赵蔚英；韩金荣；蔡仁战；刘铁；赵娜丽
亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质,特别是在食物中.自然界中很多食物,包括粮食、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类中,都含有亚硝酸盐.蔬菜是人们每天膳食必不可少的食物,尤其是工薪阶层带的饭菜中往往是隔夜蔬菜,为了解当天蔬菜与隔夜蔬菜中亚硝酸盐的含量有无差别,笔者对20种蔬菜分别进行了当天与隔夜蔬菜的检测.现将检测结果分析如下.
作者：吴润琴 刊期： 2007年第07期
目的 调查大连市沙河口区学生龋齿发病规律,为其防治工作提供科学数据.方法 按WHO龋齿检查诊断标准进行调查.结果 25年问,龋患率基本呈单峰型,高峰在1986-2005年,龋患率在52.69%～20.35%间.2005年与1980年比,龋患率下降11.59%,龋均上升0.07,补牙率上升291.95%.从男女性别看,25年间龋患率男生下降23.45%,女生上降0.65%,下降幅度男生大于女生;龋均男生下降为0,女生下降15%.爱牙日活动开展前后情况比较,活动开展前7年小学龋患率上升110.19%,龋均上升0.59,而活动开展后7年均表现为下降,初中和高中也呈现类同情况.结论 25年来龋齿下降幅度男生大于女生.爱牙日活动开展前7年小学、初中、高中学生的龋齿患率、龋均表现为上升,而爱牙日活动开展后7年则表现为下降,可见爱牙日活动的开展对学生龋病的预防是大有益处的.
作者：何红彦；戴忠霞；隋全恒 刊期： 2007年第07期
笔者简述了常见维生素在食品脱水干制过程中的损失情况及导致维生素损失的几种因素.脱水干制是食品保藏的主要方法之一,其原理是脱除食品中的水分,以抑制微生物的腐败.工业上有许多脱水干制的方法,其中日光干燥为古老,还有如烘房干燥、燧道式干燥、滚筒干燥、喷雾干燥等.
作者：郭淑然；曹希明 刊期： 2007年第07期
活动性肺结核是公共卫生禁忌证之一,为探讨食品、公共场所、厂矿企业等行业人员结核病流行态势,现将2002-2005年我站进行预防性健康体检中,X线查出肺结核病的资料报告如下.
作者：宁峻岩；宁尚明；曹彦文 刊期： 2007年第07期
随着我国生活水平的不断提高,人民群众对食品卫生的要求也越来越高,食物中毒更是成为了全社会关注的热点.因此,预防食物中毒,保护消费者身体健康始终是卫生监督和疾病预防机构工作的重中之重.
作者：温晓秀；张丽娟 刊期： 2007年第07期
合并糖尿病的手术病人,常因麻醉和手术刺激,使病情恶化,又因并发微血管和神经系统疾病,手术更具有危险性,据统计,糖尿病患者手术期的并发症及死亡率为一般患者的11倍[1].加强对糖尿病患者的术中护理是十分重要的.现将护理体会报告如下.
作者：魏国荣 刊期： 2007年第07期
目的 应用定性PCR方法检测大豆中转基因成分.方法 以大豆凝集素(lection)基因为内源参照基因,设计合适引物,对转基因植物中常用的CaMV 35S启动子进行PCR扩增.结果 在转基因大豆中扩增出195 bp的CaMV 35S启动子片断.结论 定性PCR技术是进行转基因食品检测的有效手段.
作者：吴家林；张敬平；胡遴；钮伟民；尤凤兴 刊期： 2007年第07期
目的 探讨超声乳化联合小梁切除与分期进行小梁切除、超声乳化治疗青光眼白内障手术的时机.方法 将43例52眼青光眼白内障患者分为对照组(25眼)和治疗组(27眼),对照组采用巩膜小梁切除+择期白内障超声乳化人工晶体植入术.治疗组采取白内障超声乳化人工晶体植入联合小梁切除术.观察术后视力、眼压、结膜滤泡及并发症.结果 术后1周视力两组有显著差异,对照组的视力高于治疗组,术后3个月视力两组无差异.术后1周低眼压发生率:对照组39%,治疗组61%.2周后两组眼压恢复至正常范围,平均眼压13.4 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa).术后并发症:角膜水肿,对照组2眼,治疗组6眼;纤维素样渗出,对照组1眼,治疗组3眼.术后结膜滤过泡:对照组Ⅰ级17眼,Ⅱ级8眼,Ⅲ级1眼,治疗组Ⅰ级15眼,Ⅱ级12眼.结论 青光眼合并白内障术式的选择应根据眼压、角膜、前房情况而定.
