学术投稿

速冻食品中李斯特菌检测方法探讨与结果分析

李小春;陈慧燕;李毅;金茜;章乐怡

关键词:速冻食品, 李斯特菌, 检测方法, 食源性病原菌, 人兽共患病, 临床症状, 自然界, 致病性, 致病菌, 死亡率, 脑膜炎, 菌血症, 孕妇, 污染, 日晒, 起爆, 流产, 疾病, 寒冷, 分布
摘要:李斯特菌(Listeria)病是一种能引起人兽共患病,致病性强的食源性病原菌,其临床症状为人类脑膜炎、菌血症/孕妇流产等.该菌在自然界分布广泛,不易被寒冷日晒等因素杀灭.多种食品均有不同程度的污染,该菌所致疾病多次在世界上引起爆发,且死亡率在30%左右[1],它是20世纪90年代的主要致病菌之一[2].
中国卫生检验杂志相关文献
  • 医院感染菌的分布及耐药率变迁情况分析

    针对抗生素频繁使用,细菌耐药性日趋严重,临床治疗较为困难的现状,回顾性的分析河南省胸科医院2000年-2001年两年间临床标本病原菌检出及变迁,细菌对抗生素耐受性的迁移率,旨在了解临床病原菌菌株分布特点及药敏情况,为临床医生合理使用抗生素,控制细菌耐药性发展提供参考.

    作者:王进;张莉 刊期: 2004年第01期

  • 原子荧光法测定净水剂聚氯化铝中的汞

    聚合氯化铝中汞的含量是衡量净水剂卫生状况的重要指标之一.目前,水处理剂聚合氯化铝中汞的测定,国家标准方法(GB15892-1995.11)为氯化亚锡冷原子吸收法,该法操作较复杂,且检出限较高[1].本文采用原子荧光光谱法测定,方法灵敏、简便、快速,结果精密、准确.

    作者:安可 刊期: 2004年第01期

  • 用乳酸菌检测酵母浸出粉中VitB的研究

    [目的]探索用细菌学方法检测酵母浸出粉中维生素B族的存在.[方法]采用五种乳酸菌接种于含有被测的五种中外产的酵母粉培养基,用细菌学灵敏度、菌落计数和菌落直径测定的方法进行比较.[结果]经统计学处理,生长浓度、菌落计数和菌落直径试验结果说明五种酵母粉之间有显著性差异,而灵敏度试验则未见显著性差异.[结论]酵母浸出粉中维生素B族生长因子的细菌学实验方法估计,可以参考生长浓度、菌落计数和菌落直径等综合性实验指标.

    作者:居建华;顾伟忠;徐万军;张鸿富 刊期: 2004年第01期

  • 速冻食品中李斯特菌检测方法探讨与结果分析

    李斯特菌(Listeria)病是一种能引起人兽共患病,致病性强的食源性病原菌,其临床症状为人类脑膜炎、菌血症/孕妇流产等.该菌在自然界分布广泛,不易被寒冷日晒等因素杀灭.多种食品均有不同程度的污染,该菌所致疾病多次在世界上引起爆发,且死亡率在30%左右[1],它是20世纪90年代的主要致病菌之一[2].

    作者:李小春;陈慧燕;李毅;金茜;章乐怡 刊期: 2004年第01期

  • 微波消解-原子荧光光谱法测定保健食品中的Hg

    Hg的测定多采用冷原子吸收分光光度法,郭小伟等[1]详细评述了氢化物发生-非色散原子荧光分析方法的进展及其在环境分析中的应用,列举了该方法应用于各种环境样品中As、Pb、Hg、Cd等多种元素的分析实例.

    作者:曹毅 刊期: 2004年第01期

  • 2400凯氏定氮仪旁路蒸馏二氧化硫与国标全玻璃蒸馏法的比较

    目前在制造果脯、蜜饯、蜜枣和果干中经常使用亚硫酸盐.葡萄酒中加入二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦硫酸钠作为防腐剂.其他饼干、粉丝也常常用到亚硫酸.人少量摄取亚硫酸盐时,在体内迅速氧化生成硫酸盐,排出体外.一天摄取4-6g,会造成激烈腹泻.慢性影响,可引起头痛,肝脏损害.因此,控制食品中的二氧化硫残留量是非常必要的.

