学术投稿

农村家庭宴席及乡村厨师管理方法的探讨

陈淑娟

关键词:农村, 家庭宴席, 乡村厨师, 卫生管理
摘要:农村自办家庭宴席的食品卫生安全管理是食物中毒防治的重要环节,但由于目前法律的不完善,该项工作一直未纳入法制化管理轨道,使得农村自办宴席存在不少突出问题.
江苏预防医学杂志相关文献
  • 某水利工程局作业工人尘肺病例调查分析

    目前我国职业病防治形势严峻,据统计2005年全国30个省(区,市)共报告各类职业病12 212例,其中尘肺病例报告9 173例.尘肺是一种渐进、不可逆转的疾病,潜伏期长,病程进展缓慢.本资料旨在通过对某水利工程局尘肺发病情况的调查,掌握尘肺发病的流行病学特点,为制定防治措施提供依据.

    作者:连荣;王晓旭;张淑新 刊期: 2007年第02期

  • 义乌市农村生活饮用水监测结果分析

    为及时掌握农村饮用水水质卫生状况,为政府有关部门提供决策依据,确保农村居民饮用水卫生安全,对义乌市农村生活饮用水现状进行了调查,报告如下.

    作者:朱世瑜;范伟忠;杨佳 刊期: 2007年第02期

  • 服用甲苯咪唑咀嚼片导致过敏反应1例报道

    甲苯咪唑咀嚼片为肠道广谱驱虫药物,因吸收少,排泄快,故不良反应较少,过敏反应的报道更为罕见.笔者偶遇1例,报道如下.

    作者:王纪生;姚炳章 刊期: 2007年第02期

  • 扬州市邗江区托幼机构消毒工作现状调查

    托幼机构是儿童生活、学习的场所,由于幼儿高度聚集且抵抗力和免疫力相对较差,因此做好托幼机构的预防性消毒工作尤为重要.为了解扬州市邗江区托幼机构的消毒工作状况,本中心于2006年3月~5月对全区托幼机构的卫生状况进行了调查.

    作者:唐建梅;薛同珍;顾国美;刘茂庆 刊期: 2007年第02期

  • 一起伪造卫生许可证和检测报告的案例分析

    2004年9月30日,本所接到群众举报,反映南京市湖南路某药房分店经销伪造卫生许可证、检测报告生产的银杏茶.接报后,本所立即到销售现场调查监督采样、核查资料,并立案查处.现将有关情况报告如下.

    作者:骆坤 刊期: 2007年第02期

  • 原子吸收光谱法测定水中锰不确定度评估

    任何一种测量都具有不确定度,用不确定度来表示检测结果已被越来越多的检测机构所采用[1,2].卫生检验领域也在部分规范文件中引入不确定度这一概念,《全国疾病预防控制机构工作规范》中已把标准不确定度试验列为规范要求.

    作者:王银起 刊期: 2007年第02期

  • 宁波市鄞州区2004年~2006年流动人口孕产妇死亡浅析

    随着经济建设的快速发展,城市中流动人口及育龄妇女人数逐年上升,因此流动人口中妇女围产保健问题也越来越突出.为采取有效的干预措施,以降低流动人口中孕产妇死亡率,现将宁波市鄞州区2004年~2006年流动人口孕产妇死亡情况进行回顾性分析.

    作者:周佩 刊期: 2007年第02期

  • 儿童猫抓病8例分析

    随着养宠物的人数逐年增多,由宠物传播的疾病发生率呈上升趋势,猫抓病就是其中之一.很多医师对该病缺乏认识,造成误诊.作者近年来共诊治该病患儿8例,现将有关资料分析报告如下.

    作者:王瑾 刊期: 2007年第02期

  • 2006年如东县结核病流行病学抽样调查报告

    结核病是国家重点预防控制的重大传染病之一,近年来,如东县肺结核发病数一直居各类传染病首位,预防和控制结核病的发生和流行对保护人民群众身体健康具有十分重要的意义.

    作者:夏建华 刊期: 2007年第02期

  • 结核性变态反应综合征1例并文献复习

    1 患病情况患者,男,30岁,其父为涂阳肺结核病人,在陪同其父来本所就诊时,做密切接触者检查,PPD试验72 h结果20 mm×20 mm,胸片示右中肺活动性肺结核.

    作者:陈荣芹 刊期: 2007年第02期

  • 高邮湖利用社会资源防治血吸虫病的实践与体会

    位于江苏省高邮市的高邮湖曾是全国血吸虫病重度流行地区之一,1976年达到基本消灭标准,后因多种因素影响,1988年螺情又大幅度回升,1990年被确定为血防试点县,1991年12月被国务院列入全国8个血防试点县.

