李智红
不少中老年人进餐时,常觉得以往吃起来很有滋味的食物变得味同嚼蜡,甚至分不清食物的苦辣酸甜.味觉异常,主要与人的味觉功能有关.人是靠分布于舌头和上颚尽头的味蕾来感知种种滋味的.
作者：岳文 刊期： 2001年第03期
作者： 刊期： 2001年第03期
日本明治制果公司经过研究确认,水果黑茶蔗子中含有的色素花色苷有抑制假性近视的功效,可对眼睛起到保健作用.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
瓷器是我国古代劳动人民的一项伟大发明.目前,中国瓷器养育的灿烂夺目的瓷文化正在与古朴典雅的酒文化联姻.瓷助酒气,酒养瓷性,致使当今的名酒、古酒都非以瓷瓶盛装不可,否则就无法显示它的地位,也无法说明它的尊贵.
作者：张慧敏 刊期： 2001年第03期
近年来,老百姓对增强身体素质,尤其是对婴幼儿的健康越来越重视,因为婴幼儿时期的生长发育将对人的一生健康起着决定性的作用.
作者：亚裕 刊期： 2001年第03期
人们常说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺.
作者：司马玉 刊期： 2001年第03期
胃和十二指肠溃疡是一种常见病、多发病,其发病与地区、种族、生活环境、精神因素等都有密切的关系.
作者：沈加柱 刊期： 2001年第03期
口腔外科疾病包括唇腭裂、上下颌骨骨折、颞颌关节疾病、口腔肿瘤、口腔及附近组织疾病等.此外,还有舌再造、咽喉再造、颌面修复术及扁桃体摘除等.
作者：王廷超 刊期： 2001年第03期
糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的机体糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱.中医认为,此病是由于平素贪嗜醇酒厚味,内热化燥,消谷伤津,以致肺、胃、肾阴虚燥热,发为消渴所致.可采用以下食疗法辅治.
作者：陆海和 刊期： 2001年第03期
儿童生来爱吃甜食,可是,食糖过多不仅易损坏牙齿,形成龋齿,而且容易损害眼睛,形成近视.
作者：付晓荣 刊期： 2001年第03期
作者：小王 刊期： 2001年第03期
一、平菇豆腐取豆腐500克,鲜平菇1 000克,食盐、料酒、味精、芝麻油各适量.
作者：刘映芬 刊期： 2001年第03期
在烹调时食油可以改善食品的感官性能,增添色香味;食油还是人体热能的重要来源,具有一定的生理作用.
作者：江锦琦 刊期： 2001年第03期
铜是人体必需的微量元素,它作为机体多种酶的辅助因子,参与蛋白质的合成.人体的促黑色素分泌激素也是一种蛋白类生物酶,它能促使表皮细胞形成黑色素,后者便是头发变黑的原动力.如果人体缺铜,则促黑色素分泌激素的合成不足,黑色素的形成减少,头发就会变白.
作者：郭宏伟 刊期： 2001年第03期
早泄是指性交时射精过早,在男性性功能障碍疾病中高居第二位,严重影响夫妻生活.对于该病,除医药治疗外,平时常吃一些药粥也有辅助疗效.
作者：陈训忠 刊期： 2001年第03期
○饮茶能助消化、除疲劳、解渴、利尿、促进血液循环.它还具有杀菌消炎的作用.
作者：鲁艳红 刊期： 2001年第03期
春季是万紫千红、万象更新的好季节.但春季特有的倦怠会使人精神不集中,所以好多吃含维生素B1、B2和E等丰富的食物,并保证充足的睡眠.这样对胃肠的健康有好处.
作者：张继泉 刊期： 2001年第03期
牛奶是人类好的营养品,是优质蛋白的重要来源,但一些高血压病人往往不敢饮用.近,在瑞士召开的一次国际心血管系统病专题讨论会上,美国的两位学者提出,在调节血压上起重要作用的是血液中的钙,而不是高级神经中枢,由于牛奶中含有丰富的钙,所以多饮牛奶能平衡血压.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
脱水蔬菜是近来国际上新兴的一种绿色食品.它选用无公害蔬菜,应用冻干技术在瞬间脱水(脱水率达96%～97%),既保持了新鲜蔬菜和果品的组织结构、色泽、营养成分,又复水性强,短时间浸泡即可恢复原状,具有耐贮存、便携带、食用卫生等特点,因此,脱水蔬菜也叫冻干食品.
作者：小周 刊期： 2001年第03期
美国康奈尔大学的科学家进行了长达30年的研究和试验,试图设计出人类未来移居太空时所需的食品.目前,第一阶段的试验已经展开,16名志愿人员将在30天内什么其它食品都不吃,专门以美国太空科学家研究的一种特殊的蔬菜食谱为生,这种蔬菜食谱很可能就是将来人类在宇宙空间生存的食品.
作者：小丁 刊期： 2001年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
