一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒

陆幸儿

关键词：奇异变形杆菌, 副溶血性弧菌, 污染, 食物中毒, 流行病学调查, 现报告如下, 实验室检验, 资料分析, 外来民工, 中山市, 中秋节, 临床, 聚餐, 工地

摘要：2002年9月21日中秋节的夜晚,中山市某公司工地饭堂为外来民工来搞聚餐,后发生了食物中毒.经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验,证实是一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒.现报告如下:

中国卫生检验杂志相关文献

离子色谱法测定饮用天然矿泉水中磷酸盐

水中的磷主要是以各种磷酸盐的形式存在[1],它来源于:在水处理过程中向供水中投入的小量缩合磷酸盐;含磷化肥随雨水进入地表中;生物化学过程产生的有机磷化合物;含洗涤剂的生活污水中的缩合磷酸盐.通过测定水中磷酸盐含量可估计水中是否受污染及受污染的程度.

作者：林玉娜；卢玉棋；刘莉治刊期： 2004年第01期
广东省食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

李斯特菌广泛分布于自然界是人畜共患的重要病源.近年来,欧美等国食源性李斯特菌病爆发的报导日益增多[1].由食物传播的李斯特菌病在人群和动物中暴发流行,已引起世界各国食品卫生界的高度重视,被列为九十年代食品中四大病原菌之一.

作者：宋曼丹；倪汉忠；杨冰；严纪文；朱海明刊期： 2004年第01期
高效液相色谱法测定辛氯乳油

辛硫磷和氯氰菊酯是两种常用的广谱农药,两者复配成一种新型的农药-20%辛氯乳油,其药效较单一成分可提高至10倍,且药效持久.这两种农药的单一分析以及其它硫磷和菊酯类复配农药的分析,国内外已有研究[1-2],梁桂荣等[3]用气相色谱分析了辛硫磷和氯氰菊酯,但辛硫磷在高于130℃的温度下即分解,且分析一种样品需要12min以上.

作者：王锡宁；孙玉泉刊期： 2004年第01期
150例放射工作人员淋巴细胞染色体畸变和微核检测分析

人体外周血、淋巴细胞染色体畸变和微核细胞率,作为放射工作人员健康查体的特征指标之一,对于放射损伤的诊断具有重要价值,为此,我站将其列为常规监测项目.现将德州市2002年5月-9月对150例放射工作人员外周血淋巴细胞染色体畸变和微核检测分析结果报告如下:

作者：王莉；郭津慧；杨惠良刊期： 2004年第01期
二次皂化法测定食品中矿物油

根据植物油可被碱化(皂化反应)而溶于水,矿物油不被碱化而在水中析出,故可定性测定.国标法采用一次皂化法测定植物油中矿物油[1],其判断标准是根据皂化后水中有无浑浊或油状物析出而确定有无矿物油存在.

作者：李必斌刊期： 2004年第01期
原子荧光法测定净水剂聚氯化铝中的汞

聚合氯化铝中汞的含量是衡量净水剂卫生状况的重要指标之一.目前,水处理剂聚合氯化铝中汞的测定,国家标准方法(GB15892-1995.11)为氯化亚锡冷原子吸收法,该法操作较复杂,且检出限较高[1].本文采用原子荧光光谱法测定,方法灵敏、简便、快速,结果精密、准确.

作者：安可刊期： 2004年第01期
不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响

为了解不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响,我们对22株金黄色葡萄球菌经两种方法培养后,采用小型VIDAS全自动荧光酶标免疫测试系统进行了肠毒素的检测,现将结果报告如下:

作者：张文利；刘月芳刊期： 2004年第01期
涵洞内氧、二氧化碳、硫化氢的检测与分析

[目的]检测分析涵洞内环境空气中氧和二氧化碳、硫化氢浓度及影响因素,为科学防治提供依据.[方法]选取涵洞内外空气中氧、二氧化碳、硫化氢等气体为检测项目,探讨引起缺氧和二氧化碳、硫化氢浓度增高的原因,对其主要影响因素和变化规律加以统计分析.[结果]水库涵洞在夏秋季放水运行状态下,氧含量下降到7.8%(比涵洞外降了1.64倍),二氧化碳和硫化氢浓度分别增高至0.958%和11.5mg/m3(增高27倍和114倍),其浓度的降、升变化与洞内距离密切相关,拟合指数(R2):O2、CO2、H2S分别为0.9819、0.9942、0.9295;并指出环境温度和水是影响洞内氧、二氧化碳和硫化氢浓度的主要因素.[结论]涵洞内在夏秋季放水状态下严重缺氧和二氧化碳、硫化氢浓度较高,极易发生危害事故,需采取通风等防护措施.

