学术投稿

驻马店市餐饮单位食品添加剂使用管理现状分析

李秀娟

关键词:餐饮, 食品添加剂, 管理
摘要:目的 了解驻马店市餐饮单位食品添加剂的使用和管理现状,分析存在的主要卫生问题,加强食品添加剂卫生管理,保障消费者的身体健康.方法 使用统一设计的调查表等对辖区内210家餐饮单位食品添加剂的采购、贮存、使用、产品标识等情况进行调查.结果 80%的餐饮单位使用了食品添加剂,超范围使用的占14.88%;食品添加剂专用称量工具的配备率为15.48%.未发现在食品中非法添加非食用物质的现象.采购时索证率为22.02%.索证知晓率为59.52%,均无食品添加剂使用记录和固定存放场所.标签合格率为31.25%.结论 驻马店市餐饮单位存在超范围、超剂量使用食品添加剂,产品标识不全,溯源及使用管理制度不落实等卫生问题.要建立长效机制,加强监管,开展风险监测,强化诚信和自律机制建设.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 2012年宁夏医疗机构不良执业行为积分情况分析

    2008年宁夏卫生厅发布实施了《宁夏医疗机构不良执业行为积分管理暂行办法》[1],规定医疗机构在医疗、预防、保健等医疗执业活动中违反有关法律、法规、规章和诊疗护理规范、规定以及其他规范性文件的行为时,各级卫生行政部门可给予一定分值的积分,积分周期以医疗机构校验年度为单位,在积分周期内其不良执业行为积分累积超过一定分值的,给予暂缓校验或者不能通过校验直至注销“医疗机构执业许可证”的处罚.对2012年宁夏医疗机构不良执业行为积分情况进行了分析,提出了加强积分管理工作的建议.

    作者:徐翠玲;沈萍 刊期: 2013年第06期

  • 济南市MSM人群特征及HIV/梅毒感染状况调查

    男男性行为者(Men who have sex with men,MSM)因其高风险的性行为方式,在中国正逐步成为艾滋病病毒(HIV)传播的高危人群.自2008年以来,济南市疾控中心一直对该人群进行监测,为了解该人群构成特征及其艾滋病病毒、梅毒感染状况,更好地为艾滋病防控工作提供可靠的依据,对2008-2012年以来的自愿咨询检测资料进行汇总分析.

    作者:潘晶;韩秀云;徐丽芳;韩莹;杨国樑;关恒云;刘岚铮 刊期: 2013年第06期

  • 把握机遇开拓创新努力开创学会工作新局面

    深圳市预防医学会把握改革机遇,主动承接政府部门相关职能转移和委托开展公共卫生服务项目,拓展了生存空间,通过完善机构和制度建设,加强专委会管理,为广大会员搭建交流沟通平台,积极开展形式多样的学术交流活动,营造良好学术氛围,大力开展卫生防病科普宣传,积极为政府建言献策,开展科研合作,促进学科发展,增强了活力和凝聚力,顺利通过4A级学术性社团组织等级评审.

    作者:刘学宁 刊期: 2013年第06期

  • 2012年济南市生活饮用水水质监测情况分析

    目的 了解济南市城市生活饮用水的水质状况.方法 对济南市2012年市政供水(水源水、出厂水、末梢水和二次供水)和自备井(自建水厂)水(水源水、出厂水和末梢水)水质监测资料进行统计分析.结果 2012年济南市市生活饮用水的总体合格率为87%,市政供水合格率为89.9%,自备井水合格率为73.8%.自备井水样合格率低于市政供水,差异有统计学意义(x2 =20.417,P< 0.01).与市政供水比较,自备井水样中氯化物、硫酸盐、氮氧化物、菌落总数、大肠菌群等合格率均较低,差异有统计学意义(P<0.01).结论 应高度重视济南市自备井类供水安全问题,自备井出厂水和末梢水合格率较低,水质卫生状况有待改善,应加强自备水厂的监管.