作者：郜青叶 刊期： 2007年第07期
食品是人类赖以生存和发展的基本的物质条件.近年来,随着我国经济的高速发展,人们物质生活水平不断提高,人们已不再满足吃饱,而是要求吃好、吃的健康,但是近年来随着我国接连不断地发生恶性食品安全事故,诸如曝阳劣质奶粉、山东掺肥龙口粉丝等,使食品安全问题日趋成为人们关注的焦点.
作者：佟卫芳 刊期： 2007年第07期
患者高某,男性、68岁,因咳嗽咳痰喘憋加重2周于2006年1月1日入院,患者有慢性咳喘史20余年,1990年确诊为Ⅱ期煤工尘肺,1996年痰抗酸杆菌(+)确诊为肺结核.入院查体:双肺呼吸音粗,右中下肺可闻及湿啰音.心脏听诊及腹部检查未见异常,双下肢无水肿.
作者：李建军；郑林；张志丽 刊期： 2007年第07期
目的 观察脂溶性茶多酚对模型大鼠的血脂调节作用.方法 1.建立大鼠高脂模型;2.设对照组及400、800、1500 mg/kg剂量组,给予相应剂量的脂溶性茶多酚20d,测定其血脂水平.结果 400、1500 mg/kg组大鼠血清总胆固醇(TC)与高脂对照组比,差异均有统计学意义(P＜0.01);400、800和1500 mg/kg组大鼠血清甘油三酯(TG)与高脂对照组比较,差异亦均有统计学意义(P＜0.01).结论 脂溶性茶多酚对模型大鼠有良好的降低血清TC和血清TG的作用,具有较好的调节血脂功能.
作者：来伟旗；陈建国；梅松；付颖；王茵 刊期： 2007年第07期
目的 建立蔬菜中残留甲胺磷农药的快速气相色谱分析方法.方法 样品通过简单处理脱水脱色后经丙酮萃取浓缩后,(φ)2 mm×1 000 mm玻璃柱,内装2% DEGS Chromosorb W.AW.DMCS的色谱柱分离后,用氢火焰离子化检测器检测,以保留时间定性,峰高定量.结果 方法的检测限为1.5 μg/kg.加标回收率为81.4%～103.5%,相对标准偏差(RSD)为3.14%～5.84%.结论 该方法对蔬菜中残留的甲胺磷农药分析快速,可靠性强.
作者：张学军 刊期： 2007年第07期
目的 探讨煤工尘肺潜在结核感染时化学药物预防的不良反应.方法 将尘肺病人随机分成4组:A组(50例)服用异烟肼300 mg/d,6个月;B组(48例)服用利福平450 mg/d,3个月;C组(50例)服用异烟肼300 mg/d和利福平450 mg/d,3个月;D组(49例)服用异烟肼和利福平3个月,间断3个月,再服3个月.观察药物的不良反应.结果 4种给药方法的不良反应发生差异无统计学意义.结论 4组不同给药方法对煤工尘肺潜在结核感染的化学药物预防是安全的.
作者：曹香府；蔡淑琪；李军；王丽芳；卫晓鹏 刊期： 2007年第07期
该文围绕生态环境和传染病的关系对当前传染病防控工作提出了几点建议.建议政府应树立传染病防控的全局观念和社会观念,加强环境保护、卫生科普宣传和普法教育,倡导文明的生活方式.同时应加强传染病防控机构和队伍建设,建立完善的传染病疫情环境监测系统和应急系统,提高对突发传染病疫情的应急反应能力,有效预防和控制传染病的发生、传播和流行.
