拓展美国食品市场的策略

便秘--不轻松的话题

随着社会经济发展,人们生活水平提高,便秘患者也越来越多.

作者：柏正宏 刊期： 2003年第01期

拓展美国食品市场的策略

美国是世界上食品工业高度发达的国家,食品工业产值约占工业总产值的18%左右.中国食品要进军美国市场,必须根据美国市场的特点,采取相应的策略.

作者：永泰 刊期： 2003年第01期

绿色·绿色食品与有机食品及其理念(一)

(一)绿色(Green Colour)是植物叶子接受阳光,进行光合作用后形成的颜色.见不到阳光,植物的根、茎、叶就没有绿色,如藕、豆芽、竹笋等.绿色植物叶子的光合作用,不但能产生叶绿素,还能吸收空气中的有害气体如二氧化碳,产生出氧气--成为地球上靠氧生存的生物的生命之源.珍惜绿色就是珍惜生命.

作者：侯嘉亮 刊期： 2003年第01期

有关食序的探讨(一)

人能活多长的寿命?从理论上说人能活百岁以上,这也是人们希望的追求.但实际上大多数人是不能梦想成真的.其中原因很多,但又往往是本应该得到注重的却没能得到人们的重视,而恰恰又是这些因素与健康长寿息息相关.像今天我们谈到的食序问题,就是人们很少提及的.这个问题实际上很复杂,有规律又在规律之中有不规律(模糊).对此我们只能宏观地去解说,否则就会使人不知所措.有些文章今天这么说,明天又那么说,往往相互矛盾,使读者更不知如何是好,就是因为他们没有掌握好饮食科学的这个度.

作者：李建民 刊期： 2003年第01期

孕妇和儿童要注意补锌

锌是人体内必需的重要微量元素之一,它在人体中的总含量为2～3克.正常人每日锌的需要量是6个月以下3mg,7～12个月5mg,1～10岁10mg,成人15mg,妊娠者每日20mg.微量元素锌对小儿的生长发育、免疫防卫以及某些疾病的发生发展都有很大的影响.2岁以下小儿缺锌患病率较高(约28.5%),在营养不良的小儿中缺锌率达74.68%.锌主要是通过大小便和汗液排出,故多汗者也可造成锌的流失.

作者：沈瑞虹 刊期： 2003年第01期

儿童遗尿症与食疗

生后10～18个月的婴幼儿,即可开始训练自觉地控制排尿.但有些幼儿,2～2.5岁时,白天虽可控制,而夜晚仍有无意识的排尿,这是一种生理现象.如果在3岁以后,白天不能控制排尿,或不能从睡觉中醒来而自觉地排尿,称为原发性遗尿症,或夜尿症.

作者：谈福民 刊期： 2003年第01期

养生治病的花粥

人们普遍喜爱观赏花卉.其实,五彩缤纷的花卉还是保健延年之佳品.时下,在回归自然、崇尚田园风情的氛围里,新颖独特的鲜花美食已成为一种新的饮食潮流.尤其是鲜花做成的香味清醇、鲜美爽口的花粥,更是祛病益寿的养生上品,惹人喜爱.

作者：韩士奇 刊期： 2003年第01期

常用食品质量优劣鉴别法

食品质量的优劣,对人体健康有直接关系.但是,目前市场上销售的劣次食品太多了,如下识别食品优劣的方法,可供您选购时参考.

作者：李明 刊期： 2003年第01期

从小食鱼强身健脑

几年前,科学家调查发现,日本儿童的智商要比欧美儿童高,身体健康状况也普遍比欧美儿童好.调查者研究了日本儿童的食物及习惯,仔细分析了他们的代谢--他们的健康和智慧不是来自什么灵丹妙药,而是来自鱼类.

作者：张琴 刊期： 2003年第01期

日常饮食巧安排

营养学家告诉我们,日常饮食应该这样安排:△文职人员视力易疲劳,应该多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、动物肝特别是鸡肝等食品.

