学术投稿

曲阜市学校食堂学生餐具卫生状况

刘长云

关键词:曲阜市, 学校食堂, 学生食堂, 餐具, 食品卫生管理, 大中专院校, 消毒工作, 卫生监督, 身体健康, 疾病传播, 中小学, 食源性, 餐饮具
摘要:学校餐饮具不洁是引起学生食源性疾病传播的重要因素.为保障学生的身体健康,督促加强学校食品卫生管理,进一步落实餐具消毒工作,我们于2002~2005年每年分别对曲阜市的大中专院校及中小学的21个学生食堂的餐具进行了卫生监督.
中国消毒学杂志相关文献
  • 百蒂芬皮肤抗菌凝胶对幼儿手去污染效果的观察

    目的 观察百蒂芬皮肤抗菌凝胶对幼儿手除菌效果.方法 采用现场手消毒试验方法进行了实际效果评价,并与肥皂流动水洗手作平行比较.结果 洗手前幼儿手上平均细菌总数为1065 cfu/手,检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌与耐久肠球菌.经肥皂流动水洗手后1 min和60 min,幼儿手卫生合格率分别为53.33%和56.67%,均未检出致病菌.经百蒂芬皮肤抗菌凝胶洗手后1 min,幼儿手上平均细菌总数为102 cfu/手,合格率为90.00%;抗菌凝胶洗手后60 min,保持合格率66.67%.结论 百蒂芬皮肤抗菌凝胶对幼儿手去污染效果好于肥皂流水洗手,并具有一定持续效果.

    作者:罗引珍;沈伟;王臻;侯立光;唐毅;陆锦春 刊期: 2007年第04期

  • 北京市东城区托幼机构消毒质量监测

    托幼机构是幼儿学习、活动、生活的聚集场所,如消毒隔离措施不到位,极易造成传染病的发生和传播.为了解东城区托幼机构消毒状况,于2005~2006年对其所属托幼机构的消毒工作进行连续监测.现将结果报告如下.

    作者:许晓玲;张淑芬;刘英霞 刊期: 2007年第04期

  • 重症监护病房高危环节易感因素分析与控制对策

    重症监护病房(ICU)是集中疑难危重病例进行病情监测和积极治疗的特殊病房,属医院感染重点监控部位.

    作者:李方兰 刊期: 2007年第04期

  • 医院感染的相关因素及护理

    护理质量是影响医院感染的一个重要因素,也是评价医疗质量的决定因素.近年来国内外对医院感染的研究尤为重视,进一步弄清了医院感染的相关因素,在预防和控制医院感染中取得了明显效果.

    作者:唐平 刊期: 2007年第04期

  • 微生物实验室小型压力蒸汽灭菌器现状调查

    目的 了解微生物实验室用小型压力蒸汽灭菌器的使用现状,提高微生物实验室灭菌质量,确保实验室生物安全.方法 采用资料调查和现场检测的方法对某医学科研机构微生物实验室使用中的小型压力蒸汽灭菌器进行了调查.结果 共调查71台小型压力蒸汽灭菌器,其中预真空式压力蒸汽灭菌器占15.49%,下排气式压力蒸汽灭菌器占71.83%,尚有12.68%的压力蒸汽灭菌器采用直火加热方式产生蒸汽.这些压力蒸汽灭菌器内室温度检测合格率为60.56%;时间控制检测合格率为71.83%.灭菌包化学指示物检测合格率为100%;生物检测合格率亦为100%.结论 某医学科研机构微生物实验室内小型压力蒸汽灭菌器的灭菌过程监测全部合格,部分灭菌器质控监测不合格,灭菌设备管理和灭菌操作人员的知识存在问题,存在灭菌质量隐患.

    作者:沈瑾;张流波 刊期: 2007年第04期

  • 昆山市医疗机构消毒质量监测结果

    医疗机构的消毒工作是预防医院内感染,防止某些传染病发生和流行的重要措施,消毒效果的监测是评价其消毒方法是否合理、消毒效果是否可靠的手段.为了更好地提高医疗机构服务质量,减少院内感染的发生,我们于2006年对昆山市5家市级、14家镇级、23家私营医疗机构进行了消毒质量监测.

    作者:夏岚;缪金华;王文明 刊期: 2007年第04期

  • 朝阳市餐具消毒效果调查

    目的 了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平.方法 采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查.结果 连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别.朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率高,达到80.3%.不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%.结论 朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高.

    作者:范宏颖 刊期: 2007年第04期

  • 消毒供应室对止血带的管理措施

    止血带作为低度危险性用品,按规定可采用低效消毒方法,或只做一般的清洁处理.而止血带在临床应用频率较高,且又与皮肤直接接触,当受到一定量致病菌污染时,便会对人体(病人和医务人员)造成损害.

