美容保健食品--兔肉

欧阳军

关键词：美容保健食品, 兔肉, 蛋白质, 胆固醇含量, 猪肉, 营养丰富, 羊肉, 血栓形成, 肉类, 牛肉, 结缔组织, 动脉硬化, 种畜禽, 营养学, 血小板, 血管壁, 消化率, 卵磷脂, 肌纤维, 脂肪

摘要：民谚云:飞禽莫如鸪,走兽莫如兔.兔肉营养丰富,备受人们的喜爱.据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉并且为完全蛋白质,其肌纤维细腻疏松,结缔组织少,水分较多,肉质细嫩,人体对它的消化率可达85%,居各种畜禽肉类之首.兔肉含脂肪仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,而卵磷脂的含量则较多.有较强的抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,从而起到预防动脉硬化的作用.

食品与健康杂志相关文献

食品保健说吃粥

近我有幸连续读了几期<食品与健康>杂志.这本刊物办得很实在,正符合当前人民大众对于饮食保健知识的需求.它教给人们如何选择和运用食品才能有益于健康的道理与方法.这确实是一本有利于提高国民健康素质的大众化读物,创刊以来受到广大读者普遍的喜爱与欢迎.我建议大家都来读一读这本刊物,对您的家人的饮食健康肯定会有帮助.

作者：张孟良刊期： 2002年第08期
每天吃俩柑橘有望抑制癌症

科学家的一项新研究再次确认,柑橘有抑制癌症发生的效用.科研人员对180名健康者血液里的玉米黄质含量进行比较后发现,食用柑橘越多的人,血液中玉米黄质的含量就越高;而对100名大肠癌和肺癌患者血液进行检查的结果则表明,他们血液中玉米黄质含量要比健康者低大约20%.

作者：王增刊期： 2002年第08期
良药佳肴马齿苋

进入21世纪,吃野菜已成为城市居民的一种时尚.许多高档的大饭店酒楼菜单中均有不少的野菜菜单,马齿苋就名列其中.马齿苋生于田野、荒芜地及路旁,全国各地都有分布.马齿苋茎红、叶绿、花黄、根白、子黑,因此,<本草图经>称其为五行草.

作者：邹新元；肖利民刊期： 2002年第08期
氨基酸的正负作用

氨基酸是合成蛋白质的基本形式.其结构有长链、中链、短链和支链之分;其对机体的作用,有必需和非必需之分;其存在形式,有单纯和复合之分.可以说,氨基酸是人类存在和赖以生存的物质基础.

作者：王加银刊期： 2002年第08期
抗癌珍果--猕猴桃

猕猴桃又名藤梨、丰桃、阳桃、金梨、山洋桃等.性甘、酸、寒,有解热、止渴、通淋、抗癌作用.

作者：唐蔚波刊期： 2002年第08期
合理饮食防痴呆

老年性痴呆是一种退行性的脑病,属大脑皮层痴呆.初始症状为记忆障碍并逐渐消失,语言表达困难,失去识别能力,外出不辨方向,以及感觉运动能力缺陷,易激怒和猜疑.目前,老年性痴呆症的发病率呈逐年上升趋势.据说在60岁以上的老年人中有10%患痴呆,85岁以上的老年人中几乎一半出现痴呆.据统计,目前世界各国人口老龄化,全球大约有1 500万老年性痴呆症患者.

作者：钱文刊期： 2002年第08期
盛夏香粥

粥,俗称稀饭,是由米加水煮成的,古代也称作糜,鬻.药粥,是以谷类为主,配合水果、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶及药物等制成的稀饭,是一种强身健体、防治疾病的饮食疗法.下面为你介绍的都是简单易行的家庭粥品,它能让你吃出健康.

作者：江北雪刊期： 2002年第08期
儿童健脑食物

儿童健脑食物的选择原则是:补充必要的结构脂肪,要荤素搭配,尤其要多吃碱性食物(即含钠、钾、钙、镁等丰富的食物).

作者：俞文刊期： 2002年第08期
良蔬佳果西红柿

夏天,西红柿成了人们餐桌上常见的食物.西红柿又名番茄,鲜红、橙黄,色泽可爱,肉质纤细,酸甜适口,汁多味鲜,具有极高的营养价值.