作者：王淑萍；王扬；刘永丰；孟卫东；张文彦 刊期： 2007年第07期
目的 研究室内装修过程中装饰材料释放出的有害物质对装修工人身体状况的影响.方法 在城区选择57名从事半年以上的装修工人为暴露组和62名在未装修的室内从事安装、刷墙、铺地工作的工人为对照组.随机选择36家近半年内装修工人已装修过的居室,同时选择28家未曾装修过的居室为对照,检测室内空气中的甲醛、苯、甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、总挥发性有机物(TVOC).分析两组工人血清谷胱甘肽硫转移梅(GST)的活力,对两组工人外周血淋巴细胞微核发生情况以及局部非特异免疫功能唾液溶菌酶和分泌型免疫球蛋白A(S-IGA)进行检测.结果 装修过的居室空气中有害物质超标严重的为甲醛和苯,超标率分别是100%和81.25%,所有检测指标与对照组相比,差异均有统计学意义(P＜0.01).在有害物质的影响下,装修工人较对照组GST活力增高(P＜0.01);暴露组和对照组工人外周血淋巴细胞微核发生率分别为0.49‰和0.37‰(P＞0.05);室内空气污染程度增加,装修工人唾液中溶菌酶的含量下降,S-IGA升高.结论 通过检测体内的GST活力、唾液中的溶菌酶及S-IGA,可预测装修工人的身体状况,及早采取措施,以保证工人的身体健康.
作者：刘本先；张保强；刘德辉；官洪国 刊期： 2007年第07期
2004年1月,我市某化工公司在生产氧化锌过程中发生1起急性砷化氢中毒事故,现报告如下.1 事故经过2004年1月3日,本市某市(县)一化工厂新建的氧化锌、氧化铜车间投入试生产约2天左右,先后有6名操作工人发生头痛,全身乏力、胸闷、呕吐、腰背酸痛等症状,其中2名工人小便呈酱油色,先后被送至某市(县)人民医院进行救治.
作者：平正舟；陈国华 刊期： 2007年第07期
目的 查明16名游客发生食物中毒的经过,探讨引起食物中毒发生的原因,防止食物中毒,保障人民身体健康.方法 通过对潜伏期、现场流行病学调查与临床症状进行分析,结合实验室检测进行诊断.结果 16名游客均有共同的进餐史,都有呕吐、腹泻等症状,平均潜伏期14 h,采集8份肛拭子样品,6份检出副溶血性弧菌.结论 这是1起因食用未烧熟煮透的海水产品而引起的副溶血性弧菌食物中毒.
作者：李红；张晓阳；吴波；郭特强；潘公颖 刊期： 2007年第07期
目的 加强学校水源监测,了解梁河县学校生活饮用水卫生状况,防止因水源污染引起的流行性疾病的发生.方法 按照国家教委、国家卫生部颁布的《学校卫生工作条例》的要求和《生活饮用水卫生规范》(2001年版),对全县所有普通中学、职业中学、寄宿制小学、幼儿园和部分乡村小学的饮用水进行卫生监测和水质评价.结果 此次共采集水样34份,经检验,全部合格的有5份,合格率为14.71%;不合格的共29分,占85.29%.结论 该县学生饮用水卫生质量状况较差.各级人民政府、教育行政主管部门和学校教师要大力改善学生饮用水卫生状况;疾病预防控制中心要加强学校生活饮用水的监测,防止水源性疾病的爆发流行,确保广大师生身体健康.
作者：杨清兰 刊期： 2007年第07期
目的 对30名放射性同位素工作者进行了细胞遗传学变化的观察.方法 微核测定采用常规培养法,判断标准依据《WS/T 187-1999淋巴细胞微核估算受照剂量方法》.染色体畸变分析采用常规法记录双着丝点、断片、微小体、着丝点环等畸变核型.结果 放射组与对照组的染色体畸变率,分别为0.55%和0.26%,差异有统计学意义(χ2=5.81,P＜0.05);淋巴细胞微核率分别为1.4‰和0.2‰差异有统计学意义(χ2=50.2,P＜0.01).放射组的微核率与染色体畸变率间回归方程式成立.结论 放射组的微核率随染色体畸变率的增高而增加,两者间存在着密切的相关性.
作者：赵士义 刊期： 2007年第07期
笔者对江苏省金坛市某塑料制品有限公司2005年发生的无卫生许可证生产涉水管材案的监督执法过程总结分析如下.1 案情介绍2005年7月21日,常州市卫生监督所卫生监督三科转交1起金坛市华兴塑胶制品有限公司无卫生许可证生产涉水管材的案件.2005年7月21日下午,金坛市卫生监督所卫生监督二科卫生监督员立即进行调查取证.
作者：樊文忠 刊期： 2007年第07期
职业与健康杂志
主管:天津市卫生局
主办：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
