张军；车海先
水果和蔬菜是人们日常饮食中重要的组成部分之一.农药在果蔬的种植过程中起到病虫草害的防治作用,但是农药并不能全部被植物吸收,大部分仍残留在果实表面.近年来因过量使用农药而造成的农药中毒现象屡见不鲜,使得果蔬的食用安全性受到人们的广泛关注.目前,常见的农药残留检测方法虽然有很多,但是精度高的检测过程较为复杂,且检测时间较长,仅能用于实验室农药残留的精确分析和检测;化学检测方法一般是破坏性检测,具有消耗有机试剂、制样繁琐且检测成本高等弊端.而高光谱图像检测方法则能够达到实时、高效、快速、无损检测的目的.
作者：付妍；徐冉冉；陈兴海 刊期： 2012年第05期
顶空气相色谱是对液体或固体中的挥发性成分进行气相色谱分析的一种间接测定法.即某待测样品在密闭体系中,在一定温度下,样品中挥发组分气化,液气或固气达到平衡时,从上部空间吸取气体进入色谱柱,得到的色谱峰面积与组分的蒸汽压成正比,从色谱峰的面积求出待测物浓度.顶空气相色谱一般分为静态和动态顶空气相色谱.静态顶空气相色谱分析用一个简单的玻璃瓶就可以进行分析,一般定量分析时每个顶空瓶子只能取一次样,达到平衡需要一定的时间.
作者：张军；车海先 刊期： 2012年第05期
诺维信是世界酶制剂和微生物领域的先导,拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品,国际市场份额超过45％,产品销售遍及全球130多个国家.总部位于哥本哈根的诺维信公司在30个国家和地区建立了分支机构,员工总数超过5000多人.日前,我们有幸采访了诺维信工业销售经理李晓红女士,让她为我们介绍一下诺维信公司的酶制剂产品.记者:酶制剂应用在食品生产过程中,其主要作用是什么?它属于食品添加剂吗?
作者：王崇民 刊期： 2012年第05期
常州市月仙冷藏设备有限公司(简称常州月仙)自1993年成立以来,一直致力于食品冷链产品的开发与发展,目前其客户已经遍布全国各地.随着中国食品冷链市场不断国际化,公司制定了中长期战略规划,力争成为整个中国冷链供应企业中的佼佼者.该公司主要产品包括PU(聚氯酯)保温板、PU库门以及冷库工程.其产品采用发泡机一次成型,一条龙成套工艺,大大提高了库板质量.为了响应市场需求、提高质量和产能,公司不断增添新型设备,推出了很多新产品.在本次展会上,总经理寇学佳先生向本刊记者介绍了今年的几款主打产品.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
近数10年来,对作物使用农药以提高产量一直都是行业惯例.但是,过量甚至非法使用农药会对人类健康和环境造成巨大威胁.大多数欧盟国家实施了相关法律法规控制农药的使用,对大部分物质实行严格的大残留限量(MRL).美国FDA与环境保护署合作,通过规管容忍度公布程序对食物链中的农药化学品含量实施规管,(FDA食品安全现代化法案》(FSMA)于2011年1月成为法律.
作者：Qingyu (Helen) Sun；王克非 刊期： 2012年第05期
开利运输空调冷冻公司(Carrier Transicold,简称开利公司)是世界上唯一一家能够提供食品冷链全系列冷藏设备的公司,可以向食品冷链中的加工、储存、运输到销售的各个环节提供世界一流的冷冻冷藏产品及优质的服务.为了扩展在中国的市场业务,早在1995年在上海就成立了开利运输空调冷冻(中国)公司(Carrier Transicold China),专业从事各类运输空调冷藏设备的生产和销售,产品包括货车冷藏设备,半挂车冷藏设备以及客车空调设备,并向国内市场提供开利公司的进口产品及配件.开利公司在提供专业技术服务的同时,还与国外兄弟公司进行出口和转口贸易.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
斯斯比凯可公司是全球亲水胶体的领先制造商,在全球100多个国家有超过2000家客户,在南美、欧洲、亚洲和拉丁美洲设有多家分支机构.其生产的亲水胶体应用广泛,包括食品及饮料行业.其生产的果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC)、卡拉胶、结冷胶、文莱胶、定优胶和精制刺槐豆胶等产品居于行业领先地位.在FIC2012展会上,斯比凯可带来了哪些产品呢?让我们跟随斯比凯可亚太区副总裁兼总经理卜力知一起走进斯比凯可.
