学术投稿

山东省<膳食指南>营养教育效果分析

张俊黎;王桂春;迟玉聚;石兴岭;张传宝

关键词:膳食指南, 营养, 教育, 效果
摘要:[目的]评价向大众传播<膳食指南>的有关营养知识的效果,为制订合理的居民营养知识教育方法提供科学依据.[方法]以中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供的6种宣传材料为主要内容,采用人际传播与大众传播相结合的方法,于1999年6月至2000年6月向曲阜市全人群进行营养教育,随机选择部分中小学生、老年人和居民为重点教育人群,同时在邻近的邹城市随机选择部分中小学生、老年人和居民为对照,分别在教育前和终期进行有关营养卫生的知识、态度、行为问卷调查.[结果]营养知识、态度正确回答率,教育前的基线调查教育组略低于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);终期调查教育组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);教育组终期调查高于基线调查,差异有统计学意义(P<0.01).[结论]用本方法进行的上述内容营养教育效果明显,应该加强营养教育,指导人们培养正确的饮食习惯,以提高健康水平.
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    作者:刘本先;孙子忠;梁成武 刊期: 2001年第04期

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    为了解包头市市区小学生近视的流行状况,为该地区小学生卫生保健决策和近视预防提供科学依据,2000年开展了本项调查.

    作者:李纪尧;王吉祥;齐风兰;王英;马建新 刊期: 2001年第04期

  • 小清河下游地区地方性氟中毒调查

    为查明寿光市小清河下游地区地方性氟中毒流行现状,为防治工作提供依据,1999年进行了饮水和病情调查.

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    [目的]探讨猪囊尾蚴在宿主体内产生的循环抗原含量与其虫体密度及发育程度之间的关系,为猪囊尾蚴病的诊断研究提供依据.[方法]应用抗猪囊尾蚴单克隆抗体,对患不同感染密度和不同发育程度猪囊尾蚴病猪的肉样进行了特异性循环抗原的检测.[结果]发育成熟的囊尾蚴,低密度者囊尾蚴循环抗原蛋白含量为0.15~4.0 μg/ml,中密度者含量0.4~6.4μg/ml,高密度者含量为6.4~10.8μg/ml;高密度感染的幼稚期囊尾蚴循环抗原蛋白含量为0.15~0.3μg/ml.[结论]处于同一发育程度的囊尾蚴,感染密度越高其被检出的循环抗原蛋白含量越高;高密度感染的幼稚期囊尾蚴,其产生的抗原明显低于中、高密度感染的成熟期囊尾蚴者.提示囊尾蚴产生的循环抗原含量并非单纯地随虫荷的增加而增高,而与虫体发育程度有密切关系.

    作者:李莹;李民;赵旭东;王昊;常江 刊期: 2001年第04期

  • 1993~1999年西宁市城西区从业人员体检结果分析

    根据<食品卫生法>和<公共场所卫生管理条例>的有关规定,必须对辖区内食品与公共场所从业人员进行健康查体.现对西宁市城西区1993~1999年的检查结果进行分析.

    作者:黄琼瑛 刊期: 2001年第04期

  • 1995~1999年辉县市监测人群病伤死亡原因及其减寿情况

    为了解居民死因谱变动情况,给有关部门制订卫生防病保健重点和策略提供科学依据,采用减寿年数(PYLL)、平均减寿年数(AYLL)、PYLL构成比和标化PYLL率等指标,对1995~1999年辉县市4个疾病监测乡居民病伤死亡资料进行分析.

    作者:崔敏建;何天有;宋天成;赵栓林;崔平福 刊期: 2001年第04期

  • 200O年泰山区旅店业卫生监测结果分析

    为了解旅店业卫生状况,进一步落实<公共场所卫生管理条例>,保障广大旅客的身体健康,2000年对泰山区管辖的86家中小型宾馆、饭店、旅店进行了卫生学监测.

    作者:赵冬梅;陈沂香;石国栋 刊期: 2001年第04期

  • 绝经后妇女股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量关系的研究

    [目的]探讨绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量的关系,以便采取相应的防治措施.[方法]采用1:2配比的病例对照研究方法,于1998年9月至1999年9月在天津医院骨科病房选取初发的股骨颈骨折的绝经后妇女30名,平均年龄为66.0岁,同时按1:2配比原则,从老年妇女健康体检中选取60名没有骨折的绝经后妇女作为对照组,平均年龄65.6岁,配比条件是年龄、民族、绝经年限和居住地.调查并比较两组近1年内膳食中蛋白质、热能与钙的摄入量.[结果]骨折组蛋白质的摄入量明显高于对照组,钙的摄入量则低于对照组(P<0.05),并且两组的骨密度(BMD)、体质指数(BMI)的差异也有统计学意义(P<0.05),骨折组均低于对照组.[结论]绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质的摄入量有关,提示应适量摄取蛋白质,当蛋白质摄入增加时,须适量提高钙的摄入量.

    作者:石雁川;屠青;徐格晟;任铁生 刊期: 2001年第04期

  • 8名师范专科学校应届毕业生患肺结核病的情况调查

    2000年6月,在对滨州市某师范专科学校814名98级应届毕业生健康查体时,检出8名肺结核患者,并对其患病情况进行了调查.