作者：刘长庚；唐耀远；陈桂贻；卢自然；陈运和刊期： 2004年第01期
202件肉制品中亚硝酸盐含量的检测结果分析

亚硝酸盐是食品添加剂中的发色剂,加入肉制品中,可使肉色鲜红.亚硝酸盐主要用于肉类罐头、肉类制品的加工制做.大使用量应小于0.15g/kg;其残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得超过0.05g/kg,肉类制品不得超过0.03g/kg.

作者：赵冬丽；葛绥荣；李全秀刊期： 2004年第01期
GC/MS/MS法测定生物材料中克伦特罗残留量的研究

[目的]建立应用GC/MS/MS法测定生物材料中克伦特罗(Clenbuterol)的检测方法.[方法]样品以异丙醇-乙酸乙酯提取,弱阳离子交换柱净化,BSTEFA衍生,CS/MS/MS测定.[结果]相对标准偏差为8.32%,回收率为86.35%,底检出限为0.002ng/kg.[结论]本方法具有灵敏度高,结果准确可靠等优点.

作者：符展明；鲍建国；金米聪；陈晖；陈永华；焦效兰刊期： 2004年第01期
微波消解-原子荧光法测定尿汞

尿汞的测定方法包括原子吸收法、原子荧光法、极谱法等.其中原子荧光法是近年来发展起来的一种新的痕量分析技术.目前尿样的前处理多采用常压湿法消解,存在试剂消耗量大,处理时间长,回收率低等缺点.本文采用微波消解处理尿样,此法快速、简单、试剂消耗量小、回收率高,尤其适用大规模样品检测.应用本法测定职业人群,取得了满意的结果.

作者：王立；金米聪；颜金良刊期： 2004年第01期
2400凯氏定氮仪旁路蒸馏二氧化硫与国标全玻璃蒸馏法的比较

目前在制造果脯、蜜饯、蜜枣和果干中经常使用亚硫酸盐.葡萄酒中加入二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦硫酸钠作为防腐剂.其他饼干、粉丝也常常用到亚硫酸.人少量摄取亚硫酸盐时,在体内迅速氧化生成硫酸盐,排出体外.一天摄取4-6g,会造成激烈腹泻.慢性影响,可引起头痛,肝脏损害.因此,控制食品中的二氧化硫残留量是非常必要的.

作者：王军；张红英；吕玉琼刊期： 2004年第01期
异烟酸-巴比妥酸法测定食酒中的氰化物

食酒中的氰化物是由制酒的一些原料中含有的氰甙类配糖体,在发酵过程中水解产生的,其中氢氰酸(HCN)毒性极强,LD=0.05g.现对于食酒中氰化物的测定,国家标准化学方法有异烟酸-吡唑酮法和吡啶-吡唑酮法.

作者：胡海涛；马金波；彭德才；闫广杰刊期： 2004年第01期
保健食品中红景天甙的提取和测定方法研究

[目的]建立保健食品中红景天甙样品的前处理和高效液相色谱检测方法.[方法]保健食品中的红景天甙经70%乙醇超声波提取,聚酰胺柱净化后,以甲醇-0.01mol/L NH4Ac为流动相(20:80),用C18柱,紫外215nm检测.[结果]优化了含红景天保健食品中红景天甙的提取、净化和测定条件,有效去除样品中的干扰成分,定量检测红景天甙.方法检出限为0.5μg/ml,样品测定的相对标准差(RSD)小于2.5%,加标回收率为97.1%-102.4%.[结论]本方法操作简便,灵敏、可靠,适用于红景天原料和保健食品中红景天甙的分析测定.

