创新气压技术,提升食品安全性和可靠性

王金泽

关键词：创新, 气压技术, 食品安全性, 可靠性, Safety and Reliability, technology, 食品的安全性, 液压技术, 食品生产, 食品包装, 生产过程, 轻工机械, 气动产品, 包装过程, 与技术, 元件, 清洁, 经济, 环节, 环保

摘要：在食品生产,包装过程中,食品的安全性与技术的可靠性-直是所有环节中的重点.气动产品是传动中的重要元件,以其经济,清洁(相比液压技术),环保等优点,广泛应用于轻工机械中,并在食品包装及生产过程中发挥重要作用.

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高解析喷码机在食品行业的应用

高解析喷码机是依据高压电场偏转原理,运用带电的墨水微粒在各种物体表面喷印图案,文字和数码,可用于喷印生产日期、批号、条形码以及商标图案、防伪标记和中文字样、具有喷印效果好、可喷印变量条码等优势,广泛应用于食品、化妆品、医药、汽车等零件加工,电线电缆.铝塑管等行业以及其它领域.作为Squid Ink的传统优势产品,Pilot高解析喷码机在2008年北京奥运食品安全保障工作中发挥了重要作用.如今,Pilot高解析喷码机已在食品行业得到广泛应用.

作者：周亮刊期： 2009年第01期
金属探测器保肉品免受金属污染

肉类是人类获取优质蛋白的好途径.目前,我国每年肉类消费的增长率可达5%以上,冷却肉、冷冻肉、分部位的小包装肉及各类肉制品的销量都在迅速增长.随着加工技术的不断进步,肉类加工已普遍实现机械化,自动化,因此,肉类加工中易出现金属杂质污染,如屠宰过程中刀具破损.注射时针头断在肌肉中,运输过程中金属标签的混入,维修及生产过程中机械磨损产生的金属碎屑等.

作者：孙柱会；沈心忆刊期： 2009年第01期
ZeroseTM赤藓糖醇,无限的应用可能

近年来由于糖尿病,心血管病,肥胖症等疾病的高发,消费者对于减少总糖摄取量的需求越来越强烈.

作者：嘉吉投资(中国)有限公司刊期： 2009年第01期
样品前处理二固相萃取:进入填料发展和应用的时代

固相萃取(Solid Phase Extraction.简称SPE)是从20世纪80年代中期开始发展起来的一种样品前处理技术.它是通过固体吸附剂的选择性吸附和洗脱将液体样品(固体样品也可制成液体样品)中的目标化合物与干扰化合物分离.

作者：张俊燕刊期： 2009年第01期
功能性食品及配料改善公众营养健康

公众营养现状随着社会经济发展和人们收入、消费水平的提高,居民膳食水平和营养摄入都得到明显改善,但两类营养不良(营养摄入不足和摄入失衡)仍旧同时存在,与之相关的慢性疾病发病率也快速增长.

作者：房慧刊期： 2009年第01期
希悦尔:为冷鲜肉提供安全外衣

肉类是人们日常饮食中不可或缺的组成部分,它能提供人体所需的营养物质.但是,冷鲜肉在储运及分销过程中存在交叉污染,微生物繁殖等潜在安全问题.通过对冷鲜肉实施有效包装,不仅可避免交叉污染,还能延缓有害细菌的繁殖速度,从而延长保质期,保障冷鲜肉的安全.

作者：闫孝柱刊期： 2009年第01期
乳品中抗生素残留的风险及检测风险及检测

近60年来,抗生素是用于人类和兽类疾病治疗的常用药物.但抗生素在畜牧业的大量使用也带来了食品中抗生素的残留问题,尤其牛奶中的抗生素残留被列为乳制品检测需优先考虑的问题.

作者：赵少华刊期： 2009年第01期
食品企业与第三方冷链物流商如何实现双赢?——访光明乳业有限公司物流事业部总经理,上海领鲜物流有限公司执行董事殷海平

食品行业的快速发展为冷链物流行业提供了广阔的发展前景,目前全国共有35000多辆冷藏车,按低温物流食品的发展趋势,预计2010年将达到35万辆的市场规模.在冷链物流行业即将迎来新的发展机遇时,是否应投身物流行业寻找又一利润增长点?自营和外包究竟哪种方式更为划算?

作者：房慧刊期： 2009年第01期
英特乐:卫生输送专家

卫生操作是确保食品安全的重要环节,不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性,企业也会因此蒙受经济和信誉损失.为保证食品的安全性,企业需建立卫生操作规程,包括良好操作规范(GMP),危害分析与关键控制点体系(HACCP)及卫生标准操作程序(SSOP)等.由于输送机连接着不同的食品加工阶段,因此在整个食品生产过程中发挥着重要作用,输送机的设计与传送带的选择均被列入良好操作规范.

