你说我说口香糖

您缺乏维生素吗?

一、缺乏维生素的特征维生素A缺乏轻度维生素A缺乏的症状极易被忽略,早出现的是皮肤损害,如毛囊角化过度和感染.易识别的变化是夜盲症,但症状仅在维生素A严重耗竭时才出现,而此时治疗却为时较晚.维生素A缺乏时,眼部以干燥、溃疡、角膜与结合膜干燥症为预兆,后致严重视力障碍,甚至失明.另外,维生素A缺乏时,支气管上皮黏液分泌变少,由此易致呼吸道感染.同时肺和其他组织的弹性降低,皮肤出现角化和干燥,可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹,尤以四肢更为明显.

作者：孔凡真 刊期： 2003年第03期

食疗三字经(二)

作者： 刊期： 2003年第03期

也谈膳食补钙

补钙是许多人关心的问题.一说到补钙多数人就想到吃各种钙制剂,而且认为是多多益善,这是普遍存在的一种补钙误区.

作者：吴晓娜 刊期： 2003年第03期

漫谈食品酶的保健作用

酶是一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的显著特性是具有催化能力,且催化作用专一.利用微生物、植物或动物体内的酶制作食品,已有几千年的历史了.自从1953年世界上首例固定化酶诞生之后,酶在食品工业上得到广泛的应用.近年来,又出现了固定化细胞新技术,应用固定化细胞来生产酶及发酵产品.

作者：王文良；焦恒义 刊期： 2003年第03期

古今绝妙酒联掇拾

常见的消费对联是贴在门口的对联,有很多还是雕刻而成的,闻名遐迩.古时候,广东潮州有一座韩江酒楼,因为一幅楹联做得出色,引得潮州的文人墨客纷纷前往,生意异常兴隆.

作者：理合 刊期： 2003年第03期

真假藕粉

对一些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别.看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.

作者：谢清 刊期： 2003年第03期

绿色食品禁止使用高残留农药

农药是在生产食品动植物原料时,为防治危害农林牧业生产的有害生物和调节植物生长时所使用的化学药品.其副作用是直接或通过食品间接危害人体健康、污染环境.其教训是深刻的.

作者：唐玲光 刊期： 2003年第03期

饮食美容的5个方面

爱美,追求美,是每一个人的天性.一个人的貌美不美,除了先天因素外,后天的精心调理和保养是非常重要的.美容专家认为,美的关键应当来自人体内部,许多有益于人体健美的食品,对一个人的健美将会起到意想不到的作用.国外有关营养学家提出以下健美食谱,遵循去做,将使女子更靓,男子更帅,现代生活更加美好、欢乐.

作者：张小菊 刊期： 2003年第03期

便秘者饮食六宜

一,主食宜以糙米、麦类为主,宜多食些产气食物,如豆类、红薯、土豆等,以促进肠蠕动.

作者：王增 刊期： 2003年第03期

具有抗氧化作用的食品

目前已明了氧化作用是人类老化现象的重要原因.为了防止不良胆固醇(LDL)的氧化,保持血管的年轻化,我们应在日常生活中注意摄取一些具有抗氧化作用的食品.

作者：王国光 刊期： 2003年第03期

食治儿童感冒咳嗽六验方

初春,小孩感冒后往往久咳不止,即便吃了多种西药也难见效.此时,建议您选用下列便方一试,保证有益无害.

作者：慧萃 刊期： 2003年第03期

补充核酸益寿延年

现代医学研究证实,人体细胞中核酸的耗损是人类衰老的根源.过了青春时代,自身细胞的核酸时常发生变质或消耗,因而导致面部皱纹出现、须发变白、脱发秃顶、老年斑出现、身体易疲劳、记忆力减退等衰老现象.美国科学家佛兰克博士进行了近30年的核酸与寿命的研究,得出的结论是:细胞的健康有赖于核酸的健康.

作者：绿城 刊期： 2003年第03期

我们的晶莹朋友:水晶--浅说水晶的保健作用

编者按:近来,国外对水晶保健作用的报道屡见报端.一些读者也来信对此颇感兴趣,因此本刊刊发了达儿先生的一篇有关文章.关于水晶的保健作用,学术界其说不一,很多量化的东西尚在研究阶段.本文只是一篇泛泛地介绍水晶有关各方面的知识和功能的文章,因此不可能各方面都说得很细,很清楚.所以读者在阅读过程中,不论有何疑问和不同的见解,均可来信提出.之后,由作者或其它学者专家,再专就这些问题或予解释,或进行讨论,只有在共同探讨的基础上,才能使学术研究更深入.欢迎对本文关心、教正.

作者：达儿 刊期： 2003年第03期

叶酸与胎儿发育

有关专家经过多年研究认为,孕妇补充叶酸,对胎儿的脑发育有益,可以提高智商.

作者：江雪 刊期： 2003年第03期

食补微量元素三款

50克紫菜补足镁镁元素是一种与人体记忆力有关的物质,有防治健忘症及痴呆症的功效,同时也是心脏的卫士之一.

作者：王增 刊期： 2003年第03期

血型参照定食谱

你有肥胖的问题吗?你受到肠胃不适、炎症以及消化不良的困扰吗?为什么即便你严格控制饮食也不能让体重降下来?为什么有的人营养均衡,并且经常锻炼,可还是多病多灾?也许答案就在你的血型中.

作者：侯海涛 刊期： 2003年第03期

发展具有我国传统特色的现代化保健食品产业

近十多年来,我国保健食品产业迅速发展,已形成年销售额300多亿元的规模.不过,其产品种类上上下下,大都风靡一时,尚未打造出取信于国民并具有国际竞争力的知名品牌.我国已加入WTO,在经济走向一体化的国际大环境中,中国的保健食品产业怎么办?该是认真分析的时候了.

作者：蔡泽民 刊期： 2003年第03期

吃鸡蛋的又一些误区

1.土鸡蛋比洋鸡蛋好市场上,土鸡蛋的售价比洋鸡蛋高,人们就认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养好,于是就有人非土鸡蛋不买.其实这是消费者的误区,是消费者对科学配方养鸡和现代技术不了解的表现.据有关专家研究指出:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无明显差异,而且洋鸡蛋的卫生状况和新鲜程度比土鸡蛋还优.

作者：苗雁 刊期： 2003年第03期

聚香含淑紫砂壶

紫砂茶壶主要原料是紫砂泥(含绿泥、朱泥、紫泥三品)为宜兴地区山中所特有.由于紫砂泥具有合理的化学成份,砂石颗粒细小,可塑性强,故烧制出的器具有一定的透孔率、透气而不渗水.

作者：哈小博 刊期： 2003年第03期

阿丽茶座

阿丽:笨笨熊,你近到哪里玩去了?笨笨熊:阿丽姐,这几日我到南方赏桃花去了.桃花开时,只见云蒸霞蔚,如火如荼,真使人感到欣欣向荣,青春无限呵.而且,我看到了粉红色的桃花便想起了漂亮的阿丽姐.

作者：阿丽 刊期： 2003年第03期