鲁艳红
脱水蔬菜是近来国际上新兴的一种绿色食品.它选用无公害蔬菜,应用冻干技术在瞬间脱水(脱水率达96%～97%),既保持了新鲜蔬菜和果品的组织结构、色泽、营养成分,又复水性强,短时间浸泡即可恢复原状,具有耐贮存、便携带、食用卫生等特点,因此,脱水蔬菜也叫冻干食品.
作者：小周 刊期： 2001年第03期
牛奶是人类好的营养品,是优质蛋白的重要来源,但一些高血压病人往往不敢饮用.近,在瑞士召开的一次国际心血管系统病专题讨论会上,美国的两位学者提出,在调节血压上起重要作用的是血液中的钙,而不是高级神经中枢,由于牛奶中含有丰富的钙,所以多饮牛奶能平衡血压.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
加法对事物多一些兴趣.生活是全方位的,能引起人们兴趣的事物很多,只要你参与进去就可以体验到生活的无穷乐趣.①多多活动.散步、跑步、打球、登山等体育活动可供选择.有条件者多去旅游.
作者：李根 刊期： 2001年第03期
随着新型饮料的崛起,到2005年,我国人均饮料消费量预计将由现在的10公斤增长到20公斤,与此同时,饮料产量预计将以平均每年14%的速度递增,到2005年达到2700万吨.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
悦目的菜肴色彩和可口的滋味,能给人以美的享受,从而增加食欲.菜肴所具有的颜色,有些是原料本身所含的各种天然色素所致,有些是人工着色的结果.菜肴中色素的组成和含量,不仅直接与菜肴的感官质量有关,同时也与人们的营养和健康密切相关.
作者：茅伯铭 刊期： 2001年第03期
妇女分娩后,为了迅速恢复体力,有些妇女立即服用人参.然而从医学角度看,产后是不宜立即服用人参的.其科学依据有二:
作者：王增 刊期： 2001年第03期
一、平菇豆腐取豆腐500克,鲜平菇1 000克,食盐、料酒、味精、芝麻油各适量.
作者：刘映芬 刊期： 2001年第03期
小时候家境贫寒,衣食困窘可想而知.但是有件事却记得很清楚,那时母亲的奶水很足,足到每次喂奶前总要先挤一下,挤出的奶像小喷泉,喷到人脸上甜丝丝的.
作者：慧敏 刊期： 2001年第03期
日本明治制果公司经过研究确认,水果黑茶蔗子中含有的色素花色苷有抑制假性近视的功效,可对眼睛起到保健作用.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
儿童生来爱吃甜食,可是,食糖过多不仅易损坏牙齿,形成龋齿,而且容易损害眼睛,形成近视.
作者：付晓荣 刊期： 2001年第03期
世界各国待客习俗大不相同,有的简直可以说是妙趣横生.
作者：苏柏；徐美云 刊期： 2001年第03期
胃和十二指肠溃疡是一种常见病、多发病,其发病与地区、种族、生活环境、精神因素等都有密切的关系.
作者：沈加柱 刊期： 2001年第03期
1.原料选择好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心为理想.
作者：郭连元 刊期： 2001年第03期
苏东坡与芡实宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮,面色红润,才思敏捷,因他对养生很有研究.
作者：李盛仙 刊期： 2001年第03期
在选择蜂蜜时,大多数人认为冬蜜好,药用价值高,因为此时之蜜为夏秋季所采,夏季百花盛开,蜜蜂广采百花酿成之蜜当然好.
作者：陶文成 刊期： 2001年第03期
糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的机体糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱.中医认为,此病是由于平素贪嗜醇酒厚味,内热化燥,消谷伤津,以致肺、胃、肾阴虚燥热,发为消渴所致.可采用以下食疗法辅治.
作者：陆海和 刊期： 2001年第03期
人们常说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺.
作者：司马玉 刊期： 2001年第03期
在那些已经远逝的、充满了田园牧歌气息的乡村岁月中,我的先辈以及我那些至今依然沿袭着日出而作日落而息的父老乡亲们,一直苦守着云南西部一条名叫洼子的瘦小的峡谷生儿育女,春种秋收.
作者：李智红 刊期： 2001年第03期
癔症在儿童期情绪障碍中患病率不高.但男女均可能发病,青春后期似女性多于男性,年长儿多于幼童,文化和经济不发达地区还有集体发作.
作者：王伶伶 刊期： 2001年第03期
美国康奈尔大学的科学家进行了长达30年的研究和试验,试图设计出人类未来移居太空时所需的食品.目前,第一阶段的试验已经展开,16名志愿人员将在30天内什么其它食品都不吃,专门以美国太空科学家研究的一种特殊的蔬菜食谱为生,这种蔬菜食谱很可能就是将来人类在宇宙空间生存的食品.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
