202件肉制品中亚硝酸盐含量的检测结果分析

2400凯氏定氮仪旁路蒸馏二氧化硫与国标全玻璃蒸馏法的比较

目前在制造果脯、蜜饯、蜜枣和果干中经常使用亚硫酸盐.葡萄酒中加入二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦硫酸钠作为防腐剂.其他饼干、粉丝也常常用到亚硫酸.人少量摄取亚硫酸盐时,在体内迅速氧化生成硫酸盐,排出体外.一天摄取4-6g,会造成激烈腹泻.慢性影响,可引起头痛,肝脏损害.因此,控制食品中的二氧化硫残留量是非常必要的.

作者：王军；张红英；吕玉琼 刊期： 2004年第01期

金湖县2000-2002年冷饮食品卫生监测结果分析

冷饮食品的卫生质量与人们的身体健康息息相关.为了解我县冷饮食品的卫生状况,搞好冷饮食品卫生监督监测工作,现将我县2000-2002年冷饮食品卫生监测结果分析如下.

作者：俞向林 刊期： 2004年第01期

不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响

为了解不同的培养方法对金黄色葡萄球菌肠毒素结果的影响,我们对22株金黄色葡萄球菌经两种方法培养后,采用小型VIDAS全自动荧光酶标免疫测试系统进行了肠毒素的检测,现将结果报告如下:

作者：张文利；刘月芳 刊期： 2004年第01期

Harris氏苏木素染色液配制的改良

在临床病理工作中,HE染色是病理研究常用的基本方法之一,其中细胞核染色液苏木素染液的配制方法很多,但我们在长期实际应用过程中,发现这些经典的染色液配方有下列弊端,如药液配制步骤复杂、某种试剂用量不合理产生沉淀、易形成氧化膜、染液有效期短等,给病理诊断和实验研究带来不便.我们在Harris苏木素染色液原配制方法的基础上,对该法进行了改良,收到满意效果,现报道如下:

作者：王美娥；潘惠娟；钱峰 刊期： 2004年第01期

水发产品浸泡液中过氧化氢残留量测定

水发产品是广大群众日常生活中较为喜欢的传统食品,且其价格为没有水发过的同种产品的三倍.因此,一些不法制售单位和个体,为了牟取暴利而采用某些禁用化学品做助发剂,经处理后的水产品不仅可达到有韧性、口感好,而且可增重50%左右,同时还可到达防腐、漂白的目的.

作者：勾艳玲；李汉成；刘丽 刊期： 2004年第01期

流式细胞术检测血小板微粒及其临床应用

[目的]探讨血小板微粒(PMPs)定量检测方法.[方法]应用流式细胞仪,以3mm和0.8mm的标准微球作内参对照,建立血小板微粒的定量检测方法,并对其临床应用进行初步研究.[结果]80例健康人静血小板释放的PMPs为1.2×105±5.7×104/ml,活化血小板释放的PMPs为1.6×106±9.1×105/ml;28例冠心病、22例急性脑梗塞和22例慢性肾功衰竭患者血浆中PMPs较对照组明显增高(P＜0.001),分别为6.1×105±2.5×105/ml、6.8×105±3.4×105/ml和5.9×105±3.1×105/ml,而26例急性白血病化疗后伴严重血小板减少者的PMPs增高不明显,为1.3×105±6.1×104/ml.[结论]PMPs是监测血小板活化、预测和诊断血栓性疾病的一个重要指标,采用流式细胞术内参定位法可以准确而快速地定量分析PMPs,有利于实验结果的室间比较和检测方法的标准化.

作者：张亚光；王勇 刊期： 2004年第01期

工作场所空气中1,2-二氯丙烷的直接进样气相色谱测定方法学研究

[目的]建立工作场所空气中1,2-二氯丙烷的直接进样气相色谱测定方法.[方法]按照<车间空气监测检验方法研究规范>[2]的要求进行实验室实验及现场实验.[结果]本方法在0-156mg/m3范围呈线性关系;样品在注射器中可保存5h;方法的重现性好,不同浓度的相对标准偏差为1.7%-3.6%;方法的低检出限为5.8×10-4μg/ml;空气中与1,2-二氯丙烷共存二氯甲烷、三氯乙烯、三氯甲烷、四氯乙烯、1,2-二氯乙烷等在本方法条件下不干扰测定.[结论]此方法各项指标均达到<车间空气监测检验方法研究规范>[2]的要求,适用于工作场所空气中1,2-二氯丙烷的现场监测.

