用色素花色苷制造保护眼晴的保健食品

食不知味可能缺锌

不少中老年人进餐时,常觉得以往吃起来很有滋味的食物变得味同嚼蜡,甚至分不清食物的苦辣酸甜.味觉异常,主要与人的味觉功能有关.人是靠分布于舌头和上颚尽头的味蕾来感知种种滋味的.

作者：岳文 刊期： 2001年第03期

口腔术后的饮食安排

口腔外科疾病包括唇腭裂、上下颌骨骨折、颞颌关节疾病、口腔肿瘤、口腔及附近组织疾病等.此外,还有舌再造、咽喉再造、颌面修复术及扁桃体摘除等.

作者：王廷超 刊期： 2001年第03期

冻干食品市场看好

脱水蔬菜是近来国际上新兴的一种绿色食品.它选用无公害蔬菜,应用冻干技术在瞬间脱水(脱水率达96%～97%),既保持了新鲜蔬菜和果品的组织结构、色泽、营养成分,又复水性强,短时间浸泡即可恢复原状,具有耐贮存、便携带、食用卫生等特点,因此,脱水蔬菜也叫冻干食品.

作者：小周 刊期： 2001年第03期

妙趣横生的待客习俗

世界各国待客习俗大不相同,有的简直可以说是妙趣横生.

作者：苏柏；徐美云 刊期： 2001年第03期

由女人缺奶男人秃顶说起--从文化人类学角度看人类体质变化

小时候家境贫寒,衣食困窘可想而知.但是有件事却记得很清楚,那时母亲的奶水很足,足到每次喂奶前总要先挤一下,挤出的奶像小喷泉,喷到人脸上甜丝丝的.

作者：慧敏 刊期： 2001年第03期

山上的野菇莫乱采

2000年3月17日,几名湖北籍民工在某公园附近的山上采回了许多纯白色的蘑菇,女炊事员将全部蘑菇和着一些窝笋煮成一大锅鲜美的蘑菇汤,8男1女将这些蘑菇吃了个精光,连汤也喝得一滴不剩.大家都说这蘑菇味道真好,决定第二天再去采摘.

作者：余关键 刊期： 2001年第03期

肾炎患者应以素食为主

慢性肾炎是各类肾小球肾炎、肾间质性肾炎和肾病综合征的总称,是一种迁延性的疾病.医学研究发现,高蛋白饮食对肾炎患者有害,吃大量的肉类更为有害.

作者：紫葳 刊期： 2001年第03期

诱人的营养结晶--花粉

40年来,花粉被营养学家誉之为全能营养佳品.而在我国,早就对花粉有深刻认识和广泛使用.早在2000多年前的<神农本草经>中就已把松黄和葡黄列为上品滋补药,认为久服可强身、益气、延年.

作者：王增 刊期： 2001年第03期

肠道菌群·膳食结构·人体健康

一、肠道中有益菌对人体健康的作用随着微生态学的发展,人们逐渐认识到乳酸菌是健康人体消化道内的有益菌群,尤其是乳酸菌中的双歧杆菌属,对人体的健康和保健起着重要作用.研究表明,婴儿出生几天后肠道中就有双歧杆菌存在.双歧杆菌的存在与人体的健康状况息息相关,体内双歧杆菌的减少或消失意味着健康出现问题,需要及时调整.

作者：李世国 刊期： 2001年第03期

美国正设计人类移居太空食品

美国康奈尔大学的科学家进行了长达30年的研究和试验,试图设计出人类未来移居太空时所需的食品.目前,第一阶段的试验已经展开,16名志愿人员将在30天内什么其它食品都不吃,专门以美国太空科学家研究的一种特殊的蔬菜食谱为生,这种蔬菜食谱很可能就是将来人类在宇宙空间生存的食品.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

茶叶能治病

○饮茶能助消化、除疲劳、解渴、利尿、促进血液循环.它还具有杀菌消炎的作用.

作者：鲁艳红 刊期： 2001年第03期

今后五年我国人均饮料消费量预计可翻一番

随着新型饮料的崛起,到2005年,我国人均饮料消费量预计将由现在的10公斤增长到20公斤,与此同时,饮料产量预计将以平均每年14%的速度递增,到2005年达到2700万吨.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

多饮牛奶能平衡血压

牛奶是人类好的营养品,是优质蛋白的重要来源,但一些高血压病人往往不敢饮用.近,在瑞士召开的一次国际心血管系统病专题讨论会上,美国的两位学者提出,在调节血压上起重要作用的是血液中的钙,而不是高级神经中枢,由于牛奶中含有丰富的钙,所以多饮牛奶能平衡血压.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

中国地方三宝(一)

作者：小曹 刊期： 2001年第03期

用色素花色苷制造保护眼晴的保健食品

日本明治制果公司经过研究确认,水果黑茶蔗子中含有的色素花色苷有抑制假性近视的功效,可对眼睛起到保健作用.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

胃切除术病者的饮食调理

胃和十二指肠溃疡是一种常见病、多发病,其发病与地区、种族、生活环境、精神因素等都有密切的关系.

作者：沈加柱 刊期： 2001年第03期

环境污染导致吃鱼头有弊

人们常说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺.

作者：司马玉 刊期： 2001年第03期

春季宜吃哪些食物

春季是万紫千红、万象更新的好季节.但春季特有的倦怠会使人精神不集中,所以好多吃含维生素B1、B2和E等丰富的食物,并保证充足的睡眠.这样对胃肠的健康有好处.

作者：张继泉 刊期： 2001年第03期

加减乘除养生法

加法对事物多一些兴趣.生活是全方位的,能引起人们兴趣的事物很多,只要你参与进去就可以体验到生活的无穷乐趣.①多多活动.散步、跑步、打球、登山等体育活动可供选择.有条件者多去旅游.

作者：李根 刊期： 2001年第03期

《百岁考》序

人类寿命的修短是由很多因素决定的.遗传是第一性因素,是内因;一个人的天年是由他或她的遗传基因安排的,其他是可以直接、间接影响遗传基因及新陈代谢和免疫功能的一切外在因素,包括各种生理的、心理的、环境的、社会的和本人饮食起居、生活习惯的等等一切外因,也都可影响人的寿命.

作者：郑集 刊期： 2001年第03期