学术投稿

2005年江门市礼乐镇部分饮食单位卫生状况调查

赵浪晴

关键词:饮食业, 卫生状况
摘要:[目的]摸清江门市礼乐镇餐饮业的卫生状况,及时做好食品安全监督保障工作,防止食物中毒事故发生.[方法]2005年1月由市卫生监督所牵头,联合工商和城监部门组成联合调查组,对该镇餐饮业的卫生设施、持证情况、环境卫生状况、食品加工及器具使用情况进行全面调查.[结果]共调查135家饮食店,其中大中型12家、小型123家.大中型饮食店的卫生设施配备率为100.00%(12/12),小型饮食店的消毒柜和食具洗消池的配备率不足30%;大中型饮食店有效卫生许可证持证率为100.00%(12/12)、从业人员有效健康证持证率为69.59%(238/342),小型饮食店分别为88.61%(109/123)和59.95%(262/437);大中型饮食店环境卫生状况较差者占8.33%(1/12),小型饮食店则占29.26%(36/123).[结论]礼乐镇小型饮食店的卫生设施严重不足,从业人员无证上岗的现象较普遍,环境卫生状况较差的比例较高,应把小型饮食店作为重点监督对象,全面提高食品卫生质量.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 血清天门冬氨酸氨基转移酶测定在精神科的临床应用价值探讨

    [目的]探讨天门冬氨酸氨基转移酶(AST)测定在精神科的临床应用价值.[方法]对2004年4~7月住院精神病人的ALT、AST、心电图(EKG)进行检测分析.[结果]检测322例住院精神病人,治疗期间血清AST的异常率为40.68%,丙氨酸氨基转移酶(ALT)的异常率为13.35%,EKG的异常率为23.6%.AST异常率,不同疗程之间的差异有统计学意义;使用传统的抗精神病药物者为61.65%,使用新一代抗精神病药者为25.93%;联合用药者为48.97%,单独用药者为28.13%.[结论]AST测定可早期反映心肌受损的程度,可以作为判断精神科药物毒性对心脏功能影响的敏感指标.

    作者:于桂芝;何敬平;姬玉平 刊期: 2006年第02期

  • 莘县村级部分卫生室消毒质量调查

    [目的]了解和促进莘县村级医疗机构的消毒质量.[方法]2003年9月至2004年5月,对莘县村级卫生室随机采样580份进行检测.[结果]所采样品经检测分析,样品总合格率为21.72%,菌落总数合格率为23.28%,大肠菌群合格率率为96.21%,HBsAg合格率为98.45%.[结论]村级卫生室的消毒质量很差,消毒工作应殛待改进,应引起卫生行政主管部门的高度重视.

    作者:杜银菊;张芙蓉;秦春英 刊期: 2006年第02期

  • 木聚糖酶毒性的初步研究

    [目的]研究木聚糖酶的急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性.[方法]小鼠急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、大鼠30 d喂养试验.[结果]木聚糖酶雌、雄小鼠LD50均大于10.0 g/kg,属实际无毒物质;Ames试验、微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30 d喂养试验结果显示该样品30 d喂养对大鼠各项观察指标未见毒性作用.[结论]在本次实验条件下,木聚糖酶为实际无毒物质,未显示有遗传毒性和亚急性毒性.

    作者:程东;韩晓英;张天亮;李慧;唐慧;周雯;陈敏 刊期: 2006年第02期

  • 山西省539名艾滋病门诊自愿者检测结果分析

    近年来,有过高危行为的人,为了解自己是否感染艾滋病病毒(HIV),自愿到艾滋病门诊自愿咨询检测者逐年增多.为了解这类人群艾滋病感染状况,对2004年5月至2005年4月到山西省疾病预防控制中心艾滋病门诊自愿检测人员HIV抗体检测结果进行分析.

    作者:毛爱玲;张秀丽;续雅娟 刊期: 2006年第02期

  • 浅谈疫苗与预防接种的美学价值

    疫苗是人类同传染病作斗争的有力武器,疫苗开始应用的200多年以来,对控制传染病产生了巨大的不可替代的作用,有力地促进了大众健康水平的提高,其巨大的经济效益和社会效益是有目共睹的.但是疫苗和预防接种还有极大的美学价值,有待我们研究.

    作者:解家江;刘俊业;马岩;刘义勇;任维峰 刊期: 2006年第02期

  • 2004年夏津县城区餐具卫生状况调查

    为了解夏津县餐具卫生状况,我们于2004年10月对夏津县城区餐饮单位消毒后餐具进行了卫生学调查.

