崔玉宝
随着人们对食品品质要求的日益提高,牛奶抗生素残留的问题目受关注.由于牛奶的抗生素残留问题关系到细菌的耐药问题,其影响更是长远的,严重的.
作者：邓冬云；余淑冰；梁景涛；陈淑玲；杨启 刊期： 2003年第05期
[目的]对海洋生物提取物角燕胶囊进行毒理学安全性评价.[方法]通过急性毒性试验、30d喂养试验以及致突变试验对角燕胶囊进行毒性评价.[结果](1)角燕胶囊的急性毒性试验LD50大于每公斤体重10.0g,表明属无毒级样品;(2)Ames试验、骨髓微核试验、精子畸形试验均为阴性结果;(3)30d喂养试验显示角燕胶囊无毒性,无体内蓄积中毒.[结论]角燕胶囊属无毒级产品,无致突作用,无遗传毒性,无明显体内蓄积中毒.
作者：蒋定文；沈先荣；贾福星；储智勇；陈美华；周菊珍 刊期： 2003年第05期
[目的]了解北京市食品中沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据.[方法]依据国标方法,采用进口显色培养基,对样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定.[结果]检测生肉(牛、猪、鸡)、熟肉、生牛奶、冰激凌、酸奶各生食水产品六类样品共927件,共检出致病菌197株,总检出率21.3%;其中分离沙门菌33株,检出率3.2%;单增李斯特菌99株,检出率9.6%;金黄色葡萄球菌65株,检出率6.3%.EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出.6类食品中致病菌阳性率高的为生肉(37.7%),其次为生奶(24.7%),酸奶中未检出致病菌.[结论]北京市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉和生奶是主要污染食品品种,单增李斯特菌在肉与肉制品中污染率较高(17.1%),生肉(鸡肉)中沙门菌带菌率较高(19.4%),主要血清型为肠炎沙门菌,生牛奶中金黄色葡萄球菌带菌率高(24.7%),生食水产品未检出副溶血性弧菌,但存在金黄色葡萄球菌的间接污染,酸奶中未检出致病菌.
作者：陈倩；骆海朋；赵春玲；张文力；韩喜荣；张桂春；董忠；张正 刊期： 2003年第05期
[目的]采用高效液相色谱法测定保健食品中人参皂甙的含量.[方法]样品用甲醇水溶液浸提法处理,采用短色谱柱,低乙晴体积分数,非线性梯度洗脱对6种主要人参皂甙Rg1,Rb1,Re,Rb2,Rc Rd进行分析.液相色谱条件:ODS-C18(4.6mm*150mm,5μg,);流动相:乙腈-水,流速1.0ml/min;166-A紫外检测器;波长:203nm.[结果]6种人参皂甙和总皂甙的相对标准偏差为0.9%-4.4%.低检出浓度5.5μg/g,回收率95.56%-98.52%.[结论]该方法快捷、简便,适用于保健食品中人参皂甙的测定.
作者：沈向红；任一平；陈翊 刊期： 2003年第05期
笔者应用中药复方双参降糖冲剂治疗Ⅱ型糖尿病60例.收到良好效果,现将临床观察资料初步分析报告如下:
作者：李瑞敏 刊期： 2003年第05期
近几年来,随着农药用量逐年增加,由于农药残留超标引起的食物中毒事件在食物中毒总数中占有很大比例,且死亡率高.
作者：黄诚；周日东；古有婵；冯银凤；卢丽明；何伦发；林海 刊期： 2003年第05期
N,N-二甲基甲酰胺(DMF)、N,N-二甲基乙酰胺(DMA)均为无色、有鱼腥味液体,易溶于水及醇等有机溶剂.作为优良溶剂,DMF和DMA广泛应用于薄膜、纤维、涂料、制药、合成革和制衣等行业.
作者：张秀尧；倪吴花 刊期： 2003年第05期
氨是无色而具有刺激性气味的气体,对皮肤粘膜有刺激作用.氨又是一种制冷剂,因此在用氨作为制冷剂的环境中,国标有明确的规定,高允许浓度为30mg/m3.
作者：苏占峰；王丽荣；李永纪；马红梅 刊期： 2003年第05期
[目的]为了检测食品中多种有机磷农药的残留量.[方法]提取的试样液经过二根不同极性的毛细管色谱柱分离,用配有火焰光度检测器的气相色谱仪进行准确的定性和定量测定.[结果]该方法各种农药的低检出限范围3～20μg/kg.[结论]本方法符合农药残留量测定方法的要求.
