学术投稿

南通市餐饮业实施“放心餐具”工程项目管理

吴玉琴;程逸华

关键词:餐饮业, 放心餐具, 工程项目
摘要:为规范南通市餐饮服务行业餐饮具卫生管理,进一步提升餐饮服务食品安全监管水平,保障人民群众身体健康,南通市出台《南通市“放心餐具”工程实施方案》,使全市餐饮行业食品安全主体责任意识进一步强化,食品卫生安全管理制度进一步健全,餐饮具洗消场所和设施进一步完善,餐饮具清洗、消毒、保洁措施得到有效落实,解决了南通市大部分餐饮和集中消毒单位餐具消毒管理和餐具消毒工作存在的问题,使餐饮具消毒达到规模化、规范化、标准化的目标.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 驻马店市餐饮单位食品添加剂使用管理现状分析

    目的 了解驻马店市餐饮单位食品添加剂的使用和管理现状,分析存在的主要卫生问题,加强食品添加剂卫生管理,保障消费者的身体健康.方法 使用统一设计的调查表等对辖区内210家餐饮单位食品添加剂的采购、贮存、使用、产品标识等情况进行调查.结果 80%的餐饮单位使用了食品添加剂,超范围使用的占14.88%;食品添加剂专用称量工具的配备率为15.48%.未发现在食品中非法添加非食用物质的现象.采购时索证率为22.02%.索证知晓率为59.52%,均无食品添加剂使用记录和固定存放场所.标签合格率为31.25%.结论 驻马店市餐饮单位存在超范围、超剂量使用食品添加剂,产品标识不全,溯源及使用管理制度不落实等卫生问题.要建立长效机制,加强监管,开展风险监测,强化诚信和自律机制建设.

    作者:李秀娟 刊期: 2013年第06期

  • 医院门诊注射室院内感染控制及预防

    随着人们法制观念的增强和卫生知识的普及,病人自我保护意识有了很大程度的提高,同时也对护理人员的服务质量有了更高的要求[1].医院门诊注射室作为病人接受常规注射的主要场所,每天人员流动量大而杂,存在着多方面的安全隐患和交叉感染因素[2].因而,抗感染工作就显得尤为重要,其预防措施更应重视.

    作者:傅岳萍 刊期: 2013年第06期

  • 将青年职工思想政治工作融入卫生监督文化建设

    1研究背景自2003年非典疫情之后,各地政府更加重视公共卫生体系建设,卫生监督作为公共卫生一脉,其人员编制也得以增加,随着年轻员工的大量加入,职工队伍的思想活跃程度大大增加,这使卫生监督单位的文化建设工作与思想政治工作面临新的挑战.同时,随着人才流动和卫生监督职能转变,基层卫生监督如何开展好青年职工的思想政治工作,形成具有青年特色的卫生监督文化,进而培养青年,留住人才,无疑将保持基层卫生监督工作的稳定性和连续性,进而不断提升基层卫生监督工作的整体水平.

    作者:李源;华小虎 刊期: 2013年第06期

  • 南通市职业健康检查机构规范化管理现状与对策

    《职业病防治法》明确规定,职业健康检查机构必须经省级以上卫生行政部门资质认定方可从事职业健康监护工作.职业健康检查作为职业健康监护工作的重要手段,具有很强的专业性、政策性,和普通的体检相比有很大的区别.为规范职业性健康体检机构的监督管理工作,保障广大人民群众的身体生命健康安全,维护接触有毒有害因素作业工人的合法权益,南通市卫生监督部门对开展职业健康检查的机构进行了专项调查.

    作者:杜复莲;姚辉 刊期: 2013年第06期

  • 实时荧光定量逆转录-聚合酶链反应型内鉴定脊髓灰质炎病毒方法的应用

    2011年新疆发生输入性脊灰野病毒的疫情后,为了缩短检测时限,中国决定从2013年起启用WHO推荐的《脊髓灰质炎病毒分离新的检测流程》,要求省级脊灰实验室经过培训考核,使用美国CDC研制的实时荧光定量逆转录-聚合酶链反应(rRT-PCR)试剂和方法[1],对分离出的脊灰病毒(PV)培养物进行型内鉴定(ITD).