    作者:燕东盛;高观敏;刘怀秀 刊期: 2001年第04期

  • 枣庄市消灭丝虫病后监测结果分析

    枣庄市曾经为班氏丝虫病高度流行区,传播媒介是淡色库蚊,1958~1959年调查,平均微丝蚴率为21.0%.采取消灭传染源为主的综合防治措施,经过多次普查普治后,又采用3‰的海群生食盐全民服药,1980年调查微丝蚴率以村为单位均下降到1%以下,通过卫生部考核确认达到基本消灭丝虫病的标准.此后除治疗晚期丝虫病人外,其他丝虫病防治措施基本终止,工作的重点转向病区流行趋势监测.1995年根据监测的结果,山东省卫生厅组织考核认为枣庄市达到了卫生部规定的消灭丝虫病标准.

    作者:李平銮;傅美荣 刊期: 2001年第04期

  • 1995~1999年招远市熟肉制品中亚硝酸盐含量分析

    亚硝酸盐在熟肉制品中作为发色剂已被广泛使用.亚硝酸盐如果使用量过大则可能对食用者产生危害.为了解招远市熟肉制品中亚硝酸盐添加情况,以便加强监督管理,对招远市1995~1999年的监测资料进行分析.

    作者:孙秀英;梁香云;吴升玲 刊期: 2001年第04期

  • 极谱法测定蔬菜中甲胺磷

    目前甲胺磷的测定有化学法[1]、气相色谱法[2]等方法,化学法特异性差,操作繁琐、费时;气相色谱法仪器价格昂贵,不能在基层单位推广.本文报道用单扫描极谱法测定蔬菜中甲胺磷残留量,该法具有方便、快速、准确、灵敏等优点.

    作者:刘光忠 刊期: 2001年第04期

  • 一起中学女生群体性癔病暴发的调查

    2000年9月19日22:30~23:30,平邑县某中学女学生中先后有80人出现头痛、头晕、恶心、腹痛、咽部异物感等症状到县医院就诊,医院怀疑为群体性癔病暴发,迅速报告县卫生防疫站.为查明发病原因,卫生防疫站于23:40组织卫生监督员与检验人员到该校及县医院进行调查处理.

    作者:刘华;王晓燕;李春田;王光军;宋丽梅 刊期: 2001年第04期

  • 结核杆菌培养前处理两种方法的初步评价

    结核分枝杆菌培养前处理方法是关系到分离培养成败和阳性率高低的主要因素,对混有杂菌的标本进行前处理,可以杀死或减少杂菌,并使标本液化,使结核杆菌从包裹的蛋白质中分散出来,以利于培养.为此,我们用0.5 mol/L氢氧化钠和0.7 mol/L硫酸两种前处理法,从1999年10月至2000年5月对121份标本进行对比试验.

    作者:金法祥 刊期: 2001年第04期

  • 1999年青岛市市售部分速冻食品微生物指标检测结果分析

    速冻食品作为一种新型食品,国家目前尚无统一的卫生标准,各生产厂家自订的企业标准也不一致,制订相应的卫生标准已是当务之急.因此,1999年对青岛市销售的部分速冻食品进行了微生物检验,以期为制订这些食品的微生物指标标准提供依据.

    作者:赵煜;孙萌雨 刊期: 2001年第04期

  • 一项大型工程的预防性卫生监督

    预防性卫生监督工作包括可行性研究、初步设计审查、设计卫生审查、竣工验收、环境卫生学评价等,目的是在工程施工之前进行审查,对设计中不符合卫生标准之处提出变更修改意见,使工程的图纸布局合理,新建的工程符合卫生标准.根据<食品卫生法>、<公共场所卫生管理条例>、<济南市建筑设计预防性卫生监督管理办法>及有关卫生标准,1999年6月对济南永安体育大厦的工程项目进行了预防性卫生监督.

    作者:于永齐;钟长泉;王心清;彭宪斌 刊期: 2001年第04期

  • 乳山市市区学龄前儿童缺铁性贫血现况调查

    缺铁性贫血是小儿常见的营养缺乏性疾病,严重危害儿童的身体健康.为了解乳山市学龄前儿童贫血现况,2000年5月对乳山市5所托儿所、幼儿园的3~6岁儿童进行了血红蛋白(Hb)测定.

    作者:郑华;杨再兰;刘娜 刊期: 2001年第04期

  • 一起野生毒蘑菇中毒调查

    2000年7月9日,梁山县王府集乡发生22人误食毒蘑菇引起的急性食物中毒,死亡3人.有关情况如下.1 流行病学调查2000年7月上旬,连续几天降大雨,地面潮湿,非常适宜野蘑菇的生长.7月9日上午,王府集乡王府集村村民唐景兰等4人在村附近矿柱林场采集野蘑菇,大约每家采集0.5 kg.

    作者:王爱荣 刊期: 2001年第04期

  • 甘肃省酿皮卫生状况调查

    酿皮是以面粉为主要原料,经传统工艺精制而成的一种直接人口的风味小吃,颇受当地居民喜爱.近年来,随着市场经济的发展,酿皮不仅出现在农贸市场,大街小巷,而且走进各类大型超市及餐馆,成为宴席上一道不可缺少的常年食用的风味凉菜.为了解酿皮的卫生质量、生产工艺及生产条件,保护消费者身体健康,2000年6~8月销售旺季对甘肃省部分地区酿皮生产与经营情况进行了卫生学调查.

    作者:李志强;冯菊英;刘清;马燕霞;程晖;田丰;王艳 刊期: 2001年第04期

  • 2 073名接种狂犬病疫苗者血清抗体检测分析

    为了解人用狂犬病疫苗的免疫效果,对东阳市卫生防疫站门诊部1997年6月1日至2000年6月31日接诊的2 073名狂犬病疫苗初免者及193名初免失败再免者血清抗体进行了检测.

    作者:韦俊超;包凌虹;俞飞兰 刊期: 2001年第04期

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