危害分析关键控制点在济宁市星级宾馆卫生监督中的应用

段伟；曲中军；刘炳林；仲曙光；刘金陵

关键词：危害分析关键控制点, 星级宾馆, 卫生监督

摘要：[目的]了解危害分析关键控制点(HACCP)在济宁市5家星级宾馆卫生监督中的应用效果,探讨旅店业卫生监督管理新方法.[方法]根据2002年4月的检测结果,估计济宁市5家星级宾馆存在的危害因素,确定卫生关键控制点和控制方法,实施并比较运用HACCP前后的卫生学指标.[结果]运用HACCP后,5家星级宾馆室内空气细菌总数、可吸入颗粒物、甲醛、二氧化碳的合格率,公共用品茶具、毛巾、床上卧具、洗漱池、马桶座垫、拖鞋的合格率以及顾客用化妆品内在卫生质量和法定标识的合格率均有显著提高(P＜0.01).[结论]采用HACCP可显著提高宾馆的卫生质量,是旅店业卫生监督的好方法.

预防医学论坛杂志相关文献

2002年高密市农村饮用水水质调查

为了解高密市农村分散式给水水质情况,确保农村饮用水的安全,进一步改善农村饮用水的卫生状况,2002年6月进行了随机调查.

作者：刘启军；王仲秋；王耀刚；马瑞花；郭清华刊期： 2003年第04期
淋球菌对4种抗生素敏感性的研究

[目的]研究淋球菌对4种抗生素的敏感性.[方法]2001年1月至2002年6月分离出232株淋球菌,应用琼脂稀释法测定青霉素、环丙沙星、头孢曲松钠、大观霉素对淋球菌的小抑菌浓度(MIC),采用纸片法对菌株作β-内酰胺酶测定.[结果]232株淋球菌中有耐青霉素株87株(37.50%),环丙沙星高度耐药株(MIC≥16 mg/L)25株(10.77%),没有发现对头孢曲松钠、大观霉素的耐药菌株.[结论]应首选头孢曲松钠或大观霉素治疗淋球菌感染.

作者：李文飞；马静霖；司晓青刊期： 2003年第04期
山东省1984～2002年由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒资料分析

由葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒是一类常见的细菌性食物中毒.为探讨其发病规律及中毒特点,研究预防控制措施,对山东省1984～2002年发生的133起葡萄球菌食物中毒资料进行分析.

作者：张传宝；薛良辉；王晓虹；张红刊期： 2003年第04期
莱芜市258例肺结核病人相关卫生知识调查

[目的]了解肺结核病人有关结核病预防与控制卫生知识掌握情况,为开展健康教育提供依据.[方法]2000年1月至2001年1月,对发现的258例肺结核病人完成3次宣教后,采用问卷方式调查结核病防治知识与注意事项知晓情况.[结果]258例病人中,正确回答全部40道题、30～39道题、20～29道题的分别有65例、80例和91例.病人对肺结核的传染源、病原菌、传播途径、症状及治疗药物等防治知识掌握较好,对肺结核的易感人群、药物不良反应、肺结核与糖尿病的关系以及个人卫生行为掌握较差.[结论]应继续对肺结核病人开展宣教工作,增强预防意识,改变不正确的认识和卫生行为.

作者：陈茂奉；王怀富；吴修会刊期： 2003年第04期
广州市部分大学生艾滋病认知现状及学校健康教育效果评价

[目的]了解大学生对艾滋病的认知现状,评价实施学校健康教育干预的效果.[方法]2002年1 2月,对暨南大学2001级参加艾滋病健康教育专题讲座的全体学生,于教育前后分别进行艾滋病相关问题的无记名问卷调查.[结果]健康教育前大学生总体知识得分为74.8±13.85,男生高于女生,医药专业学生高于其他专业学生;健康教育后的大学生总体知识得分为94.0±7.09,明显高于健康教育前.[结论]当前大学生对艾滋病的总体知识水平不高,开展学校健康教育是提高其相关知识水平和自我保护能力的一种良好形式.

作者：马绍斌；范存欣；陈静；吴赤蓬刊期： 2003年第04期
泰安市4 586名出国劳务人员查体资料分析

随着改革开放的不断深入和国际经济技术交流的不断发展,我国劳务输出人员逐渐增多.为了解出国劳务人员的健康状况,对2000～2002年泰安市4 586名劳务人员出国前的健康检查资料进行分析.

作者：武秀利；王玉莲；赵丽；王国华；毛新刚刊期： 2003年第04期
济宁市部分学校综合卫生监督检测结果分析

为了解济宁市大中小学校卫生状况,制定改善措施,促进学校卫生工作,全面落实<学校卫生工作条例>,2001年12月对济宁市驻地大、中专、技工学校和市直中小学校进行了综合卫生监督检测.

