王若燕；王立媛
随着环境科学和生命科学的发展,环境污染越来越受到人们的重视,汞污染是其中重要的一种,特别是食品中的汞主要来自污染.
作者：陈斌；罗文贤；蒋瑾华；刘江晖；谢湘娜 刊期： 2003年第05期
[目的]评价金神软胶囊作为有降脂功效的保健食品的食用安全性.[方法]采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测.[结果]雌、雄大、小鼠急性经口LD50＞10g/kg体重,属无毒级;小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性;30d喂养试验未显示明显毒性.[结论]金神软胶囊属安全的保健食品.
作者：杨萍；董海燕；杨昆玲；刘敏 刊期： 2003年第05期
探讨解决酸奶后酸化问题的方法,以延长酸奶保质期.本文对影响酸奶保质期的机理从理论上进行了危害分析(HA).经分析表明,酸奶在储存过程中所产生的后酸化问题,是影响其感官质量的主要原因,即为影响酸奶保质期的关键控制点(CCP).基于以上危害分析,提出了防止酸奶后酸化及延长保质期的具体措施,为酸奶生产企业建立科学、完善的HACCP管理体系提供了理论依据.
作者：崔瑞贤 刊期： 2003年第05期
砷和汞在保健食品中被列为必测的有害元素,并有严格标准限制,用原来传统的分析方法测定,存在着诸多不足.本文通过一年多反复实验总结了这一较适用的方法.
作者：王宇敏 刊期： 2003年第05期
[目的]锡类散是中国清朝传统专治咽喉糜烂肿痛的药物.为拓宽锡类散适用范围,近年,我们应用锡类散夜晚口服治疗小儿迁延性腹泻200多例,治愈率达96%,疗效显著.[方法]本课题选择门诊及住院患儿89例,随机分为治疗组(锡类散),对照组(常规西药)两个组.采取治疗前后空腹血清胃泌素、前列腺素E2检测,及临床治疗效果进行比较分析.[结果]治疗组恢复期GAS含量迅速下降,低于对照组.PGE2含量迅速上升,高于对照组.临床效果:治疗组平均痊愈时间为8.6d,治愈率为96%.对照组平均痊愈时间为15d,治愈率为81%.[结论]锡类散治疗小儿迁延性腹泻具有显效快、疗程短、治愈率高,不易产生耐药性,服用简单等优点.
作者：刘宗合 刊期： 2003年第05期
本文对空气中微生物的几类采样方法及其发展趋势进行了综述.惯性撞击类中,自然沉降法简单易行,但粗糙不能测定空气中小粒子上的细菌;固体撞击式采样器采样粒谱范围广、效率高,存在壁损失造成的结果误差;液体撞击式采样器适于高浓度的空气微生物采样,采集的样品可分别分析,不适于低温和微生物浓度低时采样;离心撞击式采样器结构简单,使用方便灵活,对微生物粒子的捕获率高.过滤阻留类的采样器能在低温条件下采样、采集效率高,但难以保持稳定的采气量;静电沉着类采样器采集空气样本容量大,对小粒子捕获率高、实用性强,其设备大、结构复杂、使用维护不便;温差迫降类采样器采集的样品可直接培养,对低浓度气溶胶快速、简单、粒子损伤小,但采气量小,未在现场中获得应用;生物类采样器除具有一般空气微生物采样器所具有的功能外,还能为进入呼吸道的微生物粒子提供生长繁殖场所,但无法推广应用.
作者：李涛 刊期： 2003年第05期
[目的]建立食品中锰、铁、锌、铜多元素同时进行样品前处理的湿法消化方法,代替单元素分次消化的消解模式.[方法]样品经硝酸+高氯酸(4+1)于160℃温度下一次消解彻底后,用原子吸收法同时测定锰、铁、锌、铜4种元素的含量.[结果]各元素标准曲线线性良好,r为0.997～1.000;相对标准偏差为0.72%～1.46%;回收率为96.0%～102%.用标准物质杨树叶和茶叶进行质控测试,分析结果与标准值吻合.[结论]处理方法简便快捷,精密度和准确度符合要求,结果令人满意.
作者：牛江梅；沈乐琴；郭桂花 刊期： 2003年第05期
为了解煤矿工人钩虫病流行的原因,制订矿区钩虫病防治对策,保护消费者身体健康,我们对某矿区市售蔬菜携带钩虫卵情况进行调查,现报告如下.
作者：崔玉宝 刊期： 2003年第05期
人类血清中的抗HAV分为IgM型与IgG型,前者用于临床甲型肝炎诊断;后者为判断HAV既往感染与具有免疫力的标志,前者检测用试剂盒销量大,并且受到卫生部临检中心与生产厂家重视,因而质量较好[1],而后者检测用试剂盒销量少,其质量至今未引起权威部门的重视.
