过多的活性氧自由基是万病之源

苏志新

关键词：活性氧自由基, 一氧化氮自由基, 血小板凝集, 细胞和组织, 氧化活性, 人体内, 防止感染, 两面性, 肌松弛, 低血压, 白细胞, 癌细胞, 炎症, 细菌, 进攻, 病毒, 保护

摘要：活性氧自由基有很强的氧化活性.在人体内,它有两面性.适量的活性氧自由基可以杀死细菌、病毒、消除炎症、防止感染,保护人体的细胞和组织.白细胞就是放出活性氧向癌细胞进攻的.一氧化氮自由基NO,有抑制血小板凝集的作用,还可以使平滑肌松弛,有降低血压的作用.

食品与健康杂志相关文献

蔚州的饸饹

在河北省有一个山清水秀的小州--蔚州.皆因母亲住在那里,所以我一年之中总要去上几次.除了流连于山水外,家人团聚的主题就是吃.但花钱多、名气大的菜只是穿肠而过,惟独那里的花几元钱就可以果腹的饸饹,就像一根盛夏拴着丝线挂在脖子上的茉莉花,风儿轻轻一吹,就飘洒一路清香.

作者：艾英刊期： 2002年第09期
过多的活性氧自由基是万病之源

活性氧自由基有很强的氧化活性.在人体内,它有两面性.适量的活性氧自由基可以杀死细菌、病毒、消除炎症、防止感染,保护人体的细胞和组织.白细胞就是放出活性氧向癌细胞进攻的.一氧化氮自由基NO,有抑制血小板凝集的作用,还可以使平滑肌松弛,有降低血压的作用.

作者：苏志新刊期： 2002年第09期
陶李行漫记(二)

第二回切诺基初到太原府三人团尽兴面食城清晨,朝霞满天,预示着一天的好天气.我开着切诺基去云南路宾馆接李家父女.进宾馆后就见到他们已经在大厅门口等候.李先生穿了一件白T恤衫,深灰色的西裤,花色旅游鞋,很是精神.李小姐穿了一件玫红弹力衫,蓝色牛仔裤,足登白旅游鞋,一头披肩发,显得十分潇洒靓丽.

作者：徐力刊期： 2002年第09期
饮用水中氯化物可导致孕妇流产

美国一家环境保护组织近日发布的研究结果显示,饮用水含有过高浓度的氯化物,有可能导致怀孕妇女流产或使之产下有缺陷婴儿的几率增加.

作者：王增刊期： 2002年第09期
绿色蔬菜可清除体内二恶英

二恶英和苯并芘、黄曲霉素一样是人类主要的致癌物质之一.随环境的污染,人们接触二恶英的机会也越来越多,如何清除人体内的二恶英呢?日本专家研究表明,米糠、菠菜、萝卜叶子是有效的食物.

作者：石文刊期： 2002年第09期
抗癌蔬菜排座次

1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用.通过对数十种蔬菜抗癌成分分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜.其顺序是:

作者：石玉录刊期： 2002年第09期
初秋养生:老人吃水果的宜与忌

初秋,各种水果相继上市,它们含有丰富的维生素、矿物质、果糖、果胶以及水分,是夏秋解暑的佳品.但是对于老年人来说,由于他们脏器的生理机能发生了改变,再加上人体为了适应夏季散热的需要,会增加皮肤的血液循环,相应减少包括胃肠道、肾脏在内的内脏器官的血液供应,使得它们的各个生理功能减弱,如消化能力差、胃肠蠕动减慢、胃酸分泌不足、小便量减少等,此时如果进食水果而又不讲求方法,就会引起不适,甚至诱发各种疾病.

作者：郭宏伟刊期： 2002年第09期
早上饮水可防心脏病猝发

近,国外的心血管病专家对2000多名猝死的心脏病患者进行调查后发现,大多数患者于早上至中午这段时间发病.专家们认为,这主要是因为早晨患者的血小板活性增高,心血管内血栓易于形成,引起心肌缺血所致.

作者：茅伯铭刊期： 2002年第09期
健康学府探秘(二)

二、影响人寿命的因素为什么大多数人活不到理论上的正常寿命呢?剔除天灾人祸(火山爆发、地震、龙卷风、洪水、车祸、被害等)因素,经过长期的实践探索,影响人正常寿命的主要因素有:

作者：梁伟刊期： 2002年第09期
蜂产品的营养和保健

蜂产品是蜜蜂从外界摄取和由蜜蜂自身分泌的物质的总称.从外界摄取的包括蜂蜜、花粉和蜂胶;由自身分泌的包括王浆、蜂蜡和蜂毒.此外,生产王浆的副产品蜂王幼虫也是一种蜂产品.

