呛咳.家长要注意避免出现以下3个误区.
作者：高维新 刊期： 2013年第10期
吃了一块桂花糕,所以想到了桂花.桂花的香味很独特,有一种甜到腻人的香气.记得小时候,奶奶的橱柜里常备有一瓶糖桂花.甜甜的糖桂花,直接吃会齁得嗓子哑,然而挑出来那么一点,放到别的食物里,马上就会产生奇妙的化学反应,比如红豆粥、糯米藕、豆沙包……放上一点糖桂花,味道立即变得大不同了.
作者：亦喜 刊期： 2013年第10期
一些消费者在佩戴隐形眼镜后,出现眼部发红、感觉不适等不良反应,其主要原因是佩戴者没有选对用对隐形眼镜护理液.正确选购很重要隐形眼镜护理液属于消毒产品,消费者在购买时,一定要选择有相关卫生许可证的产品,务必认真查验产品标签上说明书的内容,如产品名称、规格与剂型、卫生许可证号,尤其要注意生产日期及是否在保质期内.
作者：刘荣付 刊期： 2013年第10期
紫禁城现存三座明清时代的皇家花园中,除了人们熟知的御花园,闻名遐迩的太上皇花园——宁寿宫花园外,还有一座地处紫禁城外,供居住在慈宁宫里太皇太后、皇太后及太妃嫔们游憩、礼佛之用的慈宁宫花园.
作者：宜晴 刊期： 2013年第10期
原料:大酌鲜香菇3朵(小的需要8朵),荷兰豆250克调料:生抽3汤匙(45毫升)做法1.香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5分钟,捞出,清洗干净,切成薄片.荷兰豆去掉两侧的筋,切成4厘米长的菱形块.2.锅烧热倒入油,待油七成热时,倒入香菇片,翻炒半分钟左右,然后放入荷兰豆,继续炒3分钟,后倒入生抽,炒匀即可盛出.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
感冒类药物中有相当一部分属于非处方药,患者可以自行到药店购买.但专家指出,老年人,尤其患有高血压、冠心病的老人,选感冒药不能盲目,需要先弄清感冒药的主要成分,再有的放矢地选择.目前感冒药的成分主要有5种:解热镇痛药,抗病毒药,减轻鼻腔充血药,镇咳药,抗组胺药.市场上的感冒药,或多或少都是这几种成分的组合.如老百姓比较熟悉的白加黑,主要成分就是对乙酰氨基酚(解热镇痛成分)、盐酸伪麻黄碱(减轻鼻腔充血成分)、氢溴酸右美沙芬(镇咳成分).泰诺除了含上述3种主要成分外,还添加了马来酸氯苯那敏(抗组胺成分),感康中还含有金刚烷胺(抗病毒成分).
作者：王佳俊 刊期： 2013年第10期
人类健康的饮料是茶,女人经典的饮品是花,所以古人有“上品饮茶,极品饮花”之说.而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之论.在崇尚绿色、环保的今天,花草茶已成为人们“回归自然、享受健康”的不二选择.花草茶保持了花草原有的生物活性,品种繁多,口味丰富,形态优美,茶色艳丽,又不含咖啡因和糖,带给人们一种纯净自然的生活方式.
作者：邓红 刊期： 2013年第10期
近年来,儿童肿瘤的发病率明显上升.据有关部门新统计,发病率已经达到万分之一以上,而且各个年龄段包括新生儿都有可能患肿瘤,发病率高的年龄段是在3～10岁之间.儿童肿瘤谱和成年人大不一样.儿童肿瘤主要分实体瘤和血液系统肿瘤两大类.血液系统肿瘤常见的是各种白血病和淋巴瘤,与成年人区别不大.
作者：孙清廉 刊期： 2013年第10期
亚健康是指没有明确的器质性疾病,但身体和心理出现了某些不适,是介于健康和疾病之间的状态,世界卫生组织将这种状态称为“第三状态”,我国称为“亚健康状态”.随着现代生活方式的改变、生活节奏的加快,亚健康人群呈逐年上升的趋势.
作者：棋媛 刊期： 2013年第10期
“炸丸予开锅”俗称“卖炸丸子的”,分“摆摊儿的”和“挑挑儿的”两种,但所卖炸丸子、炸豆腐的做法及各种调料是完全一样的.这种丸子是用粉丝的下脚料和以莜麦面、五香粉,炸制成直径约1.5厘米的素丸子;豆腐改刀,切成直角三角形的小薄片,炸成豆腐泡儿.
作者：罗澍伟 刊期： 2013年第10期
大脑不衰则全身不衰大脑是重要的人体器官,与人的思维、甚至衰老都有密不可分的关系.对于此,《易经》也做了简单的阐述.《黄帝内经》中有一句话叫“主不明则十二宫危”,这表明大脑是全身各大系统的总辖.要全身不衰,首先必须大脑不衰,足见延缓大脑衰老的重大意义.另外据文献记载,大脑的发育也与寿命相关,即脑部发育与寿命成正比.哺乳动物中人的脑发达,寿命也长,说明脑与寿命确实相关.
作者：孙立照 刊期： 2013年第10期
国庆放假七天,相信上班族、学生族对这七天的长假早已翘首以待.对于在家休息的宅男、宅女们,外出旅行的旅游达人们、闲来小聚的亲朋好友们,在国庆期间应该如何健康饮食呢?以下是隆顺榕为您推荐的几款健康美食,伴您健康度过国庆长假.
作者：张盼 刊期： 2013年第10期
原料:圆茄子2个(或长条茄子5根),鸡蛋3个,盐3茶匙(15克),生抽6汤匙(90毫升),老抽3汤匙(45毫升),水淀粉约180毫升(淀粉80克+清水100毫升),花椒20颗左右,手擀面2斤做法1茄子洗净去蒂,带皮切成4厘米大小的块.放入容器中,撒入1茶匙的盐搅匀,腌制直到茄子微微出汤,然后用手挤压出茄子里的汤,汤倒掉不要,留茄子备用.鸡蛋打散备用.2.锅中倒入油,大火加热,待油七成热时倒入茄子块,煸炒至茄子表面有点金黄色,倒入水没过食材的表面即可,大火煮开.3.倒入生抽、老抽和盐调味,中火煮5分钟后,以画圈的方式淋入水淀粉,然后用铲子从底部轻轻的画圈搅拌勾芡至黏稠,后淋入打散的鸡蛋液.
作者：文怡 刊期： 2013年第10期
锅盔又称烧饼,是流行于大江南北的一道美食.战国后期,群雄逐鹿,而终问鼎天下的却是中原之外的泰国.其中原因固然很多,但锅盔功不可没.俗话说兵贵神速,秦人擅做锅盔,把锅盔当干粮随身携带,自然比按部就班的做饭省时.由此看来,饮食习惯也是决定战争胜败的因素之一,这自然算是锅盔的笑谈了.
作者：彭忠富 刊期： 2013年第10期
大家对便秘并不陌生,尤其是中老年人,被便秘困扰者为数不少.其实,便秘并不是一种疾病,而是临床常见的一种较复杂的症状,是因某种疾病造成的.正常人排便习惯和时间各不相同,对一组健康人调查结果表明,排便习惯为每日1～2次或1～2日1次的占60％,粪便多为成型或软便;少数健康人的排便次数可达1日3次,约占30％;3天1次大便的约占10％.
作者：溪瑜 刊期： 2013年第10期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
