学术投稿

速冻水产品卫生标准探讨

高秀君;冯志田;赵娇

关键词:速冻水产品, 卫生标准, 调查
摘要:目的 针对市售速冻水产品卫生状况进行调查,为制订国家速冻水产品卫生标准提供科学依据.方法 采样监测市售生产的9个品种速冻水产品419份样品,根据其生物特性,卫生状况及国家现行相关卫生标准要求,确立5个指标内容,即:挥发性盐基氮(VBN);汞、无机砷、六六六、滴滴涕;组胺;铅;细菌微生物等.结论 速冻水产品卫生适用标准建议为(生食水产品除外):挥发性盐基氮(mg/100 g)≤25.0;六六六(mg/kg)≤2.0;滴滴涕(mg,kg)≤1.0;铅(mg/kg)≤0.5;组胺、鲐鱼(mg/kg)≤100;其他鱼类(mg/kg)≤30;无机砷(mg/kg)按国标GB4810执行,汞(mg/kg以Hg计)按国标GB2762执行.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 有效开展基层疾控质量监督工作的体会

    质量监督是质量管理的重要组成部分,贯穿于实验室质量活动的各个环节,是确保实验室具有所从事的检测能力初始和持续能力的重要手段.质量监督不但能够及时发现管理体系存在的问题,将不符合工作消灭在萌芽状态,而且对于潜在不合格或缺陷也能够提前采取预防措施,从而确保检测工作质量,在管理体系持续改进中起到重要的关键作用,同时,也是实验室质量管理工作中的难点.本文主要结合开展质量监督工作的一些做法,对基层疾控如何有效开展质量监督工作做一些探讨.

    作者:陈纬 刊期: 2011年第03期

  • 石家庄市中学生饮食习惯与运动状况调查分析

    目的 分析石家庄市中学生饮食习惯与运动状况,为在中学生中开展健康教育提供科学依据.方法 采用问卷调查方式,除进行整体分析外,增加男女生对比分析,并首次对住校生与非住校生进行对比分析.结果 石家庄市中学生中存在一定比例的饮食不良习惯,住校学生运动量明显低于非住校生.结论 为提高全民身体素质,健康生活习惯应从孩子抓起,建议在中学生中开展形式多样的健康教育活动,改变中学生中存在的不良生活习惯.

    作者:任永红;刘阳 刊期: 2011年第03期

  • 一起洪灾引致水库水源污染的监测与处置报告

    近年来,中小城市集中式给水系统常因地震、洪灾、突发卫生事件等自然灾害而受到污染,如何预防和有效处置水质污染事件是当前亟待解决的重要公共卫生问题.现将2009年商南县有效处置水库洪水污染的做法简要总结,为生活饮用水污染应急处置工作提供参考.1 污染事件概况商南县县河水库正常蓄水量1 500万m3,库水表面积2.5km2,日流出、入量均在5~6万m3,极限蓄水量3 000万m3,是商南县城区5万人口生活饮用水水源.水库上游为山区,森林覆盖率达90%以上,常年居住居民3 000余人,主要以粮食、林特产、畜禽养殖为主,无任何工矿企业.

    作者:钟莉;张成学 刊期: 2011年第03期

  • 试论我国食品安全风险分析防范体系建设

    1 食品安全风险分析理论与应用保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任,各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾患、强化食品安全体系等方面不断探索.关贸总协定(CATF)(即WTO 前身)在1986-1994年的乌拉圭回合多边贸易谈判中通过的<实施卫生和动植物检疫措施协议>(SIS),第一次以国际贸易协定的形式确认了用严格的科学方法,在国际贸易中建立合理的、协调的食品规则和标准,并对食品中存在的添加剂、污染物、毒素或致病有机体对人类、动物或植物的生命或健康产生的潜在不利影响实施风险评估.

