倪建华；李晋麟
目的 了解西安市学校食品卫生及饮用水卫生现状,杜绝食物中毒隐患.方法 按照统一调查表,对全市的445所各类学校的食堂卫生管理、基本卫生设施与一般状况进行调查,并对144所学校的饮用水卫生情况进行调查.结果 90所大专院校的331家食堂和355年中小学的380家食堂的卫生许可证持证率分别为85.8%和77.6%,前者明显高于后者(χ2=7.8,P＜0.01);健康证持证率分别为90.9%和95.4%,后者高于前者(χ2=53.96,P＜0.01);厨房设备布局的合格率分别为79.5%和60%;餐具消毒设施落实合格率分别为97.6%和84.7%;食品原料采购索证合格率分别为97.6%和82.1%,以上3项大专院校均明显好于中小学食堂(χ2=23.9,χ2=34.7,χ2=44.4,均为P＜0.01);三防设施合格率均为85%,两者差异无统计学意义(χ2=0.03,P＞0.05).调查的32所大专院校的饮用水卫生,30所持二次供水有效卫生许可证,持证率为93.8%;114所农村中学的自备井持有卫生许可证35所,持证率只有30.7%,中学的持证率明显低于大专院校(χ2=40.2,P＜0.01).30所有卫生许可证的大专院校的供水设施的清洗、消毒及水质检验等卫生方面均符合国家的卫生标准和要求,合格率为100%;114所中学自备井水进行消毒的有52所,进行水质检验的55所,检验合格率为74.5%.大专院校明显比中学水质检验合格率高(χ2=9.1,P＜0.01),结论西安市大专院校食堂卫生、饮用水卫生总体上好于中小学;中小学食堂管理跟不上,硬件设施投入不足.农村中学自备井缺乏必要的卫生管理机制,学校领导不重视,水质卫生难以保证,存在安全隐患.
作者：高凤琴；鹿建军；孙卫东；李英 刊期： 2007年第07期
目的 查明16名游客发生食物中毒的经过,探讨引起食物中毒发生的原因,防止食物中毒,保障人民身体健康.方法 通过对潜伏期、现场流行病学调查与临床症状进行分析,结合实验室检测进行诊断.结果 16名游客均有共同的进餐史,都有呕吐、腹泻等症状,平均潜伏期14 h,采集8份肛拭子样品,6份检出副溶血性弧菌.结论 这是1起因食用未烧熟煮透的海水产品而引起的副溶血性弧菌食物中毒.
作者：李红；张晓阳；吴波；郭特强；潘公颖 刊期： 2007年第07期
胃镜检查是目前诊断上消化道疾病的常用方法,但因其有一定的痛苦,使不少病人不愿接受此项检查.我院自2005年1-12月,开展丙泊酚麻醉辅助胃镜检查112例,现将结果报告如下.
作者：田晓娟；刘秀萍；席金洪 刊期： 2007年第07期
为了进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,保障人民群众身体健康与饮食卫生安全,我所于2004年1月29日-3月1日开展了为期1个月的动物性食品卫生整顿工作.本次整顿依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规,同时结合我市动物性食品生产经营现状,我们共对20家动物性食品加工企业,16家动物性食品冷藏库,41家商场、超市、农贸市场动物性食品经营单位、102家使用动物性食品的餐饮单位进行了检查.
作者：赵蔚英；韩金荣；蔡仁战；刘铁；赵娜丽 刊期： 2007年第07期
2003年8月3日,某淀粉厂发生1起2人急性硫化氢中毒事故.现场为深4.5 m,面积约80 m2的粮食发酵池,基本封闭,仅有约1 m2的开口与外界相通.1人先进入池内清淤时中毒昏倒,其余2人为抢救同伴相继被熏.事故发生后,(通风后)测定,池内空气中硫化氢浓度超过国家容许浓度近20倍.