    作者:王军;张红英;吕玉琼 刊期: 2004年第01期

  • 一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒

    2002年9月21日中秋节的夜晚,中山市某公司工地饭堂为外来民工来搞聚餐,后发生了食物中毒.经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验,证实是一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒.现报告如下:

    作者:陆幸儿 刊期: 2004年第01期

  • 乙酰丙酮法测定海产品中的甲醛

    甲醛的测定方法有高效液相色谱法、气相色谱法、分光光度法、微分脉冲极谱法和示波极谱法等,我国至今没有制定国家标准检测方法.卫生部推荐方法,尚存在不少问题,比如甲醛在环境及食品中有一定的本底值,其大小与样品的品种和产地有关;在蒸馏样品时样品形成糊状等问题影响实验的准确度和精密度.本文探讨采用分光光度法测定海产品中的较低含量甲醛,回收率、精密度和准确度基本达到要求,方法简单、易行.

    作者:马金波;张琦;刘卓 刊期: 2004年第01期

  • 用Z比分数进行实验室质量控制考核及评定

    为维持实验室较高的检测水平,实验室应经常开展质量控制,以保证检测结果的准确、可靠.它不但考核检验人员的操作水平,而且检查仪器的运行状态、标准物质的应用、化学试剂的纯度及实验用水是否符合要求,是对其能力进行综合性地考核、监督、确认和评价.

    作者:刘培忠;王建敏;孙力;张艳 刊期: 2004年第01期

  • 因食用木耳引起食物中毒的原因及分析

    1中霉经过4月上旬,本地区连续发生两起因食用木耳引起的食物中毒.一起是食用生木耳发生中毒,木耳经浸泡后生吃,20min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、怕光等症状,临床诊断为磷化物中毒.另一起是食用肉炒木耳1h后出现头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,服用PPA后症状逐渐减轻.

    作者:吕维影;杜光宇;姜秋实;秦红军 刊期: 2004年第01期

  • 同时测定水中砷和硒的方法研究

    [目的]建立一种同时测定水中砷和硒的方法.[方法]采用硝酸-高氯酸消化样品后用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定水中的砷和硒.[结果]方法简单、快速、准确,灵敏度高.方法检出限砷和硒分别为0.31μg/L、0.97μg/L,平均回收率分别为97.8%、94.0%,平均标准偏差分别为1.48、3.74.[结论]水中的砷和硒可以用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定.

    作者:张瑰;张鹏;胡小玲;吴博文 刊期: 2004年第01期

  • HPLC同时测定保健食品中酸枣仁皂甙A和人参皂甙Rb1方法的研究

    采用C18液相色谱柱,用乙腈水(v/v)'30/70作流动相,建立了保健食品中功效成分酸枣仁皂甙A和人参皂甙Rb1的HPLC同时测定方法.两者的测定范围分别是0.0034--0.34mg/ml;0.0037-0.37mg/ml.相关系数分别为0.99998、0.99970.检测限分别为1.0μg/ml、1.5μg/ml.结果显示,该方法具有灵敏度高、快速、准确的特点.

    作者:李素云;李蔚 刊期: 2004年第01期

  • 72株念珠菌ROSCO纸片扩散法的耐药性分析

    近年来由于激素、免疫抑制剂及广谱抗生素的广泛使用,器官移植和外科介入性诊断和治疗手段的增强,以及艾滋病的出现等因素,真菌感染呈持续上升的趋势[1-2],又由于NCCLS指定的肉汤稀释法难以成为常规方法,而真菌耐药性监测的任务又迫在眉睫,因此,我们采用了丹麦ROSCO公司研发的念珠菌纸片扩散法,对我院自2003年3月-2003年6月间分离的72株念珠菌进行耐药性分析,现报道如下:

    作者:俞莲花;王冬国;吴大康 刊期: 2004年第01期

  • 空气中醛类化合物的测定研究进展

    醛类化合物广泛存在于环境中,危害人体健康.为保护人们免遭其害,人们建立了众多的监测方法.本文总结了这些监测方法,并对其进行了评价,也探索了将来醛类化合物监测方法的发展方向.