    作者:陈有季 刊期: 2011年第03期

  • 济南市首例人禽流感病例流行病学调查

    目的 分析济南市首例人感染高致病性禽流感病例感染来源和传播途径,为进一步认识和防治禽流感提供科学依据.方法 应用现场流行病学、RT-PCR、real time RT-PCR检测病毒核酸、马血球血凝抑制实验测定抗体和应急监测等方法进行调查、分析和诊断.结果 病人呼吸道标本禽流感病毒核酸检测阳性;病人死亡;密切接触者中无禽流感病例,未发现人际传播的证据;禽间检测未发现感染禽类.结论 济南市首例人感染高致病性禽流感病例属个案感染,非人传人病例,感染来源可能与接触禽类产品有关.

    作者:耿兴义;张济;阮师漫;徐淑慧;杨国樑;刘岚铮;王春荣;于秋燕;李站 刊期: 2011年第03期

  • 浅谈影响结核病健康教育的相关因素

    目前,结核病已成为全世界公认的公共卫生问题之一.结核病防治的健康教育活动着重在于提高广大群众的结核病防治知识水平和健康意识,从而提高结核病的发现率和治愈率,终达到控制结核病的目的.但是,自结核病健康教育工作开展以来,由于各种因素的影响,健康教育的效果却不很理想.因此,了解结核病健康教育的主要影响因素,充分发挥健康教育的作用就显得尤为重要.

    作者:李建明;王喜春 刊期: 2011年第03期

  • 过氧化氢低温等离子与戊二醛对内镜灭菌效果比较

    腹腔镜器械是穿破患者皮肤粘膜的器械,需将手术器械完全灭菌.选择佳消毒方法,才能保证患者不被手术感染,减少抗生素的应用,安全度过手术期,保障患者的安全.但是,腹腔镜的材质特殊、精密度高、结构复杂,而且很多的手术器械不能够耐受高温蒸汽灭菌.如今不耐高温内镜消毒方法主要采用低温等离子灭菌器和戊二醛浸泡法等.现分析过氧化氢低温等离子和2%碱性戊二醛对内镜的灭菌方法进行比较.

    作者:裴芳 刊期: 2011年第03期

  • 突发公共卫生事件快速应急处置技术研究与应用

    面对突发公共卫生事件所造成的社会危害,怎样的应急处置技术才能满足政府及公众的需求.如何利用现代快速技术手段才能使现场处置工作高效、快速完成,使应对方法更加先进、快捷.哈尔滨市疾病预防控制中心多年来应对处置了上百起重大突发公共卫生事件,尤其在快速应急处置技术手段的研究实践中,全面提升了单位整体应急能力,为政府部门制定有效的预防措施提供科学依据,同时大幅降低和减少了突发公共卫生事件造成的损失和危害,积累了丰富的经验,取得了良好的效果.

    作者:段玉玲;王世平;杨超;于振喜;刘保华 刊期: 2011年第03期

  • 居民宠物喂养中安全与卫生知识干预效果评价

    目的 通过对社区居民宠物喂养中的安全与卫生知识宣教提高喂养宠物的认知程度,使犬类养殖许可证持有率及宠物疫苗接种率上升.方法 随机抽取徐汇区凌云街道喂养宠物家庭100户(每户主要喂养人员1名),对100名宠物喂养人员基本情况及宠物喂养中安全、卫生知识、持证与疫苗接种等情况进行问卷调查,采取干预措施(集中宣教、个别指导、录像、版画宣教,小册子宣教),干预前后的认知程度与行为方式进行统计学的处理与评价.结果 社区居民对宠物喂养中卫生知识认知程度干预前后差异有显著性(x2=78.66,P<0.001);持有犬类养殖许可证干预前为30.0%,干预后84.0%(x2=52.28,P<0.001)差异有显著性;干预前的疫苗接种率33.0%上升至86.0%(x2=44.64,P<0.001);医疗处理率干预前为25.0%,干预后为93.0%,差异有统计学意义(x2=61.49,P<0.001).结论 通过干预能够提高社区居民正确喂养宠物的卫生知识认知程度,提高犬类养殖许可持有率、疫苗接种率与医疗处理率.