作者：卫士姣 刊期： 2012年第05期
2005年,全国水果总需求量达到7400万吨,人均需求量为55.72公斤;2010年,中国水果总需求量约达8000万吨,人均需求量相应达到57.31公斤;中国蔬菜总需求量为29517万吨,人均222.25公斤;中国蔬菜总需求量约达到30408万吨,人均需求量相应为217.84公斤.除了蔬菜、水果之外,其他农副产品奶、蛋、鱼等近几年市场需求量也在大幅增长.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
全球500强之一的美国丹纳赫集团(Danaher)旗下的全球生命科学分析技术领导者AB SCIEX公司,于PITTCON 2012上宣布推出新一代AB SCIEX 4500系列质谱仪.AB SCIEX今年推出新产品和新技术的数量和力度将是业界前所未有的,也是其公司历史上前所未有的.这些新产品和新技术的陆续推出,必将提升全世界用户的研究检测能力,给所有消费者带来更健康、更安全的高品质生活.
作者：逯文娟 刊期： 2012年第05期
在当今社会,谈起包装,人们并不陌生,人们的衣食住行都充满了包装的艺术,琳琅满目的商品充斥着人们的双眼.艺术的包装不仅仅给我们的生活带来了美感,更为厂商创造了更多的利益价值.而在形形色色的产品中,包装的安全质量问题越来越引起消费者和厂商的关注.如何提供既完美又安全的包装,成为每个厂商一直追求的目标.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
走到超市的食品购物区,一个孩子看见五彩缤纷的果冻,兴奋地就往购物筐里放,妈妈看到后认真地告诉孩子,里面的成分不安全,对身体有危害.孩子似懂非懂地点点头,表情当然是极不情愿,但又无可奈何……看到这儿,相信不少读者都会和我一样深有感触.近些日子,媒体曝光了一波又一波的食品安全事件,公众备感恐慌,不仅对这些问题食品心有余悸,而且也对更多未知食品的安全性产生了质疑.
作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2012年第05期
蔬菜作为人们日常生活所必需的消费品,其安全性关系到大家的身体健康.由于我国蔬菜生产模式以分散种植为主,且大部分菜农的安全生产意识不足,农药使用种类、用量和方式难以控制.此外,蔬菜采摘后大多没有经过检测直接上市,导致蔬菜中农药残留超标现象时有发生.我国政府对蔬菜农药残留问题非常重视,制定了一系列法律法规对此进行管理,还制定了一系列标准对蔬菜中农药残留限量进行规定,包括国家标准、行业标准及地方标准.
作者：蒋万枫 刊期： 2012年第05期
嘉吉烯王成立7年了,在这7年里公司得到了长足的发展,获得了国内外用户的认可,公司业绩也不断在产业中得到证实.ARA是婴幼儿成长过程中大脑和视神经发育必不可少的物质,是配方奶粉中的重要成分.作为领跑ARA产产业的制造商,嘉吉烯王的食品安全管理和不断技术创新已得到了客户的广泛认同.目前,嘉吉烯王已占据有国内第一的市场份额和国内大的ARA海外供应商.带着对嘉吉烯王的好奇心,我们采访了嘉吉烯王生物工程(武汉)有限公司市场部经理王海堂先生.
作者：王崇民 刊期： 2012年第05期
多糖的抗病毒活性与多糖的分子量大小、硫酸根含量以及空间构象有较大联系,本文对微波辐射制备不同分子量卡拉胶多糖及硫酸酯化修饰技术进行了研究.1材料与方法1.1材料标准多糖(Dextran Standard 270000、80000、12000、5000、1000和DextranBlue),卡拉胶,真空反应器,纳滤系统,凝胶色谱柱.1.2实验方法1.2.1微波辐射制备卡拉胶多糖取一定量卡拉胶加水搅匀,80℃保温15min,使其充分溶解:然后加入一定量H2SO4,750W微波处理10～30min;料液先用碱调节至pH4.5,冷却后调至pH6.0.
