学术投稿

2006年章丘市部分餐饮单位卫生状况调查

梁晋伟;周立波;孙丰生

关键词:餐饮单位, 卫生状况, 调查, 监督
摘要:[目的]了解章丘市餐饮单位卫生状况.有针对性的开展卫生监督工作.[方法]设立调查表,对每个单位从卫生许可证、卫生管理、原料采购与贮存卫生等6个方面进行调查,并填写调查表.[结果]共调查108户餐饮单位.7户未办理卫生许可证,占6.5%.被调查餐饮单位建立卫生管理制度及配备专兼职卫生管理员、从业人员持健康培训证、穿戴工作服帽情况分别为79.6%、90.7%,90.7%;采购时索证、设专门仓库、生熟分开情况情况分别为48.1%、28.7%、67.6%;内外环境整洁、防蝇防鼠设施齐全、加工工具及容器生熟分开情况分别为76.9%、91.7%、60.2%.[结论]章丘市农村餐饮单位卫生状况较差,应增加对农村餐饮单位食品卫生的监督.加强从业人员卫生知识培训,切实保障人民群众的饮食安全.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 龙岩市某地环境重金属含量水平调查

    [目的]为了解龙岩市某区域内一般环境中重金属污染情况,为今后防治提供科学依据.[方法]对调查区域内的环境随机定点,采集样品进行Pb、Cd、Cu、Cr、Zn、Hg、As含量分析.[结果]土壤中Pb为2.5~127.1 mg/kg.超标严重,超标率为86.4%(19/22).其他金属镉Cd为0.067 2~0.545 mg/kg、Cu为8.4~40.4 mg/kg、Cr为2.5~127.1 mg/kg、zn为28.5~460.4 mg/kg、Hg为0.001~0.572 mg/kg、As为0~2.62 mg/kg;稻、鱼、鸡、鸭、猪中,Cr为0~27.4mg/kg,超标严重,超标率为86.49%(32/37).鱼中铬高含量27.4 mg/kg.是标准的13.7倍.其他金属Pb为0~0.117mg/kg、Cu为0~0.525 mg/kg、Cd为0~0.303 mg/kg、Zn为2.78~37.9 mg/kg、Hg为0~0.009 2 mg/kg、As为0~0.13 mg/kg;水中各金属都未检出.[结论]调查区域内一般环境中重金属含量有的己严重超过国家相关的标准,能引起人群的慢性毒害,应引起有关部门的重视.

    作者:张景平;罗招福;郭萍;刘素意;陈美珠 刊期: 2008年第06期

  • 呼吸机相关性肺炎病原菌流行病学研究

    [目的]研究呼吸机相关性肺炎(VAP)病原菌临床流行病学分布及耐药性,为防治VAP提供科学依据.[方法]前瞻性调查2007年1~12月重症监护病房VAP患者,分析VAP患者临床资料、病原菌谱及耐药性.[结果]236例机械通气患者有98例发生VAP,VAP发生率为41.52%,共分离出133株病原菌,其中革兰阴性菌占72.04%,铜绿假单胞菌居于首位;革兰阳性菌占20.43%;真菌占7.53%.[结论]VAP病原菌以革兰阴性杆菌为主,并有多重耐药;革兰阳性球菌对万古霉素敏感,临床医师应根据药敏试验结果合理使用抗菌药物.及时治疗VAP.

    作者:范书山;周亚滨;李晓丽;田锁臣;金红 刊期: 2008年第06期

  • 2006年龙岩市部分大学生吸烟情况调查

    [目的]了解在校大学生的吸烟现状及其影响因素,为有效预防和控制大学生吸烟提供依据.[方法]2006年底.对龙岩市某高等学校的部分大学生进行问卷调查.[结果]调查655人,尝试吸烟者349人,占53.28%.尝试吸烟率,男生285人为76.61%.女生64人为22.61%(P<0.01);当前吸烟率为9.92%,其中男生为16.13%.女生为1.77%(P<0.01).655名大学生中,91.30%知道吸烟有害健康,61.37%赞同在公共场所禁烟,89.01%、83.97%知道吸烟与气管炎、肺癌发病有关,57.86%知道吸烟可导致冠心病发病危险增加;47.94%经常看到香烟广告,89.77%见过学校领导、教师在学校抽烟,16.18%的家庭成员吸烟,9.77%每天在家遭遇被动吸烟.[结论]龙岩部分在大学生吸烟状况一般.但有的人对吸烟的危害性认识不足.

