学术投稿

让生活更甜蜜更健康的甜菊糖

林雨晨

关键词:性健康问题, 甜菊糖, 天然甜味剂, 肥胖率, 食品企业, 热量, 解决方案, 饮料, 控制, 撒哈拉以南, 重大转变, 应用前景, 食品行业, 显示, 糖分, 生产, 日常饮食, 欧盟各国, 健康趋势, 公共场合
摘要:随着人类社会的发展,全球健康趋势也在发生着重大转变,肥胖成为了比饥饿更严重的全球性健康问题。据报告显示,在过去20年中,全球肥胖率增长了82%,除了撒哈拉以南的非洲地区,世界上所有国家几乎都面临着严峻的肥胖问题。与此同时,欧洲各国及美国为了控制肥胖率的升高开始致力于控制含糖饮料在餐馆、电影院、学校等公共场合的出售,并要求食品企业协助制定出平衡食物热量的解决方案。此类举措的原因是人们在日常饮食中大量地摄入糖分,加之没有足够多的运动去消耗热量,被认为是造成肥胖问题日益严重的重要因素之一。为了在控制糖分摄入量的同时能够保留食品或饮料的良好口感,科学家们认为甜菊糖作为从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂可以成为食品企业有效的解决方案。据国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。目前,中国是全球主要的甜菊糖生产国。甜菊糖是天然低热量甜味剂,其热量值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。近日,本刊记者采访了国际甜菊糖协会主席Priscilla Samuel博士,在采访中介绍并分享了甜菊糖在国际上的发展情况和在食品行业中的应用前景。
食品安全导刊杂志相关文献
  • Sino-Pack2016--抢占包装市场的先机,包装行业的推动者

    本刊讯(记者王翠竹)第二十三届中国国际包装工业展览会(简称“2016中国国际包装展 Sino-Pack”)将于2016年3月2~4日移师广州·中国进出口商品交易会展馆B区举办。作为国内开年包装大展,本届展会旨在为国内外食品、日化、饮料、酒类、医药及电子电器等终端行业提供优质的一对一买家服务,将成为所有专业人士获取灵感、了解包装工业新技术的好机会。更与同期举办的“中国国际包装制品馆PACKINNO2016”强强联合打造中国大的全方位综合包装行业大展。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 食品包装标签将告别“QS”时代

    为进一步规范食品生产经营许可活动,加强食品生产经营监督管理,随着新《食品安全法》的正式实施,其配套法规《食品生产许可管理办法》也于近审议通过并同步施行。对于广大消费者来说直观的变化是,在食品包装袋上标注了10年的QS认证标志将逐步退出历史舞台,取而代之的是带有“SC”标志的新的食品生产许可证编码。

    作者:刘国信 刊期: 2015年第31期

  • 林德携溶氧及深冻产品参加中国国际渔业博览会

    本刊讯(记者申海鹏)近日,全球领先的综合性气体和工程公司林德集团亮相第二十届中国国际渔业博览会,这已是林德集团连续第2年参展。今年,林德展出了SOLVOX?水卫士水产养殖系统及CRYOLINE?科立冷液氮保鲜解决方案,展示出林德集团在水产养殖和水产加工领域的综合性创新实力,更体现出林德集团以产业链的角度出发,将提高溶氧量及极速深冻作为助推中国水产行业发展的科技引擎,为全行业带来更多提升价值的创新活力。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 水产品中孔雀石绿和结晶紫及其代谢产物的快速测定

    孔雀石绿、结晶紫是有毒的三苯甲烷类化学物,农业部将它们列为水产上的禁药。然而由于其对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效,许多水产业养殖户仍在违规使用。因此,农业部将孔雀石绿、结晶紫列为水产品检测的重点项目。

    作者:冯魁;艾佳俊 刊期: 2015年第31期

  • QuiCCA技术对食品安全追溯制度的应用

    《中华人民共和国食品安全法》由第十二届全国人大常委会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,于2015年10月1日施行。新修订的《食品安全法》共有154条,比原来增加了50条。其中第四十二条:国家建立食品安全全程追溯制度--“食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。”