作者：王忠发；蒋文雅 刊期： 2003年第05期
前列腺炎是男性常见的疾病,多系细菌感染,为了解男性前列腺炎病原菌的感染情况,我们对185例临床诊断为前列腺炎患者的前列腺液进行了细菌分离培养,并对分离出的致病菌进行抗生素药物敏感试验,从而使前列腺炎患者能够合理的用药.
作者：马珍；陈凤英；马励 刊期： 2003年第05期
蒸馏酒及配制酒中的杂醇油系指甲醇、乙醇以外的高级醇类,是高分子醇的混合物.其主要成分有丙醇、丁醇、异丁醇、戊醇、异戊醇等.
作者：周胜银；万旭刚 刊期： 2003年第05期
[目的]对海洋生物提取物角燕胶囊进行毒理学安全性评价.[方法]通过急性毒性试验、30d喂养试验以及致突变试验对角燕胶囊进行毒性评价.[结果](1)角燕胶囊的急性毒性试验LD50大于每公斤体重10.0g,表明属无毒级样品;(2)Ames试验、骨髓微核试验、精子畸形试验均为阴性结果;(3)30d喂养试验显示角燕胶囊无毒性,无体内蓄积中毒.[结论]角燕胶囊属无毒级产品,无致突作用,无遗传毒性,无明显体内蓄积中毒.
作者：蒋定文；沈先荣；贾福星；储智勇；陈美华；周菊珍 刊期： 2003年第05期
[目的]研究酸度对菌落总数检验结果的影响.[方法]将已灭菌的盐酸溶液,加入食品溶液中,调出不同的酸度,再测出其菌落总数.比较不同酸度下同一食品菌落总数的不同.[结果]随着pH值的减小,即酸度的增大,食品中菌落总数的检验结果越来越小,当pH值小于等于2.0左右时,可完全抑制菌落的生长.[结论]酸度的高低一定会影响食品中菌落总数的检验结果,只有将酸度调至中性,才能检测出食品中菌落总数的真正结果.
作者：甘文静 刊期： 2003年第05期
抗酸杆菌分结核杆菌、非结核分枝杆菌和麻风杆菌三类,其中非结核分枝杆菌广泛分布于外界环境、正常人和动物的体表和体内,大多数菌株致病力弱或不致病,常引起肺部和肺外结核样病变.
作者：莫浩联；司徒潮满；李波；钟跃星 刊期： 2003年第05期
1转基因食品及其安全性研究现状1.1转基因食品定义按卫生部<转基因食品卫生管理办法>给出的定义[1]:转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂.
作者：吴家林 刊期： 2003年第05期
随着电解质分析仪的应用,给临床提供多项、快捷的检验数据报告单.但是血清的分离在冬季是一大问题,因冬季气温低,室内外温差大,血液凝固时间延长,标本在经过剥离→37℃水浴20min→离心后分离血清,极易造成溶血或凝固不完全,导致检验报告不准确或小的纤维旦白丝堵塞仪器进样针及反应通道.
作者：邹杰；陈凤英；秦望森 刊期： 2003年第05期
为了解女性阴道内清洁度的变化与阴道内尖锐湿疣复发的关系;观察了在正常清洁度和异常清洁度状况下,阴道内尖锐湿疣的复发率,观察了乳杆菌改善阴道内清洁度情况及阴道内尖锐湿疣复发率的变化.现将我站性门诊390例阴道内类锐湿疣患者报告如下:
作者：王书才；王琳；崔卫国 刊期： 2003年第05期
利用前文制备获得的特异性抗罂粟碱(Pap)免疫球蛋白(抗体)[1]和罂粟碱-辣根过氧化物酶(Pap-HRP)结合物(酶标抗原)[2],进行ELISA检测Pap的方法学研究.本方法学研究已达到以下主要技术指标:检测限0.1μg/kg,检测范围0.1μg/kg～20μg/kg,样品回收率＞80%,检测时间≤2h.
作者：钮伟民；毛云中；戴维杰 刊期： 2003年第05期
笔者应用中药复方双参降糖冲剂治疗Ⅱ型糖尿病60例.收到良好效果,现将临床观察资料初步分析报告如下:
作者：李瑞敏 刊期： 2003年第05期
采用冷原子吸收分光光度法测定化妆品中的汞,其不确定度来源于称样、消化、定容,稀释标准溶液及由标准溶液浓度-吸收率拟合的直线.通过对各个不确定度分量的计算合成得出被测量样品中汞含量的标准不确定度和扩展不确定度.
作者：赖芳华 刊期： 2003年第05期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