    作者:马斌;夏建强;王素梅 刊期: 2008年第06期

  • 2006年赣州市肠道寄生虫流行状况调查

    [目的]了解赣州市不同人群、家禽家畜肠道寄生虫的感染状况与水体污染情况.为防治提供依据.[方法]2006年6~12月,在赣州市抽取5个县(市)的20个调查点,对部分健康人群、家禽家畜及水体水样.检查肠道寄生虫.[结果]检查1 336人的大便.查出肠道寄生虫8种,184人阳性,总阳性率为13.77%,主要虫种为人芽囊原虫、兰氏贾第鞭毛虫和蛔虫.阳性率分别为7.41%、3.07%和2.32%.人群阳性率,会昌县172人为23.26%,于都县263人为22.05%,崇义县381人为11.81%.安远县267人为8.24%.南康市253人为7.51%(P<0.01);托幼儿童52名为26.92%.散居儿童80名为18.75%,学生580名为13.97%.农民601人为11.98%.其他职业者23人为8.70%(P<0.05).检查6种家禽家畜粪便合计628份.112份阳性.检出寄生虫13种,总阳性率为17.83%;总阳性率,猪粪188份为23.40%,牛粪122份为15.57%.鸡粪191份为19.90%,鸭粪118份为8.47%,犬粪为1/5.鹅粪为0/4,猪、牛、鸡、鸭粪中人芽囊原虫的阳性率分别为19.15%、13.11%、6.28%和1.69%.检查水样304份,14份检出肠道寄生虫(人芽囊原虫11份.阿米巴原虫2份,鞭虫1份),阳性率为4.61%;阳性率,生活污水105份为9.52%.自然水体90份为2.22%,饮用水109份为1.83%(P<0.05).[结论]赣州市健康人群肠道寄生虫感染率已明显下降,主要虫种有显著变化;部分家禽家畜被感染.各种水体受到污染.

    作者:吴中发;苏水莲;苏子林;廖华;廖勇;谢琼珺 刊期: 2008年第06期

  • 上海市嘉定区部分社区老年活动场所卫生状况调查

    [目的]了解上海市嘉定区老年活动场所卫生状况,为活动室卫生管理提供依据.[方法]2007年1~10月,对上海市嘉定区6个居住小区12个活动室的一般卫生状进行调查,按照GB9664-1996<文化娱乐场所卫生标准>对桌子、麻将、空气采样检测.对桌子、麻将等物体表面检测细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌、乙肝表面抗原,室内空气检测细菌总数.[结果]12份空气、60份桌子台面、45份棋牌样本细菌总数检测合格率分别为100.00%、68.33%和93.33%;桌子台面、棋牌样本沙门菌、金黄色葡萄球菌未检出,棋牌有1份样本大肠杆菌阳性.5份棋牌检测乙肝表面抗原均为阴性.[结论]社区活动室的卫生状况不容忽视,需要定期抽样进行微生物方面的检测.

    作者:张欣;沈永;许德荣 刊期: 2008年第06期

  • 195宗食品卫生行政处罚文书质量分析

    卫生行政执法文书是卫生行政机关为实现卫生行政监督管理职能,在现场卫生监督、行政处罚过程中,针对特定对象依法制作的具有法律意义的法律文书[1].