作者：英特乐易清洗输送系统专家刊期： 2009年第01期
德国拜发酶法分析:葡萄酒和果汁行业的国际标准方法

酶法分析是检测食品饮料中糖、酸,醇及甘油.二氧化硫等成分的国际标准方法,不但可以获得与HPLC法同样的准确性和精密度,而且在某些方面要优于HPLC法,如检测设备成本低,操作简单.无需专业的技术人员,种类多(包括几十种不同检测试剂盒),无有毒性废物产生等.

作者：廖冰君刊期： 2009年第01期
样品前处理一 MULTIVAPOR:完善猪肉中磺胺类药物残留检测前处理

旋转蒸发仪是食品检测中用到的前处理仪器之一,如猪肉中磺胺类药物残留检测国家农业行业标准NY5029-2001中的减压干燥前处理中就用到了旋转蒸发仪.

作者：瑞士步琦实验室设备贸易(上海)有限公司刊期： 2009年第01期
三十年一瞬

1979年那是一个春天,有一位老人在祖国的南海边画了一个圈.从此,中国开启了改革开放的全新篇章.30年间,中国政治、经济和社会的诸多方面都发生了翻天覆地的变化.

作者：《食品安全导刊》编辑部刊期： 2009年第01期
益生菌+益生元:有助肠道健康

人体肠道内存在大约含有1000种细菌和总数达到100兆个、总重量在1200克左右的微生物菌群(与肝脏重量相当).这些微生物和宿主相互作用.相互影响,共同维持着肠道微生态的动态平衡.双歧杆菌是肠内细菌中为人们信赖的好细菌,在促进人体发育.维持和提高免疫力,延缓机体衰老等方面有重要作用.

作者：戴宏钢刊期： 2009年第01期
样品前处理四膜过滤在微生物检测中的应用

过滤的目的无非是得到滤液或截留的成分.过滤的类型有多种,如膜过滤.筛网过滤.离心过滤等.其中膜过滤的应用有很多种,如针对微生物检测,膜过滤是通过使用一定孔径的滤膜从液体中截留微生物,使该微生物在膜表面生长成为菌落,然后对其进行培养、计数、鉴定等.

作者：颇尔过滤器(北京)有限公司刊期： 2009年第01期
标识系统集成帮助实现食品安全追溯

标识系统集成助力食品质量安全控制食品的质量安全问题是关系到人类生命健康的大事,如今,国内的生产企业和消费者比以往任何时候都更加重视食品的质量与安全.而我国食品生产、加工、贮藏、运输,销售等环节的危害分析与关键控制点等技术的落后,一直是制约解决食品安全问题的瓶颈.食品企业需要一套行之有效的解决方案来对食品的质量安全进行控制.

作者：闫燕刊期： 2009年第01期
热转印打码机: 中国食品安全标识新宠

热转印打码机.英文全称ThermalTransfer Overprinter,简称TTO.热转印打码机是一种色带打码机,它是通过先进的电子式加热后将色带上的墨转印到包装材料形成打印内容的一种打码方式,通常用于各种食品包装薄膜表面日期,条形码等的打印.国内食品企业一般通过国外包装机一起配线购置热转印智能打码机,热转印打码机正式作为单个销售产品进入中国市场从2000年才开始.

作者：季捷刊期： 2009年第01期
Hexamoll DINCH:食品包装材料首选增塑剂

增塑剂是添加到聚合物体系中能使聚合物体系的塑性增强的物质,常用于包装材料.其主要作用是削弱聚合物分子之间的次价健(即范德华力),从而增加聚合物分子链的移动性,降低聚合物分子链的结晶性,即增加聚合物的塑性.进而使聚合物的硬度.模量.软化温度和脆化温度下降,以及伸长率,曲挠性和柔韧性的提高.

作者：闫燕刊期： 2009年第01期
碳酸饮料生产不仅仅是气体控制

与不含气(不含二氧化碳)饮料相比,含有二氧化碳的碳酸饮料需要更多的灌装步骤和压力容器(如泄气,加压等),而碳酸饮料的灌装通常在pH<4.5时,较容易处理微生物.但这些只是碳酸饮料灌装的基本要求,做好碳酸饮料生产需要完善的整体解决方案.

作者：德国克朗斯股份有限公司刊期： 2009年第01期
中美互设食品药品监管机构

回放2008年11月18日,中国屯生部部长陈竺与美国卫生和公从服务部部长莱维特在北京召开的中美食品安全政策研讨会上表示,中美两国将在对方国家对等设置食品药品安全监管机构,加强双方在食品药品安全监客方面的合作.

作者：刊期： 2009年第01期
北京奥运食品安全零事故

回放2008年8月8日，第29届夏季奥林匹克运动会在北京盛大开幕.从8月7日至8月21日,北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份,午餐午份,夜宵172092份,合计1616830份,监控奥运餐桌的仪器超过了160万份,没有发生一例食品安全事故.

作者：刊期： 2009年第01期