作者：钱伯钦刊期： 2002年第09期
烹调与防癌

科学研究证明,亚硝胺之类的有毒物质进入人体后,会引起细胞的突变,具有强致癌性.然而,当亚硝酸盐遇到维生素C时,就能阻止生成亚硝胺.新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干制蔬菜和许多水果中,都含有丰富的维生素C,其中番茄、青椒、花菜、青菜、油菜、卷心菜和橘子、猕猴桃、大枣等所含的维生素C多.实验表明,把亚硝胺与蔬菜汁1:10的比例混合,发现一些蔬菜确能起到消除亚硝胺致癌性的作用.

作者：茅伯铭刊期： 2002年第09期
情绪不佳饮食可调

心情是人的一种心理活动,是受大脑皮层控制的.大脑皮层活动的物质基础则是依赖血液中提供的足够能量和神经介质.对人的情绪有重要影响的有多巴胺、肾上腺素、血清素、维生素B6、C和硒、钙、铁等微量元素.这些物质大都可通过食物来获得,故多吃这些食物对调节情绪有一定的作用.

作者：拾言刊期： 2002年第09期
番茄炒蛋的奇特营养功效

番茄炒蛋可谓是百姓餐桌上一道为普通常见的菜肴.此菜用料简单,烹制过程也不复杂,但它为什么会如此受广大人民群众的喜爱呢?原因很简单,因为此菜风味甚佳,酸甜适口,营养价值又很高.有资料表明番茄的营养成分如下表:

作者：张宇刊期： 2002年第09期
预防心脏病吃鱼胜吃药

外国医学专家指出,经常吃些鱼,比服用药特更能有效地预防心脏病.医学专家说,已有多项科学研究表明,青鱼等体内所含的长链不饱和脂肪酸对预防心脏病有益,经常食用这类鱼的,心脏病发作率比其它人低60%;心脏病患者每周食用两次鱼,两年内因心脏病死亡的几率比其它人低29%;而服用预防心脏病的药物叶也有同样的效果,除价格比较昂贵外,还有一些副作用.

作者：录文刊期： 2002年第09期
大蒜头外传(食疗故事连载之一)

进入21世纪以来,特别是我国加入WTO后,大蒜头及大蒜头深加工制成的各种保健食品、药品风靡全世界,成为国际市场上的抢手货.随着医学科学、营养学研究的不断发展,大蒜头的药用价值不断得到发掘,因而身价备增.本文用六篇各自独立的短文,向读者介绍古今中外大蒜头食疗和药用的故事.

作者：新元刊期： 2002年第09期
孩子喝饮料害处多

生活在日新月异的今天,人民有了点钱,特别是孩子更加富裕了,他们手中有了银子,口渴不口渴之时就会不加考虑地去喝饮料.实不知这样下去,却会给孩子们的身体健康带来极大的危害.面对当前市场饮料品种繁多,假冒伪劣的饮料更是眼花缭乱,令家长和孩子们难以辨别,在农村乡镇更甚.家长和孩子们见到诱人的广告宣传,加上希望孩子健康、聪明、活泼、快乐的迫切心情,促使他们见了饮料就想买,很多孩子的水分补充是以饮料来进行的.实不知孩子的很多疾病都和饮料有着很大的关系.

作者：张建承；梅虹刊期： 2002年第09期
小儿盗汗的食疗方

盗汗是指人睡后出汗醒后汗止.盗汗多属虚劳之症,以阴虚者多见.本症多发生于1～6岁形体消瘦的儿童.现介绍几则食疗方,以供选用.

作者：韩素芹刊期： 2002年第09期
消化系统的恶性肿瘤也要综合预防

我国每年新发癌症患者160万人,每年死于恶性肿瘤达130万人,死亡率从20年前的84.6/10万上升为现在的94.4/10万.有人预测21世纪后,癌症将成为国人的第一杀手.消化系统的肿瘤更不可低估,如不尽快采取积极的综合性措拖,随着人口老龄化速度加快,今后癌症发病率和死亡率还将不断上升.有人研究认为,80%的癌症由环境和行为因素引起,许多是由于不健康的生活方式或饮食方式及不懂得预防某些食物中含有致癌物质而引起的;更不知道许多肿瘤是可以预防的.

作者：崔力争刊期： 2002年第09期
名人与名吃

中华饮食文化源远流长,古往今来留下了许多名人与名吃的故事,很值得品味.元稹与灯影牛肉唐朝著名诗人元稹在四川通州任司马时,有天到一家酒肆小酌,下酒菜是一盘牛肉片,色泽油润红亮,十分悦目,味道麻辣鲜香.吃进口里,酥脆化渣,回味无穷,使元稹赞叹不已.

作者：钟奕嘉刊期： 2002年第09期
结核病人的饮食调理

结核病,中医学称为痨病,极为常见,其发病率近年来又在整个世界范围内呈上升趋势,对人类构成极大的威胁.假如你不幸而被传染,也不必紧张,不妨在正规使用抗痨药物的同时,对三餐食谱进行适当调整,增强营养,强化机体抗病力,完全可以缩短病程,加快康复.

作者：吴凡刊期： 2002年第09期