    作者:李爱春;李士凯 刊期: 2013年第06期

  • HIV感染者抗病毒治疗时机对免疫功能重建影响

    目的 讨论HIV感染者/艾滋病病人开始抗病毒治疗时机对免疫功能重建的影响.方法 对60例艾滋病病毒感染者/艾滋病病人(HIV/AIDS),采用高效联合抗逆转录病毒疗法(HAART)3个月以上,根据治疗前CD4+T细胞值分组(分组一CD4+T细胞在0~100间,分组二CD4++T细胞在100~200间,分组三CD4+T细胞在200~350间),在治疗后规定时间内采集3mL抗凝全血进行CD4+T细胞检测,统计不同治疗组CD4+T细胞变化,分析不同HAART开始时机对免疫功能重建即CD4+T细胞增长率的影响.结果 HAART不同开始时机CD4+T细胞增长率存在差异有统计学意义,分组二、分组三CD4+T细胞增长率明显且高于分组一.结论 高效联合抗逆转录病毒治疗开始时机对免疫功能重建有影响.

    作者:秦玲玲;曲铭锐;孙晔;刘锋;施京利 刊期: 2013年第06期

  • 宁波市医疗机构医务人员对疾病预防控制工作认知调查

    近年来多起突发公共卫生事件的暴发流行,暴露出我国医疗卫生体制和机制上存在着一些缺陷[1-3].目前我国医疗体系与卫生防疫体系各自独立发展,医疗和疾控机构各有工作内容及工作规范,如何进行医防整合,加强医疗机构和疾控机构在重大卫生事件中的工作合作及信息共享,是目前社会关注的焦点[4-7].因此,为了解目前医务人员对于疾病预防控制中心(简称疾控中心)及疾控工作相关的认知情况,为卫生行政部门实施医防整合工程,制定相关政策措施提供依据,本研究选择宁波市五家三甲市级医疗机构进行问卷调查,现将调查结果报告如下.

    作者:贺天锋;董红军;史玮;赵薛飞;丁克琴 刊期: 2013年第06期

  • 构建人才兴防战略的主要经验及对策

    人才兴防战略是疾病预防控制事业改革和内涵发展的核心,转变思想,更新观念,增强发展意识、责任意识、竞争意识、创新意识和开拓意识是人才兴防战略的重点.近年来我们始终以科学发展观为指导,不断探索,大胆创新,以构建人才培养为出发点,以搭建科研平台为抓手,以树立人才资源是第一资源为方向,结合自身业务,按高标准、有重点、出亮点的要求,充分发挥以疾病预防控制为主导的社会卫生服务优势,使人才兴防战略取得成效.

    作者:叶众;竺丽丽 刊期: 2013年第06期

  • 一起误食亚硝酸钠食物中毒事件调查

    2012年12月29日,海口市龙华路某餐馆发生一起误将亚硝酸钠当作食盐调配制作食物引起中毒事件.18时和21时20分,海口市龙华区疾病预防控制中心分别接到海南医学院附属医院急诊科和海南人民医院龙华门诊部急诊科各自收治2人和3人疑似亚硝酸盐食物中毒的报告后,立即向区卫生局、海口市疾病预防控制中心报告,市、区疾病预防控制中心立即组织应急队伍携带相关应急处置物品奔赴现场开展流行病学和卫生学调查.经过疾控中心、公安局,以及医疗救治单位医务人员及时有效的处置,未出现继发、重症、死亡病例.

    作者:符卫东;陈垂华 刊期: 2013年第06期

  • 驻马店市餐饮单位食品添加剂使用管理现状分析

    目的 了解驻马店市餐饮单位食品添加剂的使用和管理现状,分析存在的主要卫生问题,加强食品添加剂卫生管理,保障消费者的身体健康.方法 使用统一设计的调查表等对辖区内210家餐饮单位食品添加剂的采购、贮存、使用、产品标识等情况进行调查.结果 80%的餐饮单位使用了食品添加剂,超范围使用的占14.88%;食品添加剂专用称量工具的配备率为15.48%.未发现在食品中非法添加非食用物质的现象.采购时索证率为22.02%.索证知晓率为59.52%,均无食品添加剂使用记录和固定存放场所.标签合格率为31.25%.结论 驻马店市餐饮单位存在超范围、超剂量使用食品添加剂,产品标识不全,溯源及使用管理制度不落实等卫生问题.要建立长效机制,加强监管,开展风险监测,强化诚信和自律机制建设.

