吴凡
旺旺咽喉发炎了,一直发烧.望着病恹恹的孩子,妈妈心里难受啊.孩子太小,才2岁多,生病后胃口不好一日三餐吃得很少,甚至不吃,而发烧又要消耗大量营养素,听说体温每升高1℃,机体代谢率就增加13%,这怎么得了哇!旺旺的妈在厨房里转了几圈,还是拿不定主意,该给孩子做些什么吃才好呢?真是急死人了!
作者：宁在兰 刊期： 2002年第11期
谈起吃,人们自然会想到酸甜苦辣咸,美食往往就是在这些味道的基础上千变万化,让人们一饱口福的.许多人对这些味道有所侧重,或爱甜,或爱辣……那么对这不同味道的偏爱有何利弊呢?
作者：万鸿平 刊期： 2002年第11期
医学家建议,早晨起床后应该办的第一件事就是喝杯清水.原因和作用有三:
作者：褚双林 刊期： 2002年第11期
他们可能是孤僻的孩子,在学校里学习成绩比较差,不合群而且经常受人欺负,因为他们的注意力似乎不能集中,而实际上他们是视力有问题,但没有人了解这一点,包括他们自己.
作者：白云 刊期： 2002年第11期
白带异常是指妇女白带明显增多,白带色质、气味异常,并伴有一系列全身、局部不适症状的病症,为妇科常见病证之一.中医认为,白带异常主要是由于脾气虚弱、肾气不固、阴虚火旺、寒湿凝滞、湿热下注、损伤冲任、带脉失约而引起的.除了药物治疗外,对症采用食疗方调治,也能收到较好的疗效.
作者：李宇俊 刊期： 2002年第11期
食醋是中外烹饪菜肴时常用的一种基本调味料.它味酸而醇厚,液香而柔和.无论是炸、炒、煎、烤,还是凉拌冷食,均需用到食醋.世界上用来生产食醋的原料有大米、小麦、高粱、麸皮、水果、酒类等,工艺是由经过微生物发酵酿造而制造.各国生产食醋用的原料有所不同,生产工艺不同,酿造成的食醋风味也各异.西方各国及亚洲的日本生产的食醋,多采用葡萄、苹果的果汁或麦芽汁作为生产原料,由此而酿制成了不同风味的食醋.从目前国际上流行的食醋来看,食醋的种类大致有以下几种.
作者：毛羽扬 刊期： 2002年第11期
据来自日本学者研究的结果表明,老年人容易缺锌,特别是活动量小、体力活动减少或久病卧床的老年人更易缺锌.
作者：王增 刊期： 2002年第11期
粥是老年人喜爱的食品,而配用中药熬制的药粥,对老年人习惯性便秘的缓解,是很有帮助的.
作者：凤鸣 刊期： 2002年第11期
花草茶虽然还是一种新兴饮料,但是追溯历史,发现早在古代欧洲的药物典籍中就记载有植物新鲜花朵和干燥的叶片人们用来冲泡饮用了.据说古罗马帝国后宫中的嫔妃,也喜好用多种鲜花泡茶喝;西班牙的皇室也每年派人到世界各地去采集时令鲜花,供自己饮用或是招待贵宾;中国古代的许多妃子,也经常在沐浴时在澡盆里放鲜花或饮用多种花茶.
作者：卢金花 刊期： 2002年第11期
据说枸杞子作为药用已有3000年以上的历史.许多古代医学家喜服用枸杞子制作的药酒,终成为医林的寿星.中医认为,枸杞子能滋补肝肾,生精明目,可治肝肾不足引起的腰酸腿软、视物模糊、虚劳遗精等.现代药理证明,枸杞子有降低血糖及胆固醇的作用;对造血功能也有促进作用,能增强网状内皮系统的吞噬能力;还有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用.因此,枸杞子可治疗糖尿病、慢性肝炎等病,并有抗衰老功效.但有内热、消化不良、腹泻者应慎用.本文收集了枸杞用于食疗的一些偏方,供读者参用.
作者：薛殿凯 刊期： 2002年第11期
味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志.谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味佐剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中.在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠.
作者：兰天 刊期： 2002年第11期
随着生活水平的日益提高,糖尿病患者,尤其是Ⅱ型糖尿病患者的人数日益增多,每日的饮食已成为患者的一个难题.这里,我给患者朋友们提供一个制定糖尿病患者食谱的简便方法.先来看几个公式和表格.
作者：程璐茜 刊期： 2002年第11期
快节奏的现代生活中,中成药以其效果良好、服用方便、又便于保存而深受医生、患者的青睐.虽然由于组方固定,中成药不易做到随症加减,但如若能辨证地选用药引,不仅有引药归经、增强疗效之功用,有时还兼有调和、顾护、制约、矫味等功效,弥补其不能灵活加减变化之缺点.所以,服用中成药不能总是用白开水冲服.以下这些药引,它们将给你的康复带来意想不到的疗效.
作者：黄军 刊期： 2002年第11期
近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.
作者：兰生 刊期： 2002年第11期
妇女产后,往往气血两亏,若得不到及时调治,则会患产后体虚、缺乳、贫血或出血过多、恶漏不尽、子宫脱垂、腹痛等多种疾病.若能常服一些调养药粥,不但方便、经济、实用,而且对产后身体恢复、母婴健康均有益处.现推荐数则妇女产后常见病的食疗药粥,供临证选用.
作者：魏永泉 刊期： 2002年第11期
食品在人类生存、繁衍和维持健康过程中具有极其重要的作用.营养学家认为,食用后对人体无害又能促进健康的食品都可称之为营养保健食品.大量研究表明,大多数营养保健食品的有效成分存在于植物体中.其中一些杂粮就有丰富的特殊营养保健功能.
作者：吴凡 刊期： 2002年第11期
众所周知,维生素D的经典作用是促进钙质吸收预防儿童佝偻病,英国研究人员近发现,给婴儿补充维生素D还可降低Ⅰ型糖尿病的危险.
作者：万鸿平 刊期： 2002年第11期
许多家长认为,果汁对孩子的身体健康是有益而无害的.其实不然.研究表明,尽管果汁富含多种维生素、矿物质、果糖等营养成分,但多饮对孩子的身体健康同样是不利的.
作者：郭宏伟 刊期： 2002年第11期
水果营养丰富,世人皆知.然而,吃水果也有讲究,如果吃得不当反而有害.体质燥热者不宜多吃葡萄、桔子、樱桃、枣子等属温热类水果,宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果.
作者：李庚 刊期： 2002年第11期
如今,随着人们生活水平的不断提高,生活习惯也随之改变,许多人开始喜欢去农村郊游,踏青,干农家活,吃农家饭,尤其喜欢吃一些农家特色的新鲜植物类蔬菜和一些野生植物类蔬菜及腌制食品.这些食物虽然味道鲜美,但您要是不注意吃的方法或量的多少,有的则会使您中毒,甚至丢了性命.所以,在吃这些食物之前您可得千万注意.下面介绍几种常见的容易引起中毒的植物食品及其相应的预防措施,希望您能在日常生活中时时留神.
作者：胡彩英 刊期： 2002年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