    作者:刘春敏;俞幼娟 刊期: 2011年第03期

  • 济宁市地方病防制管理策略探讨

    济宁市地方病防制工作在济宁市委、市政府的领导下,在上级业务部门的指导下,以科学发展观为指导,建立由政府主导、部门配合、全社会共同参与的地方病防制工作机制,积极落实各项防病措施,不断探索地方病防制与管理新模式,使济宁市的地方病防制工作取得了显著成效,多项重点地方病均已达到控制及消除标准.2009年10月,济宁市对所辖的8个县市区进行了市级碘缺乏病防制工作考核评估.2010年4月,顺利通过了全省消除碘缺乏病考核评估,整个重点地方病终期评估工作在积极推进.

    作者:刘晓勇;王德泉 刊期: 2011年第03期

  • 试论服务行业乙肝健康教育和健康促进

    乙肝是由乙型肝炎病毒引起的一种病毒性肝炎.乙肝携带者是潜在的发病者及传染者[1].健康教育与健康促进已是公共卫生事业发展的必然趋势,其共同目标就是预防疾病促进人类健康,提高生活质量.为此,依据近年长春市服务行业从业人员健康体检乙肝携带监测结果,探讨此类人群的健康教育和健康促进.

    作者:聂英健 刊期: 2011年第03期

  • 上海市某居民小区水污染事件调查报告

    2009年12月25日~2010年1月5日,上海市某居民小区多户居民发现家中自来水有异味,部分居民出现腹痛腹泻症状,经现场调查及事后有关部门质监检查,证实本次水污染事件是小区消防管路与生活饮用水管道违规连接,沉积的消防用水对生活饮用水造成污染所致.

    作者:孙利勇 刊期: 2011年第03期

  • 诺如病毒性胃肠炎暴发疫情分析

    目的 调查了解诺如病毒性胃肠炎暴发疫情的流行病学特点,为制订预防控制对策提供依据.方法 设立病例定义,对暴发疫情发生地进行病例搜索,同时进行诺如病毒RNA检测,确定病原进行流行病学分析.结果 暴发疫情共搜索到83例病例,临床症状/体征为胃胀、呕吐、腹痛、腹泻;发病人群为10岁以下及60岁以上人群,9~11岁组为高发人群;疫情发生在旅游景点并波及附近及养老院,病原为诺如病毒.结论 诺如病毒性胃肠炎暴发疫情主要发生在秋季,多发生在人群聚集地区,食物污染及生活接触传播所致.及时采取综合性控制措施可避免疫情扩散.

    作者:鹿凤苓;陈旭丹 刊期: 2011年第03期

  • 青田县2005-2009年性病疫情监测结果分析

    目的 为了解2005-2009年青田县性病的流行特征,为今后制订防治措施提供科学依据.方法 对青田县2005-2009年性病疫情资料进行统计和分析.结果 2005-2009年青田县共报告性病6种1 339例,年均发病率为55.71/10万.其中梅毒503例(37.57%),淋病474例(35.40%),尖锐湿疣230例(17.18%),非淋菌性尿道炎51例(3.81%),生殖器疱疹50例(3.73%),HIV31例(2.31%).结论 青田县性病疫情仍然严峻,防控工作仍需加强,特别是对各级医疗机构性病门诊的业务指导和督促检查仍需进一步规范化和制度化,降低漏报率.

    作者:季革委;陈正民 刊期: 2011年第03期

  • 13所私立幼儿园儿童膳食及健康状况调查

    目的 了解深圳市龙岗区布吉各私立幼儿园的儿童膳食及健康状况,进一步有针对性地做好私立幼儿园儿童膳食的指导工作.方法 对辖区内13所私立幼儿园共3 264名儿童作膳食及健康状况调查.膳食调查采用称重法,园外采用整群随机抽样调查.结果 这些幼儿园膳食结构不合理,营养摄入不达标.检查结果显示,3 264名儿童的体格发育健康水平良好,体重达标者3 096名(占94.9%),单纯性肥胖症者88名(占2.7%),发育迟缓者38名(占1.290),消瘦者4名(占0.1%),低体重者38名(占1.2%).582名儿童园外零食消费调查显示,园外每天在家进晚餐的有511名(占87.8%),吃零食者492名(占84.5%).结论 膳食调查结果显示,这些幼儿园儿童的摄人总能量偏低;糖、脂肪、蛋白质摄入不达标;视黄醇、VB1、Vc摄入量不足;钙、锌的摄入量严重不足;营养不良和营养过剩仍是学龄前儿童较为突出的问题.亟待建立和完善卫生保健制度,加强膳食营养管理,提高专业人员的知识水平,同时要加强对私立幼儿园的宣传教育和监管力度.

