李丽
随着人们生活水平的提高,食品安全问题也随之成为民众普遍关心的问题.因为食品是人们的生活所需,不安全的食品不仅会极大地威胁人们的身体健康,更严重者还可能影响社会的和谐发展,因此,要对我国食品安全问题给予足够的重视,切实加强食品安全的检测,提高食品安全检测水平.
作者：张小宁 刊期： 2016年第03期
随着我国经济的快速发展,人们的生活水平得到很大提升,消费观念也发生了巨大的改变,人们对于身体健康越来越为重视,对于食品质量安全也越来越为关注.食品质量安全不仅关乎人们的生命健康,对于我国国民经济的发展也有着很大的影响.但我国的食品质量安全检验监管工作在实际落实的过程中,受到多方因素的影响,其中存在着很多严重的问题.食品的质量安全得不到良好的保证,对于我国食品行业的发展也造成了严重的阻碍.所以,对于食品质量安全检验监管存在问题及解决对策进行深入研究是具有深远意义的,下面就对相关内容进行详细的阐述.
作者：刘红梅 刊期： 2016年第03期
食品在生产销售过程中,受到各方面因素的影响,导致其存在很多问题,严重影响着人们的身体健康.食品安全是关系到国计民生的大问题.因此,食品安全管理部门要结合食品生产、加工、流通、销售等实际情况,控制好监管的每一个环节,提高食品质量,保证食品安全.本文就如何做好食品安全管理展开论述.
作者：廖美林；吴德洲 刊期： 2016年第03期
农产品的质量问题关系着国计民生,近年来随着生活水平的不断提高,人们对农产品质量的要求越来越高.为了满足人们的要求,在农产品的品质把控上,需要对农产品进行严格的质量监测.农产品无损检测技术是在不破坏农产品品质的前提下,对农产品进行质量检测.
作者：王慧兰 刊期： 2016年第03期
作者： 刊期： 2016年第03期
随着人们生活水平不断提高,食品质量越来越受到人们的关注.但是在实际食品检验过程中,受到各方面因素的影响,导致食品质量检验存在不少的问题,使不合格食品对人们身体健康造成威胁.因此,本文首先分析食品质量检验存在问题,接着提出相应的对策.
作者：何连会 刊期： 2016年第03期
随着现代化通讯工具的不断普及,电脑、手机等工具成为了现在人们生活和办公中不可缺少的工具.由于长时间的接触此类工具,视觉疲劳出现的更加频繁.为了很好地应对视觉疲劳,利用缓解视觉疲劳的食品补充眼部营养,使视觉恢复到正常状态非常重要.本文就缓解视觉疲劳的功能食品展开分析,主要是探讨食品的功效以及食品中的成分,其根本目的是指导人们的生活实践,使其能在缓解视觉疲劳方面做到科学合理.
作者：胡艳群；胥孝俊 刊期： 2016年第03期
食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程.为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,本文从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品工艺学课程的教学改革进行了探讨.
作者：李丹丹；牟德华；李艳 刊期： 2016年第03期
食品安全预警体系的概述食品安全预警体系的定义食品安全预警体系是指通过对食品安全问题进行监测、追踪、量化分析、信息通报及预报等,而建立起的一套完整的针对食品安全问题的功能系统.只有建立了食品安全预警体系才能在信息或准备不足的情况下,避免发生严重的食品安全问题.
作者：郑莉莹 刊期： 2016年第03期
随着国民经济生产总值的提高,人们生活水平的不断进步,食品的种类也越来越多,人们吃到异国风味也不再是难事.但近年来食品的质量和安全问题越来越多,已引起人们广泛关注.与此同时,检测食品的技术手段也在不断革新,本文通过述说食品检测的重要性,进而分析几种常见的检测方法,后提出提高食品检验水平的建议.
作者：屈文红 刊期： 2016年第03期
随着潍坊市本地食品安全工作的逐步完善,人们在关注本地食品安全问题时,同样也将警惕的目光投向日益繁荣的网络市场,目前随着中国电子商务市场竞争的加剧,食品类销售现已成为各大电商企业提升销售业绩的又一发力点,网购食品经营主体间的食品品类之争频发.网购食品产业的繁荣,为消费者提供更多选择的同时,各种各样的问题也接踵而至,而在这些问题中,网购食品的安全问题则是重中之重.