作者：方捷；方敏 刊期： 2007年第07期
目的 调查大连市沙河口区学生龋齿发病规律,为其防治工作提供科学数据.方法 按WHO龋齿检查诊断标准进行调查.结果 25年问,龋患率基本呈单峰型,高峰在1986-2005年,龋患率在52.69%～20.35%间.2005年与1980年比,龋患率下降11.59%,龋均上升0.07,补牙率上升291.95%.从男女性别看,25年间龋患率男生下降23.45%,女生上降0.65%,下降幅度男生大于女生;龋均男生下降为0,女生下降15%.爱牙日活动开展前后情况比较,活动开展前7年小学龋患率上升110.19%,龋均上升0.59,而活动开展后7年均表现为下降,初中和高中也呈现类同情况.结论 25年来龋齿下降幅度男生大于女生.爱牙日活动开展前7年小学、初中、高中学生的龋齿患率、龋均表现为上升,而爱牙日活动开展后7年则表现为下降,可见爱牙日活动的开展对学生龋病的预防是大有益处的.
作者：何红彦；戴忠霞；隋全恒 刊期： 2007年第07期
近研究显示,食物中的钙能减少肥胖发生和冠心病的发病危险.钙在人体中是含量高的无机盐,它是构成骨骼和牙齿的主要成分.缺钙不仅会影响牙齿和骨骼的正常发育,严重时会造成婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质疏松症和骨质软化症.
作者：王金艳；王爱军 刊期： 2007年第07期
笔者简述了常见维生素在食品脱水干制过程中的损失情况及导致维生素损失的几种因素.脱水干制是食品保藏的主要方法之一,其原理是脱除食品中的水分,以抑制微生物的腐败.工业上有许多脱水干制的方法,其中日光干燥为古老,还有如烘房干燥、燧道式干燥、滚筒干燥、喷雾干燥等.
作者：郭淑然；曹希明 刊期： 2007年第07期
患者高某,男性、68岁,因咳嗽咳痰喘憋加重2周于2006年1月1日入院,患者有慢性咳喘史20余年,1990年确诊为Ⅱ期煤工尘肺,1996年痰抗酸杆菌(+)确诊为肺结核.入院查体:双肺呼吸音粗,右中下肺可闻及湿啰音.心脏听诊及腹部检查未见异常,双下肢无水肿.
作者：李建军；郑林；张志丽 刊期： 2007年第07期
目的 调查江西省鹰潭地区儿童青少年意外伤害的现状,探讨其发生、发展规律,为有效降低意外伤害的发生率,制定切实可行的防治措施.方法 对鹰潭地区8 964名儿童青少年进行问卷调查,对伤害发生年龄、性别、种类、原因、场所、伤害后果及时间分布等进行分析.结果 男生意外伤害年龄高峰在12岁～组,女生高峰在9岁～组.男生伤害均明显高于女生.伤害种类以跌伤、碰伤与动物咬伤比例高,依次为47.00%、13.83%和13.15%.伤害时间主要是春季和夏季.结论 针对伤害的特点,拟定不同时期的综合干预措施,既是一项政府行为,也是全社会和每个公民都需积极参与的事情.
作者：汪仕文；王长胜 刊期： 2007年第07期
2004年1月,我市某化工公司在生产氧化锌过程中发生1起急性砷化氢中毒事故,现报告如下.1 事故经过2004年1月3日,本市某市(县)一化工厂新建的氧化锌、氧化铜车间投入试生产约2天左右,先后有6名操作工人发生头痛,全身乏力、胸闷、呕吐、腰背酸痛等症状,其中2名工人小便呈酱油色,先后被送至某市(县)人民医院进行救治.
作者：平正舟；陈国华 刊期： 2007年第07期
亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质,特别是在食物中.自然界中很多食物,包括粮食、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类中,都含有亚硝酸盐.蔬菜是人们每天膳食必不可少的食物,尤其是工薪阶层带的饭菜中往往是隔夜蔬菜,为了解当天蔬菜与隔夜蔬菜中亚硝酸盐的含量有无差别,笔者对20种蔬菜分别进行了当天与隔夜蔬菜的检测.现将检测结果分析如下.
