叶酸与胎儿发育

鱼肉蛋奶类的药性保健作用

现在有不少人认为,鱼肉蛋奶类皆易使人发生肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压及冠心病等,有严重摧残人体健康之弊.其实,这是一个严重的误解.因为,鱼肉蛋奶类与人们的养生保健息息相关.为此,笔者特从药性角度分析此类食物有利于人体养生保健之价值.

作者：王朝禺；翟峰 刊期： 2003年第03期

聚香含淑紫砂壶

紫砂茶壶主要原料是紫砂泥(含绿泥、朱泥、紫泥三品)为宜兴地区山中所特有.由于紫砂泥具有合理的化学成份,砂石颗粒细小,可塑性强,故烧制出的器具有一定的透孔率、透气而不渗水.

作者：哈小博 刊期： 2003年第03期

果蔬的美容机理

多吃水果蔬菜皮肤不但水灵,头发也能柔亮动人.果蔬美容,风行欧洲,还被认为是美容养颜的不二法门.据说法国科学家从蔬菜水果中,已经找到了某种效果良好的化妆品物质.

作者：卢金花 刊期： 2003年第03期

冰箱储存食品的新观念

食品储放在冰箱中,旨在保持新鲜和风味,减少营养素的流失,保证食用安全.为达此目的,而今对以往的一些概念,又有新的认识.

作者：周丽菊 刊期： 2003年第03期

补充核酸益寿延年

现代医学研究证实,人体细胞中核酸的耗损是人类衰老的根源.过了青春时代,自身细胞的核酸时常发生变质或消耗,因而导致面部皱纹出现、须发变白、脱发秃顶、老年斑出现、身体易疲劳、记忆力减退等衰老现象.美国科学家佛兰克博士进行了近30年的核酸与寿命的研究,得出的结论是:细胞的健康有赖于核酸的健康.

作者：绿城 刊期： 2003年第03期

食疗三字经(二)

作者： 刊期： 2003年第03期

叶酸与胎儿发育

有关专家经过多年研究认为,孕妇补充叶酸,对胎儿的脑发育有益,可以提高智商.

作者：江雪 刊期： 2003年第03期

便秘者饮食六宜

一,主食宜以糙米、麦类为主,宜多食些产气食物,如豆类、红薯、土豆等,以促进肠蠕动.

作者：王增 刊期： 2003年第03期

美国人天天喝冰水

1993年11月底,我和先生提着两只牛津箱在上海虹桥机场候机,邂逅了同机飞往美国的一对江西老年夫妇.他们不但也有两只大箱子,而且还每人抱着个热水瓶,是8磅的那一种,又大又漂亮.

作者：孙紫玲 刊期： 2003年第03期

变着花样吃早餐

像农村人一样吃早餐城里人不妨学着农村人的吃法换换口味.农村人对吃早餐十分重视,尤其在农忙季节.农村人的早餐往往干稀结合,稀的如米粥、菜汤、豆浆或牛奶,干的如馒头、玉米面窝头、大饼子,外加咸蛋、蘸酱菜或炖菜.新鲜、实惠是农村人早餐的突出特点.

作者：何男 刊期： 2003年第03期

春食野菜肴

春回大地、万物复苏,正是山蔬嫩、野菜鲜的季节.这时恰也是北方蔬菜的淡季,采些野菜,不但可丰富餐桌,而且可以尝尝野鲜,调剂一下口味.下面简介几道益身的山蔬野菜食谱,供参用.

作者：赵德贵 刊期： 2003年第03期

古今绝妙酒联掇拾

常见的消费对联是贴在门口的对联,有很多还是雕刻而成的,闻名遐迩.古时候,广东潮州有一座韩江酒楼,因为一幅楹联做得出色,引得潮州的文人墨客纷纷前往,生意异常兴隆.

作者：理合 刊期： 2003年第03期

食治儿童感冒咳嗽六验方

初春,小孩感冒后往往久咳不止,即便吃了多种西药也难见效.此时,建议您选用下列便方一试,保证有益无害.

作者：慧萃 刊期： 2003年第03期

真假藕粉

对一些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别.看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.

作者：谢清 刊期： 2003年第03期

漫谈食品酶的保健作用

酶是一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的显著特性是具有催化能力,且催化作用专一.利用微生物、植物或动物体内的酶制作食品,已有几千年的历史了.自从1953年世界上首例固定化酶诞生之后,酶在食品工业上得到广泛的应用.近年来,又出现了固定化细胞新技术,应用固定化细胞来生产酶及发酵产品.

作者：王文良；焦恒义 刊期： 2003年第03期

如何使老年人增进食欲

老年人的食欲和营养摄入的状况,除了与胃肠消化功能有关外,口腔的咀嚼功能和卫生状况也是很重要的方面.

作者：代文 刊期： 2003年第03期

一天应吃多少肉?

据国内外营养学家分析,对健康人来说,对身体有益的吃肉标准是:1～3岁每天食肉量不超过75克;6～8岁100克;7～10岁克;

作者：胡炳民 刊期： 2003年第03期

巧妙配食排毒解毒

生活中,有许多因素使人们无可奈何而不可避免地受到有害物质和有毒物质的侵害,如现今社会的严重污染.面对林林总总的有害物质和有毒物质,我们应坦然地面对,毕竟人类完全可以用智慧解除和排除有毒和有害物质在体内的存在.下面介绍的食物巧搭配可以提高排毒和解毒的能力,您不妨一试.

作者：栾湘 刊期： 2003年第03期

具有抗氧化作用的食品

目前已明了氧化作用是人类老化现象的重要原因.为了防止不良胆固醇(LDL)的氧化,保持血管的年轻化,我们应在日常生活中注意摄取一些具有抗氧化作用的食品.

作者：王国光 刊期： 2003年第03期

血型参照定食谱

你有肥胖的问题吗?你受到肠胃不适、炎症以及消化不良的困扰吗?为什么即便你严格控制饮食也不能让体重降下来?为什么有的人营养均衡,并且经常锻炼,可还是多病多灾?也许答案就在你的血型中.

作者：侯海涛 刊期： 2003年第03期