作者：吕燕柏；王锡宁；季萍 刊期： 2003年第05期
泥彩(俗称橡皮泥)是小学生美术课和自然课常用学具,也是儿童的玩具之一,它的主要成分为小麦粉、香料及色素等.
作者：魏文华；徐元祥；董四平；陈清 刊期： 2003年第05期
采用冷原子吸收分光光度法测定化妆品中的汞,其不确定度来源于称样、消化、定容,稀释标准溶液及由标准溶液浓度-吸收率拟合的直线.通过对各个不确定度分量的计算合成得出被测量样品中汞含量的标准不确定度和扩展不确定度.
作者：赖芳华 刊期： 2003年第05期
铋化合物作为漂白剂和珠光剂添加在化妆品中.亚硝酸铋是收敛剂,对皮肤有漂白作用.日本化妆品卫生标准规定大允许用量为3%.国外资料报导,长期用含铋化合物的药品,对神经系统有副作用[1].
作者：连晓文；杜达安；蔡文华 刊期： 2003年第05期
危害分析与关键控制点(HACCP)体系能有效地控制食品生产过程中的物理、化学、生物性危害,保证食品安全[1].本文模拟HACCP体系在食品卫生微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成食品微生物实验室质量保证体系,目的是使检验结果准确可靠.
作者：张聪恪 刊期： 2003年第05期
随着人民生活水平的提高,绿色消费观念在日益加强,诸多影响身体健康的食品及动物源性食品的安全问题倍受人们关注.
作者：乔坤云 刊期： 2003年第05期
2003年3月26日,藁城县某人在当地八珍鸡老店购买250g青岛五香炸鱼(散装),食用后3h出现上腹不适,恶心、呕吐,继后发烧、腹痛、腹泻(米泔水样便,5-6次/d)等中毒症状.
作者：曹春红；李波；罗丽华；李树田；王艳彬 刊期： 2003年第05期
[目的]建立快速分析多种脂溶性维生素及营养物质的检测方法,准确分析多种脂溶性维生素及营养物质的水平.[方法]采用美国ESA公司的高效液相色谱-库仑电化学检测器(HPLC-CoulArray Detector)及天津医科大学和天津大学共同研制的血清脂溶性维生素提取试剂盒.[结果]对多种脂溶性维生素A(视黄醇)、维生素D2(麦角钙化醇)、维生素D3(胆钙化醇)、维生素E(α-生育酚和γ-生育酚)、维生素K1(叶绿醌)、类胡萝卜素(α-胡萝卜素和β-胡萝卜素)、类维生素A(维生素A棕榈酸盐)、生育酚乙酸酯和营养物质辅酶Q10(泛醌)进行同时检测.[结论]多通道EC-HPLC检测脂溶性维生素,因其操作简便,灵敏度高,准确性强,可作为临床对脂溶性维生素分析的可靠方法.
作者：刘雪平；甘一如；张雪竹 刊期： 2003年第05期
[目的]用高效液相色谱法测定化妆品中过氧化氢.[方法]将被测样品中的过氧化氢与三苯基膦进行衍生化反应,生成氧化三苯基膦,用高效液相色谱法进行分析定量.[结果]方法的相关性好(γ＞0.9990),样品测定的相对标准偏差RSD＜5%,加标回收率为99.3%～103.7%,检出限为1.7×10-5mol/L.[结论]本方法线性范围宽,测定结果准确,适用于化妆品中过氧化氢的常规分析.
作者：胡俊明；石文鹏；林少彬 刊期： 2003年第05期
非O1群霍乱弧菌能引起急性腹泻,是一群重要的肠道致病菌.近来有关该菌引起腹泻及食物中毒的报道显著增加,引起了广泛的关注.
作者：许少洪；孙凤琪 刊期： 2003年第05期
尿汞的测定目前尚无统一的国家标准检验方法,大多仍采用冷原子吸收法,这种方法用空气作为载气,以汞原子对特征谱线的吸收程度定量,虽有仪器简单,成本低廉的优点,但灵敏度较低,且易造成室内空气污染[1].
作者：宋新魁 刊期： 2003年第05期
为探讨临床上胸、腹腔感染的细菌学种类及其对常用抗菌素的耐药情况,我们对一定数量患者的胸腹水进行了细菌培养和药敏试验,现报告如下:
作者：李素珍；邢志广；魏晓霞 刊期： 2003年第05期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
