因为饮食,所以男女

三月,一起去旅行

作者：亦喜 刊期： 2005年第03期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(十一)

第七章三、胰岛素抵抗引起的并发症及其根源由于胰岛素抵抗现象使其失去了应有的正常功能,致使不仅血糖调节失去常态,而且蛋白质代谢和脂肪代谢也同时失去正常调节,而组织器官和细胞都由蛋白质和脂肪等成分构成,这样也就使这些器官和细胞由正常生理演变成为病理状态,这就是一系列并发症产生的根源及其必然性.尤其是心血管和神经以及脑、肾等部位,受害首当其冲.

作者：李建民；许先 刊期： 2005年第03期

豆腐美容菜

豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用.豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹.因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品.现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考.

作者：徐成文 刊期： 2005年第03期

调理饮食,降低血黏度

人体血管内的血液就像奔流不息的河流,一旦血液过于黏稠,流速必然减慢,大量脂质沉积于血管内壁使血管狭窄,造成组织器官供氧不足,出现头晕、头痛、困倦、记忆力减退等症状.更加危险的是,血流速度变慢有助于血栓的形成,易引起脑栓塞、心肌梗塞、血栓性脉管炎等病症.

作者：沈尔安 刊期： 2005年第03期

特色米饭知多少

茶水煮饭 用茶水烧煮就可以获得色、香、味俱佳的饭食,令人称奇的是,茶水烧煮还有去腻、洁口、化食和防治疾病等众多好处.据营养学家研究,常食茶水煮的米饭,可以防治心血管疾病、预防中风、抗癌防癌、预防牙齿疾病等.煮法:先将茶叶1～3克,用适量开水浸泡4～9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米平面3厘米左右,煮熟即可食用.

作者：江添 刊期： 2005年第03期

千年喜与健康同行

茅台原浆酒浓,千年喜人情深.不必饕餮有酒,但为年年无病.当听到千年喜人这深沉浑厚的吟唱时,心中泛起共鸣的波澜.仔细品味,其中的内涵给人许多启迪.我们怀着对文化与健康的浓厚兴趣,走近中国(天津)千年喜酒业有限公司.

作者：甲默 刊期： 2005年第03期

一句话新闻

作者：津辑 刊期： 2005年第03期

读者·编者

作者： 刊期： 2005年第03期

运动能防治面部皱纹

作者：宋殊 刊期： 2005年第03期

从饮食开始让心脏更轻松

你累吗?你心累吗?都市里的很多人会抱怨自己身体累,心也累.竞争的加剧无疑是导致人们压力感增加的首要原因,但人感到心累的时候,除了心理的因素外,生理的因素也不可小看.比如高脂血症患者,他可能毫无异常的感觉,但脂肪却悄悄地在他的冠状动脉堆积了,轻者没有特别明显的感觉,但是当发展为冠心病时,胸闷、乏力、睡不好觉都会光顾,心累是自然的.

作者：王晓来 刊期： 2005年第03期

祛病保健话茯苓

茯苓是寄生于松科植物根部的菌核,具有开心益志、健脾暖胃、利水燥湿、逐饮消痰及悦颜色等功用.实践证明:茯苓泡水代茶用于医疗保健具有非常显著的疗效,不妨让我们一同品茗之.

作者：张永军 刊期： 2005年第03期

金南瓜

南瓜是一年生葫芦科草本植物,原产于中南美洲,约在16世纪传入欧洲,尔后辗转传至南亚地区.之后,传入中国云南等地,进而再传播到我国大部分地区.由于它来自外国,所以称为番瓜,又因它先从中国南方传入,故称为南瓜.

作者：淮安燕 刊期： 2005年第03期

幼儿心理卫生不容忽视

幼儿1周岁后至3周岁,大脑皮质的脑细胞数量已接近成人,其功能虽未发育成熟,但细胞之间的突触联系甚至可以超过成人,为建立丰富的神经联系准备了物质基础.神经纤维的髓鞘不断健全,皮质的抑制功能已开始比较稳定,因而这时不仅可建立丰富的兴奋性条件反射,也可以建立抑制性的条件反射,使儿童的意识和行为的控制能力和分析能力大为提高,第二信号系统(语言和词)开始发展.1周岁时,小儿学会走路,又在大人的影响和教育下学会说话,大大扩大了小儿的活动范围和与大人交际的能力,使小儿的心理发生了质变,产生了新的飞跃,真正建立了人类特有的心理和意识.

作者：宋雯 刊期： 2005年第03期

纵横字谜(五)

作者：小皮 刊期： 2005年第03期

一鱼四吃

原料:草鱼1尾(俗称厚鱼,约重1250克).洗净后,将鱼头及鱼的2/3处切下.头尾清蒸;中段的肉较厚,可作熏鱼及番茄鱼条的原料.鱼的下脚料(即片下鱼肉后的鱼排),可作醋椒鱼汤.

作者：黄元邦 刊期： 2005年第03期

烹饪形式对大豆异黄酮含量的影响

大豆异黄酮是大豆及其制品中含有的一种重要的生物活性成分,具有防癌、防治骨质疏松症、改善妇女更年期障碍、防治心血管疾病等多种生理功能,因此受到了国内外医学界及营养学界的广泛关注.但这种关注大都集中于临床治疗及保健食品开发方面.其实,如果我们在日常饮食中注意多摄入大豆及其制品,也可以起到补充大豆异黄酮的作用.

作者：王媛 刊期： 2005年第03期

失眠的食疗药膳

冰糖炖黄花菜原料与制作:黄花菜50克,冰糖少许,水适量.将黄花菜浸泡软后,去头,洗净,放入锅中,加水煮开,改用文火再煮10分钟,加入冰糖,再开后即可.每晚睡前1小时服食.

作者：寿南山 刊期： 2005年第03期

饮茶五佳

佳饮茶茶叶有绿茶、红茶等,从保健效果看,当以绿茶为佳.奥妙至少有三:一是绿茶所含人体需要的养分丰富,如蛋白质、维生素以及微量元素等.据测定,每100克绿茶中含铁量达40毫克,比山楂高18倍,比葡萄高29倍.每天饮绿茶10克,仅此一项就可获得生理需要铁的30%.含锌也多,常饮绿茶的人每天可摄取到锌30毫克,比不饮者多16毫克.至于在预防骨质疏松症、瘙痒症等疾病方面有独到优势的锰,也以绿茶的蕴藏多.二是绿茶含有某些特殊抗病成分,如抗糖尿病物质,可降低血糖,促进胰岛素分泌,有助于糖尿病人康复,而红茶中含量极微.三是有害元素少,以铝为例,据日本专家检测,茶是亲铝的植物,可在土壤中大量吸收铝,尤以红茶含铝高,每毫升浸泡液中高达7.2～7.5微克,而绿茶则少得多.所以无论男女老少若饮茶的话应首选绿茶.

作者：严巍 刊期： 2005年第03期

中国素食素菜渊源浅说

素食,目前作为一种健康时尚,已经被越来越多的人赏识与接受.素食者有很多原因使然.一部分人是出于宗教信仰,一部分人是出于生活习惯.素食与经济既有关系又无关系.旧社会大部分穷苦人想吃肉是因为穷得买不起肉而以糠菜充饥.现在生活条件宽裕了,有人即便经济条件许可,还是以菜蔬为主要副食.素菜是素食者的食谱,素菜在中国已经发展成为一个菜系,它的形成与发展,与历史上的素食主义者不能说没有什么关系.

作者：达儿 刊期： 2005年第03期

老人早春宜食姜

作者：阿军 刊期： 2005年第03期