    作者:段红英 刊期: 2008年第06期

  • HIV感染者/AIDS病人的心理状况及影响因素

    自1981年发现首例AIDS感染者以来,短短20余年的时间艾滋病已蔓延至全球210多个国家和地区,对人类生存、社会和经济发展造成了严重危害.据2007年全球艾滋病流行新报告数据显示:2007年存活的HIV感染者为3 320万,新感染者250万,因AIDS死亡210万,2007年每天大约有6 800多人新感染HIV,其中96%以上的人生活在中、低收入国家,约40%是15~24岁的年轻人,近50%是妇女.在撒哈拉以南非洲艾滋病流行严重的地区,人均寿命只有47岁,比大部分高收入国家人均寿命短30年.可见艾滋病已成为危害人类健康的世界性疾病.

    作者:朱晓艳;康殿民 刊期: 2008年第06期

  • 柳州市33 685例动物致伤流行病学资料分析

    [目的]了解柳州市狂犬病及动物致伤人群的流行特征.为狂犬病防制提供科学依据.[方法]采用描述性流行病学方法,对柳州市2002~2007年发生的33 685例动物致伤者资料进行统计分析.[结果]2002~2007年共登记被动物致伤者33 685例,平均每月467.85人.各年被动物致伤者人数分别为4 033、3 386、3 545、6 088、6 680和9 953例.以柳北区和柳南区为严重(占64.00%);8月多(占15.72%);男、女性别之比为1:1.36;常住人口为主(占94.00%);<18岁占37.21%;以学生为主(占30.93%);致伤部位中以上肢伤者多(占54.45%);家养犬伤者占61.49%;24 h狂犬病疫苗及时注射率为39.19%;狂犬病疫苗全程注射率100.00%;伤口及时处理率为64.00%;伤口处理率仅为80.93%.[结论]加强犬、猫等动物的管理,普及狂犬病防治知识,暴露后正确处理伤口,及时进行疫苗注射是预防狂犬病发生的有效措施.

    作者:刘丽华;罗洁;韦芳妮;张弛 刊期: 2008年第06期

  • 莱芜市消灭脊髓灰质炎研究

    [目的]对莱芜市消灭脊髓灰质炎(简称脊灰)工作进行回顾分析,为无脊灰证实提供依据,并为其他疾病控制提供借鉴.[方法]采取回顾性分析方法,对该市历年脊灰疫情、急性迟缓性麻痹(AFP)病例监测、脊灰减毒活疫苗(OPV)免疫活动、免疫监测等资料利用EPI 2000及Excel 2000进行分析.[结果]莱芜市1957~1989年脊灰年均报告发病率为1.54/10万,1966年发病率高,达22.72/10万.随着OPV的广泛应用,脊灰年均发病率由OPV使用初期(1961~1972年)的3.02/10万下降至计划免疫时期(1986~1990年)的0.02/10万,1989年后无病例发生.[结论]莱芜市已彻底阻断了脊灰野病毒的循环,达到无脊灰的目标;免疫策略应作调整.以控制疫苗衍生病例的发生.

    作者:刘太浩;孙红云 刊期: 2008年第06期

  • 武鸣县土源性线虫感染动态分析

    武鸣县位于广西西南部,为丘陵地形,年均气温23℃,年降雨量1 387 mm,以农业为主,牧业为次,辖13个乡镇、2个农场,现人口总数65万.为了解武鸣县人体土源性线虫感染情况,我们对武鸣县1990~1991年、1996~1997年、2001~2002年、2006~2007年人体土源性线虫调查资料进行分析.

