蔡欣欣；黄文然
2001年8月30日,接报××大酒店发生食物中毒,我们立即前往采样并进行个案调查,从调查中得知,该批患者的潜伏期为:3h～12h,以5h～8h为主,均有腹痛,以脐周为主,腹泻次数为3～15次,腹泻物以黄水样为主,大部分患者有呕吐,呕吐物为食物,严重者为黄水样,经过输液及抗生素治疗,多数已康复,少数患者在返回途中尚有腹泻.
作者：蒋德媚；林笑容 刊期： 2002年第02期
为了确定外来化合物对人体是否有有害作用,为食品、化妆品、消毒剂等物质的安全性评价以及国家标准和规范的修订提供科学依据.我们在严格控制条件的情况下,选择8批160只(雌雄各半),体重: ♀121～195g,♂180～296gSD大鼠对其血常规、血液生化指标、脏体比进行了测定并研究确定其正常参考值范围.实验结果显示SD大鼠血常规中红细胞、白细胞、血红蛋白雌雄鼠差别无显著性.雌雄鼠红细胞计数95%可信限范围为8.83～9.10×1012/L、白细胞为14.26～15.16×109/L、血红蛋白为136.16×138.81g/L.肝体比雌雄鼠差别具有显著性,雌鼠95%可信限范围2.72%～2.88%,雄鼠2.64%～2.76%;肾体比、脾体比雌雄鼠比较差别无显著性,雌雄鼠肾体比95%可性限范围0.74%～0.76%,脾体比为0.25%～0.27%,雄鼠睾体比为1.08%～1.15%,雌鼠卵体比为0.047%～0.051%.大鼠血液生化指标9项中有4项雌雄鼠差别无显著性,尿素氮、肌酐、胆固醇、总蛋白雌雄鼠95%可信限范围分别为5.8～6.1mmol/L,54.2～57.1μmol/L,1.34～1.43mmol/L,65.3～66.3g/L;5项指标有性别差异,它们是谷丙转氨酶、谷草转氨酶甘油三酯、血糖和白蛋白,95%可信限范围分别为雌鼠40.8～44.4IU/L、雄鼠52.5～56.0IU/L,雌鼠168.1～177.7IU/L、雄鼠189.1～198.4IU/L,雌鼠0.44～0.48mmol/L、雄鼠0.63～0.71mmol/L,雌鼠4.33～4.67mmol/L、雄鼠3.78～4.15mmol/L,雌鼠34.9～35.7g/L、雄鼠34.4～35.0g/L.由于动物来源、年龄、体重、饲养环境、营养状况等条件很难完全统一,大鼠各项生物学指标差异性很大,建立本实验室动物数据正常值范围就显得非常必要,有待于再增加动物数量、更严格地控制各种影响因素,以进一步对正常值范围进行研究.
作者：赵毓梅；郑定仙；黄业宇；林卫华；王湛 刊期： 2002年第02期
近年来有关致病性弧菌引起腹泻的报告逐渐增多.这些致病性弧菌主要引起胃肠炎,少数引起食物中毒等.
作者：孟冬梅；王衡；周田美；姚怀芳 刊期： 2002年第02期
为了建立分光光度法分析蜜枣中甲醛的方法,采用硫酸钠溶液对样品进行预提取,然后对样品进行蒸馏提取与净化,后通过分光光度法测定蜜枣中甲醛的含量.通过对实验条件的优化,甲醛的检出限为0.2mg/kg,当甲醛的添加范围在0.2～2.0mg/kg时,甲醛的回收率可达97%～108%.该方法准确、快速、灵敏度高.
作者：徐碧珠；廖华勇；黄杰周 刊期： 2002年第02期
应用血清学方法对2001年成都口岸从业人员HBsAg的感染情况作了调查.
