欧阳军
顾名思义,红色食品就是那些颜色为红色、橙色的食品,如番茄、红薯、胡萝卜、红枣等.因为丰富的营养成分以及出色的抗氧化作用,红色食品成为近年来研究的热点,尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效,对老年朋友更有益处.
作者：段军 刊期： 2006年第05期
眼球里透明的晶状体变得混浊,致使视力逐渐下降,甚至失明,即为白内障.目前,白内障致盲仍占失明的首位,给患者带来了极大的精神痛苦.
作者：江艾 刊期： 2006年第05期
什么是高血脂血脂是指正常人体内血液脂质的含量,血液脂质成分主要是胆固醇和甘油三酯,另外还包括磷脂、游离脂肪酸等.这些都是人体必需的营养物质,但如果血浆中一种或几种脂质高出正常,也会损害人体健康.
作者：戴桂芝 刊期： 2006年第05期
乳腺癌位居全世界常见癌症的第三位,是女性中多见的一种肿瘤,居女性癌症死亡原因的第一位.在我国,女性乳腺癌的发病率逐年增高.随着饮食习惯的改变,高脂肪食物摄入量增加,特别是在一些大城市,女性乳腺癌的发病率已经与欧美国家持平.合理的饮食方式,健康的膳食观念,对于预防乳腺癌有着不可忽视的作用.
作者：刘英华 刊期： 2006年第05期
啤酒是大众饮料,无论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,味道确是浓郁芬芳.用啤酒制作菜肴,同样风味独特.说起来倒是颇有趣味,世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人.传说在上世纪20年代初,一艘英国军舰巡行在大西洋上,途中碰上暴风雨,未能按时到达目的地,而船上的淡水早已用完,厨师只好用啤酒代替淡水炖牛肉,没想到炖出来的牛肉竟十分味美可口.
作者：大军 刊期： 2006年第05期
问:我近时不时就打饱嗝,不全在饭后.请问这样是不是对身体不好?
作者： 刊期： 2006年第05期
芭乐是台湾地区的特产瓜类.成熟的芭乐如雪花梨大小,瓜皮翠绿,看似粗糙,实则细腻.瓜皮极薄,果肉色白肥厚,瓜瓤柔软子小,均可食用.果肉清脆多汁,酸甜适中,有点像酸甜的鸭梨.芭乐制品还经常在正餐中出现,如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料.它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一.芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分,受到各地食客的青睐.
作者：慧强 刊期： 2006年第05期
对于即将中、高考的学生们,后1个月是冲刺的阶段,如何保持充沛的精力迎接考试,合理的饮食至关重要.考前期,考生要注意膳食搭配,以满足机体对考试期间的特殊营养需求,以饱满的状态来迎接考试的到来.家长们也都希望自己的孩子在这期间能够吃得好,睡得香,以好的状态迎接考试.那么,怎样吃才更有营养呢?
作者：陈晨晨 刊期： 2006年第05期
铁是人体含量多的一种必需微量元素,又是人体容易缺乏的一种.铁缺乏是导致缺铁性贫血的祸首,已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一,也是我国公共营养主要问题之一.
作者：汪卫忠 刊期： 2006年第05期
A4M(美国抗衰老医学研究会)的成立,开创了一个集预防、保健、治疗为一体的全新专业,即抗衰老专科.在之后的12年间里,该研究会和抗衰老医学已经得到国际上专业同行的广泛认同和积极参与.
作者：陈忠良 刊期： 2006年第05期
眼睛被人们称之为心灵的窗口,但是对中医来说,眼睛却是疾病的窗口.眼睛紫暗肿胀,提示可能有气滞血瘀及外伤.
作者：欧阳 刊期： 2006年第05期
中国残疾人抽样调查表明,我国共有600余万聋哑儿童,其中7岁以下约80万.而我国听力语言残疾的人数竟高达1770万之多,占各种残疾之首,其中有些人的听力残疾是由于儿童时期用药造成的.
作者：王学东 刊期： 2006年第05期
什么叫做隔离霜?隔离霜真的可以隔离彩妆对皮肤的伤害吗?还是反而增加皮肤的负担?
作者：周虹 刊期： 2006年第05期
据有关调查资料表明,汽油会影响人体健康,如果司机不注意预防,身体将会受到不同程度的损害.尤其是现在我国汽车拥有量大幅度上升,驾车的人越来越多,关注司机的健康,已是社会问题.
作者：王素丹 刊期： 2006年第05期
噪声对人体的危害是多方面的.心身疾病噪声会引起失眠,注意力不能集中,记忆力下降等症状,导致心情烦乱,情绪不稳,乃至忍耐性降低,脾气暴躁,甚至产生高血压、溃疡、糖尿病等一系列心身疾病.
作者：寿南山 刊期： 2006年第05期
1.蛤蜊豆腐煲蛤蜊500克,豆腐1块,精盐5克,味精2克,胡椒粉3克,白糖10克,香菜30克,黄酒25克,精制植物油100克,鲜汤250克,湿淀粉15克,葱花、生姜末各适量.先将蛤蜊洗净,掰开壳,挖出肉,用开水冲烫一下,沥干.豆腐切丁,投入沸水锅焯水后,捞出沥去水分,备用.炒锅加油烧热,下蛤蜊滑油后,倒入漏勺沥油.原锅放回火上,留少许余油,下葱花、生姜末煸出香味,加鲜汤烧滚,放入豆腐、蛤蜊、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖,烧至入味,用湿淀粉勾薄芡,倒入放有香菜的热煲中,加盖即成.本品特点为蛤蜊嫩鲜,豆腐细腻,肥香入味,滋阴利水,化痰软坚.
作者：楠杉 刊期： 2006年第05期
酒是烹制菜肴时的一种重要调料.它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要.酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香.但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问.
作者：欧阳军 刊期： 2006年第05期
当今社会,越来越多的男性也开始热衷打理自己的外表.除了那些追求时髦的年轻人,上班族们也开始认识到,一个健康而有魅力的职业形象将给自己的事业发展带来额外收益.
作者：吕斌 刊期： 2006年第05期
水果入馔,自古有之.原因是它既能够给菜肴带来香甜的口感,又可以提升菜的鲜味.而且,水果大多形色佳美,可以使菜肴看上去更加美味诱人.
作者：哈敏 刊期： 2006年第05期
肺结核是一种慢性消耗性疾病.由于变态反应和病灶坏死组织的生成,患者常有长期的低热,盗汗,疲乏,消瘦,慢性贫血等症状,称之为结核中毒症状,实质上亦是一种营养不良的表现.加上在结核病的治疗中,药物必须被充分吸收才能起到佳疗效,如果饮食不当,则可能使病情恶化或影响患者痊愈.所以,针对肺结核的治疗,不仅要重视正规、系统的治疗,还应注重饮食调养.
作者：魏开敏 刊期： 2006年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