    作者:张世婷;王晗;吕珀;薄芳;宋长江;马玉杰 刊期: 2013年第06期

  • 复方新诺明预防性治疗对降低艾滋病抗病毒治疗患者机会性感染的经济学效益评价

    目的 了解复方新诺明预防性治疗对降低艾滋病抗病毒治疗患者机会性感染或不良反应的效果.方法 采用回顾性调查的方法,选取108例服用(干预组)与84例未服用(对照组)复方新诺明的艾滋病病例,对其在接受艾滋病抗病毒治疗一年中的机会性感染或不良反应发生情况和治疗费用进行经济学效益评价.结果 两组间年内门诊机会性感染或不良反应就诊频次差异有统计学意义(t=4.11,P<0.05);两组间门诊治疗费用(t=4.17,P<0.05)和住院费用(t=14.48,P<0.05)差异有统计学意义.结论 艾滋病抗病毒治疗患者服用复方新诺明不但可以有效降低机会性感染或不良反应的发生率,并且减少抗机会性感染药物治疗费用.

    作者:张向前;闫超峰;高艳霞;岳彦超 刊期: 2013年第06期

  • 2012年济南市生活饮用水水质监测情况分析

    目的 了解济南市城市生活饮用水的水质状况.方法 对济南市2012年市政供水(水源水、出厂水、末梢水和二次供水)和自备井(自建水厂)水(水源水、出厂水和末梢水)水质监测资料进行统计分析.结果 2012年济南市市生活饮用水的总体合格率为87%,市政供水合格率为89.9%,自备井水合格率为73.8%.自备井水样合格率低于市政供水,差异有统计学意义(x2 =20.417,P< 0.01).与市政供水比较,自备井水样中氯化物、硫酸盐、氮氧化物、菌落总数、大肠菌群等合格率均较低,差异有统计学意义(P<0.01).结论 应高度重视济南市自备井类供水安全问题,自备井出厂水和末梢水合格率较低,水质卫生状况有待改善,应加强自备水厂的监管.

    作者:李爱春;李士凯 刊期: 2013年第06期

  • 沈阳市和平区儿童乙肝防治效果观察

    乙肝的传播途径主要是经血液传染、母亲垂直传染和密切接触传染,因此,防治乙肝从新生儿抓起非常重要.从2002年开始对辖区户籍孕产妇实行系统管理,新生儿出生后24 h内接种乙肝疫苗,对母亲乙肝阳性者新生儿接种双倍量乙肝疫苗防止母婴垂直传播.这一防治措施降低了儿童乙肝感染率,对乙肝病毒感染控制取得了显著的效果.

    作者:周雨;赵锐 刊期: 2013年第06期

  • 高校食品安全保障与管理模式

    在高校后勤服务的社会化改革进程中,普遍接受的一个理念就是把高校后勤纳入社会第三产业进行管理和运作,按照社会第三产业的发展规律办事,各高校在后勤服务管理中普遍引入了ISO9000系列的质量管理体系和ISO14000系列的环境管理体系.ISO体系的引进,对于提升高校后勤服务管理水平和质量起到了非常好的作用[1],但在高校食品安全的监管上,上述体系又存在着较大的弊端,显示出诸多无奈.本文从ISO9001系列质量管理体系、HACCP食品安全管理模式、ISO22000食品安全管理体系、GB/T22000-2006标准等角度对高校食品安全保障和管理模式作一探讨.

    作者:吴春芳 刊期: 2013年第06期

  • 新疆部分地区人群恙虫病血清流行病学调查

    恙虫病是由恙虫病东方体(orientia tsutsugamushi,Ot)引起的一种自然疫源性疾病.长期以来,该病仅在中国长江以南广大地区流行,近年来在中国北方不断有新的疫源地被证实[1],该病已成为一种严重威胁人民群众健康的传染病.为查明新疆地区人群是否存在恙虫病东方体感染,在部分地区进行了恙虫病血清流行病学调查,并对Ot感染的相关危险因素进行分析,为恙虫病的防治提供科学依据.

    作者:邱尔臣;党荣理;贾继民;刘然;张建江;李海龙;李明 刊期: 2013年第06期

  • 疫苗全流程安全智能监管系统的应用研究

    近年来媒体陆续报道了数起影响较大的疫苗事件,如2005年的安徽甲肝事件、2010年的山西疫苗事件等等.对于疫苗安全问题,各级政府越来越重视,群众的关注度越来越高.为此宁波市鄞州区研发并应用了“疫苗全流程智能化实时监管系统”.该项目以全流程实时智能化记录方式摒弃了手工固定时间记录温度的工作模式,使疫苗24h处于疾控中心和接种点各级人员的监管之下,能及时发现和处理问题,从而确保了疫苗安全;自动化监控减少了基层人员的工作量,并且使数据更加准确,方便分析利用.系统使用后使基层疫苗管理质量和效率明显提高.

