1979年那是一个春天,有一位老人在祖国的南海边画了一个圈.从此,中国开启了改革开放的全新篇章.30年间,中国政治、经济和社会的诸多方面都发生了翻天覆地的变化.
作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2009年第01期
大多数饮料的营养成分都是不平衡的,它们普遍含有较高的糖分或维生素,但却缺乏蛋白质.蛋白质是人体构成的重要成分,但在身体内不能贮存,必须通过每天食入的方式进行获取.为了使饮料能提供人体需要的蛋白质,在生产中我们可以对其进行蛋白质强化,于是蛋白质强化饮料也就由此而生.
作者：房慧 刊期： 2009年第01期
近年来由于糖尿病,心血管病,肥胖症等疾病的高发,消费者对于减少总糖摄取量的需求越来越强烈.
作者：嘉吉投资(中国)有限公司 刊期： 2009年第01期
热转印打码机.英文全称ThermalTransfer Overprinter,简称TTO.热转印打码机是一种色带打码机,它是通过先进的电子式加热后将色带上的墨转印到包装材料形成打印内容的一种打码方式,通常用于各种食品包装薄膜表面日期,条形码等的打印.国内食品企业一般通过国外包装机一起配线购置热转印智能打码机,热转印打码机正式作为单个销售产品进入中国市场从2000年才开始.
作者：季捷 刊期： 2009年第01期
酶法分析是检测食品饮料中糖、酸,醇及甘油.二氧化硫等成分的国际标准方法,不但可以获得与HPLC法同样的准确性和精密度,而且在某些方面要优于HPLC法,如检测设备成本低,操作简单.无需专业的技术人员,种类多(包括几十种不同检测试剂盒),无有毒性废物产生等.
作者：廖冰君 刊期： 2009年第01期
回放2008年4月20日,根据十一届全国人大常委会第二次委长会议的决定,全国从大常委会办公厅向社会全文公布食品安全法草案,广泛征求各方意见和建议.
作者： 刊期： 2009年第01期
回放2008年2月,国家质检总局根据产品质量电子监客实施情况发布<关于2008年产品质量电子监管网推进工作部署的通知>对产品赋码方式和上市时间进行了调整.
作者： 刊期： 2009年第01期
固相萃取(Solid Phase Extraction.简称SPE)是从20世纪80年代中期开始发展起来的一种样品前处理技术.它是通过固体吸附剂的选择性吸附和洗脱将液体样品(固体样品也可制成液体样品)中的目标化合物与干扰化合物分离.
作者：张俊燕 刊期： 2009年第01期
LOG-IC电子监视器(LOG-IC(R) ECM(R))由Information Mediary集团公司于2003年研制成功,并于2007年在欧洲柏林食品展首次发表,之后迅速成为业界的一匹黑马,在极短的时间被全球44个国家和地区所采用,目前已被推广至中国大陆.
作者：房慧 刊期： 2009年第01期
邻苯二甲酸二辛酯(DOP)是一种环境激素,主要用作塑料制品,橡胶,化妆品等生产的增塑剂,它会导致生物繁殖能力下降,生殖器官畸形等.
作者：李琳；马忠强；田春明；胡克 刊期： 2009年第01期
与不含气(不含二氧化碳)饮料相比,含有二氧化碳的碳酸饮料需要更多的灌装步骤和压力容器(如泄气,加压等),而碳酸饮料的灌装通常在pH<4.5时,较容易处理微生物.但这些只是碳酸饮料灌装的基本要求,做好碳酸饮料生产需要完善的整体解决方案.
作者：德国克朗斯股份有限公司 刊期： 2009年第01期
大字符喷码机,业内通常称之为DOD喷码机,由于其喷印字符较大,因此在食品行业广泛应用于食品外包装的批号,生产日期,有效日期及条形码的喷印.麦修斯国际成立于1850年,长期专注于大字符喷码机的研发和制造.自上世纪70年代研制出世界上第一台大字符喷码机以来,产品在全球大字符喷码机市场一直保持占有率第一的位置.
作者：闫燕 刊期： 2009年第01期
公众营养现状随着社会经济发展和人们收入、消费水平的提高,居民膳食水平和营养摄入都得到明显改善,但两类营养不良(营养摄入不足和摄入失衡)仍旧同时存在,与之相关的慢性疾病发病率也快速增长.
作者：房慧 刊期： 2009年第01期
食品行业的快速发展为冷链物流行业提供了广阔的发展前景,目前全国共有35000多辆冷藏车,按低温物流食品的发展趋势,预计2010年将达到35万辆的市场规模.在冷链物流行业即将迎来新的发展机遇时,是否应投身物流行业寻找又一利润增长点?自营和外包究竟哪种方式更为划算?
作者：房慧 刊期： 2009年第01期
肉类是人们日常饮食中不可或缺的组成部分,它能提供人体所需的营养物质.但是,冷鲜肉在储运及分销过程中存在交叉污染,微生物繁殖等潜在安全问题.通过对冷鲜肉实施有效包装,不仅可避免交叉污染,还能延缓有害细菌的繁殖速度,从而延长保质期,保障冷鲜肉的安全.
作者：闫孝柱 刊期： 2009年第01期
回放2008年8月8日，第29届夏季奥林匹克运动会在北京盛大开幕.从8月7日至8月21日,北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份,午餐午份,夜宵172092份,合计1616830份,监控奥运餐桌的仪器超过了160万份,没有发生一例食品安全事故.
作者： 刊期： 2009年第01期
纵观国内冷库行业发展现状不难发现这样的现象:现有冷库信息化程度不高,批次管理较为落后,不能满足可追溯性的要求,带来食品安全隐患;大部分企业因业务量没有达到一定水平,尚未意识到货物存放时间、叉车运行路线等因素对成本产生的影响,造成了冷库工作效率的降低.
作者：房慧 刊期： 2009年第01期
近60年来,抗生素是用于人类和兽类疾病治疗的常用药物.但抗生素在畜牧业的大量使用也带来了食品中抗生素的残留问题,尤其牛奶中的抗生素残留被列为乳制品检测需优先考虑的问题.
作者：赵少华 刊期： 2009年第01期
上海弗鲁克流体机械制造有限公司(FLUKO)长期致力于分散、乳化、均质、混合设备的研制创新和市场拓展,拥有一流的研发中心,完善的产品检测平台,现代化的制造工厂并通过国际权威认证机构--德国莱茵(TOV)公司的ISO 9001国际标准质量体系认证:通过引进德国的先进技术和科学管理模式,形成了完整的研发、制造及销售体系、秉承、发扬了德国的先进营销理念,逐步发展成为国内高剪切分散乳化设备行业的领先者.
作者：卜庆婧 刊期： 2009年第01期
卫生操作是确保食品安全的重要环节,不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性,企业也会因此蒙受经济和信誉损失.为保证食品的安全性,企业需建立卫生操作规程,包括良好操作规范(GMP),危害分析与关键控制点体系(HACCP)及卫生标准操作程序(SSOP)等.由于输送机连接着不同的食品加工阶段,因此在整个食品生产过程中发挥着重要作用,输送机的设计与传送带的选择均被列入良好操作规范.
作者：英特乐易清洗输送系统专家 刊期： 2009年第01期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