作者：陈卫；陈春晓；柳其芳；罗若荣；彭朝琼；何彩；谢建滨 刊期： 2004年第01期

Cd(Ⅱ)-碘化钾-结晶紫-OP10反应的分光光度研究及应用

[目的]为研究灵敏而简便的环境水样中痕量镉测定技术.[方法]在表面活性剂OP-10存在下,镉与结晶紫、碘化钾形成混配缔合物,建立了测定水体中痕量镉的光度法.[结果]该缔合物的大吸收波长在635.9nm,表观摩尔吸光系数ε为1.04×106L/mol@cm,回收试验的相对标准偏差为1.15%-2.68%,回收率为99.0%-100.8%,在0-1.0μg Cd/10ml范围内服从比尔定律.[结论]该体系是测定镉的超高灵敏度光度法之一.本方法用于环境水样及中镉的测定,获得了满意结果.

作者：梁淑轩；鲁秀国；陈丽莉；高晓晶 刊期： 2004年第01期

一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒

2002年9月21日中秋节的夜晚,中山市某公司工地饭堂为外来民工来搞聚餐,后发生了食物中毒.经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验,证实是一起由奇异变形杆菌、副溶血性弧菌污染引起的食物中毒.现报告如下:

作者：陆幸儿 刊期： 2004年第01期

分析微生物学技术在布鲁氏菌研究中的应用

[目的]探讨分析微生物学技术在布鲁氏菌(简称布氏)分类学鉴定中的意义.[方法]按常规法培养收集布氏菌冻干菌体,用P2O5、CaCl2制备不同含水量标本,用SDS、饱和酚、氯仿-异戊醇提取布氏菌菌体蛋白及脂多糖;应用几种热分析技术对其进行了测定.[结果]布氏菌的不同结构组份具有相应的的热谱特征.[结论]利用分析微生物学方法可对布氏菌进行一种新型的分类学鉴定.

作者：邓文斌；郝宗宇；宋莲军；谢昌礼；屈松生 刊期： 2004年第01期

继续医学教育思考题

作者： 刊期： 2004年第01期

沙拉食品中微生物污染情况的调查

为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析.按国家标准GB 4789-94对16个品种共960份沙拉食品样本进行检测,总合格份数为600份,总合格率为62.5%.不同品种的沙拉食品其微生物污染程度不同.

作者：郭伟鹏；吴清平；张菊梅；吴慧清 刊期： 2004年第01期

河南省痢疾感染特点及病原特性研究

[目的]了解志贺痢疾杆菌流行菌型变异及其生物学特性;[方法]对河南省监测点2001、2002年分离的214株痢疾杆菌应用血清学、生化学、药物敏感等试验进行系统的鉴定;[结果]214株痢疾杆菌优势流行菌型由原来的福氏志贺2a正逐渐向福氏4、4c、1a、5b转变;214株菌均对头孢唑啉、诺氟沙星、多粘菌素B 100%敏感,对头孢噻肟、头孢他啶、呋喃妥因、环丙沙星敏感率在97%以上;对四环素、萘啶酸耐药高达92%以上.[结论]农村近两年痢疾感染的优势菌型仍为福氏志贺菌,福氏1a、4c、4及5b菌型的感染率呈逐年上升的趋势[2-3];药物敏感测试结果为临床合理用药提供了确切依据.

作者：张锦；夏胜利；马宏；王建丽；黄丽莉 刊期： 2004年第01期

酚试剂分光光度法测定作业场所空气中乙醛

目前我国测定作业场所空气中乙醛的方法是气相色谱法,设备要求高,过程烦琐,所需时间长,不适合大批量的检测任务.我们采用分光光度法测定乙醛,灵敏度高,速度快,可满足日常工作需要.

作者：程剑；陆银德；周靖平；李泽林 刊期： 2004年第01期

柱前衍生反相高效液相色谱法测定食品中甲醛

甲醛是一种原生质毒物,属中等毒性物质,对人的神经系统、肺、肝脏均有损害,对皮肤和黏膜有强烈的刺激作用,还会引起内分泌功能紊乱.甲醛还是可疑的致癌物.

作者：张秀尧；陈栋 刊期： 2004年第01期

顶空气相色谱法同时测定水中多种挥发性卤代烃

[目的]建立同时测定水中多种挥发性卤代烃的方法.[方法]采用顶空气相色谱法.[结果]8种卤代烃的线性方程相关系数为0.9982%-0.9996%,检出限为0.02-0.25μg/L,样品加标平均回收率为95.8%-102.4%.[结论]本法具有干扰小、灵敏度高、检出限低、线性范围宽、操作简便、快捷、结果准确可靠的优点,适合水中多种卤代烃的检测分析.