    作者:郭书义;王灵芝 刊期: 2006年第02期

  • 不同抗药性培育方式下家蝇幼虫、成虫GSTs活性研究

    [目的]探讨不同种类杀虫剂在不同时期施药对家蝇的不同影响,为家蝇的防治提供参考依据.[方法]分别在幼虫期和成虫期对家蝇施加杀虫剂,测量不同世代家蝇的LD50并计算抗性指数,测量第14代家蝇不同抗性品系和敏感品系幼虫和成虫的谷胱甘肽硫转移酶(GSTs)的活性.[结果]家蝇幼虫和成虫GSTs活性有明显不同,幼虫期施加敌敌畏的品系GSTs活性升高高.[结论]GSTs的活性与幼虫期施加杀虫剂抗性增加较快有关,与家蝇对敌敌畏的抗药性有一定关系.

    作者:徐欣;霍新北 刊期: 2006年第02期

  • 试述公共卫生安全的全球性

    公共卫生安全的全球性随着经济全球化被得到证实.大家在分享全球化带来经济利益的同时,也要高度防范全球化所带来的不确定因素和风险.公共卫生安全已成为国家安全的重要组成部分,需要引起足够重视和关注.

    作者:刘秀梅;侯蓉蓉 刊期: 2006年第02期

  • 2003年深圳市宝安区外来流动人员乙型肝炎感染状况调查

    [目的]了解流动人员乙型肝炎病毒感染状况.[方法]对2003年我区流动人员乙肝表面抗原阳性检出率进行分析,共检测112113人,男性43 578人,女性68 535人.[结果]2003年乙肝表面抗原(HBsAg)阳性者16 527人,阳性率为14.74%;男性为17.46%,女性为13.01%,二者差异有统计学意义(χ2=422.2,P<0.01).年龄以<20岁组阳性率高为16.39%,HBsAg阳性率有随年龄的增长呈下降趋势,差异有统计学意义(χ2=414.8,P<0.01).12 487人HBsAg阳性者中检出HBeAg阳性3 062人,阳性检出率为24.52%.丙氨酸氨基转移酶异常率为1.06%.[结论]流动人员乙型肝炎病毒阳性率高,应加强对流动人员乙型肝炎病毒监督监测管理,保护流动人员的身体健康.

    作者:谭湘武;江志荣;郭国强;张勤忠;周伟;黄微微 刊期: 2006年第02期

  • 深圳市某市级综合医院部分医务人员健康知识与行为及其影响因素分析

    [目的]了解医务人员健康知识的掌握水平与健康行为的基本情况,为制定医院职工的健康干预策略提供理论依据.[方法]2004年12月,对深圳市某市级综合性医院的医务人员进行健康知识和健康行为基本状况的问卷调查.[结果]调查561名医务人员,健康知识知晓率为91.9%,吸烟率为7.5%,酗酒率为9.3%.吸烟率与酗酒率均为男性高于女性,医生高于护士(P<0.01).非条件Logistic回归分析结果,职称低的,参加过医院的健康促进活动的医务人员健康知识水平较高,其RR值分别为0.81和3.46.[结论]医务人员的健康知识水平尚待提高,吸烟和酗酒等不良健康行为仍需进一步改善.

    作者:庄润森;林德南;杨国安;陈宇琦;胡伟;冯素芬;黄楚枫;卢亮;李宝瑜 刊期: 2006年第02期

  • 2004年济宁市城区部分中小学生视力调查

    [目的]掌握济宁市城区中小学生视力低下状况,以便制定切实有效的措施.[方法]2004年3~5月,对济宁市城区12所中小学校的部分学生进行视力检测.[结果]检查13 574人,视力低下率为71.03%.视力低下者中,轻度占28.12%,中度占27.13%,重度占44.75%.视力低下率,男生为66.13%,女生为76.59%(P <0.01);小学生为33.23%,初中生为73.59%,高中生为92.99%(P <0.01).视力低下者中,重度所占比例小学生为7.79%,初中生为31.27%,高中生为56.38%(P <0.01).[结论]济宁市城区中小学生视力低下率逐渐增高,应加大预防措施.