作者：龚方；刘宗利；王乃强；刘海玉；杨海军 刊期： 2012年第05期
山东神舟制冷设备有限公司前身为始于1989年的山东省商校制冷技术服务部,目前发展为以制冷设备研发、设计、生产、销售、安装、调试、服务为一体的专业化公司.基地位于山东省济南市章丘圣井高科技园,年产值在7000万左右.目前,设有北京办事处及上海分公司.其产品广泛应用于食品、医药、化工、物流、酿造等行业.公司通过了IS09001质量管理认证体系,产品符合并取得全国工业产品生产许可证及3C质量认证.
作者： 刊期： 2012年第05期
广州鑫誉蓄能科技有限公司(以下简称鑫誉蓄能)是中国科学院广州能源研究所下属(改为中国广东核电集团旗下的)的高科技企业,依托于中国科学院广州能源研究所,专门从事先进蓄能技术、区域供冷、热泵技术、产业制冷技术和节能技术等前沿技术的研发及应用.在科技部863计划重点项目、中科院重大方向性项目以及广东省科技计划项目等的支持下,公司研究开发了一系列具有国际领先水平的高科技蓄能和节能技术产品.在本次展会上,鑫誉蓄能展出动态冰蓄冷中央空调,此项技术作为国际领先技术已经拥有多项发明专利,在食品及医药行业得到广泛应用,在展会上,鑫誉蓄能邹景泉先生介绍了动态冰蓄冷中央空调的原理及相关情况.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
上海诚一食品原料有限公司(简称诚一),是一家从事全球天然功能原料应用研发和推广的专业公司.经过近10年的发展,已从原料代理商逐渐成长为全案服务商,为国内外客户提供4A级全案服务:市场分析与立项策划、配方设计、报批规划、生产指导与代工服务.公司拥有多间联合实验室及GMP10万级标准工厂与众多国际著名公司和科研机构形成战略合作,集合了一批顶级的技术研发专家,是众多知名企业在天然功能产品领域的首选服务商.我们带着对诚一的好奇心来到其展前采访了上海诚一食品原料有限公司副总经理盛卫兵先生.
作者：汪葆瑞 刊期： 2012年第05期
食品香精香料是食品增香增味的主要来源之一,满足了人们对不同口味、不同品种、不同特征食品的追求,现如今已广泛应用于食品生产领域.杭州杭曼香精有限公司(简称杭曼香精)是一家研发、生产销售食用香精的专业公司,历经近20年的发展,在行业内颇具影响力.本刊记者在FIC2012展会上采访了杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭(上图左),请他们介绍杭曼香精的发展概况.
作者：卫士姣 刊期： 2012年第05期
作为引领行业80余年的行业先驱,杜邦公司在第23届中国制冷展上宣布推出两项新举措,旨在进一步推动制冷行业的创新及规范,兑现整个行业对环境可持续发展的承诺.杜邦推出opteonTM系列新一代制冷剂杜邦率先推出新一代制冷剂杜邦TMOpteonTM系列,这一全新系列的制冷剂能在空调冷冻及相关制冷应用中达到性能、环境、安全、成本的佳平衡.同时,它还具备更低的全球温室效应潜能值(GWP)及零臭氧损耗潜值.
作者：申海鹏 刊期： 2012年第05期
陶氏是一家多元化的化学公司,将可持续原则贯穿于化学与创新,致力于解决当今世界的诸多挑战.陶氏以其领先的特种化学、高新材料、农业科学和塑料等业务,为全球160个国家和地区的客户提供种类繁多的产品及服务,应用于电子产品、水处理、能源、涂料和农业等高速发展的市场.
作者：陶氏化学公司 刊期： 2012年第05期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