作者：田绿波；樊学军；赵子瑛；何秋虹；李艳 刊期： 2002年第02期
[目的]介绍测定尿8-羟基脱氧鸟苷(8-OH-dG)含量的ELISA方法.[方法]利用8-OH-dG特异性单克隆抗体试剂盒,结合酶标仪进行定量测定.[结果]尿样测定值的批内和批间相对标准偏差分别为5.81%～9.35%和6.42%～10.11%;同一个体一天中不同时点尿样的8-OH-dG含量之间没有显著性差异;80例健康志愿者的尿8-OH-dG含量为14.15±9.00ng/mgGr.其中男性为11.85±5.72ng/mgCr,女性为16.24±10.83ng/mgCr,女性的尿8-OH-dG含量明显高于男性;健康男性和女性尿8-OH-dG含量的95%参考值范围分别为0～25.77ng/mgGr和0～44.89ng/mgCr.[结论]应用ELISA试剂盒法可以简单灵敏、准确地测定尿8-OH-dG含量.
作者：郑全美；郭绍春；何景宏；李冰；刘珊 刊期： 2002年第02期
锌是人体必须的微量元素,对促进新陈代谢、生长发育有着重要意义.
作者：张传云；马福军 刊期： 2002年第02期
[目的]生理盐水、葡萄糖注射液、饮料、油条中铝的测定.[方法]合成了新荧光试剂2,4-二羟基苯乙酮苯甲酰腙(2,4-DH-APBH),研究了此试剂与铝的荧光反应条件.[结果]在pH=4～5的溶液中Al3+与2,4-DH-APBH形成组成比为1:3的稳定配合物,配合物的荧光激发波长λex=369.6nm,发射波长λem=436.8nm.[结论]荧光强度与Al3+浓度在0～120μg/L范围内成线性关系,检测下限为0.2μg/L.该方法成功的应用于生理盐水、葡萄糖注射液、牛奶、啤酒、杏仁露、油条中铝的测定.
作者：刘建宁；张兵；尚虹；仵博万；于新桥 刊期： 2002年第02期
本方法通过甲醇与氯仿的混合液(1:1)提取鱼类的肝胰脏得到的粗脂肪,再用氢氧化钾-甲醇室温脂化法酯化后,用气相色谱技术对经过甲脂化后的脂肪酸进行检测,用程序升温技术和面积归一化法定量,结果表明重复性和精密度都较好,是一种准确、快速和简单的测量方法.
作者：郑文晖；刘永坚；田丽霞 刊期： 2002年第02期
毒鼠强(Tetramine、Tetramethylene Disulfotetramine)是由硫酸酰胺和甲醛反应合成,其化学名称:2,6-二硫-1,3,5,7-四氮三环(3,3,1,1,3,7)癸烷-2,2,6,6-四氧化物,又名没鼠命、四二四、三步倒、闻到死等,简称:四次甲基二砜四胺,代号:424,分子式:C4H8O4N4S2.
作者：陈阳；邹蓉夫 刊期： 2002年第02期
[目的]探讨外源核酸对老龄小鼠胸腺的形态学影响.[方法]10月龄雌性BALB/c小鼠按体重随机分成3组,在普通饲料饲喂的基础上,各组分别每日灌胃0.1mol/L的柠檬酸钠缓冲液(缓冲液对照组)和166.67mg@kg-1@w@d-1、333.33mg@kg-1@b@w@d-1的鲑鱼鱼白DNA(低、高剂量核酸补充组).饲喂5周后常规处死实验动物.每只动物常规取胸腺,测量胸腺脏器指数;每个胸腺单独用蜡块包埋,均选择大切面切片,每张切片随机观察10个视野.将镜下观察的图像输入Image-pro Plus专业图像分析系统(4.0版)进行细胞计数和皮质厚度测量,SAS统计软件分析所得数据.[结果]不同剂量鲑鱼鱼白DNA充组小鼠的体重、胸腺重量和胸腺指数与对照组相比无差异显著性,P＞0.05;高剂量鲑鱼鱼白DNA补充组小鼠的胸腺皮质细胞数量与对照组相比显著增多,P＜0.01,髓质细胞数与对照组相比也明显增多,P＜0.05;低剂量鲑鱼鱼白DNA补充组的胸腺皮、髓质细胞数量与对照组相比差异不显著,P＞0.05;不同剂量鲑鱼鱼白DNA补充组的胸腺皮质平均厚度均显著高于对照组,高剂量组的差异更为显著(P＜0.01).[结论]鲑鱼鱼白DNA有可能缓解老龄小鼠胸腺的退化萎缩.