    作者:王爱军;李秋云;宋静 刊期: 2007年第04期

  • 复方洗液中醋酸氯己定含量测定方法选择性分析

    目的 研究准确测定复方洗液中醋酸氯己定的含量.方法 采用高效液相色谱法和紫外分光光度法对复方洗液中醋酸氯己定含量进行测定.结果 紫外分光光度法与高效液相色谱法分别测定含量为0.20 g/100 ml醋酸氯己定单方溶液,测得结果完全一致,其相对标准偏差前者为2.4%、后者为3.8%.紫外分光光度法测定回收率在90%~110%之间,高效液相色谱法测定回收率为100%.结论 高效液相色谱法分离准确快速、精密度高,是复方洗液中醋酸氯己定含量测定的佳选择方法.

    作者:宋寅生;荆琦;徐虹 刊期: 2007年第04期

  • 四川省基层医疗机构消毒卫生状况的调查及干预措施

    目的 了解四川省部分基层医疗机构消毒卫生现状,提出干预措施,提高基层医疗机构消毒卫生质量.方法 采用现场调查和抽样检测方法,对实施干预措施前后作比较检查.结果 基层医疗机构消毒器械非常缺乏,多数没有压力蒸汽灭菌设备,没有安装紫外线灯,消毒用品比较落后.实施干预措施后,消毒器械及设备的配备情况有明显改善.消毒剂配备率明显提高,中高效消毒剂从9.50%增加到21.08%.实施干预后,医疗机构物品表面消毒卫生合格率达到82.67%,医务人员手消毒合格率为88.29%;消毒合格率在干预后有了显著提高.一次性使用医疗用品使用率为75.75%,毁形率为24.75%,使用后基本不消毒.实施干预措施后,一次性医疗用品的使用率上升到96.00%,用后毁形执行率上升到88.00%,用后消毒的执行率达到45.50%.结论 四川省基层医疗机构卫生消毒工作存在设备落后,消毒质量低下;实施干预后情况得到改善,消毒质量有所提高,但需要进一步加强管理.

    作者:王晓;杨宁;赖发伟;曾文明 刊期: 2007年第04期

  • 饱和蒸汽质量对化学指示胶带颜色变化的影响

    目前,压力蒸汽灭菌器的灭菌效果监测已成为常规,通过工艺、化学和生物监测方法,可确保压力蒸汽灭菌效果在人为控制范围之内.

    作者:丁宏伟 刊期: 2007年第04期

  • 手工处理呼吸机螺纹管保存有效期观察

    临床使用后的呼吸机螺纹管污染有大量致病菌,是造成医院感染的潜在因素.为了有效地预防和控制呼吸机螺纹管污染造成的医院感染,消毒供应中心除了对机器进行清洗消毒外,遇到特殊情况下,还需进行手工常规处理并对清洁保存有效期进行严密观察.

    作者:曹永革;刘志红 刊期: 2007年第04期

  • 抗菌平剪绒织物抗菌效果观察

    目的 了解抗菌平剪绒织物的抗菌效果,评价其抗菌性能.方法 采用抑菌环法、振荡烧瓶法和浸渍法对其进行了检测.结果 抗菌平剪绒织物在抑菌环法和浸渍法试验中均没有显示抗菌效果.经振荡烧瓶法试验证明,该织物显示出对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌抑菌率依次为53.6%、51.8%和40.4%.抗菌产品组与非抗菌产品组的抑菌率的平均之差值分别是39.0%,40.2%和29.7%.结论 抗菌平剪绒织物经抑菌环试验和浸渍法试验均未显示出抗菌效果,经振荡瓶试验结果显示出一定抗菌作用,但抗菌作用比较弱.

    作者:张濛;廖兴广;胡巅;王万海;薄玉霞;王歆宇 刊期: 2007年第04期

  • 公共场所公用物品消毒情况调查

    公共场所公用物品的消毒是预防疾病的重要环节,特别是消化道传染病高发季节,强化公共场所各种用品用具卫生消毒尤为重要.为了解公共场所用具物品的消毒情况,我们于2005年对本管辖区域内公共用品卫生进行监测.

    作者:张秀英;耿敏 刊期: 2007年第04期

  • 血压计袖带的卫生学监测及消毒方法

    根据《消毒技术规范》的要求,对我院部分科室的血压计袖带进行卫生学监测,发现血压计袖带污染状况十分严重,连续使用不消毒极易导致患者发生交叉感染,为此将调查结果反馈到科室并加以指导整改,以强化医护人员的消毒意识与自我保护意识.

