真假藕粉

一天应吃多少肉?

据国内外营养学家分析,对健康人来说,对身体有益的吃肉标准是:1～3岁每天食肉量不超过75克;6～8岁100克;7～10岁克;

作者：胡炳民 刊期： 2003年第03期

血型参照定食谱

你有肥胖的问题吗?你受到肠胃不适、炎症以及消化不良的困扰吗?为什么即便你严格控制饮食也不能让体重降下来?为什么有的人营养均衡,并且经常锻炼,可还是多病多灾?也许答案就在你的血型中.

作者：侯海涛 刊期： 2003年第03期

如何使老年人增进食欲

老年人的食欲和营养摄入的状况,除了与胃肠消化功能有关外,口腔的咀嚼功能和卫生状况也是很重要的方面.

作者：代文 刊期： 2003年第03期

鱼肉蛋奶类的药性保健作用

现在有不少人认为,鱼肉蛋奶类皆易使人发生肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压及冠心病等,有严重摧残人体健康之弊.其实,这是一个严重的误解.因为,鱼肉蛋奶类与人们的养生保健息息相关.为此,笔者特从药性角度分析此类食物有利于人体养生保健之价值.

作者：王朝禺；翟峰 刊期： 2003年第03期

食疗三字经(二)

作者： 刊期： 2003年第03期

十大名茶及鉴伪法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选.然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍一下这些名茶的主要特征和识假方法.

作者：肖之 刊期： 2003年第03期

我们的晶莹朋友:水晶--浅说水晶的保健作用

编者按:近来,国外对水晶保健作用的报道屡见报端.一些读者也来信对此颇感兴趣,因此本刊刊发了达儿先生的一篇有关文章.关于水晶的保健作用,学术界其说不一,很多量化的东西尚在研究阶段.本文只是一篇泛泛地介绍水晶有关各方面的知识和功能的文章,因此不可能各方面都说得很细,很清楚.所以读者在阅读过程中,不论有何疑问和不同的见解,均可来信提出.之后,由作者或其它学者专家,再专就这些问题或予解释,或进行讨论,只有在共同探讨的基础上,才能使学术研究更深入.欢迎对本文关心、教正.

作者：达儿 刊期： 2003年第03期

饮食美容的5个方面

爱美,追求美,是每一个人的天性.一个人的貌美不美,除了先天因素外,后天的精心调理和保养是非常重要的.美容专家认为,美的关键应当来自人体内部,许多有益于人体健美的食品,对一个人的健美将会起到意想不到的作用.国外有关营养学家提出以下健美食谱,遵循去做,将使女子更靓,男子更帅,现代生活更加美好、欢乐.

作者：张小菊 刊期： 2003年第03期

巧妙配食排毒解毒

生活中,有许多因素使人们无可奈何而不可避免地受到有害物质和有毒物质的侵害,如现今社会的严重污染.面对林林总总的有害物质和有毒物质,我们应坦然地面对,毕竟人类完全可以用智慧解除和排除有毒和有害物质在体内的存在.下面介绍的食物巧搭配可以提高排毒和解毒的能力,您不妨一试.

作者：栾湘 刊期： 2003年第03期

吃鸡蛋的又一些误区

1.土鸡蛋比洋鸡蛋好市场上,土鸡蛋的售价比洋鸡蛋高,人们就认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养好,于是就有人非土鸡蛋不买.其实这是消费者的误区,是消费者对科学配方养鸡和现代技术不了解的表现.据有关专家研究指出:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无明显差异,而且洋鸡蛋的卫生状况和新鲜程度比土鸡蛋还优.

作者：苗雁 刊期： 2003年第03期

补充核酸益寿延年

现代医学研究证实,人体细胞中核酸的耗损是人类衰老的根源.过了青春时代,自身细胞的核酸时常发生变质或消耗,因而导致面部皱纹出现、须发变白、脱发秃顶、老年斑出现、身体易疲劳、记忆力减退等衰老现象.美国科学家佛兰克博士进行了近30年的核酸与寿命的研究,得出的结论是:细胞的健康有赖于核酸的健康.

作者：绿城 刊期： 2003年第03期

具有抗氧化作用的食品

目前已明了氧化作用是人类老化现象的重要原因.为了防止不良胆固醇(LDL)的氧化,保持血管的年轻化,我们应在日常生活中注意摄取一些具有抗氧化作用的食品.

作者：王国光 刊期： 2003年第03期

你说我说口香糖

口香糖风靡全球.全世界每年消费的口香糖已超过10万吨,市值超过120亿美元.目前,世界上大的口香糖制造商是箭牌公司.口香糖广告铺天盖地,已列所有广告的前几位.40%以上的口香糖是12～24岁的年轻人嚼掉的,并以极快的速度在中老年人中流行开来.前些日子,媒体报道:40多万平方米的天安门广场上留有60多万块口香糖残渣,引起了国人对口香糖的空前关注.

作者：祝大星 刊期： 2003年第03期

果蔬的美容机理

多吃水果蔬菜皮肤不但水灵,头发也能柔亮动人.果蔬美容,风行欧洲,还被认为是美容养颜的不二法门.据说法国科学家从蔬菜水果中,已经找到了某种效果良好的化妆品物质.

作者：卢金花 刊期： 2003年第03期

绿色食品禁止使用高残留农药

农药是在生产食品动植物原料时,为防治危害农林牧业生产的有害生物和调节植物生长时所使用的化学药品.其副作用是直接或通过食品间接危害人体健康、污染环境.其教训是深刻的.

作者：唐玲光 刊期： 2003年第03期

古今绝妙酒联掇拾

常见的消费对联是贴在门口的对联,有很多还是雕刻而成的,闻名遐迩.古时候,广东潮州有一座韩江酒楼,因为一幅楹联做得出色,引得潮州的文人墨客纷纷前往,生意异常兴隆.

作者：理合 刊期： 2003年第03期

漫谈食品酶的保健作用

酶是一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的显著特性是具有催化能力,且催化作用专一.利用微生物、植物或动物体内的酶制作食品,已有几千年的历史了.自从1953年世界上首例固定化酶诞生之后,酶在食品工业上得到广泛的应用.近年来,又出现了固定化细胞新技术,应用固定化细胞来生产酶及发酵产品.

作者：王文良；焦恒义 刊期： 2003年第03期

发展具有我国传统特色的现代化保健食品产业

近十多年来,我国保健食品产业迅速发展,已形成年销售额300多亿元的规模.不过,其产品种类上上下下,大都风靡一时,尚未打造出取信于国民并具有国际竞争力的知名品牌.我国已加入WTO,在经济走向一体化的国际大环境中,中国的保健食品产业怎么办?该是认真分析的时候了.

作者：蔡泽民 刊期： 2003年第03期

叶酸与胎儿发育

有关专家经过多年研究认为,孕妇补充叶酸,对胎儿的脑发育有益,可以提高智商.

作者：江雪 刊期： 2003年第03期

也谈膳食补钙

补钙是许多人关心的问题.一说到补钙多数人就想到吃各种钙制剂,而且认为是多多益善,这是普遍存在的一种补钙误区.

作者：吴晓娜 刊期： 2003年第03期