作者：吴润琴 刊期： 2007年第07期
脂肪肝是多种因素引起的脂肪在肝脏内代谢紊乱和过度蓄积,从而导致肝脏形态和功能改变的一种疾病.肝脏是脂肪代谢的重要器官,有合成、利用和转运脂肪的功能.当脂肪来源过多,合成增加而利用和释放减少时,即可导致脂肪肝.
作者：陈双静 刊期： 2007年第07期
临床实验室工作具有较强的特殊性,其科学化、安全化管理是近年来备受关注的问题.实验室工作人员长期与病患或具有生物危害的物质接触,是疾病高危感染人群,而且危害其健康的因素日益增多.
作者：张磊；杜云英 刊期： 2007年第07期
婴儿抚触是一个全新的护理概念.通过抚触者双手对婴儿皮肤进行有次序、有技巧的抚摸,让大量温和的良好刺激通过皮肤和感受器传到中枢神经,产生生理效应.
作者：赵锐 刊期： 2007年第07期
目的 加强学校水源监测,了解梁河县学校生活饮用水卫生状况,防止因水源污染引起的流行性疾病的发生.方法 按照国家教委、国家卫生部颁布的《学校卫生工作条例》的要求和《生活饮用水卫生规范》(2001年版),对全县所有普通中学、职业中学、寄宿制小学、幼儿园和部分乡村小学的饮用水进行卫生监测和水质评价.结果 此次共采集水样34份,经检验,全部合格的有5份,合格率为14.71%;不合格的共29分,占85.29%.结论 该县学生饮用水卫生质量状况较差.各级人民政府、教育行政主管部门和学校教师要大力改善学生饮用水卫生状况;疾病预防控制中心要加强学校生活饮用水的监测,防止水源性疾病的爆发流行,确保广大师生身体健康.
作者：杨清兰 刊期： 2007年第07期
随着我国生活水平的不断提高,人民群众对食品卫生的要求也越来越高,食物中毒更是成为了全社会关注的热点.因此,预防食物中毒,保护消费者身体健康始终是卫生监督和疾病预防机构工作的重中之重.
作者：温晓秀；张丽娟 刊期： 2007年第07期
近年来,随着社会的发展,人们的生活水平的提高,患者的就医观念不断改变,自我保护意识大大加强,护患纠纷也呈上升趋势[1].不仅使医院经济效益受损,同时,也严重破坏了医院的社会效益.
作者：范宁；李渝梅；安波；刘新 刊期： 2007年第07期
金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛,为常见化脓菌及食物中毒致病菌,常引起人体局部化脓性病灶和食物中毒事件发生.我们于2006年6月份从1份葱拌猪肝样品中检出了金黄色葡萄球菌.现报告如下.
作者：祝洪山；李海涛；管益涛；李汉芳 刊期： 2007年第07期
目的 探讨超声乳化联合小梁切除与分期进行小梁切除、超声乳化治疗青光眼白内障手术的时机.方法 将43例52眼青光眼白内障患者分为对照组(25眼)和治疗组(27眼),对照组采用巩膜小梁切除+择期白内障超声乳化人工晶体植入术.治疗组采取白内障超声乳化人工晶体植入联合小梁切除术.观察术后视力、眼压、结膜滤泡及并发症.结果 术后1周视力两组有显著差异,对照组的视力高于治疗组,术后3个月视力两组无差异.术后1周低眼压发生率:对照组39%,治疗组61%.2周后两组眼压恢复至正常范围,平均眼压13.4 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa).术后并发症:角膜水肿,对照组2眼,治疗组6眼;纤维素样渗出,对照组1眼,治疗组3眼.术后结膜滤过泡:对照组Ⅰ级17眼,Ⅱ级8眼,Ⅲ级1眼,治疗组Ⅰ级15眼,Ⅱ级12眼.结论 青光眼合并白内障术式的选择应根据眼压、角膜、前房情况而定.
作者：郜青叶 刊期： 2007年第07期
职业与健康杂志
主管:天津市卫生局
主办：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