作者：杜伯雨；初文峰；杨春娥；李蓉 刊期： 2002年第02期
铜管件在输配水设备中占有相当大的比例,它具有强度高,不生锈,延展性能好,使用寿命长等其他材料无可比拟的优点.
作者：胡玉芬；李海涛 刊期： 2002年第02期
计算机数据库的应用与开发,给各个领域带来了前所未有的便利.
作者：芦晶；康英芳；杨慧芳 刊期： 2002年第02期
肉类食品富含蛋白质和脂肪,可供给人体必需氨基酸、脂肪酸和热能等各种营养素,同时还含有多种无机盐及维生素,是一类营养价值高深受人们欢迎的食品.
作者：吕玉琼；于雯 刊期： 2002年第02期
[目的]建立检测以牛初乳素为原料的保建食品中免疫球蛋白IgG的常用酶联免疫双抗体夹心法.[方法]分离纯化小牛血清中IgG,以牛IgG免疫新西兰兔,获得抗牛IgG的血清,分离纯化,制备兔抗牛IgG.[结果]1000ng/孔兔抗牛IV包被酶联板,3倍比稀释牛IgG,夹心法检测.[结果]在牛IgG0.031mg/ml-2.50mg/l范围,浓度与吸光度值线性相关,方程为:y=0.358+0.767x,相关系数为r=0.995,当添加50mgIgG时,回收率为88.4%,变异系数为6.1%.[结论]该方法具有特异性强、快速、灵敏和分析成本低等特点.
作者：项新华；尹香君；赵丹慧；李成文 刊期： 2002年第02期
高氧化还原电位酸性水的氧化还原电位＞1100mv,pH值＜2.7.经检测,该水原液作用5min,可使含量10μg/mlHBsAg转阴;其20%稀释浓度作用2min或10%稀释浓度作用15min,对白色念珠菌的杀灭率分别为100%和99.97%;其10%稀释浓度作用2min,对大肠杆菌杀灭率仍可达100%.
作者：居丽雯；方嘉列；林玉尊 刊期： 2002年第02期
为了预防交叉感染,保障人体健康,医院的污水须经消毒处理后才能排放.
作者：胡玉芬 刊期： 2002年第02期
沙眼衣原体(CT)、解脲支原体(UU)是引起性传播疾病的主要病原体,且与女性生殖道感染有关.
作者：凌箫鸣；席爱凤；郝丽遐 刊期： 2002年第02期
[目的]建立保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐测定方法.[方法]采用滴定分析方法和分光光度法,定量测定保健食品中的D-氨基葡萄糖盐酸盐.[结果]滴定分析法精密度(n=6)为94.0%±0.4%,相对标准偏差(RSD)为0.4%回收率为97.1%～99.7%.分光光度法精密度(n=6)为93.9%±1.0%,相对标准偏差(RSD)1.1%,回收率为97.4%～103.0%.对两种实验方法比对实验的结果进行t检验,t=0.243＜t(0.05,18)=2.101,P＞0.05,两种分析方法所得实验的结果无明显差异.[结论]两种方法操作简便,精密度、准确度均较高,适合于保健食品中D-氨基葡萄糖盐酸盐的测定,滴定分析法更适合D-氨基葡萄糖盐酸盐含量较高的保健食品及原料纯度进行测定.
作者：陈金东；李蔚 刊期： 2002年第02期
细菌性食物中毒的发生,大多数是由于食入了被细菌或其毒素污染的食品而引起.
作者：潘慧英 刊期： 2002年第02期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
