清清爽爽水果餐

哈敏

关键词：水果, 菜肴, 鲜味, 提升, 口感, 佳美

摘要：水果入馔,自古有之.原因是它既能够给菜肴带来香甜的口感,又可以提升菜的鲜味.而且,水果大多形色佳美,可以使菜肴看上去更加美味诱人.

食品与健康杂志相关文献

警惕农药残留

多吃新鲜水果和蔬菜--这也许是人们经常说的饮食箴言.但是深入分析一下就会发现,比起其他食品问题,这里面有一个问题更让消费者担心,那就是农产品中普遍存在的农药残留对健康是否有害?

作者：老诚刊期： 2006年第05期
考前冲刺吃什么?

对于即将中、高考的学生们,后1个月是冲刺的阶段,如何保持充沛的精力迎接考试,合理的饮食至关重要.考前期,考生要注意膳食搭配,以满足机体对考试期间的特殊营养需求,以饱满的状态来迎接考试的到来.家长们也都希望自己的孩子在这期间能够吃得好,睡得香,以好的状态迎接考试.那么,怎样吃才更有营养呢?

作者：陈晨晨刊期： 2006年第05期
远离白内障的七种对策

眼球里透明的晶状体变得混浊,致使视力逐渐下降,甚至失明,即为白内障.目前,白内障致盲仍占失明的首位,给患者带来了极大的精神痛苦.

作者：江艾刊期： 2006年第05期
别拿缺铁不当事

铁是人体含量多的一种必需微量元素,又是人体容易缺乏的一种.铁缺乏是导致缺铁性贫血的祸首,已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一,也是我国公共营养主要问题之一.

作者：汪卫忠刊期： 2006年第05期
阻击儿童致聋六大杀手

中国残疾人抽样调查表明,我国共有600余万聋哑儿童,其中7岁以下约80万.而我国听力语言残疾的人数竟高达1770万之多,占各种残疾之首,其中有些人的听力残疾是由于儿童时期用药造成的.

作者：王学东刊期： 2006年第05期
烹调用酒有学问

酒是烹制菜肴时的一种重要调料.它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要.酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香.但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问.

作者：欧阳军刊期： 2006年第05期
漫话味精

味精是日常生活中主要的鲜味调味品,它的主要成分是谷氨酸.味精可分为普通味精、特鲜味精、复合味精、营养强化味精四大类.

作者：高斌刊期： 2006年第05期
葡萄酒:文化明了味更浓

王朝系列葡萄酒中除了干红、干白两大品种外,还有桃红葡萄酒、香槟工艺酒、起泡葡萄酒以及白兰地葡萄酒等多种葡萄酒.不同的葡萄酒,饮用方法也不尽相同.

作者：普陶刊期： 2006年第05期
化解人口老化危机的金钥匙(下)

A4M(美国抗衰老医学研究会)的成立,开创了一个集预防、保健、治疗为一体的全新专业,即抗衰老专科.在之后的12年间里,该研究会和抗衰老医学已经得到国际上专业同行的广泛认同和积极参与.

作者：陈忠良刊期： 2006年第05期
食用野生蘑菇防中毒

蘑菇味道鲜美,营养丰富,是人们常吃的素肴美食.近年来人工培植蘑菇的规模不断扩大,基本满足了市场需求,但也有人喜欢上山采集或到农贸市场购买野生蘑菇食用,导致误食毒蘑菇而中毒的事件时有发生.近日,山西阳城县就发生了一起一家三口人因食用野生毒蘑菇造成两人死亡的悲剧.

作者：刘国信刊期： 2006年第05期
预防乳腺癌,饮食要合理

乳腺癌位居全世界常见癌症的第三位,是女性中多见的一种肿瘤,居女性癌症死亡原因的第一位.在我国,女性乳腺癌的发病率逐年增高.随着饮食习惯的改变,高脂肪食物摄入量增加,特别是在一些大城市,女性乳腺癌的发病率已经与欧美国家持平.合理的饮食方式,健康的膳食观念,对于预防乳腺癌有着不可忽视的作用.

作者：刘英华刊期： 2006年第05期
肺结核病人饮食调养讲究多

肺结核是一种慢性消耗性疾病.由于变态反应和病灶坏死组织的生成,患者常有长期的低热,盗汗,疲乏,消瘦,慢性贫血等症状,称之为结核中毒症状,实质上亦是一种营养不良的表现.加上在结核病的治疗中,药物必须被充分吸收才能起到佳疗效,如果饮食不当,则可能使病情恶化或影响患者痊愈.所以,针对肺结核的治疗,不仅要重视正规、系统的治疗,还应注重饮食调养.

作者：魏开敏刊期： 2006年第05期
高血脂的隐患与食疗

什么是高血脂血脂是指正常人体内血液脂质的含量,血液脂质成分主要是胆固醇和甘油三酯,另外还包括磷脂、游离脂肪酸等.这些都是人体必需的营养物质,但如果血浆中一种或几种脂质高出正常,也会损害人体健康.

作者：戴桂芝刊期： 2006年第05期
红色食品有益老年人健康

顾名思义,红色食品就是那些颜色为红色、橙色的食品,如番茄、红薯、胡萝卜、红枣等.因为丰富的营养成分以及出色的抗氧化作用,红色食品成为近年来研究的热点,尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效,对老年朋友更有益处.

作者：段军刊期： 2006年第05期
噪声危害大,膳食可调节

噪声对人体的危害是多方面的.心身疾病噪声会引起失眠,注意力不能集中,记忆力下降等症状,导致心情烦乱,情绪不稳,乃至忍耐性降低,脾气暴躁,甚至产生高血压、溃疡、糖尿病等一系列心身疾病.

作者：寿南山刊期： 2006年第05期
汽油危害大司机须当心

据有关调查资料表明,汽油会影响人体健康,如果司机不注意预防,身体将会受到不同程度的损害.尤其是现在我国汽车拥有量大幅度上升,驾车的人越来越多,关注司机的健康,已是社会问题.

作者：王素丹刊期： 2006年第05期
健康面对面

问:我近时不时就打饱嗝,不全在饭后.请问这样是不是对身体不好?

作者：刊期： 2006年第05期
台湾的风味食品

芭乐是台湾地区的特产瓜类.成熟的芭乐如雪花梨大小,瓜皮翠绿,看似粗糙,实则细腻.瓜皮极薄,果肉色白肥厚,瓜瓤柔软子小,均可食用.果肉清脆多汁,酸甜适中,有点像酸甜的鸭梨.芭乐制品还经常在正餐中出现,如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料.它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一.芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分,受到各地食客的青睐.

作者：慧强刊期： 2006年第05期
春季健齿食疗谱

绿茶菊花饮绿茶5克,菊花5克.将绿茶、菊花放入茶杯,倒入开水100毫升,泡10分钟再加入开水100毫升,再泡10分钟即可.

作者：徐成文刊期： 2006年第05期
眼睛的家庭养护

眼睛被人们称之为心灵的窗口,但是对中医来说,眼睛却是疾病的窗口.眼睛紫暗肿胀,提示可能有气滞血瘀及外伤.

作者：欧阳刊期： 2006年第05期