刘炜；陶相锦
核桃又名胡桃,它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果,足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲.
作者：刘娇 刊期： 2003年第06期
科学家正在迅速确定使各种各样的日常食品具有防病功效的天然化学物质.
作者：侯海涛 刊期： 2003年第06期
科学研究证实,蔬菜也非有百利而无一弊,有些蔬菜如烹调、食用不当,也会引起中毒,严重者甚至危及生命.
作者：刘俊利 刊期： 2003年第06期
消化性溃疡病(胃和十二指肠溃疡病)是一种常见病和多发病,以周期性发作、上腹部有一定节律性的疼痛为主要症状,伴以嗳气、反酸、恶心、呕吐,其发生发展与饮食有密切关系.
作者：韩淑芹 刊期： 2003年第06期
营养与人体健康密切相关,这正是人们重视营养的依据.人们一提到营养,主要的就是吃什么,喝什么的问题.
作者：郭卿哲 刊期： 2003年第06期
本文报告了东港区防疫站在2001、2002年的日常监督中对冷库内加工、冷藏的各种类冻海产品683份,进行挥发性盐基氮含量抽样检测,并对其合格率进行统计分析.
作者：赵世学；朱义江；高峰 刊期： 2003年第06期
近年来,国内外一些科学家对饮食减肥提出了不少新的见解,具有一定的实用性.
作者：陈雪寒 刊期： 2003年第06期
卫生监督执法受多种因素的影响和制约,既受法律法规、执法体制因素的制约,也受法制观念、执法意识甚至是经济发展水平的影响.因此,必须理顺各方面的关系,探讨合理的对策,以保证卫生监督执法工作的顺利开展、保障卫生法律法规全面贯彻和实施.
作者：刁佩秀；周家江；谢英亮 刊期： 2003年第06期
★乌发蜜膏制何首乌、茯苓各200克,当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各50克,蜂蜜适量.
作者：容小翔 刊期： 2003年第06期
大豆异黄酮是存在于豆科的蝶形花亚科植物中的黄酮类物质,在化学上作为结构类似物与雌激素活性有关,具有弱雌性激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性,可防癌、防骨质疏松症,改善妇女更年期障碍,防心血管疾病等功能.
作者：张静 刊期： 2003年第06期
1现状近年来,由于经济的飞速发展和收入水平的提高,居民的消费观念也发生着变化,营养、健康、卫生、科学的消费成为中、高收入阶层和城镇居民的消费理念.营养知识的普及和国家学生饮用奶的逐步推广,使更多的消费者认识了牛奶的营养价值,牛奶成为广大消费者,特别是一些大、中城市居民日常消费的必需品.
作者：刘炜；陶相锦 刊期： 2003年第06期
随着市场经济的发展,食品企业发展迅速,数量不断增加,食品种类越来越多,餐饮服务业遍布城乡,各种小吃、食品摊点到处可见,对繁荣市场经济,方便群众生活起到了积极作用,同时也给食品卫生监督增加了困难.
作者：吕建芳；李启祚；王全堂 刊期： 2003年第06期
随着现代工业和交通的迅猛发展,铅污染逐渐成为突出的问题,铅中毒的危害越来越引起人们的重视.
作者：张中昌 刊期： 2003年第06期
菜蔬不但可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必需的营养素,而且具有良好的药用价值.
作者：高菊 刊期： 2003年第06期
本文介绍了糕点的加工工艺及其关键操作要点,探讨了糕点的膨胀机理,并对糕点中的气体来源进行了详细的阐述.
作者：刘云国；李梦霞；刘凌霄 刊期： 2003年第06期
健脑运动运动健脑,这是因为运动能促进脑中多种神经递质的活力,使大脑思维更为活跃、敏捷.
作者：马得 刊期： 2003年第06期
现实生活中有不少神经衰弱患者,睡前常要服催眠药物才能入睡,若一旦停止服药,失眠之症依然如故.
作者：陈继培 刊期： 2003年第06期
日本国日冷株式会社每年的年初都要举办新产品发布会,在今年的新产品发布会期间,我们与日本日冷株式会社高规食品加工厂、千叶畜产工业株式会社食品工厂的技术人员进行会晤交流,对其食品厂的发展深有感触,借鉴其发展经验,谈几点体会.
作者：张瑞菊；崔金燕 刊期： 2003年第06期
HACCP 是通过系统性地确定具体危害及其控制措施,以保障食品安全性的系统,是一个适应于各类食品加工业和餐饮业的简便、易行、有效的控制体系.
作者：刘志刚；董淑琴；王桂春 刊期： 2003年第06期
1概况水产品营养丰富,附加值较高,是我省的主要出口商品之一,主要销往美国、欧盟、日本、韩国等发达国家.
作者：鞠波；付斌；闫庆搏 刊期： 2003年第06期
食品与药品杂志
主管:山东省药学科学院
主办：山东省生物药物研究院