作者：林华影；盛丽娜；李一丹；黄敏如；林瑶 刊期： 2004年第01期

铜绿假单胞菌和不动杆菌对抗生素耐药性研究

[目的]探讨2000年7月至2003年6月期间我院患者分离的铜绿假单胞菌和不动杆菌对11种常用抗生素耐药性.[方法]采集患者痰、血、尿及其它标本进行铜绿假单胞菌和不动杆菌培养、鉴定及药敏试验.[结果]我院分离的铜绿假单胞菌和不动杆菌主要来自呼吸道标本;在2000年7月-2003年6月期间,分离的491株铜绿假单胞菌对11种抗生素的合计敏感率在80%-90%之间的抗生素只有哌拉西林/他唑巴坦,70%-80%之间的抗生素有头孢他啶、环丙沙星、亚胺培南和左旋氧氟沙星,＜60%的抗生素有氨曲南、庆大霉素、妥布霉素、替卡西林、头孢曲松和头孢噻肟.148株不动杆菌对11种抗生素的合计敏感率在80%-90%之间的抗生素有亚胺培南和哌拉西林/他唑巴坦,70%-80%之间的抗生素有环丙沙星和左旋氧氟沙星,＜60%的抗生素有头孢他啶、氨曲南、庆大霉素、妥布霉素、替卡西林、头孢曲松和头孢噻肟;在2000年7月-2003年6月期间铜绿假单胞菌多重耐药率合计为26.27%,不动杆菌多重耐药率合计为26.35%.[结论]铜绿假单胞菌和不动杆菌对绝大多数抗生素耐药性呈逐年上升趋势,通过对耐药性监测研究使我们提高抗生素耐药性问题的认识,为抗生素使用和调控提供基础.

作者：徐小平；孙安琼；严冰 刊期： 2004年第01期

保健食品中红景天甙的提取和测定方法研究

[目的]建立保健食品中红景天甙样品的前处理和高效液相色谱检测方法.[方法]保健食品中的红景天甙经70%乙醇超声波提取,聚酰胺柱净化后,以甲醇-0.01mol/L NH4Ac为流动相(20:80),用C18柱,紫外215nm检测.[结果]优化了含红景天保健食品中红景天甙的提取、净化和测定条件,有效去除样品中的干扰成分,定量检测红景天甙.方法检出限为0.5μg/ml,样品测定的相对标准差(RSD)小于2.5%,加标回收率为97.1%-102.4%.[结论]本方法操作简便,灵敏、可靠,适用于红景天原料和保健食品中红景天甙的分析测定.

作者：毛红霞；黎源倩；曾红燕；邹晓莉；肖全伟 刊期： 2004年第01期

72株念珠菌ROSCO纸片扩散法的耐药性分析

近年来由于激素、免疫抑制剂及广谱抗生素的广泛使用,器官移植和外科介入性诊断和治疗手段的增强,以及艾滋病的出现等因素,真菌感染呈持续上升的趋势[1-2],又由于NCCLS指定的肉汤稀释法难以成为常规方法,而真菌耐药性监测的任务又迫在眉睫,因此,我们采用了丹麦ROSCO公司研发的念珠菌纸片扩散法,对我院自2003年3月-2003年6月间分离的72株念珠菌进行耐药性分析,现报道如下:

作者：俞莲花；王冬国；吴大康 刊期： 2004年第01期

ELISA法与胶体金法检测健康人群抗-HCV的实验研究

[目的]为早期发现健康人群丙型肝炎感染状况,对漯河市无偿献血人员进行丙型肝炎病毒抗体(抗-HCV)检测,为安全输血制订丙型肝炎预防措施提供参考依据.[方法]采用酶联免疫法(ELJSA)与胶体金法两种方法进行比较.[结果]2年(2001-2002年)检测献血人员16828人,ELISA法阳性133份,阳性率0.79%;胶体金法阳性130份,阳性率0.77%.符合率97.74%,二者阳性结果无显著性差异(χ2=0.014,P＞0.05)两种方法阴性对照结果一致,符合率100%.[结论]胶体金法检测抗-HCV,具有操作简便,观察直观、快速、省时.其特异性、敏感性均达到ELISA水平.可作为筛查无偿献血人员丙型肝炎病毒抗体的重要手段.对丙型肝炎的早期发现,预防及控制有重要价值和意义.

作者：法爱玲；张悦；李爱霞 刊期： 2004年第01期