健忘症的7种食物疗法

胆固醇的克星就在鸡蛋内

美国堪萨斯州立大学的营养学家发表的论文首次证实,鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收.由于许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升,西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员曾告诫公众要限制鸡蛋的消费.

作者：王增 刊期： 2003年第04期

动物肝脏的食疗作用

各种动物的肝脏,既是美味食品,又是滋补良药,一般食用的有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡、鸭、鹅肝等.以年幼健壮无病的动物肝为好.

作者：赵广兰 刊期： 2003年第04期

铝与人体健康

铝是人体必需的微量元素之一,医学界认为人体内铝总含量约100毫克.人体内微量铝的存在能阻挡肠道内磷的过量吸收,可降低血磷含量,阻止继发性副甲状腺机能亢进引起的血磷增高、软组织钙化及肾结石形成.但是,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害.

作者：张瑜 刊期： 2003年第04期

提高植物蛋白的价值

人类摄取的蛋白质资源可分为两大类,一是肉禽蛋奶等所提供的动物蛋白,二是粮豆菜果等提供的植物蛋白.在一些经济发达的国家,人们主要依靠动物蛋白解决蛋白质需要,即用所产粮食的60%～70%饲养畜禽,转化为肉蛋奶等动物蛋白供居民食用.然而,解决我国人民蛋白质营养需求的出路,只能是开发利用植物蛋白质资源.

作者：蓝天 刊期： 2003年第04期

优劣罐头

食品罐头质量好坏可以通过以下几种简易方法识别:

作者：谢清 刊期： 2003年第04期

关于补硒

朋友来电话说,他们夫妇俩在体格检查时发现缺硒,问什么食物含硒多.我跟他说,鱼、肉、蛋、豆等含蛋白质多的食物含硒也多.他说那就麻烦了.我们是鱼不能吃(过敏),豆不爱吃,蛋不敢吃(怕胆固醇).吃肉嘛,有的肉行,有的肉不行.怎么办?关于缺硒的原因很多,但是夫妇俩都缺硒,那很可能是营养不平衡的问题,需要调整饮食结构了.而由饮食补硒也是安全、有效的.

作者：苏志新 刊期： 2003年第04期

老年耳鸣自疗法

据调查,60岁以上老人有近60%患有不同程度的耳鸣症.对耳鸣高亢的重症老年人,应去医院治疗,对耳鸣低沉的轻患者,可用以下方法试治.

作者：康代 刊期： 2003年第04期

牛奶的科学烧煮与饮用

牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙等而成为一种老少皆宜的营养滋补品.婴儿适量常喝牛奶可减少佝偻病的发生;睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量;而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病,还可使人长寿.我国人民生活水平不断提高,牛奶已成为一般家庭的日常消费品.但对牛奶如何科学烧煮和饮用还应加以重视.

作者：赵从民 刊期： 2003年第04期

微量元素和儿童生长

微量元素是指在人体内含量极少,只占人体重量的万分之一以下,但每天又需要或补充的量又小于100毫克的元素.这样的元素又称必需元素.现已知的这种元素有14种,它们是铁、锌、铜、碘、硒、氟、钼、锰、铬、镍、钒、锡、硅、钴等.

作者：白云 刊期： 2003年第04期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第04期

情绪不良吃零食

零食与情绪,看起来风马牛不相及,但不少学者研究发现,其间确实存在着相当紧密的联系,如不少甜食可以令人的精神进入佳状态.

作者：宋文 刊期： 2003年第04期

小说连载:陶李行漫记(九)

观碑林感慨墨宝书珍临半坡叹发思古幽情我们离开慈恩寺后又驱车来到了西安碑林.碑林位于西安南门东城墙内侧原来文庙所在地,现为陕西省博物馆.

作者：徐力 刊期： 2003年第04期

男子汉必不可缺的营养元素

多年来,美国医学界的专家们一直在对男性饮食方面进行专门系统的研究.他们经过多年的研究分析后认为,有9种元素在男性饮食中是必不可少的.

作者：王文 刊期： 2003年第04期

缺水易患老年白内障

老年性白内障病因是多方面的,但与晶状体的营养和代谢关系密切.近年来,医学研究发现,如果老年人发生脱水或严重腹泻,就容易患白内障.据有关临床资料统计表明,即便曾发生过一次脱水的老年人,其患白内障的几率也要高出正常人的四倍;曾有两次脱水或严重腹泻者,其患白内障的几率要高出正常人的21倍.

作者：谢文 刊期： 2003年第04期

葡萄酒与美食的搭配艺术

佳肴须美酒,这是众所周知的道理.美酒如何与美食搭配才能彼此增色、相得益彰?至今许多人仍不精通这些技巧.

作者：诚夫 刊期： 2003年第04期

好食品过量致病5例

对于人体健康,食物的品种选择固然重要,进食量的合理把握更不可忽视.即使营养丰富的好食品也须食之有度,过量食用同样致病.

作者：陈继红 刊期： 2003年第04期

莫用塑料瓶盛装食油

有些人喜欢用塑料瓶盛装食油,主要是因为塑料瓶轻便又不易破碎,殊不知,这对人体健康十分有害.

作者：王保卫 刊期： 2003年第04期

秃翁少发焉知非福

当今世界上,秃顶男子愈来愈多,尤其是经济发达地区更为多见.在日本,30岁以上男子秃顶者已超过36%.在香港也是随处可遇.新的研究揭示,除疾病引起的脱发外,秃顶大多与雄性激素分泌旺盛有关,因为,皮脂腺主要受雄性激素的控制.头顶分泌脂肪过多,就会阻塞毛孔,导致头发养分供应不足,以致头发逐渐变稀,后形成秃顶.

作者：宗朔 刊期： 2003年第04期

日常饮茶五宜

第一,茶宜现冲现泡.现冲现泡的茶香味浓郁,营养丰富,对健康有益.第二,茶宜兼饮.较好的兼饮办法是:夏季饮绿茶,冬季饮红茶,春秋两季饮花茶.

作者：王增 刊期： 2003年第04期

买蔬菜不要只择嫩的

许多人买菜时喜欢选择鲜嫩的,择菜时往往丢掉老菜叶,只留菜芯,这样做,降低了蔬菜的营养价值.

作者：胡炳民 刊期： 2003年第04期