珠蛋白水解液生物活性的初步研究

余奕珂；胡建恩；白雪芳；杜昱光；林炳承

关键词：珠蛋白, ACE抑制活性, 凝集活性, 诱导抗性

摘要：目的探讨珠蛋白胃蛋白酶水解液的生物活性.方法利用优化的Cushman的方法、Guzman-Partida报道的方法、Ayers报道的大豆子叶法和方中达报道的抗烟草花叶病毒方法分别测定了对血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的抑制活性、对血红细胞的凝集活性和对植物的诱抗活性.结果富含小分子肽的珠蛋白水解液在水解度为12.6%时,对ACE的抑制率高;在显微镜下观察水解液对血红细胞有一定的凝集作用;在500 mg/L的浓度下对植物的诱抗活性与50 mg/L的壳寡糖相当.结论珠蛋白的胃蛋白酶水解液具有很好的生物活性,为猪血在制药、食品以及绿色农药方面的利用提供了必要的理论支持.

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珠蛋白水解液生物活性的初步研究

目的探讨珠蛋白胃蛋白酶水解液的生物活性.方法利用优化的Cushman的方法、Guzman-Partida报道的方法、Ayers报道的大豆子叶法和方中达报道的抗烟草花叶病毒方法分别测定了对血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的抑制活性、对血红细胞的凝集活性和对植物的诱抗活性.结果富含小分子肽的珠蛋白水解液在水解度为12.6%时,对ACE的抑制率高;在显微镜下观察水解液对血红细胞有一定的凝集作用;在500 mg/L的浓度下对植物的诱抗活性与50 mg/L的壳寡糖相当.结论珠蛋白的胃蛋白酶水解液具有很好的生物活性,为猪血在制药、食品以及绿色农药方面的利用提供了必要的理论支持.

作者：余奕珂；胡建恩；白雪芳；杜昱光；林炳承刊期： 2006年第08期
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氟喹诺酮类抗菌药物的合理应用

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