    作者:苏林军;卢正斌 刊期: 2008年第06期

  • 大连市蚊媒调查及淡色库蚊、三带喙库蚊自然感染流行性乙型脑炎病毒研究

    [目的]了解大连市蚊虫种类及生态习性及淡色库蚊、三带喙库蚊自然感染流行性乙型脑炎病毒情况.为蚊虫防制提供了生态学依据,为预报流行性乙型脑炎的发生时间和流行强度提供科学依据.[方法]用帐诱法、灯诱法、采集幼虫等方法进行调查,并应用逆转录一聚合酶联反应技术(RT-PCR)进行乙脑病毒鉴定.[结果]大连市捕获蚊虫3属9种.其中.按蚊属1种,伊蚊属4种,库蚊属4种;大连市蚊虫于5月出现,8月达到高峰,9月逐渐减少.10月消失;侵袭人类以淡色库蚊(占47.98%)、东乡伊蚊(占12.15%)和背点伊蚊(占10.41%)为多;夜间以库蚊和按蚊活动为主,白天为白纹伊蚊;不同场所蚊虫密度差异反映出蚊虫的不同嗜血习性,淡色库蚊、凶小库蚊和白纹伊蚊喜嗜人血,淡色库蚊同时喜嗜猪、牛血;三带喙库蚊偏嗜猪血,中华按蚊偏嗜牛血,背点伊蚊和刺扰伊蚊偏嗜猪、牛血;2007年8月中旬首先在三带喙库蚊中检出乙脑病毒,共检测70批次样本,阳性率为4.28%.[结论]淡色库蚊、东乡伊蚊、背点伊蚊是大连市危害人类的主要蚊种.大连市蚊虫自然感染乙脑病毒于8月中下旬开始,三带喙库蚊首先染毒.

    作者:姜义霖;宋锋林;李宁;杜海方;周宝森 刊期: 2008年第06期

  • 2005~2006年辰溪县不同级别医疗单位消毒质量检测分析

    [目的]了解我县医疗单位消毒工作现状,为促进指导全县医疗消毒工作提供科学依据.[方法]收集县疾病预防控制中心卫生监测科2005~2006年的医疗单位消毒质量监测资料,进行统计分析.[结果]2005~2006年共检测2 068份,合格1 630份,合格率为78.82%.2005年合格率为74.85%,2006年合格率为82.76%,差异有统计学意义(P<0.01).县、乡、村三级医疗单位消毒监测合格率以县级高(83.5%),村级低(76.2%),不同级别医疗单位的消毒质量差异有统计学意义(P<0.01).[结论]县、乡、村三级医疗单位消毒合格率较低,各级要各自针对消毒灭菌的薄弱环节加以改进,全面提高消毒质量.

    作者:黄生贵;卢春莲;肖慧;魏良文;汪爱珍 刊期: 2008年第06期

  • 1起不明原因的发热、出疹性疾病暴发的调查分析

    2005年10月17~24日,济南市历城区西营镇中学发生1起以发热、出疹为主要症状的疫情暴发.济南市疾病预防控制中心于24日接到报告后,立即赶赴现场进行调查,现将调查结果报告如下.

    作者:赵小冬;胡艳霞;杨华 刊期: 2008年第06期

  • 2006~2007年盐城市区面制食品中铝含量检测分析

    [目的]了解盐城市区面制食品中铝的污染情况,为卫生监督执法、保障人民的健康以及督查、指导面制食品生产单位合理使用化学膨化剂提供依据.[方法]对2006~2007年盐城市区部分面制食品加工行业、超市、酒楼、早餐摊点进行采样,按GBT 5009.182-2003<食品卫生检验方法>理化部分(二)铬天青S比色法处理样品,检测铝含量,卫生评价按GB 2762-2005<食品中污染物限量标准>铝≤100 mg/kg判为合格进行.[结果]共检测9类285份面制食品.合格129份.合格率45.3%,铝含量为11.8~1 215.6 mg/kg.其中.油条68份全部不合格,馒头合格率仅22.2%,膨化食品合格率55.6%,蛋糕合格率55.9%,烧饼合格率62.5%,包子合格率65.0%,水面、面粉合格率100.0%.不同种类面制食品中铝含量的差异有统计学意义(P<0.01);且2006年下半年与2007年上半年盐城市区面制食品铝含量的差异无统计学意义(P>0.05).[结论]盐城市区部分面制食品中铝含量超标严重,特别是市民日常早餐的油条、馒头超标严重,应引起有关部门的重视.