作者：朱芳；牟华杰 刊期： 2016年第03期
在国际食品安全中,由微生物污染所致的食源性疾病已成为突出问题.在细菌学卫生条件中,终制品内不应含有致病菌,即便有食物中毒菌,也必须保证其水平对人体健康无危害.现阶段,人们对食品的卫生及安全问题较为关注,微生物检验也已成为控制食品安全质量的主要技术,对防止因微生物致使食源性疾病方面有较大作用.
作者：赵斯琴 刊期： 2016年第03期
随着社会经济的快速发展,人民的生活水平不断提高,但随之而来的却是日渐频繁的食品安全事故,民以食为天,食品的安全与人们的健康密切相关,如何解决食品安全问题已成为我国目前亟需解决的问题之一.本文通过分析我国目前食品安全监管模式和监管要求,得出提高食品安全质量的具体保障措施.
作者：汤雯 刊期： 2016年第03期
花椒是人们日常生活中一种常用的调料,不但能提高烹饪食物的口感,还具有一定的营养价值.在花椒籽当中,含有很多成分,如蛋白质等.对其中的蛋白质进行分离并加以利用,能发挥出一定的功效.基于此,本文对花椒籽当中的蛋白质分离提取,以及其相关的功能性质进行了探讨,从而促进花椒籽的进一步开发利用.
作者：司华强 刊期： 2016年第03期
随着我国食品行业的迅速发展,食品安全备受关注,给当前食品加工企业提出了更为严格的标准和要求.与此同时,食品市场竞争越来越激烈,食品企业面临十分严峻的形势.因此,本文结合食品企业的实际情况,就如何做好食品微生物的控制展开论述.
作者：喻芳；陈琼；黄永勇；甄洪淑 刊期： 2016年第03期
20世纪60年代以来,我国利用基因工程技术对农作物品种进行改良,在农作物育种方面取得了可喜的成果,培育出了数百个农作物新品种.这些新品种具有抗害虫侵蚀、抗病能力强、产量高、品质好等优点,在农业生产中发挥了巨大作用.
作者：朱逸晨 刊期： 2016年第03期
本文通过多种检测方法对蜂蜜中的主要组成成分进行检测,辨别市场中蜂蜜产品的真假伪劣,为蜂蜜品质检测技术的研究提供一种思路及依据.在检测中笔者采用高效液相色谱示差折光检测法测定蜂蜜中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,用减压加热干燥法测蜂蜜中的水分含量,使用显微镜检测蜂蜜中的花粉.结果显示:样品蜂蜜中葡萄糖含量及水分含量符合食品法典委员会蜂蜜标准;蔗糖含量偏高;麦芽糖未检出;显微镜检测蜂蜜中的花粉效果不明确,不能准确判定其蜜源.经过综合分析,终确定蜂蜜的鉴定检测需要不同方法相结合,才能提高判别的准确性.
作者：张琦惠；刘庚；郭菊玲；杨易玲 刊期： 2016年第03期
为了建立一种高效液相色谱法测定噻虫胺与联苯菊酯的新方法.本文采用不同的流动相、检测波长等反复测定噻虫胺与联苯菊酯的峰面积与峰高,按照规定的标准方法用本试验条件检测蔬菜中噻虫胺与联苯菊酯的检测限、线性范围及加标回收率的实验.终在流动相纯甲醇、228nm波长,噻虫胺与联苯菊酯都有较理想的检测效果.因此,高效液相色谱在一定条件下测定蔬菜中噻虫胺与联苯菊酯的含量具有理想的效果.
作者：曾勇胜；钟冬明 刊期： 2016年第03期
为了更好地开展饮食营养与卫生课程的教学工作,让职业学校烹饪专业的学生掌握饮食营养与卫生专业基本理论知识,培养学生的创新能力和分析、解决问题的能力,使饮食搭配和卫生安全操作更加科学,本文详细探讨了在职业学校烹饪专业开设饮食营养与卫生课程的必要性,以求更好地对教学内容进行优化.
作者：李海英 刊期： 2016年第03期
随着时代的快速发展,计量检定工作显得尤为重要,并且得到了人们的认可,被广泛应用到各个领域中.但是,根据目前的实际情况来说,计量检定方面的工作仍然有着很多缺陷,其检定工作的质量还有待提升.经济的快速发展,对计量检定工作提出了更高的要求,因此,计量人员不仅要保证计量检定工作能充分发挥作用,还要及时地解决实践工作中所面临的各种问题.
作者：吴德洲；蓝涛；廖美林 刊期： 2016年第03期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