    作者:马龙江;闫燕;韩丽 刊期: 2006年第02期

  • 苏子油对大鼠血脂水平影响的研究

    [目的]探讨苏子油对血脂的影响.[方法]通过喂饲高脂饲料的方法,建立脂代谢紊乱模型,同时以灌胃方式预防性给予苏子油,其3个剂量分别为0.33 g/kg·bw、0.67 g/kg·bw和2.00 g/kg·bw,实验期为30 d.实验结束时测定大鼠血清中TC、TG和HDL-C的值,观察苏子油对血脂的影响.[结果]0.67 g/kg·bw和2.00 g/kg·bw苏子油组血清TC、TG值明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),HDL-C与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05).[结论]苏子油有较明显的降脂功效.

    作者:张荣标;林蔚;林健 刊期: 2006年第02期

  • 卫辉市部分乙肝感染者家庭的感染模式分析

    [目的]通过乙肝病毒在家庭中的感染模式的研究,了解其家庭聚集性分布特点,为制定防治策略提供依据.[方法]2002年9月和2004年4月,选择卫辉市乙肝感染者的家庭成员作为研究对象,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)测其HBV感染的血清学指标,进行感染模式的分析.[结果]本次调查共检查来自233个家庭的748人,被调查家庭成员2~6人,年龄2~86岁,男性461人,女性287人.检出HBV感染血清标本474份,HBV感染检出率为63.39%(474/748).本次调查共发现了22种HBV感染模式,呈现更多样化.家庭中感染者少1人,有3户,仅占总户数的1.29%.有2人及以上者230户,占总户数的98.71%,多5人.在HBV感染者中,抗-HBs出现率女高于男,提示HBV感染后,女性更易进入恢复期.HBeAg检出峰值区位于5~14岁,少年儿童在家庭中成为家庭水平传播的主要传染源.夫妻间HBV传播率虽高,但转慢率不高,多数自然痊愈.[结论]卫辉市的HBV感染呈现明显的家庭聚集现象,阻断HBV在家庭内传播为控制HBV感染的主要措施.

    作者:朱建勇;严玉明;马道瑞 刊期: 2006年第02期

  • 厦门市1997~2005年肺结核病人型别分布分析

    [目的]分析厦门市肺结核病人型别分布特征,为制定和实施结核病控制规划提供依据.[方法]对厦门市结核病防治所1997~2005年接诊的因症求诊、转诊的肺结核病人资料进行分析.[结果]6 464例肺结核病人中,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型分别为20例、14例、6 240例、190例.Ⅲ型病人占96.53%.男性与女性病人分别为4 072例(63.00%)、2 392例(37.00%).2岁~、16岁~、26岁~、36~岁、46岁~、56岁~、66~84岁病人分别为:47例(0.73%)、1 670例(25.84%)、2 275例(35.19%)、924例(14.29%)、627例(9.70%)、450例(6.96%)、471例(7.29%);农民、工人、其他职业病人分别为3 783例(58.52%)、951例(14.71%)、1 730例(26.76%);流动人口与常住人口病人分别为5 316例(82.24%)、1 148例(17.76%).[结论]总病人、年龄、性别、职业、流动与常住人口的肺结核型别分布,均以Ⅲ型为主,占96%以上,且差异均无统计学意义.

    作者:吴长春;范朝梅 刊期: 2006年第02期

  • 2004年山东省健康相关产品抽检微生物检测结果

    [目的]了解各类食品及化妆品卫生状况,为卫生监督执法提供依据.[方法]在全省共抽检11类产品,采样322份,依据GB/T 4789-2003对产品进行7个项目的检测.[结果]果蔬类饮料、熟肉制品、化妆品等均符合国家标准,裱花蛋糕、非发酵豆制品、鲜冻禽类合格率低,分别为18.75%、5.71%、59.25%.[结论]抽检的部分产品合格率低主要原因产品污染较严重或加工不彻底,表明应进一步提高产品质量,加强食品安全管理.

    作者:胡彬;陈玉真;关冰;董海燕 刊期: 2006年第02期

  • 山西省晋中市榆次区2000~2004年布鲁氏菌病资料分析

    [目的]掌握布病流行动态,以便制定相应防治策略.[方法]对2000~2004年布病有关资料进行分析.[结果]2000~2004年我区合计发现布病病人420例,5年发病率(/10万)分别为19.36、17.59、19.25、15.91、6.93;男性为125.99,女性为29.36;4~10岁为12.90,11~20岁为39.93,21~40岁为100.08,41~60岁为125.83,61~78岁为38.34;420例病人中,饲养放牧者167例,宰羊工78例,给羊只助产者108例,皮毛加工者41例,无直接暴露史者26例;4~6月发病187例,1~3月发病128例,7~9月发病65例,10~12月发病40例.检疫羊只113 106只,血清凝集试验阳性的1 194只,阳性率为1 055.64/10万.[结论]近年来布病发病率有所下降.男性青壮年是布病的高危人群,高危职业为羊的饲养、屠宰和皮毛加工人员.