    作者:鞠建华;苗尔平;于桂兰 刊期: 2007年第04期

  • 过氧化氢加合物制备及其杀菌效果观察

    目的 过氧化氢加合物是由硫酸钠-过氧化氢-氯化钠通过特殊工艺制备而成,了解该加合物的杀菌效果及毒性.方法 在实验室进行了悬液定量杀菌试验和动物试验.结果 以含过氧化氢2.7 g/L的该加合物溶液对悬液中大肠杆菌作用10 min,平均杀灭率为99.999%.以5.4 g/L过氧化氢的该加合物溶液对悬液中金黄色葡萄球菌作用20 min,平均杀灭率为99.96%.过氧化氢加合物对动物皮肤刺激指数高为0.4,属于无刺激性.将该加合物原液密封于54℃储存14 d,过氧化氢含量下降率为1.23%.结论 过氧化氢加合物具有良好的杀菌效果,性能稳定,对皮肤无刺激性.

    作者:李利芳;赵达文;刘英华;张宝贵 刊期: 2007年第04期

  • 一种新型过氧化氢复方消毒剂的杀菌效果及相关性能的实验观察

    目的 研究复方过氧化氢消毒剂消毒性能.方法 采用悬液定量和载体定量试验法,对该复方消毒剂杀菌效果及稳定性进行了观察.结果 以含4580 mg/L过氧化氢的复方消毒液作用5 min,对悬液内金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭对数值均>5.00.以含过氧化氢47.6 g/L的复方消毒液,载体上枯草杆菌黑色变种芽孢作用90 min,或对污染在止血钳齿端上的枯草杆菌黑色变种芽孢作用120 min,均可达到完全杀灭.将该复方消毒剂原液密封保存在54℃ 14 d或在室温下存放1年后,其过氧化氢含量平均下降率分别为5.78%和16.38%.该过氧化氢复方消毒剂原液对不锈钢基本无腐蚀,对碳钢、铜和铝等金属均有不同程度的腐蚀性.体积分数50%小牛血清对该过氧化氢复方消毒剂的杀菌效果基本无干扰.结论 过氧化氢复方消毒剂对细菌繁殖体和细菌芽孢均具有较强的杀灭效果,对普通金属存在腐蚀性.

    作者:梁金平;洪倩;梁琼 刊期: 2007年第04期

  • 聚维酮碘预防术后粘连和感染的动物实验研究

    目的 观察聚维酮碘腹腔冲洗留置预防和控制术后肠粘连和腹腔感染的效果.方法 以小鼠作为动物模型,建立实验性腹腔粘连、急性化学性和化脓性腹膜炎,对聚维酮碘预防和控制效果进行观察.结果 含有效碘250~500 mg/L聚维酮碘溶液腹腔冲洗留置对肠粘连率、粘连程度及平均粘连长度均有降低,但与对照组比较无统计学差异.含有效碘500 mg/L的聚维酮碘溶液腹腔留置可显著降低小鼠腹腔毛细血管通透性,对醋酸所致小鼠急性化学性腹膜炎有一定的保护作用.用含有效碘250~500 mg/L的聚维酮碘溶液腹腔留置,可显著抑制实验动物腹腔脓肿和腹腔粘连率,降低动物死亡率.结论 聚维酮碘溶液腹腔冲洗留置,可降低腹腔粘连程度、粘连长度和粘连率;降低小鼠腹腔毛细血管通透性;减轻腹腔脓肿和粘连,降低试验动物死亡率,具有一定预防和控制术后肠粘连和腹腔感染的作用.

    作者:蔡华芳 刊期: 2007年第04期

  • 医院再生医疗器械的管理现状及对策

    再生医疗器械是指可重复使用的医疗器械,使其清洗消毒、包装、灭菌质量与医院感染的发生密切相关.目前,医院再生医疗器械的应用和管理已经发生变化,对消毒供应室的管理要求更高,对再生医疗器械采取集中式管理的模式成为消毒供应专业的发展趋势.

    作者:叶建新 刊期: 2007年第04期

  • 两种不同方式洗手后细菌指标监测结果

    目的 比较普通自来水肥皂洗手和臭氧水洗手除菌效果.方法 采用棉拭涂抹采样法和活菌计数法对两种洗手方法进行了检测.结果 普通自来水肥皂洗手后除菌效果合格率为61.9%,臭氧水洗手后除菌效果合格率为69.16%.结论 两种不同洗手方法除菌效果无明显差别,除菌效果合格率偏低.

    作者:胡应辉;刘甜来;蓝志忠 刊期: 2007年第04期

中国消毒学杂志

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主管:消毒与灭菌

主办:军事医学科学院