    作者:徐来荣;沈鹏;林鸿波;陆怀初;马寅;平建明;孙烨祥 刊期: 2013年第06期

  • 构建人才兴防战略的主要经验及对策

    人才兴防战略是疾病预防控制事业改革和内涵发展的核心,转变思想,更新观念,增强发展意识、责任意识、竞争意识、创新意识和开拓意识是人才兴防战略的重点.近年来我们始终以科学发展观为指导,不断探索,大胆创新,以构建人才培养为出发点,以搭建科研平台为抓手,以树立人才资源是第一资源为方向,结合自身业务,按高标准、有重点、出亮点的要求,充分发挥以疾病预防控制为主导的社会卫生服务优势,使人才兴防战略取得成效.

    作者:叶众;竺丽丽 刊期: 2013年第06期

  • 鹰潭市留守儿童免疫规划疫苗接种现况调查

    近年来,随着社会经济的发展,大批农村人口外出务工,由于各方面的原因他们的子女不能随父母外出,留在农村生活,致使留守儿童数量逐年上升[1].由于留守儿童大多由祖父母、外祖父母监护,而监护人年龄偏大,记忆力差,文化水平不高,经常忘记带儿童进行预防接种,各种原因造成留守儿童预防接种问题较为突出.现阶段,农村留守儿童预防接种问题已成为疫苗可预防传染病发病率上升的重要原因,农村留守儿童的预防接种成为儿童免疫预防工作的难点[2].

    作者:郭娓;赵翔;林蓉;蔡焕 刊期: 2013年第06期

  • 野外驻训官兵心理健康状况调查

    未来高科技条件下的信息化战争,官兵心理素质已成为战斗力的重要组成部分[1].野外驻训是通过大限度地模拟实战环境,在条件艰苦的野外进行作战演练,摸索和训练野外生存技能和协调改进后勤保障方法,在艰难困苦中练就官兵过硬的体能素质和心理承受能力.以保证在实战时能敢打必胜.为了解某部驻训官兵在艰苦的条件和高强度的训练任务下的心理健康水平.采用90项症状清单(SCL-90)对某部野外驻训官兵358人进行问卷调查,为下一步有针对性地做好驻训官兵的心理疏导工作提供依据.结合此次驻训实际情况,对野外驻训官兵心理问题进行分析.

    作者:曾煜;邓波;周奕帆;古良琪;赵拉呱;魏文婧;龙冬梅;张雪莲 刊期: 2013年第06期

  • 麻风病人生活质量影响因素研究进展

    生活质量是患者对疾病所造成的各种影响的主观体验和躯体、心理、社会各方面适应状态的综合性的测量[1],了解与生活质量相关的各种影响因素,对于开展生活质量的干预实践和患者的综合管理有着十分重要的意义.目前中国麻风病传染和流行的公共卫生问题基本得到了解决,对于麻风病所造成的患者生理、心理、社会功能等方面不良影响重视程度日益提高,改善麻风病受累者的生活质量成为全国消除麻风病危害(2011-2020年)规划的重要目标[2],因此,全面考察麻风病人生活质量的相关影响因素,对于今后制定科学有效的干预策略至关重要.有鉴于此,对近年来国内外麻风病人生活质量相关的影响因素研究进展进行了综述,希望为现场防治实践提供参考和指导.

    作者:王超霞;王景权;谭又吉;归婵娟 刊期: 2013年第06期

  • 汕头市2011-2012年住院病人发热肺炎监测结果分析

    目的 通过分析汕头市哨点医院住院病人发热肺炎监测情况,了解汕头市发热肺炎的流行病学特征,为呼吸道疾病的预防和控制提供依据.方法 收集2011-2012年汕头市2个哨点医院住院病人发热肺炎监测数据进行分析.结果 汕头市2012年发热肺炎病例数高于2011年.不同年龄组发热肺炎占住院病例的构成比不同,其中构成比高为“0~”岁组(50.05%)和“60~”岁组(20.3%).不同年龄组发热肺炎的时间分布不同, “0~”岁组2012年发病曲线与2011年相比主要区别在3-4月; “3~”岁组和“7~”岁组2012年与2011年高峰期均为4月和10月;“20~”岁组2012年除了1月、6月、12月发病数低于2011年相应月份,其他月份均高于2011年相应月份;“60~”岁组,2012年相比于2011年4月、7月各有1个发病高峰.结论 汕头市2012年发热肺炎病例数高于2011年,主要区别在3-4月,与2012年广东省流感高发时期相一致,提示2012年3-4月住院肺炎病例增加可能是由于流感病毒感染病例增多所致.不同年龄组发热肺炎占住院病例的构成比不同,时间分布也不同,因此要根据不同人群的特征采取相应的措施才能有效预防发热肺炎的发生.