作者：毛红霞；黎源倩；曾红燕；邹晓莉；肖全伟刊期： 2004年第01期
气相色谱法测定动物性食品中二氯二甲吡啶酚的研究

[目的]建立一种快速测定动物性食品中二氯二甲吡啶酚的方法.[方法]在超声振荡下用甲醇提取动物性食品试样中残留的二氯二甲吡啶酚,提取液通过氧化铝柱和阴离子交换柱进行净化,然后经乙酰化后,用气相色谱法测定.[结果]方法在0-2.5μg/ml范围呈良好的线性关系,其相关系数为0.9992;方法小检测量为8.0×10-3mg/Kg;方法的平均回收率大于90.0%,相对标准偏差为4.2%.[结论]该方法是一种快速、简便、灵敏度较高的检测动物性食品中二氯二甲吡啶酚的方法.

作者：连锦明；黄颖；童庆松；马秀玲刊期： 2004年第01期
基体改进剂原子吸收光谱法直接测定酱油中铅

酱油中含有多种痕量金属元素,其中铅等元素是潜在的有毒致癌物质,许多国家对此有严格的限量规定[1-2].铅的常用测定方法有火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法和二硫腙比色法[3-5]等,GB 5009-96[3]中规定测定食品中铅的第一法是石墨炉原子吸收光谱法.

作者：藏李纳；湛社霞；赵庆琦刊期： 2004年第01期
肠道寄生虫不同防治对策卫生经济学价值研究

[目的]寻求符合社会现有的可利用资源和适合现实社会经济状况的佳信息;探索出低投入、高收益效果的肠道寄生虫防治对策.[方法]在豫南黄淮平原地区遂平县,选择三个行政村各以800人口范围为现场观察点,分别采用周期性全民化疗,虫卵阳性者选择化疗,健康教育加卫生目标责任制奖罚的防治对策,分别监测逐年感染率并核出各年度投入的人力、物力价值,采用费用-效果分析法(CEA)评估卫生经济学价值.[结果]不同防治对策的效果及卫生经济学价值具有显著性差异.[结论]在当前现有条件下,充分发挥和利用农村乡村医生医疗保健网作用,实施健康教育下的卫生目标责任制奖罚措施,是防治肠道寄生虫的低价值投入,高价值收益的佳对策.

作者：王昊；陈清卫；赵旭东；常建华；申旭东；赵海坤；柴和；刘文保刊期： 2004年第01期
河北省食品微生物污染状况分析

食品与人民的生活、健康密切相关,随着社会的进步,时代的发展,人们对食品的要求不再局限于量,而是质的选择,食品卫生质量的优劣直接关系到广大消费者的身体健康.因此,确保食品质量至关重要.而微生物与食品质量有着密切的联系,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能,一旦污染,可大量繁殖,引起食品腐败变质,还可导致食源性感染和食物中毒.既给社会造成了经剂损失,更严重的危害了人们的健康.为了解我省各类食品微生物污染状况,提高食品卫生监督管理水平,为今后卫生监督工作提供依据.

作者：侯凤伶；申志新；王英豪；张淑红；关文英刊期： 2004年第01期
同时测定水中砷和硒的方法研究

[目的]建立一种同时测定水中砷和硒的方法.[方法]采用硝酸-高氯酸消化样品后用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定水中的砷和硒.[结果]方法简单、快速、准确,灵敏度高.方法检出限砷和硒分别为0.31μg/L、0.97μg/L,平均回收率分别为97.8%、94.0%,平均标准偏差分别为1.48、3.74.[结论]水中的砷和硒可以用双道氢化物发生原子荧光光谱法同时测定.

作者：张瑰；张鹏；胡小玲；吴博文刊期： 2004年第01期
工作场所空气中1,2-二氯丙烷的直接进样气相色谱测定方法学研究

[目的]建立工作场所空气中1,2-二氯丙烷的直接进样气相色谱测定方法.[方法]按照<车间空气监测检验方法研究规范>[2]的要求进行实验室实验及现场实验.[结果]本方法在0-156mg/m3范围呈线性关系;样品在注射器中可保存5h;方法的重现性好,不同浓度的相对标准偏差为1.7%-3.6%;方法的低检出限为5.8×10-4μg/ml;空气中与1,2-二氯丙烷共存二氯甲烷、三氯乙烯、三氯甲烷、四氯乙烯、1,2-二氯乙烷等在本方法条件下不干扰测定.[结论]此方法各项指标均达到<车间空气监测检验方法研究规范>[2]的要求,适用于工作场所空气中1,2-二氯丙烷的现场监测.

作者：陈卫；陈春晓；柳其芳；罗若荣；彭朝琼；何彩；谢建滨刊期： 2004年第01期