学术投稿

一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查分析

韩军

关键词:副溶血性弧菌, 食物中毒, 胃肠道症状, 调查分析, 奉贤区, 呕吐, 居民, 酒席, 婚宴, 腹泻, 腹痛, 订婚, 餐饮
摘要:2002年10月2日,奉贤区居民石某为儿子订婚,在海之府餐饮公司办酒席5桌,当天晚上6:45开始,参加婚宴的50名就餐者中陆续有27人出现不同程度的呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状.经调查分析,证实为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒.
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    在早餐谷物食品的生产管理中,通过推行HACCP管理系统,制定生产工艺过程中相应的危害分析及关键控制点、关键限值的监控点和纠正措施.生产时间中,对早餐谷物食品的安全卫生的提高有显著的结果.

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    作者:陈济武;刘志勇 刊期: 2003年第05期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心