作者：李文刊期： 2002年第08期
微量元素铁、锌、铜

人体必需的微量元素有14种,下面就这些元素缺乏与过多时生理功能有哪些症状做一些介绍.

作者：韦公远刊期： 2002年第08期
健康食品--食用菌

随着人民生活水平和生活质量的不断提高,健康问题已跻身于我们生活的首要位置.人们不仅要吃饱,而且要吃好;不仅要吃出品味,而且要吃出健康.所以,健康食品是未来食品发展的主流.食用菌作为另类蔬菜,所提供的全部产品正是未来社会所需要的高蛋白质、低脂肪、低热量的有益于人体健康的无公害食品.

作者：解瑞琴刊期： 2002年第08期
牛奶产品及发展

牛奶是营养丰富的食品,它不仅含有优质蛋白质,丰富的钙,而且各种维生素含量也很高.但对我国普通消费者来说,牛奶现仅仅是早餐的附加品,并未真正纳入日常生活的消费.我国人均消费牛奶的数量尚不及世界人均消费量的6%.因此,正确分析奶业市场,积极适应消费需求是促进我国牛奶产业发展的根本.

作者：于波刊期： 2002年第08期
饭后养生谈

健康是生命的天平,我们必须时刻保持它的平衡,生活才能正常地运转,因为拥有健康才能拥有创造的源泉.但健康不是与生俱来的,而是一点一滴地细心呵护和细枝末节的周全照顾方能得到的.比如一日三餐,除了注意营养搭配,还要注意有很多饭后不宜做的事:

作者：彭湛峰刊期： 2002年第08期
减肥是一个科学、艰难又缓慢的过程

减肥及减肥药,一直是医药市场中的热门.品种及品牌繁多的减肥药,在医药市场中也不断涌现,再加上该类产品的生产经营者多种多样的促销手段和强势广告的狂轰滥炸,减肥类产品在医药市场中被炒得沸沸扬扬,一派畸型兴旺的景象.

作者：庚晋；周洁刊期： 2002年第08期
如何喝啤酒

啤酒的营养功效是解渴、提神、助消化、利尿.但并不是所有人都能喝,如胃病患者、孕妇、产妇、泌尿系统结石者、肝病患者等都应十分慎用.喝啤酒还有一定的讲究,应了解禁忌,否则就会适得其反,酿成后患.

作者：华迪康刊期： 2002年第08期
闲话枸杞子

枸杞子是家喻户晓的药食两宜的中药材.我国古代医学家早就发现了它的药用价值,从汉朝起就应用于临床,并当作延年益寿的佳品,至今已2 000多年历史且久盛不衰.

作者：渝兵刊期： 2002年第08期
芜荽调味药食俱佳

中国人烹调菜肴讲究色、香、味.一盘萝卜烧牛肉端上餐桌,撒上一点儿芫荽,那颜色、香气、口味,令人胃口大开,食欲倍增.

作者：巧巧刊期： 2002年第08期
美容保健食品--兔肉

民谚云:飞禽莫如鸪,走兽莫如兔.兔肉营养丰富,备受人们的喜爱.据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉并且为完全蛋白质,其肌纤维细腻疏松,结缔组织少,水分较多,肉质细嫩,人体对它的消化率可达85%,居各种畜禽肉类之首.兔肉含脂肪仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,而卵磷脂的含量则较多.有较强的抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,从而起到预防动脉硬化的作用.

作者：欧阳军刊期： 2002年第08期
古人说笋

笋,也叫竹笋,是竹的嫩芽.它含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素等成分,不但味道鲜美,而且营养丰富.其食法亦多样,如做鲜菜、笋干、成笋、笋罐头等.古代名人与笋也结下了不解之缘,或入诗入画,或以笋誉食,津津乐道.

作者：段汝快刊期： 2002年第08期
玉米食品为什么能抗癌?

玉米食品在我国和西方曾一度在餐桌上被排除,但目前在许多西方国家却备受青睐,成为一种热门的保健食品.这是因为近年来科学家们发现了玉米的新价值,发现它对现代文明病--高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用.

作者：银文刊期： 2002年第08期