    作者:张志虎;邵华 刊期: 2004年第01期

  • 盐酸克伦特罗的酶联免疫分析试剂盒的研制-Ⅰ克伦特罗人工抗原及抗体的制备

    [目的]酶联免疫分析试剂盒伦特罗人工抗原,不同摩尔比的克伦特罗-牛血清白蛋白结合物免疫家兔.[结果]经SephadexG-75柱纯化,用薄层层析和紫外光谱确证,获克伦特罗-牛血清白蛋白结合物,间接酶联免疫分析法测试其效价N/P>1.409600.[结论]重氮偶联法成功制备CBL-BSA,并获得高效价的抗血清.

    作者:李利东;宓晓黎;袁建兴;潘荣生 刊期: 2004年第01期

  • 深圳市龙岗区1998-2002年STD疫情分析

    随着社会的发展,性病又在我国死灰复燃,发病人数急剧上升.深圳市龙岗区地处经济特区关外,流动人口多,且人口素质相对低,性病发病率一直高于全省全国平均发病率.为了解龙岗区性传播疾病(STD)流行情况,现对1998-2002年STD疫情报告资料进行统计分析,为本地区今后性病的管理及防治提供参考依据,为更深入研究STD打下基础.

    作者:白松涛;林峰;刘渠 刊期: 2004年第01期

  • ELISA法与胶体金法检测健康人群抗-HCV的实验研究

    [目的]为早期发现健康人群丙型肝炎感染状况,对漯河市无偿献血人员进行丙型肝炎病毒抗体(抗-HCV)检测,为安全输血制订丙型肝炎预防措施提供参考依据.[方法]采用酶联免疫法(ELJSA)与胶体金法两种方法进行比较.[结果]2年(2001-2002年)检测献血人员16828人,ELISA法阳性133份,阳性率0.79%;胶体金法阳性130份,阳性率0.77%.符合率97.74%,二者阳性结果无显著性差异(χ2=0.014,P>0.05)两种方法阴性对照结果一致,符合率100%.[结论]胶体金法检测抗-HCV,具有操作简便,观察直观、快速、省时.其特异性、敏感性均达到ELISA水平.可作为筛查无偿献血人员丙型肝炎病毒抗体的重要手段.对丙型肝炎的早期发现,预防及控制有重要价值和意义.

    作者:法爱玲;张悦;李爱霞 刊期: 2004年第01期

  • 不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响

    为了解不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响,我们对22株金黄色葡萄球菌经两种方法培养后,采用小型VIDAS全自动荧光酶标免疫测试系统进行了肠毒素的检测,现将结果报告如下:

    作者:张文利;刘月芳 刊期: 2004年第01期

  • 细菌鉴定中应注意的问题

    自然界中细菌种类多、分布广、数量大、繁殖快、代谢活力强、却易变异,因此会给我们的鉴定工作带来一定的困难.要获得正确的实验结果,以下3个问题应值得注意:

    作者:朱建丰 刊期: 2004年第01期

  • 微波消解-原子荧光法测定尿汞

    尿汞的测定方法包括原子吸收法、原子荧光法、极谱法等.其中原子荧光法是近年来发展起来的一种新的痕量分析技术.目前尿样的前处理多采用常压湿法消解,存在试剂消耗量大,处理时间长,回收率低等缺点.本文采用微波消解处理尿样,此法快速、简单、试剂消耗量小、回收率高,尤其适用大规模样品检测.应用本法测定职业人群,取得了满意的结果.

    作者:王立;金米聪;颜金良 刊期: 2004年第01期

中国卫生检验杂志

中国卫生检验杂志

主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会