学术投稿

保健食品中血红素铁和非血红素铁的分离分析法

王丹侠;张颖琦;崔世勇;张国勇;姜丽华

关键词:保健食品, 血红素铁, 非血红素铁, 铁的测定, 原子吸收, MIBK萃取
摘要:[目的]建立保健食品中血红素铁和非血红素铁的分离分析方法. [方法]样品中铁在盐酸酸性条件下为甲基异丁基酮(MIBK)所萃取,继而用1%HCl反萃取,MIBK中的非血红素铁转入水相,用原子吸收分别测定MIBK中的血红素铁和水相中的非血红素铁. [结果]方法的精密度小于5%,检出限为0.10 μgFe/mL,线性范围为0.1~6.0 μgFe/mL,回收率大于85%. [结论]本方法操作简便,分析速度快,检测灵敏度高,适用于保健食品中的血红素铁和非血红素铁含量的测定.
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上海预防医学杂志

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