    作者:凌清琼 刊期: 2011年第03期

  • 西山矿务局尘肺患病状况调查分析

    西山矿务局是山西省重点大型煤炭企业之一,煤矿粉尘对作业职工的身体健康产生了一定的危害,尘肺病至今仍然是该矿务局发病人数多、危害严重的职业病.自1957年有防治记载以来的近50年中,开展粉尘的综合治理,进行尘肺病流调,监测工作面的粉尘浓度,建立休疗养环境,开展职业卫生宣传教育,大限度地保护了工人的身心健康,做了大量卓有成效的工作,取得了一定的成绩.通过对西山矿务局1960-2007年间确诊的尘肺病进行回顾性流行病学调查,探讨西山矿务局尘肺的发生发展规律,评价其防尘效果,为今后尘肺病的防治提供科学依据.

    作者:赵晋林;李旭春 刊期: 2011年第03期

  • 电焊车间通风净化系统效果评价

    目的 评价某电焊车间新上通风系统进行通风净化效果.方法 通风系统开启前后,对工人作业岗位和接尘作业工人分别进行电焊烟尘的短时间浓度和时间加权浓度检测,并对检测结果进行对比分析.结果 通风系统未开启前,车间电焊烟尘的短时间接触浓度和粉尘加权浓度分别为(2.62±1.05)mg/m3,(3.90±1.31)mg/m3;通风系统开启后短时间接触浓度和粉尘加权浓度分别为(1.61±0.43)mg/m3,(1.48±0.26)mg/m3;通风系统开启前后工作岗位和作业工人的电焊烟尘浓度统计学上存在显著性差异(P<0.05).结论 该通风系统可在一定程度上降低车间电焊烟尘的浓度.

    作者:李新伟;尹洪银;单冰 刊期: 2011年第03期

  • 黑龙江省2009年医疗废物处置管理评估

    1 对象与方法1.1 对象医疗卫生机构5 053家,其中,三级医疗机构82家,二级医疗机构275家,乡镇卫生院545家,社区卫生服务中心427家,民营医疗机构(包括个体诊所)3 463家,疾病预防控制机构227家,采供血机构34家.1.2 方法统一制定监督内容和检查表,以文件形式下发各地市执行;以电子文档形式进行数据收集、汇总、统计;以书面形式反馈检查的有关情况.

    作者:闫芳 刊期: 2011年第03期

  • HIV感染者和AIDS病人心理状况及影响因素分析

    目的 了解艾滋病病毒(HIV)感染者和艾滋病(AIDS)病人的心理状态及其影响因素,为制定相关的干预策略提供科学依据.方法 采用焦虑自评量表(SAS)、抑郁自评量表(SDS)、社会支持评定量表(SSS)对36名HIV感染者和AIDS病人进行面对面的问卷调查,资料用SPSS11.5统计分析.结果 HIV感染者和AIDS病人SAS得分是38.72±3.04.SDS得分是47.36±3.67,均显著高于全国常模(分别为,t=5.783,t=7.445.P均<0.01);SSS总分是29.69±1.80.显著低于全国常模(t=5.301,P<0.01).性别、婚姻状况、配偶HIV感染状况和社会支持情况是负面情绪的影响因素.结论 在HIV感染者/AIDS病人中普遍存在焦虑抑郁情绪,应加强心理咨询和心理干预.

    作者:孙永合;樊爱平;严秀丽 刊期: 2011年第03期

  • 预防医学期刊数字化出版进程中的问题及出路

    随着信息产业的快速发展和广大读者阅读习惯的改变,数字出版作为全新的出版方式在出版业引发了一场全新的变革,传统的出版印刷受到了前所未有的冲击.同样也给科技期刊带来了新的机遇和挑战.本文就我国科技期刊数字出版中所面临的一些问题进行了细致分析,并对其未来出路提出了一些意见.

    作者:吕勇;张效群;何巍;王佳凤;任志霞 刊期: 2011年第03期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心