作者：李士清；张其中；刘艳秋刊期： 2003年第04期
一起由鲍氏志贺菌引起的食物中毒

2002年5月18日晚,广饶县某饭店因学生聚会举办宴席,参加聚会者中9人发病.经流行病学和病原学调查证实,系一起由鲍氏志贺菌污染驴肉引起的食物中毒.

作者：杜景顺刊期： 2003年第04期
新泰市农村1048例服毒自杀者的资料分析

自杀已成为国内外严重的公共卫生问题和社会问题,引起普遍的关注.为了解新泰市农村服毒自杀的现况,以便制定预防对策,对新泰市1995～2001年1 048例服用农药中毒自杀者的资料进行分析.

作者：苏亦文；汤斌；汤心泉刊期： 2003年第04期
2002年安阳市市区部分学校学生食堂卫生学调查

学生食堂通常是指以供应学生集体用餐为目的而加工配制膳食和食品的场所,其卫生状况的优劣直接关系到就餐学生的身体健康.为进一步贯彻<食品卫生法>、<学生集体用餐卫生监督办法>,防止食源性疾病和食物中毒的发生,2002年6月对安阳市市区33所学校的学生食堂卫生状况进行全面调查.

作者：赵宏胜刊期： 2003年第04期
47例麻疹病人资料分析

1997～2001年山东省千佛山医院辖区合计发现麻疹病人47例.为了解其发病特点,对有关资料进行分析.

作者：邹秋；辛强刊期： 2003年第04期
毒鼠强的快速鉴定

毒鼠强是无色、无味的粉末,中毒后出现头痛、头晕、恶心、呕吐,持续性抽搐等症状,且很快使人昏迷,如抢救不及时,极易导致死亡.现将近几年所遇到的数起毒鼠强化学快速化学检验方法介绍如下.

作者：卢永欣；崔周平；张剑敏；王秀清；孙经纶刊期： 2003年第04期
梅县石坑镇猩红热流行的调查

2002年8月15日至12月25日,梅县石坑镇陆续发生一批以发热、咽痛和皮疹为主要特征的病人,经调查证实为猩红热流行.

作者：谢小强；邓友华；卢建伟；古旭珍；肖奎光；周志汀；高小霞；龙惠芳刊期： 2003年第04期
一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒调查

2002年6月28～29日,平湖市某酒家发生一起细菌性食物中毒,经调查确认是由奇异变形杆菌引起.

作者：华良平刊期： 2003年第04期
潍坊市预防接种门诊现况调查

潍坊市在创建预防接种门诊工作中,经过近几年的努力,在基础设施建设、人员配备与管理方面投入了大量的人力、物力、财力,规范化管理达到了较高的水平,到2002年8月,已有59处预防接种门诊达到省级示范门诊标准,127处达到市级规范门诊标准.为全面了解预防接种门诊现况,2002年9～10月对部分预防接种门诊进行调查.

作者：邱德山；刘海田；李林；陈作森；王绍卿刊期： 2003年第04期
2002年苍山县中小型饭店餐饮具卫生状况调查

为了解中小型饭店的餐具卫生状况,促进餐饮具消毒工作的开展,2002年4月和10月分别对苍山县城区和乡镇驻地的中小型饭店的餐饮具进行了调查.

作者：马元昌；梁金家；黄杰刊期： 2003年第04期
德城区2002年个体诊所消毒效果分析

为贯彻执行卫生部颁发的<消毒管理办法>,及时发现基层个体诊所消毒工作存在的隐患,2002年3～10月,德城区卫生防疫站对城区共计350家个体诊所消毒效果进行了监督检测.

作者：尹志晶；曹晓菊；于泳刊期： 2003年第04期
1998～2001年济宁市市中区食品和公共场所从业人员乙型肝炎表面抗原检测结果

乙型病毒性肝炎传染性强、传染面广,是当前我国流行广泛、危害严重的一种传染病.为了解济宁市市中区食品和公共场所从业人员乙型病毒(HBV)感染情况,对1998～2001年食品及公共场从业人员HBsAg携带情况进行分析.

作者：苏会芬刊期： 2003年第04期
氢化物发生-冷原子吸收法测定海产品中汞

汞是海产品检测中一项重要的卫生指标,常用的测定方法有冷原子吸收法、双硫腙分光光度法等.于2002年1月利用氢化物-原子吸收分光光谱分析技术对海产品中汞的测定进行了一些探索.

作者：李善义；曹爱华；刘祥英刊期： 2003年第04期
2002年夏季鱼台县个体熟卤肉经营户卫生状况调查

熟卤制品为直接入口食品,由于食用方式的特殊性决定了熟肉制品食用安全的重要性.为了解鱼台县熟肉制品生产、加工、销售、贮存等环节的卫生状况,2002年7～9月对各乡镇个体熟卤肉经营户进行了调查.

作者：马爱莲；李云荣；张成河刊期： 2003年第04期