    作者:安立工业自动化 上海 有限公司 刊期: 2015年第31期

  • 亨斯迈在华加强协同创新

    本刊讯(记者王崇民)近日,全球领先特殊化学品制造商亨斯迈的TICO聚氨酯节能系统门窗案例于2015“创新与发展:跨国企业在上海”佳创新实践案例评选中脱颖而出,荣膺本土合作创新的“佳创新实践案例”。同时,亨斯迈携宜可凌?冷链保温解决方案等多项创新技术亮相于近日举行的“2015海尔家电技术创新并联交互论坛”,作为海尔重要的供应商,与客户、用户一道并联交互、共创共享,激发创意,协同创新,进一步推动了亨斯迈一直以来所倡导的“共创新赢未来”理念。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 施耐德电气携产品智慧启示OEM创新转型之路

    本刊讯(记者王翠竹)近日,全球能效管理专家施耐德电气成功举办了“智启2015”新产品推广巡展系列活动,以分享创新产品及解决方案为契机,与广大OEM用户共同展望了当前智能制造、精益生产等重要趋势下的全新视野,也为用户的创新转型提供了有益的启示。当前,制造业正在从以前的外延式、粗放式增长,转为更注重挖掘能效和创新潜力、强调稳中提质的“新常态”发展模式。与此同时,市场需求变化和产品更新迭代的节奏却在不断提速,为上游设备供应商提出了新的挑战。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 电商走进农村绕不开的“路”

    近年来,生鲜类食品的电子商务化一度深受社会和业内人士青睐,被视为撬动农村电商市场的有力杠杆。然而2013年优菜网的倒闭引发蝴蝶效应,掀起了生鲜电商倒闭潮。2015年9月初,一亩田农业网大幅裁员,被疑造假事件再次成为舆论关注的焦点。裁员、撤资、造假等传闻层出不穷,在舆论压力下一亩田的经营举步维艰,这也让人看到农村电商发展存在诸多难以预料的未知因素。

    作者:董鹏;倪越;季伟 刊期: 2015年第31期

  • 食品安全责任保险核保模式研究

    食品安全事故危及百姓的生活与社会的稳定,给社会、企业和个人都造成了严重影响,食品安全责任保险近年来得到了保险公司及社会的高度重视。我国的食品安全责任保险处于初期发展阶段,文章根据我国目前食品安全责任保险的发展现状,运用AHP等风险评价方法,对食品安全责任的风险评估模式及查勘表设计进行了研究。

    作者:由丽红;吴天 刊期: 2015年第31期

  • 中国糖果零食展成为天津商大教学案例

    本刊讯(记者林雨晨)10月,中国糖果零食展览会正式成为天津商业大学教学案例,主办方北京龙品锡展览有限公司总经理王海宁先生亲自为该学校会展专业的学生讲解。10月30日,天津商业大学200余名公共管理学院会展专业的大学生,接受了一场主题为“全球三大会展商业模式与中国展览公司的实践”的案例式教学培训。课程一开始,气氛就非常融洽。王海宁首先表扬了天津商业大学会展协会学生策划案做的非常专业,刚一收到邮件就随即转发给了所有公司中层管理者学习。课程的第二个环节,是互动环节,天津商业大学的同学们准备的非常充分,问题涉及到了主办、搭建、入门登记和学生就业等多个方面。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 安捷伦科技公司与赛默飞世尔科技签订仪器控制交换协议

    本刊讯(记者申海鹏)近日,安捷伦科技公司宣布与赛默飞世尔科技签订一份有关交换仪器控制的正式协议,以改善使用这两家公司软件和仪器客户的分析效率和用户体验。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 美孚工业润滑油为动力传动设备提供卓越润滑保护

    本刊讯(记者王崇民)在近日举办的2015亚洲国际动力传动与控制技术展览会上,埃克森美孚集中展示了可运用于液压、空压、齿轮及轴承等主要动力传统系统的高品质润滑产品系列。美孚工业润滑油以“更高的效率,更低的能耗”为目标,将领先的产品科技转化为实际生产力,在帮助企业实现安全、环保、高效的生产价值的同时,推动中国制造实现“质量为先”和“绿色发展”。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 利乐升级供应商标准,提高供应链透明度