作者：王秀霞 刊期： 2003年第01期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第01期

主妇餐桌五款

冻豆腐火锅制作方法:1.将冻豆腐洗净,切成长方块,用沸水焯过,挤干水分,腌雪里蕻洗净,稍泡,捞出切成末;2.炒勺内放花生油,烧热后加入猪肥、瘦肉末稍煸,再放入雪里蕻末煸炒均匀后盛出备用;3.火锅刷洗干净,把冻豆腐摆入四周,上面撒上雪里蕻肉末,放入高汤、绍酒、酱油、精盐.食时点燃火炭,待火锅烧沸后即可食用.

作者：牛平 刊期： 2003年第01期

铁与人体健康

铁在人体内的含量和存在在组成人体的元素中,铁属于必需微量元素.新生儿的体内含铁约为0.5克,成人体内含铁约为3～5克.其中70%在血液中,主要以血红蛋白的形式存在;20%在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮细胞和肠粘膜上皮中,以铁蛋白、血铁黄蛋白、细胞色素、过氧化氢酶等形式存在;10%在肌肉中,主要以肌蛋白的形式存在.

作者：刘冰 刊期： 2003年第01期

羊汤杂记

即将步入羊年,使人想起不少地方都有的羊杂碎汤.羊汤在西北地区叫羊杂碎,绝对是一种大众口味的饮食.在兰州或是乌鲁木齐的大街小巷经常可以看到蓝色的酒幌飘摇,一般那里都是清真饭店.我所在的辽东山区一般叫羊汤,是每年夏天开始的美食之一.在辽东山区,无论山民挑夫,还是官员小吏,喝起羊汤来大都忘乎所以.条件差点的,就在街边小店甚至露天排档里来一碗羊汤,两个花卷或馒头,上衣一脱,喝得有滋有味;讲究一些的,找个包房,一条毛巾搭肩,也是大汗淋漓.其间有时有男有女,对于光着脊梁的男食客没有人理会,甚至熟悉一些的男女同事或朋友间,女食客也不再正襟危坐.食客们面颊潮红、脸沁微汗,加上酒精的兴奋作用,大有喝罢就去前线拼杀的豪气.

作者：张云峰 刊期： 2003年第01期

饮食防治蝴蝶斑

蝴蝶斑即黄褐斑,好发于青年人或中年人的面部,是一种色素沉着性皮肤病.其表现为淡褐色或淡黑色斑,多分布在额、眉、颊、鼻、口唇等处,一般无自觉症状及全身症状.

作者：唐蔚波 刊期： 2003年第01期

这些病人不宜喝咖啡

1.高血压咖啡中含有咖啡因,它能使部分敏感患者血压升高.

作者：王增 刊期： 2003年第01期

一些食物防癌因由说

近年来,食物防癌已受到国内外专家的广泛关注,经过多年研究,陆续揭开了部分食物防癌的机理.

作者：肖秀芝 刊期： 2003年第01期

甲鱼肉抗癌质疑

甲鱼又名团鱼、鳖.社会上盛传鳖肉能抗癌肿,于是鳖的身价立时备增,几乎居鱼类之首.那么,这种说法究竟对不对?癌肿病人可不可食甲鱼?如何食?我们不妨从科学的角度来加以阐述,以纠正错误的认识.

作者：小川 刊期： 2003年第01期

陶李行漫记(六)

第六回宝塔山下敬仰圣地延水河畔品评锅盔我将车停在了宝塔山下,三个人下车一同仰望巍峨的延安宝塔.这时,我们心潮澎湃感慨万千,我们来到了中国革命的圣地--延安!

作者：徐力 刊期： 2003年第01期

小儿泄泻的食疗

泄泻就是腹泻、拉肚子,指大便稀薄或泻下水样便且次数增多的病症.这种病证在婴幼儿特别多见,一年四季均可发生,但以夏秋季较多.产生泄泻的原因,一是感染因素,尤其是食物或食具不洁很容易发病;二是饮食喂养因素,吃得过多,或过食不易消化的食物、生冷瓜果等,三是还有一些泄泻是由于调护失宜,如孩子受凉、感冒,或患了其他疾病后脾胃虚弱而发病.要预防小儿泄泻,就要注意避免上述这些因素.中医对小儿泄泻的治疗原则是以消滞清肠、调补脾胃为主,除药物治疗外,可按以下分型选用不同食疗方.

作者：姜琳 刊期： 2003年第01期