    作者:李秀娟 刊期: 2013年第06期

  • 抚州市特大洪灾后公共卫生阶段性效果评估

    目的 通过对“6·21”抚河决堤灾后灾区进行阶段性效果评估,掌握灾区公共卫生工作现状及存在的问题,为制定有关政策提供科学依据,强化灾后防病工作措施.方法 采用查阅资料、现场调查、走访群众等多种评估手段,对环境危害因素、生活饮用水和食品卫生安全状况、卫生系统能力恢复、重点传染病防治效果等进行阶段性评估.结果 受灾乡镇公共卫生各项指标较受灾前期有显著改善,综合卫生防疫措施效果显著,为确保“灾后无大疫”奠定了扎实的工作基础.结论 制定规范、科学的卫生防疫工作方案,建立卫生评估方法是进一步提高灾害应急卫生防疫水平的关键.

    作者:赵玉芹;刘玮;袁辉;刘晓青;姜芸 刊期: 2013年第06期

  • 舆情监测在人感染H7N9禽流感防控中的应用及效能分析

    舆情的监测是公共管理部门不可或缺的监测和管理手段[1-3].浙江省疾病预防控制中心从2009年起在以往信息检索基础上开展舆情监测工作,对公共卫生相关的媒体和互联网信息,特别是对社会和公众热点和焦点问题进行舆情监测,为疾病预防控制工作提供决策和管理参考.2013年3月下旬,浙江和部分省市出现人感染H7N9禽流感疫情,引起国内、国际的普遍关注,公众反响日益强烈.为了提供专项舆情,进一步做好防控工作,从2013年4月3日起以人感染H7N9禽流感一天一刊的专刊方式进行舆情监测.现就人感染H7N9禽流感舆情监测的方式方法等作一介绍,并就应用体会和效能进行分析.

    作者:李莉;陈蕾;江涛 刊期: 2013年第06期

  • 济南市一起高中生流行性腮腺炎暴发的调查

    流行性腮腺炎(简称流腮)是儿童和青少年常见的呼吸道传染病,是国家法定报告丙类传染病.患者和隐性感染者均是本病的传染源;腮腺炎病毒可通过飞沫传播,传染性强,在幼儿园、小学和中学中时有暴发流行[1、2].2011年11月26日-2012年1月29日,济南市某中学出现流行性腮腺炎的暴发.疫情迁延时间长,发病人数多,济南市疾控中心进入现场对其进行流行病学调查.

    作者:关恒云;李新伟;彭秀苗;潘荣建;潘晶;刘晓雪;崔亮亮;程海英 刊期: 2013年第06期

  • 浙江省慢病预防控制人员培训需求分析

    目的 了解浙江省慢病预防控制人员培训需求,为制订培训计划提供科学依据.方法 对全省从事慢病预防控制工作的公共卫生人员进行抽样问卷调查,用SAS9.1进行统计学分析.结果 共调查417人,平均年龄35.85±8.97岁;初级职称多,占47.96%.其中疾控与医院以中级职称为主,社区卫生服务中心以初级职称为主,不同单位间职称有差异;学历以本科为主,占53.24%;不同单位间学历有差异.其中需求前五项为现场调查和处理、健康教育与促进、资料的分析与利用、慢性非传染病预防控制、慢病检测,不同单位间需求不同.结论 应根据不同人员合理安排培训内容,根据不同的需求进行相应的培训,提高培训的针对性和效果.