    本刊讯(记者王翠竹)10月29日,全球领先的食品加工和包装解决方案提供商利乐公司宣布,作为提升供应链信息透明化承诺的举措之一,利乐要求其所有关键供应商纳入“供应商商业道德数据交换系统”(Sedex),共享数据表现、进一步规范供应链中的社会及道德标准。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺

    2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品,直至政府查出残留二氰二氨的来源;美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的。

    作者:梁小珊 刊期: 2015年第31期

  • 应用智能化食品安全一体机检测食品中氯霉素

    氯霉素是一种高效广谱的抗生素,可用于各种动物传染性疾病的防治,但它的副作用很大。1999年9月13日中华人民共和国农业部发布了《动物性食品中兽药高残留限量》的通知,规定了氯霉素在所有食品动物的可食用组织中不得检出。2002年3月15日,被我国农业部关于发布《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》列为禁止使用的抗生素。

    作者:冯魁;艾佳俊 刊期: 2015年第31期

  • 第二届中国国际儿童健康消费博览会新闻发布会在京举行

    本刊讯(记者王翠竹)10月28日,“第二届中国国际儿童健康消费博览会”(简称“儿博会”)新闻发布会在京举行。为保障儿童健康、安全、放心消费,推动儿童消费品工业质量品牌建设,促进儿童消费市场商贸合作,经商务部批准,在工信部消费品司大力支持下,由工信部中小企业发展促进中心、商务部外贸发展事务局和中国贸促会商业分会联合主办、北京维童网信息技术有限公司承办的“第二届儿博会定于2016年6月10至12日在天津梅江会展中心开展。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 固瑞克于第88届美国水展(WEFTEC)上发布了新产品

    本刊讯(记者王翠竹)近日,固瑞克流体处理设备部门于2015第88届美国水展(WEFTEC)推出Husky 1050e系列、SoloTech以及ChemSafe3款新产品。此3款产品分别在性能、优势以及应用范围方面进行了改善。Husky 1050e系列电动隔膜泵属于固瑞克Husky e系列电动隔膜泵,拥有独创的专利技术,可以使泵直接做到背压停机,从而避免在出现管路堵塞或阀门关闭时发生电机故障。其高能效电机驱动可将能耗减少到传统气动隔膜泵的1/5,无密封件的隔膜泵设计可防止泄漏和消除由泵干转引起的故障。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 海藻糖在饮料中的应用优势及研究进展

    海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,初由Wiggers从黑麦的麦角菌中分离得到,后来在多种动植物和微生物中均发现了海藻糖的存在,如藻类、酵母、真菌、细菌、虾等。海藻糖是一种贮藏性碳水化合物,具有独特的生物分子及细胞保护功能,《Nature》杂志发表了海藻糖的专文之后,海藻糖便有了“生命之糖”的美誉。基于海藻糖的保湿性、低甜度、不致龋齿等特性,近年来海藻糖在食品、医药领域以及化妆品方面的应用愈加广泛,其生产技术和应用研究也颇受研究者的关注。

    作者:高琪;庞明利 刊期: 2015年第31期

  • 加工类肉制品被世卫组织列为一级致癌物

    本刊讯(记者王翠竹)10月26日,据世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)的一项研究报告称,食用经过加工的肉制品能导致肠癌,食用红肉也有一定的可能引发癌变。据了解,加工类肉制品中的食品添加剂亚硝酸盐常被看作致癌的元凶。在我国食品添加剂国标GB 2760中,对食品添加剂亚硝酸盐的使用种类,范围、剂量以及残留量有明确规定。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 网曝奶茶“珍珠”塑料造专家辟谣原料是淀粉

    本刊讯(记者申海鹏)近日,一张“有图有真相”的真人胃部CT照片在社交网络上疯传,在照片中可以看到密密麻麻的白点。据网友所说,罪魁祸首就是珍珠奶茶中的“珍珠”,因为这些“珍珠”都是用塑料做的,甚至有可能导致肠梗阻。黑心生产商可恶,但并不能因此将“珍珠”完全妖魔化,正规“珍珠”其实是淀粉制成的粉圆产品,并不难消化,更不是用塑料制成。

    作者: 刊期: 2015年第31期

食品安全导刊杂志

食品安全导刊杂志

主管:中国商业联合会

主办:商业科技质量中心 北京肉类食品协会