春食野菜肴

赵德贵

关键词：野菜, 蔬菜, 食谱, 口味, 季节, 调剂, 淡季, 餐桌, 北方

摘要：春回大地、万物复苏,正是山蔬嫩、野菜鲜的季节.这时恰也是北方蔬菜的淡季,采些野菜,不但可丰富餐桌,而且可以尝尝野鲜,调剂一下口味.下面简介几道益身的山蔬野菜食谱,供参用.

食品与健康杂志相关文献

也谈膳食补钙

补钙是许多人关心的问题.一说到补钙多数人就想到吃各种钙制剂,而且认为是多多益善,这是普遍存在的一种补钙误区.

作者：吴晓娜刊期： 2003年第03期
十大名茶及鉴伪法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选.然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍一下这些名茶的主要特征和识假方法.

作者：肖之刊期： 2003年第03期
美国人天天喝冰水

1993年11月底,我和先生提着两只牛津箱在上海虹桥机场候机,邂逅了同机飞往美国的一对江西老年夫妇.他们不但也有两只大箱子,而且还每人抱着个热水瓶,是8磅的那一种,又大又漂亮.

作者：孙紫玲刊期： 2003年第03期
一天应吃多少肉?

据国内外营养学家分析,对健康人来说,对身体有益的吃肉标准是:1～3岁每天食肉量不超过75克;6～8岁100克;7～10岁克;

作者：胡炳民刊期： 2003年第03期
补充核酸益寿延年

现代医学研究证实,人体细胞中核酸的耗损是人类衰老的根源.过了青春时代,自身细胞的核酸时常发生变质或消耗,因而导致面部皱纹出现、须发变白、脱发秃顶、老年斑出现、身体易疲劳、记忆力减退等衰老现象.美国科学家佛兰克博士进行了近30年的核酸与寿命的研究,得出的结论是:细胞的健康有赖于核酸的健康.

作者：绿城刊期： 2003年第03期
阿丽茶座

阿丽:笨笨熊,你近到哪里玩去了?笨笨熊:阿丽姐,这几日我到南方赏桃花去了.桃花开时,只见云蒸霞蔚,如火如荼,真使人感到欣欣向荣,青春无限呵.而且,我看到了粉红色的桃花便想起了漂亮的阿丽姐.

作者：阿丽刊期： 2003年第03期
食补微量元素三款

50克紫菜补足镁镁元素是一种与人体记忆力有关的物质,有防治健忘症及痴呆症的功效,同时也是心脏的卫士之一.

作者：王增刊期： 2003年第03期
聚香含淑紫砂壶

紫砂茶壶主要原料是紫砂泥(含绿泥、朱泥、紫泥三品)为宜兴地区山中所特有.由于紫砂泥具有合理的化学成份,砂石颗粒细小,可塑性强,故烧制出的器具有一定的透孔率、透气而不渗水.

作者：哈小博刊期： 2003年第03期
发展具有我国传统特色的现代化保健食品产业

近十多年来,我国保健食品产业迅速发展,已形成年销售额300多亿元的规模.不过,其产品种类上上下下,大都风靡一时,尚未打造出取信于国民并具有国际竞争力的知名品牌.我国已加入WTO,在经济走向一体化的国际大环境中,中国的保健食品产业怎么办?该是认真分析的时候了.

作者：蔡泽民刊期： 2003年第03期
你说我说口香糖

口香糖风靡全球.全世界每年消费的口香糖已超过10万吨,市值超过120亿美元.目前,世界上大的口香糖制造商是箭牌公司.口香糖广告铺天盖地,已列所有广告的前几位.40%以上的口香糖是12～24岁的年轻人嚼掉的,并以极快的速度在中老年人中流行开来.前些日子,媒体报道:40多万平方米的天安门广场上留有60多万块口香糖残渣,引起了国人对口香糖的空前关注.