    作者:詹一;顾华 刊期: 2013年第06期

  • 实时荧光定量逆转录-聚合酶链反应型内鉴定脊髓灰质炎病毒方法的应用

    2011年新疆发生输入性脊灰野病毒的疫情后,为了缩短检测时限,中国决定从2013年起启用WHO推荐的《脊髓灰质炎病毒分离新的检测流程》,要求省级脊灰实验室经过培训考核,使用美国CDC研制的实时荧光定量逆转录-聚合酶链反应(rRT-PCR)试剂和方法[1],对分离出的脊灰病毒(PV)培养物进行型内鉴定(ITD).

    作者:张世婷;王晗;吕珀;薄芳;宋长江;马玉杰 刊期: 2013年第06期

  • 东深供水工程输水过程水质变化情况分析

    目的 分析东深供水工程在输水过程中水质变化情况.方法 对东深供水供水水质进行定期监测.结果 在不同的输送距离,各项水质指标检测结果结果差异无统计学意义.结论 东深供水水质在输送过程中能够保持高度稳定.

    作者:谢伟光;黄淑华;张晋昕 刊期: 2013年第06期

  • 信息平台建设对疾控数字化管理的前瞻性影响

    实现信息化带动业务现代化,全数字化工作模式是必然选择.荆门市疾控中心作为湖北省信息化建设工作先行者,用信息化的手段在转变疾控机构工作模式,实现规范管理,提高业务和工作效率,满足公众服务需求等方面进行了探索与实践.在信息化建设过程中,整合疾控各项业务,规范工作流程,建设集自动化办公、内部管理、日常业务工作为一体的数字化集成管理系统,形成覆盖市、县(区)疾控机构的网络平台.

    作者:焦玲芳;马志明 刊期: 2013年第06期

  • 2010-2012年延庆县公共场所空气细菌总数监测结果

    近年来,随着社会经济的发展和人类物质文化生活水平的提高,公众社会化生活需求日益增多,公共场所的类型和数量也不断增多,公共场所已成为人们日常生活的重要组成部分,公共场所中空气质量的卫生状况直接影响到在里面活动的人群健康[1].公共场所空气细菌总数是评价公共场所空气质量的主要指标之一,为了解北京市延庆县公共场所空气卫生状况,确保公众身体健康,为卫生行政部门加强监督管理提供科学依据,现将2010-2012年采集的各类公共场所室内空气细菌总数的监测结果分析如下.

    作者:王芸 刊期: 2013年第06期

  • 浅谈卫生监督协管服务的责任主体和职责定位

    自从2011年卫生监督协管服务纳入国家基本公共卫生服务项目以来,全国卫生监督协管人员已超过17万人,服务覆盖超过80%的区县[1].当前,协管服务还面临着职责定位有待明确、管理制度有待健全、运行机制有待完善、社会效果和群众满意度有待提高等突出问题[2].本文对卫生监督协管服务的责任主体和职责定位进行了深入剖析,力求从认识层面澄清误区、减少协管服务推进障碍.

    作者:尹卉 刊期: 2013年第06期

  • 对一起撤销“医疗机构执业许可证”案的分析

    2012年下半年柳州市发生一起个体医师取得“设置医疗机构批准书”(以下简称“批准书”)后,在办理执业登记期间执业,并在取得“医疗机构执业许可证”(以下简称“许可证”)的前4天,在给儿童韦某某静脉滴注穿琥宁注射液时发生过敏性休克并死亡的案例,现进行分析.

    作者:黄世金 刊期: 2013年第06期

  • 疾病预防控制中心档案特点及管理对策

    我国疾病预防控制档案(以下简称疾控档案)是过去和现在的国家机构、社会组织以及个人在疫情监测、疾病预防和控制活动的伴生物,记录了人类认识疫情、预防和控制疾病的轨迹,反映了党和政府领导人民与肆意蔓延严重危害人类健康的疾病抗争、维护人民健康,追求人民群众幸福的真实历史面貌.

    作者:高艳;孙捷;常连福 刊期: 2013年第06期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心