    作者:张旭彬;王普生;黄建云;姚丽君;廖朝晖 刊期: 2013年第06期

  • 寿光市农村居民高血压患病及其影响因素调查

    目的 了解寿光市农村居民高血压的流行病学特征及其影响因素.方法 于2011年按照随机抽样的原则,对寿光市三个镇(街道)9个村共计916名18 ~ 69岁的常住人口进行了调查.采取面对面问卷调查的方法,并做体格测量、24小时膳食回顾调查和生化检测.采用SPSS17.0统计软件进行数据分析.结果 农村居民高血压标化患病率为23.75%,男性患标化患病率为23.91%,女性标化患病率为22.97%;随着年龄的增长高血压患病率逐渐增高,50岁以前男性患病率高于女性,50岁以后女性患病率高于男性;logistic回归分析结果显示,年龄、文化程度、BMI、FPG、TC、每日人均食盐摄入量、每日人均油摄入量为本次调查高血压的主要影响因素.结论 寿光市农村居民高血压患病率较高,应加强健康教育,倡导平衡膳食与健康生活方式,提高居民自我保健意识和能力,降低高血压的患病情况.

    作者:刘玲;李伟红;寇晓娟 刊期: 2013年第06期

  • “一门式”婚育服务免费婚前医学检查情况分析

    目的 通过对越秀区“一门式”婚育服务模式的婚前医学检查结果进行统计分析,为进一步做好婚前医学保健服务,降低新生儿出生缺陷率,为政府制订决策提供科学依据.方法 对2010年1月至2012年12月,参加广州市越秀区婚前医学检查的50 455例临床资料进行统计分析.结果 婚姻登记当天进行婚检的比率高;三年的婚检率均较2008年未实行“一门式”婚育服务时的婚检率明显增高;生殖系统疾病仍是检出的主要疾病,其次为传染病.结论 “一门式”婚育服务模式能够提高婚检率,将婚前和孕前检查进行整合更能够有效地降低出生缺陷率.

    作者:刘小琴;郑燕玲 刊期: 2013年第06期

  • HIV感染者抗病毒治疗时机对免疫功能重建影响

    目的 讨论HIV感染者/艾滋病病人开始抗病毒治疗时机对免疫功能重建的影响.方法 对60例艾滋病病毒感染者/艾滋病病人(HIV/AIDS),采用高效联合抗逆转录病毒疗法(HAART)3个月以上,根据治疗前CD4+T细胞值分组(分组一CD4+T细胞在0~100间,分组二CD4++T细胞在100~200间,分组三CD4+T细胞在200~350间),在治疗后规定时间内采集3mL抗凝全血进行CD4+T细胞检测,统计不同治疗组CD4+T细胞变化,分析不同HAART开始时机对免疫功能重建即CD4+T细胞增长率的影响.结果 HAART不同开始时机CD4+T细胞增长率存在差异有统计学意义,分组二、分组三CD4+T细胞增长率明显且高于分组一.结论 高效联合抗逆转录病毒治疗开始时机对免疫功能重建有影响.

    作者:秦玲玲;曲铭锐;孙晔;刘锋;施京利 刊期: 2013年第06期

  • 辽宁省部分地区儿童体格发育情况分析

    1对象与方法1.1监测对象根据《全国儿童营养与健康监测工作手册》要求,辽宁省抽取2个城区、2个县区作为监测地区,每个监测区抽取4个乡镇(街道),按照每个乡镇(街道)监测5岁以下儿童500名左右样本量的原则,每个乡镇(街道)抽取部分或全部行政村(居)委会进行.对监测对象具体规定:5岁以下儿童,指在接受保健服务当日未满5周岁的儿童;户口在监测地区,但离开本地1年以上者不作为监测对象;户口在监测地区,但在外地出生并且1岁以后再回到监测地区的儿童不作为监测对象.

    作者:于国威;高英伟 刊期: 2013年第06期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心