    作者:杜玉玺;李翠青 刊期: 2006年第02期

  • 阿魏蘑菇对氢化可的松处理大鼠免疫调节作用的研究

    [目的]研究阿魏蘑菇对大鼠免疫功能调节的效应,并初步探讨其机制.[方法]2003年2~8月运用氢化可的松制备免疫低下大鼠模型,50只SD大鼠随机分为5组:正常对照组、模型组、阿魏蘑菇高剂量组、阿魏蘑菇中剂量组、阿魏蘑菇低剂量组,每组大鼠10只,不同剂量阿魏蘑菇提取物干预14 d,测定几项免疫指标.[结果]阿魏蘑菇提取物高中低剂量组大鼠外周血白细胞数目分别为(6.08±0.64)、(4.86±0.77)、(5.02±0.52)×107/ml,明显高于模型组(3.24±0.51)×107/ml(P<0.01),提示阿魏蘑菇提取物可以升高免疫低下大鼠外周血白细胞数目;模型组大鼠半数溶血值(200.29±44.44)明显低于高中低剂量组(270.23±35.54)、(284.93±81.85)、(243.10±50.99);阿魏蘑菇提取物中低剂量组淋巴细胞增殖能力(0.071±0.016)、(0.053±0.018)高于模型组(0.038±0.017);阿魏蘑菇提取物高中低剂量组抗体分泌细胞功能(0.89±0.06)、(0.98±0.08)、(1.04±0.11)明显强于模型组(0.52±0.16);阿魏蘑菇提取物高中低剂量组大鼠血清白介素-1水平分别为(0.06±0.03)、(0.18±0.07)、(0.09±0.03),明显高于模型组(0.02±0.01)(P<0.01).[结论]阿魏蘑菇提取物有增强免疫低下大鼠体液免疫应答和淋巴细胞增殖能力的作用,其机制与提高免疫低下大鼠IL-1分泌水平有关.

    作者:肖辉;张月明;刘岳强;田雨露;张文清 刊期: 2006年第02期

  • 1994、2004年某机关幼儿园儿童营养与贫血状况分析

    [目的]探讨托幼儿童营养与贫血状况的变化趋势.[方法]对1994年与2004年山东省人民政府机关幼儿园3~6岁儿童的身高、体重、贫血检测资料进行统计分析.[结果]2004年与1994年比较,4岁男童、5岁男童和5岁女童的平均身高有所增加,其他年龄组的差异均无统计学意义;平均体重3岁女童与6岁女童的差异无统计学意义,其他年龄组儿童均有明显增高;营养性贫血患病率2004年明显低于1994年.[结论]儿童营养状况的总体水平趋好,身体普遍长高,但因营养过剩引起的肥胖儿增多.

    作者:任伟 刊期: 2006年第02期

  • 2004年临沂市兰山区城区部分中小学生视力调查

    [目的]了解临沂市兰山区中小学生视力状况,为采取预防措施提供依据.[方法]采用符合国家标准的对数视力表灯箱按照<全国学生体质健康调查研究实施方案>和<检测细则>细则的要求,检测学生裸眼视力.以单眼或双眼低于5.0为视力低下,并按照轻度、中度、重度视力低下进行统计.[结果]合计调查学生116 970人,视力低下45 788人,视力低下率为39.15%.小学生视力低下率为23.66%(1 6 913/71 480),初中生为58.46%(21 295/36 426),高中生为83.63%(7 580/9 064),差异有统计学意义(P <0.01).[结论]本次调查显示兰山区中小学生的视力低下较为严重,视力低下率较高,不同学段的视力低下率随着学段的增高而上升.

    作者:孙立军;王福霞;董丽芳;马成涛;杨玉行;姜良华 刊期: 2006年第02期

  • 人口流动与艾滋病传播

    在远古时代,人口流动就是一种普遍的现象.意识形态、宗教信仰、经济状况、或者社会因素使人们自动或者被动地从一个地方流动到一个新的地方.然而,从上世纪下半叶,交通的快速发展使人口流动更加快速和广泛.人口流动导致人群的健康状况和人口学特征发生变化,已经影响到全球HIV/AIDS的传播,使得人口流动成为病毒传播的重要因素[1].本文就人口流动与艾滋病传播进行综述.

    作者:张巧红;傅继华;吕繁 刊期: 2006年第02期

预防医学论坛杂志

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