    作者:何日;陈业军;高庆彬 刊期: 2007年第02期

  • 福氏2a痢疾结合疫苗临床安全性观察

    目的:评价福氏2a痢疾结合疫苗临床安全性.方法:按随机、对照、盲法的原则,以不含福氏2a痢疾结合物疫苗成份的磷酸缓冲盐水作为安慰剂对照,开展现场临床试验,比较试验疫苗组和对照组免后反应率.结果:接种福氏2a痢疾结合疫苗2针后全身反应平均发生率为1.11%,其中弱反应占62.5%,中反应占37.5%,无强反应发生.局部反应平均发生率为8.89%.各年龄段试验疫苗组全身反应和局部反应发生率和对照组相比无统计学差异.结论:福氏2a痢疾结合疫苗在2岁以上的人群中接种是安全的.

    作者:陈昌标;周伟忠;姜仁杰;顾建祥;周锦国;赵志强 刊期: 2007年第02期

  • 大厂地区2000年~2005年居民肺癌死亡及流行趋势分析

    目的:探讨大厂地区居民肺癌死亡特征及动态变化趋势,为制订预防和控制措施提供依据.方法:采用国际疾病分类法进行编码,对2000年~2005年大厂地区居民死亡资料进行流行病学分析,计算肺癌粗死亡率,标化死亡率,潜在减寿年数(PYLL)和潜在工作损失年数(WPYLL).结果:大厂地区2000年~2005年居民肺癌死亡率呈逐年上升趋势,随年龄增长而升高.粗死亡率为37.63/10万,标化率为39.18/10万,仅次于胃癌,居恶性肿瘤死亡的第二位,男性高于女性.PYLL率和WPYLL率分别为3.39‰和1.42‰.结论:肺癌是大厂地区恶性肿瘤防治重点之一,应系统地开展恶性肿瘤监测和防治对策研究.

    作者:彭香红 刊期: 2007年第02期

  • 老干部健康教育需求调查及教育对策

    杭州市五云山疗养院是杭州市离休老干部疗养基地,为更好地为老干部健康服务,有必要以健康教育为干预手段,使老干部掌握更多的卫生保健和防病知识,树立健康的生活观念,建立有利于健康的行为和生活方式,巩固和强化其自我护理能力,以期提高老年人生活质量,从而延长老年人健康预期寿命.为此对疗养期间部分老干部进行了健康教育需求调查,并针对性进行健康教育,结果报告如下.

    作者:楼建秀 刊期: 2007年第02期

  • 疾控机构规范化管理对疫情信息报告的影响分析

    疫情信息管理是疾病预防控制及医疗卫生机构专业人员在工作中,依据有关国家法律、法规,对发生的法定传染病或其他突发原因不明的传染病疫情监测信息进行报告、收集、审核、分析和反馈的一系列活动,并进行质量控制.

    作者:陆耀良;汪华;柴煜卿;郑余焕;朱立国;王颖;罗力;郝模 刊期: 2007年第02期

  • 横断面调查的设计与分析中应注意的问题

    横断面调查是在某一特定时间对某一定范围内的人群,以个人为单位收集和描述人群的特征以及疾病或健康状况.它是描述流行病学中应用为广泛的方法,在预防医学领域研究中也常常应用.

    作者:鲍昌俊 刊期: 2007年第02期

  • 大学生吸烟心理行为调查分析

    吸烟是危害人类健康的成瘾性行为,青少年吸烟已构成严重的社会问题.为了解大学生吸烟心理及行为,为制订预防和控制策略提供依据,对南京部分在校大学生进行了问卷调查,结果报告如下.

    作者:徐国杰;徐长霞;吴娟;于良 刊期: 2007年第02期

  • 南京市2006年鸡肉产品中空肠弯曲菌污染状况调查

    空肠弯曲菌(campylobacter jejuni,CJ)1982年由Dekeyser等人首次从腹泻患者粪便中分离出来[1].近年来该菌感染率在世界各地普遍呈上升趋势,有的国家由其所致的急性腹泻甚至占95%[2].

    作者:乔昕;袁宝君;吴高林 刊期: 2007年第02期

  • 百色市公共场所公共用品3年卫生监测结果分析

    为掌握百色市公共场所公共用品的卫生状况,以便更有效地进行卫生监督管理,2004年~2006年连续3年对全市148家宾馆旅店和理发、美容店进行了公共用品卫生监测,现将结果分析如下.

    作者:雷动 刊期: 2007年第02期

  • 医疗机构中传染病监测存在的问题

    传染病监测是指通过长期、连续和系统地收集、核对、分析传染病动态分布和影响因素的资料,并将信息及时向需要的人员和机构反馈,从而为及时地制定传染病预防控制措施、实施效果评价和调整有关政策服务.

    作者:何义林 刊期: 2007年第02期

江苏预防医学杂志

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主管:江苏省卫生厅

主办:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会