王文
快节奏的现代生活中,中成药以其效果良好、服用方便、又便于保存而深受医生、患者的青睐.虽然由于组方固定,中成药不易做到随症加减,但如若能辨证地选用药引,不仅有引药归经、增强疗效之功用,有时还兼有调和、顾护、制约、矫味等功效,弥补其不能灵活加减变化之缺点.所以,服用中成药不能总是用白开水冲服.以下这些药引,它们将给你的康复带来意想不到的疗效.
作者：黄军 刊期： 2002年第11期
妇女在45～55岁进入更年期,这个阶段是生理上从成熟到衰退的一个转变时期,各个器官功能逐渐衰减,许多疾病也会悄然袭来,因此,更年期是妇女的多事之秋.
作者：姚继霞 刊期： 2002年第11期
据调查统计,目前许多医院的儿科病人中,小儿厌食症明显增多,有些甚至莫名其妙地得了溃疡病,小的年龄只有2～3岁.家长们也普遍反映:孩子对一日三餐的粥饭、各种蔬菜,甚至对香喷喷的鸡、鸭、鱼、肉都不感兴趣.一句话,小儿没胃口.
作者：自健 刊期： 2002年第11期
许多人都知道豆浆不仅是物美价廉的饮品,而且它还有清肺化痰、降血压、降血脂的药用价值.日本著名癌症研究专家平山雄认为:常饮豆浆对预防胃癌有一定的作用;糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,可以控制血糖升高.但是,如果饮用豆浆的方法不当,就会由益变害,影响健康.所以,饮豆浆时务必注意:
作者：褚文 刊期： 2002年第11期
花草茶虽然还是一种新兴饮料,但是追溯历史,发现早在古代欧洲的药物典籍中就记载有植物新鲜花朵和干燥的叶片人们用来冲泡饮用了.据说古罗马帝国后宫中的嫔妃,也喜好用多种鲜花泡茶喝;西班牙的皇室也每年派人到世界各地去采集时令鲜花,供自己饮用或是招待贵宾;中国古代的许多妃子,也经常在沐浴时在澡盆里放鲜花或饮用多种花茶.
作者：卢金花 刊期： 2002年第11期
食醋是中外烹饪菜肴时常用的一种基本调味料.它味酸而醇厚,液香而柔和.无论是炸、炒、煎、烤,还是凉拌冷食,均需用到食醋.世界上用来生产食醋的原料有大米、小麦、高粱、麸皮、水果、酒类等,工艺是由经过微生物发酵酿造而制造.各国生产食醋用的原料有所不同,生产工艺不同,酿造成的食醋风味也各异.西方各国及亚洲的日本生产的食醋,多采用葡萄、苹果的果汁或麦芽汁作为生产原料,由此而酿制成了不同风味的食醋.从目前国际上流行的食醋来看,食醋的种类大致有以下几种.
作者：毛羽扬 刊期： 2002年第11期
味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志.谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味佐剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中.在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠.
作者：兰天 刊期： 2002年第11期
近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.
作者：兰生 刊期： 2002年第11期
旺旺咽喉发炎了,一直发烧.望着病恹恹的孩子,妈妈心里难受啊.孩子太小,才2岁多,生病后胃口不好一日三餐吃得很少,甚至不吃,而发烧又要消耗大量营养素,听说体温每升高1℃,机体代谢率就增加13%,这怎么得了哇!旺旺的妈在厨房里转了几圈,还是拿不定主意,该给孩子做些什么吃才好呢?真是急死人了!
作者：宁在兰 刊期： 2002年第11期
许多家长认为,果汁对孩子的身体健康是有益而无害的.其实不然.研究表明,尽管果汁富含多种维生素、矿物质、果糖等营养成分,但多饮对孩子的身体健康同样是不利的.
作者：郭宏伟 刊期： 2002年第11期
据来自日本学者研究的结果表明,老年人容易缺锌,特别是活动量小、体力活动减少或久病卧床的老年人更易缺锌.
作者：王增 刊期： 2002年第11期
医学家建议,早晨起床后应该办的第一件事就是喝杯清水.原因和作用有三:
作者：褚双林 刊期： 2002年第11期
食品在人类生存、繁衍和维持健康过程中具有极其重要的作用.营养学家认为,食用后对人体无害又能促进健康的食品都可称之为营养保健食品.大量研究表明,大多数营养保健食品的有效成分存在于植物体中.其中一些杂粮就有丰富的特殊营养保健功能.
作者：吴凡 刊期： 2002年第11期
1.布置好卧室.2.睡眠应当在安全、舒适、安静和令人放松的环境中.
作者：冬雪 刊期： 2002年第11期
蚕蛹是蚕茧抽丝后留下的蛹体,一般弃之不要,或作饲料处理.其实,蚕蛹是一种营养价值极高且具有多种保健功能的食品和药品.
作者：星晨 刊期： 2002年第11期
21世纪人类食品的大特点是回归自然.在食用油方面,食用植物油的需求将增长,而橄榄油以其独特的理化指标与保健功能,将逐步成为新世纪理想的食用油品.
作者：李和 刊期： 2002年第11期
水肿是由于钠和水在体内潴留,引起的头、面、下肢乃至全身浮肿.在小腿下端内踝的上方,用指头稍压,如可见凹陷,即表示有水肿;更为敏感的方法是观察体重的变化:如在几天内体重增加一公斤以上,即暗示水肿的存在.许多疾病都可以引起水肿,例如心脏病、肾病、肝脏病和营养不良等.
作者：姚芳 刊期： 2002年第11期
美国宾夕法尼亚大学医学院的一份研究报告称,根据他们在全国12个城市对1959-1965年出生的孩子进行的调查,在婴儿出生后的头4个月喂配方食品的更容易成为肥胖的孩子和成年人;而在出生后的头6个月内只喂母奶不喂其他食品的婴儿可以避免后来成为肥胖儿.于是,美国儿科研究院认为:
作者：王文 刊期： 2002年第11期
随着生活水平的日益提高,糖尿病患者,尤其是Ⅱ型糖尿病患者的人数日益增多,每日的饮食已成为患者的一个难题.这里,我给患者朋友们提供一个制定糖尿病患者食谱的简便方法.先来看几个公式和表格.
作者：程璐茜 刊期： 2002年第11期
水果营养丰富,世人皆知.然而,吃水果也有讲究,如果吃得不当反而有害.体质燥热者不宜多吃葡萄、桔子、樱桃、枣子等属温热类水果,宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果.
作者：李庚 刊期： 2002年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
