食养可使体增香

更年期妇女的食疗

妇女到45岁以后,由于卵巢功能的退化、体内激素水平不稳定而引起出汗、失眠、骨痛等一系列疾病症状,被称为更年期综合征.妇女更年期采用饮食疗法是比较安全有效的.

作者：唐蔚波 刊期： 2002年第01期

菠菜煮豆腐相得益彰之新说

菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.

作者：甘芳 刊期： 2002年第01期

服装中的甲醛

目前免烫衬衫十分时尚.这种衬衫主要是使用树脂整理剂进行防皱防缩的效果处理制成的.而树脂整理剂中含有一定量的甲醛.甲醛是什么?甲醛又称蚁醛,化学分子式为HCHO,是一种无色、有毒的化学品,可剧烈刺激人的眼睛、皮肤和黏膜.常用来制造酚醛树脂等,可用做消毒、标本防腐等.

作者：华迪康 刊期： 2002年第01期

话说中国药酒(二)

中国药酒,由于确有疗疾防病、益寿延年之功,因而受到了中国乃至世界人民的欢迎.在数千年的漫长岁月中,也留下了不少动人的故事和感人的诗篇,现摘其要者做如下介绍.

作者：黎莹 刊期： 2002年第01期

为舌头正名--谈味觉与文化

自然界许多动物都有自己的舌头,人当然也有.舌头是干什么用的?读者会说,那还用问,舌头是吃饭的.

作者：牧歌 刊期： 2002年第01期

名扬四海的西安泡馍

在西安吃泡馍,很自然联想到五千年华夏文明特别钟情于三秦.不是么?周、汉、隋、唐等都光耀长安,达1000多年,至今陕西食馔风骚依旧,令人垂涎.

作者：田地 刊期： 2002年第01期

人体生命第六要素--甲壳素

甲壳素,又名几丁质、几丁聚糖,学名聚氨基葡萄糖.它广泛存在于生物界,如海蟹、海洋贝壳类、软体动物软骨和龟鳖、昆虫的外壳,以及蘑菇类的细胞膜中.人们了解植物纤维,而对动物纤维却知之甚少.甲壳素正是自然界中罕见的带正电荷的可食性动物纤维.

作者：曹甫根 刊期： 2002年第01期

每天吃多少肉合适

由于肉类的品种和部位的不同,其蛋白质含量介于下列范围:以每100克计,羊肉含15.6～19.8克,肥猪肉含1.5克,瘦猪肉含20.5克,牛肉含20克,鸡肉含20.5克.此外,肉中还含有各种氨基酸、胶原蛋白以及丰富的钾、铁、镁、磷等矿物质,并且几乎含有各种维生素,特别是B族维生素.

作者：茅伯铭 刊期： 2002年第01期

家庭消毒方法

食具消毒一般用水煮沸15～20分钟.若是经肝病病人用过的食具则需延长30分钟,也可用0.5%过氧酸溶液浸泡20分钟或0.5%新洁尔灭溶液浸泡20～30分钟.对于塑料餐具与砧板等,需用75%的酒精棉球擦拭.

作者：王思奇 刊期： 2002年第01期

食养可使体增香

你想使自己的身体散发清幽的芳香吗?那么你只要注意调整好一日三餐的饮食就可以成功.

作者：闫晓梅；苏光华 刊期： 2002年第01期

鸡汤治感冒

在英国,人们一直认为喝一定量的热水能够减轻感冒的症状.而研究的结果表明,热的鸡汤比热水更加有效.在消除鼻塞症状的研究中,医生比较了饮用鸡汤、热水、凉水这三种方法,结果显示鸡汤具疗效.医生解释了其中的原因,鸡汤有促进血液循环的作用.

作者：石文 刊期： 2002年第01期

男人多吃点洋葱好

据<无锡日报>介绍,洋葱含有一种叫前列腺素的物质.这种物质是人体内的特殊激素之一,具有降低血压,预防血栓形成,保护脑组织等重要器官的作用.据分析,洋葱是目前已知的惟一一种含有前列腺素的蔬菜,而且其中含的前列腺素还可减低血管脆性,稳定血压,免受心脑血管硬化之苦.深受前列腺疾病困扰之男士们,不妨多吃点洋葱.

作者：石玉录 刊期： 2002年第01期

肉品的卫生与人畜共患的传染病

肉品营养丰富,在100克肉中,猪肉含脂肪29.2克,蛋白质16.9克,碳水化合物1克,灰分0.9克,水分52克;牛肉含脂肪20.3克,蛋白质17.7克,碳水化合物4克,灰分0.9克,水分57克;羊肉含脂肪34.6克,蛋白质13.3克,碳水化合物0.6克,灰分0.7克,水分51克.此外,肉中还含有多种维生素和矿物质.肉品是人类重要的蛋白质来源之一,因此适量吃肉十分有益健康.

作者：朱绍纲 刊期： 2002年第01期

溃疡病--吃烤馒头片有益

馒头切成片,经过烘烤之后,水分全部蒸发掉,吃起来香酥爽口,容易消化,尤其对溃疡病患者来说,是一种又好吃、又经济的食物.

作者：凤鸣 刊期： 2002年第01期

张美食食趣(十)

作者：召邑 刊期： 2002年第01期

风味各异的腊八粥

农历十二月初八日,民俗谓之小年,也称腊八.是春节前的第一个节令,此后年味儿即日渐浓郁起来.腊八吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久了,而且还有一番来历.

作者：周越峰 刊期： 2002年第01期

家制两款美味菜

鲜蘑豆腐原料豆腐250克,鲜蘑150克,盐、味精、葱、姜、香油各2克,淀粉20克,鸡汤20克,油10克,糖2.5克.

作者：郭振东 刊期： 2002年第01期

厨房里的妇科良药

妇科病是常见病,为了方便大家医治,本文介绍一些流传在民间又简单易行的治疗方法,其用药都取材于我们生活中的厨房里.

作者：弓长 刊期： 2002年第01期

小儿常食大蒜有好处

大蒜,辛、温,有强烈的蒜臭气.大蒜的抗菌有效成分为蒜素,是一种无色油状液体,具有强烈蒜臭,含有蒜制菌素和大蒜甙.

作者：李晓菊 刊期： 2002年第01期

绿茶与胃癌

绿茶具有防癌的功能似乎已经公认,但近日本进行的大规模研究发现喝绿茶却并没有防癌的功能.这个研究结果已引起了我国学者的极大关注.从文献上看大致有以下几方面意见:

作者：金仲品 刊期： 2002年第01期