作者：祝大星刊期： 2003年第03期
血型参照定食谱

你有肥胖的问题吗?你受到肠胃不适、炎症以及消化不良的困扰吗?为什么即便你严格控制饮食也不能让体重降下来?为什么有的人营养均衡,并且经常锻炼,可还是多病多灾?也许答案就在你的血型中.

作者：侯海涛刊期： 2003年第03期
鱼肉蛋奶类的药性保健作用

现在有不少人认为,鱼肉蛋奶类皆易使人发生肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压及冠心病等,有严重摧残人体健康之弊.其实,这是一个严重的误解.因为,鱼肉蛋奶类与人们的养生保健息息相关.为此,笔者特从药性角度分析此类食物有利于人体养生保健之价值.

作者：王朝禺；翟峰刊期： 2003年第03期
冰箱储存食品的新观念

食品储放在冰箱中,旨在保持新鲜和风味,减少营养素的流失,保证食用安全.为达此目的,而今对以往的一些概念,又有新的认识.

作者：周丽菊刊期： 2003年第03期
变着花样吃早餐

像农村人一样吃早餐城里人不妨学着农村人的吃法换换口味.农村人对吃早餐十分重视,尤其在农忙季节.农村人的早餐往往干稀结合,稀的如米粥、菜汤、豆浆或牛奶,干的如馒头、玉米面窝头、大饼子,外加咸蛋、蘸酱菜或炖菜.新鲜、实惠是农村人早餐的突出特点.

作者：何男刊期： 2003年第03期
如何使老年人增进食欲

老年人的食欲和营养摄入的状况,除了与胃肠消化功能有关外,口腔的咀嚼功能和卫生状况也是很重要的方面.

作者：代文刊期： 2003年第03期
我们的晶莹朋友:水晶--浅说水晶的保健作用

编者按:近来,国外对水晶保健作用的报道屡见报端.一些读者也来信对此颇感兴趣,因此本刊刊发了达儿先生的一篇有关文章.关于水晶的保健作用,学术界其说不一,很多量化的东西尚在研究阶段.本文只是一篇泛泛地介绍水晶有关各方面的知识和功能的文章,因此不可能各方面都说得很细,很清楚.所以读者在阅读过程中,不论有何疑问和不同的见解,均可来信提出.之后,由作者或其它学者专家,再专就这些问题或予解释,或进行讨论,只有在共同探讨的基础上,才能使学术研究更深入.欢迎对本文关心、教正.

作者：达儿刊期： 2003年第03期
您缺乏维生素吗?

一、缺乏维生素的特征维生素A缺乏轻度维生素A缺乏的症状极易被忽略,早出现的是皮肤损害,如毛囊角化过度和感染.易识别的变化是夜盲症,但症状仅在维生素A严重耗竭时才出现,而此时治疗却为时较晚.维生素A缺乏时,眼部以干燥、溃疡、角膜与结合膜干燥症为预兆,后致严重视力障碍,甚至失明.另外,维生素A缺乏时,支气管上皮黏液分泌变少,由此易致呼吸道感染.同时肺和其他组织的弹性降低,皮肤出现角化和干燥,可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹,尤以四肢更为明显.

作者：孔凡真刊期： 2003年第03期
春食野菜肴

春回大地、万物复苏,正是山蔬嫩、野菜鲜的季节.这时恰也是北方蔬菜的淡季,采些野菜,不但可丰富餐桌,而且可以尝尝野鲜,调剂一下口味.下面简介几道益身的山蔬野菜食谱,供参用.

作者：赵德贵刊期： 2003年第03期
食治儿童感冒咳嗽六验方

初春,小孩感冒后往往久咳不止,即便吃了多种西药也难见效.此时,建议您选用下列便方一试,保证有益无害.

作者：慧萃刊期： 2003年第03期
叶酸与胎儿发育

有关专家经过多年研究认为,孕妇补充叶酸,对胎儿的脑发育有益,可以提高智商.

作者：江雪刊期： 2003年第03期