    作者:王荣堂;朱晓华;周霞;陈炳灿;焦丽娟;刘军;黄兆华 刊期: 2008年第06期

  • 2006年章丘市部分餐饮单位卫生状况调查

    [目的]了解章丘市餐饮单位卫生状况.有针对性的开展卫生监督工作.[方法]设立调查表,对每个单位从卫生许可证、卫生管理、原料采购与贮存卫生等6个方面进行调查,并填写调查表.[结果]共调查108户餐饮单位.7户未办理卫生许可证,占6.5%.被调查餐饮单位建立卫生管理制度及配备专兼职卫生管理员、从业人员持健康培训证、穿戴工作服帽情况分别为79.6%、90.7%,90.7%;采购时索证、设专门仓库、生熟分开情况情况分别为48.1%、28.7%、67.6%;内外环境整洁、防蝇防鼠设施齐全、加工工具及容器生熟分开情况分别为76.9%、91.7%、60.2%.[结论]章丘市农村餐饮单位卫生状况较差,应增加对农村餐饮单位食品卫生的监督.加强从业人员卫生知识培训,切实保障人民群众的饮食安全.

    作者:梁晋伟;周立波;孙丰生 刊期: 2008年第06期

  • 章丘市2例艾滋病病毒感染者死亡调查

    2006年章丘市发现本地籍2例艾滋病病毒感染者,且均已死亡.为积累艾滋病资料,为今后防控提供依据,现将调查结果报告如下.

    作者:郑应良;丁随新;李良生 刊期: 2008年第06期

  • 2005~2007年湖北省水痘疫情分析

    [目的]了解湖北省水痘的流行特征.为预防控制水痘提供科学依据.[方法]对湖北省2005~2007年水痘疫情资料进行描述性分析.[结果]2005~2007年共报告水痘16 477例,年发病率分别为1.66/10万、8.26/10万、19.05/10万.病人中,4~14岁占73.30%;秋冬季发病的占52.93%.[结论]2006~2007年湖北省水痘发病率较高.

    作者:张发香;郑莉;张迟;赵明江;李琼;李斌 刊期: 2008年第06期

  • 结核病控制策略的演变

    目前,结核病仍然是严重危害人类健康的主要传染病,是全球关注的社会问题.我国结核病疫情十分严重,结核病病例数在全球位居第二位[1],也是高耐药国家之一[2].我国政府对结核病控制十分重视,将结核病列入重点控制的疾病之一.

    作者:何广学;王黎霞 刊期: 2008年第06期

  • 2005~2007年莱州市部分餐饮单位食(饮)具消毒效果调查

    为了解莱州市饮食业食(饮)具消毒状况,进一步搞好食品卫生监督管理,我们对莱州市2005~2007年23 272份食(饮)具消毒效果进行调查.

    作者:王晓敏;尹海英 刊期: 2008年第06期

  • 2004~2006年菏泽市牡丹区病毒性肝炎流行特征分析

    [目的]探讨菏泽市牡丹区病毒性肝炎(肝炎)流行规律,为制订科学的预防措施提供依据.[方法]对2004~2006年菏泽市牡丹区病毒性肝炎疫情资料进行分析.[结果]2004~2006年牡丹区肝炎发病率为32.67/万~45.25/10万.年平均发病率为37.16/10万;5个城区办事处肝炎发病率为37.81/10万.其他16个乡镇为36.87/10万(P>0.01);男性为51.52/10万,女性为22.39/10万(P<0.01);15~39岁发病率高为63.59/10万,其次40岁以上为23.83/10万.其他年龄为2.53/10万~22.10/10万(P<0.01);以农民和学生为主,分别占41.12%和18.50%;乙肝占96.88%,其他型占1.15%.[结论]乙肝是肝炎防治的重点,农村、学校等人口聚集地区为肝炎防治的重点.

    作者:尹本科;宋凤香 刊期: 2008年第06期

预防医学论坛杂志

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主办:中华预防医学会