王志成
风雪声中,我们在这个月迎来了双节,即2004年元旦与甲申春节.
作者：慧敏 刊期： 2004年第01期
一项新的研究表明,对健康大有益处的绿茶可能还具有治疗粉刺的作用.绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用--这三项特性使古老的绿茶成了治疗粉刺的上乘选择.
作者：方留民 刊期： 2004年第01期
日前从中国烹饪协会快餐委员会获悉,近日,中国烹饪协会快餐委员会推出中国快餐连锁十大著名品牌企业,包括中式快餐连锁十大著名品牌企业和在中国国内发展迅速的海外快餐连锁十大著名品牌两部分.
作者：王子 刊期： 2004年第01期
冬季,中风的发病骤增,究其原因,主要与气候的变化和饮食结构的改变有关.首先,寒冷会使人的血流缓慢,血管处于收缩状态,这对于原有血粘度增高、动脉粥样硬化等中风危险因素的人来说,无疑是雪上加霜.冬季里,温差也很大,包括室内外以及寒流来临前后的温度变化,它们都会使血管的舒缩功能以及血液流变学性能发生急剧改变,一旦机体循环系统的调节功能减退,就会对环境中的温度变化难以适应,从而诱发中风,这种情况在老人中尤为常见.如果此时患者本身还合并有慢性支气管炎、肺气肿、冠心病、心衰等疾患,这些疾患不仅会影响大脑氧的供应,而且会导致脱水、心脏血栓形成和脱落,直接引起栓塞和脑血栓形成.
作者：王安兰 刊期： 2004年第01期
老年食品,不是泛指一切天然食物或用食物烹制成的膳食与工业加工食品,而是指以天然食物为基础,强化或减少某些营养成分或加入经安全性评价具有保健作用的中药,经过调配或由生物工程加工制成的特殊食品.它是适合老年人生理特点需要的包括主食、副食、饮料、点心、小吃等食品.
作者：孟昭宁 刊期： 2004年第01期
近来的中国文化方面的批评有个明显的悖论:大家都嚷着消解宏大叙事,可是几乎所有批评家所谈论的都是大的话题.而像不应该随地乱扔垃圾、实行分餐制、保护动物等具体的话题就不入批评家们的法眼.
作者：王晓华 刊期： 2004年第01期
2003年10月16日,是中国人永远值得纪念和骄傲的日子.中国首次载人航天飞行取得圆满成功,这是中华民族在攀登世界科技高峰征程上完成的又一个伟大壮举,中国人无不为之自豪.人们在高兴、庆祝之余,也很想知道航天员在太空中是怎么生活的,特别是一日三餐吃的是什么,又是怎么吃的.本文作一简单介绍.
作者：阿亮 刊期： 2004年第01期
螃蟹是一种美味食品,营养价值很高,人们都喜欢食用.建国初期,我住在北京西直门里黑塔寺,离着崇元观市场不远,每天早晨到市场逛的时候,就见由胜芳骑着自行车到那里去卖螃蟹的小贩,把用麻绳串起来的一串一串的河螃蟹举起来吆喝.
作者：阿良 刊期： 2004年第01期
你吃了没有?这是我们古老的一句问候语.有很多人会做出否定的回答:忙,没有时间;想多睡一会儿觉;吃早点是不时尚的;习惯了,等等各种否定性的答案,但都是一副满不在乎的神情.
作者：王志成 刊期： 2004年第01期
番茄籽油番茄内有许多扁籽,可以加工成番茄籽油.该油外观呈棕黄色,似芝麻油,有番茄油的特有风味.葡萄籽油葡萄籽油不含化学溶剂,是理想的食品油和化妆品油,可以代替进口的甜杏仁油.
作者：鄢教雅 刊期： 2004年第01期
日复一日聚精会神地坐在办公室里工作的人们,常常会有身心疲惫的感觉.近期研究表明,如果在工作中间能有小憩的时间,其工作效率与不作任何休息的人相比,可提高30%,身心的疲惫感也会随之消失或减轻.
作者：丰西 刊期： 2004年第01期
单纯性肥胖大多是因为营养过剩,活动过少,热量摄入大于支出所致.因此,控制饮食是防治肥胖的主要手段,一般来说,其饮食应有如下措施.
作者：张余康 刊期： 2004年第01期
人体内的维生素D主要与钙和磷的代谢有关,其中的维生素D3在体内骨骼组织的矿物质转化过程中起着十分重要的作用.它不仅促进钙与磷的吸收,还能使钙和磷终形成骨骼组织的基本成分.但维生素D3并不能直接发挥作用,首先在肝脏代谢成为25(OH)D3,然后在肾脏转化为1α,25(OH)2D3及24R,25(OH)2D3才生成具有生物活性的分子.由此而发挥生理作用.
作者：四月 刊期： 2004年第01期
一些民间传说,鱼胆可以治疗眼病,可为了治疗眼病误吃鱼胆而中毒者却时有所闻.
作者：于丽萍 刊期： 2004年第01期
东山岭上羊肉香从琼海市沿东线高速公路南行50公里,就到了海南古城--万宁市.万宁山势奇险,绿荫遮天,水清碧绿.有怪石、异洞,小溪、温泉、珍稀动物植物等自然景观;又有古迹,遗址和独特的民族风情等人文景观.登东山岭风景区游山,去神州半岛和大洲岛玩水,到兴隆旅游城游览,是游客三大必经之地,后者包括温泉景区、热带植物园、热带花园和东南亚风情村等.
作者：维新 刊期： 2004年第01期
慢性胆囊炎是胆囊慢性炎症性病变.可由结石、慢性感染、化学刺激及急性胆囊炎反复迁延发作所致.在老年患者,常是胆石症的并发症.其临床表现主要为右上腹隐痛和消化不良,经常易被误诊为胃病.该病易在情志不舒或饮食不节时症状加重或引起急性发作.
作者：骆卫松 刊期： 2004年第01期
进食一顿狗肉大餐,一些人食后精神振奋备感舒爽,而另一些人则可能烦躁不安、鼻衄便秘,备感痛苦,这是为什么呢?这是体质不同的缘故.据有关中医专家分析,人的体质可分为以下六型,不同体质类型,其养生方法也是不同的.
作者：南山 刊期： 2004年第01期
豆腐,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素.在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、麻辣等.
作者：王秀霞 刊期： 2004年第01期
永远也忙不完的工作,琐碎而繁杂的各种应酬,推脱不了的责任……现代人在钢筋水泥的都市里压力重重.健身、娱乐、旅行、瑜珈、看心理医生,各种减压的方法扑面而来,让人目不暇接.其实,为什么不通过饮食这个途径来减压呢?方便、有效又经济.
作者：王艳菲 刊期： 2004年第01期
小儿厌食症1.食物敷贴疗法取神曲、薏苡仁、干姜、山药、莱菔子各等量研粉,加淀粉适量,温开水调成糊状,临睡前敷脐上,用绷带固定,连用1～2周.
作者：容文 刊期： 2004年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
