金属探测器保肉品免受金属污染

孙柱会；沈心忆

关键词：金属探测器, 肉品, 肉类加工, 运输过程, 优质蛋白, 屠宰过程, 生产过程, 肉类消费, 金属杂质, 金属碎屑, 加工技术, 机械磨损, 刀具破损, 自动化, 增长率, 肉制品, 冷却肉, 冷冻肉, 加工中, 机械化

摘要：肉类是人类获取优质蛋白的好途径.目前,我国每年肉类消费的增长率可达5%以上,冷却肉、冷冻肉、分部位的小包装肉及各类肉制品的销量都在迅速增长.随着加工技术的不断进步,肉类加工已普遍实现机械化,自动化,因此,肉类加工中易出现金属杂质污染,如屠宰过程中刀具破损.注射时针头断在肌肉中,运输过程中金属标签的混入,维修及生产过程中机械磨损产生的金属碎屑等.

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金属探测器保肉品免受金属污染

肉类是人类获取优质蛋白的好途径.目前,我国每年肉类消费的增长率可达5%以上,冷却肉、冷冻肉、分部位的小包装肉及各类肉制品的销量都在迅速增长.随着加工技术的不断进步,肉类加工已普遍实现机械化,自动化,因此,肉类加工中易出现金属杂质污染,如屠宰过程中刀具破损.注射时针头断在肌肉中,运输过程中金属标签的混入,维修及生产过程中机械磨损产生的金属碎屑等.

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作者：马永娇刊期： 2009年第01期
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作者：刊期： 2009年第01期
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选择FRISTAM,选择安全卫生

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食品安全法(草案)再三审议

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作者：周亮刊期： 2009年第01期
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作者：刊期： 2009年第01期
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作者：房慧刊期： 2009年第01期