学术投稿

关于餐饮业量化分级评定工作的几点建议

鲍庆胜;余军

关键词:餐饮业, 量化分级, 管理工作, 卫生设施, 硬件设施, 食品行业, 食品卫生, 地区, 不平衡, 制约, 区域, 极性
摘要:餐饮业作为食品行业中数量大的一类,不同地区和同一地区不同区域的卫生硬件设施发展极不平衡.这一问题的存在,严重制约了食品卫生量化分级管理工作的开展.就如何合理和有效地开展餐饮业量化分级管理工作,敦促业内改进和完善卫生设施,调动该行业争先保级的积极性,谈几点建议.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 一起学校流感暴发事件的调查处理

    2004年5月12日零时16分,成宁市疾病预防控制中心接咸安区卫生防疫站报告,咸安区永安办事处西河小学有29名学生不明原因发热.接疫情报告后立即派流调人员会同咸安区卫生防疫站专业人员前往西河小学进行流行病学调查,同时向湖北省疾病预防控制中心报告疫情,省疾病预防控制中心迅速派专家赶赴现场进行指导.现将调查情况报告如下.

    作者:魏尊 刊期: 2005年第02期

  • 卫生员在清洁消毒工作中存在的问题及管理措施

    卫生员在医院清洁消毒工作中发挥着重要作用,其工作质量直接影响医院环境卫生及院内感染的发生,他们在医院各个区域,各个诊疗环节,履行着重要的职责.但临床工作中往往对卫生员工作重视不够,导致医院在清洁和消毒方面存在许多隐患,稍有不慎便会引起医院内交叉感染.近几年来,黄石市中医院感染科就这方面的问题进行了调查,找出存在问题,拟定整改措施,取得了满意效果.

    作者:程风华;刘艳霞 刊期: 2005年第02期

  • 2000~2004年大冶市艾滋病流行状况分析

    为掌握大冶市艾滋病流行现状和趋势,自2000年以来,在湖北省卫生厅的统一部署下,大冶市开展了主动监测和常规监测工作,现将监测结果报道如下.

    作者:黄咸月;冯宇良;叶晟 刊期: 2005年第02期

  • 女性生殖器结核29例临床分析

    女性生殖器结核是妇科较常见的疾病.2002年7月至2004年7月荆州市胸科医院共收治女性生殖器结核29例,其中由综合性医院妇科转入21例,所有病例均经病理检查确诊.

    作者:刘锦宏;李慧 刊期: 2005年第02期

  • 襄樊市五年生活饮用水水质状况分析

    生活饮用水的卫生质量与人们的生活质量和生命安全息息相关,为了解全市生活饮用水的质量,襄樊市卫生防疫站,于1999年1月至2004年6月对襄樊市生活饮用水进行监测,现将916份集中式供水水样和123份井水水样检测结果报告如下.

    作者:任文莉;闵国平;贾光海;杨刚 刊期: 2005年第02期

  • HIV感染者/AIDS患者心理状态调查

    目的了解HIV感染者/AIDS患者的心理状态.方法采用90项症状清单(SCL-90)、汉密顿焦虑量表(HAMA)、汉密顿抑郁量表(HAMD)对162例HIV感染者/AIDS患者进行调查.采用SPSS11.0软件统分析资料.结果HIV感染者/AIDS患者SCL-90各因子分与全国常模相比,除人际关系和偏执外,躯体化、强迫、抑郁、焦虑、精神病性和恐怖等因子分显著高于常模,而敌对性等因子分明显低于常模,阳性总分显著高于常模(P<0.05);HIV感染者与AIDS患者各因子分均无显著差异.HAMA评定97.53%的HIV感染者/AIDS患者存在焦虑症状,HAMD评定98.77%的HIV感染者/AIDS患者存在抑郁症状.结论焦虑、抑郁是HIV感染者/AIDS患者普遍存在的负性心理表现,在艾滋病的防治过程中,不仅要医治患者躯体上的痛苦,而且还要针对不同个体的特点开展心理干预,对其负性情绪予以积极疏导,提高生活质量.

    作者:张杨;吴晓云;张晓东;周沛林;何华仙;邱雁飞 刊期: 2005年第02期

  • 关于餐饮业量化分级评定工作的几点建议

    餐饮业作为食品行业中数量大的一类,不同地区和同一地区不同区域的卫生硬件设施发展极不平衡.这一问题的存在,严重制约了食品卫生量化分级管理工作的开展.就如何合理和有效地开展餐饮业量化分级管理工作,敦促业内改进和完善卫生设施,调动该行业争先保级的积极性,谈几点建议.

    作者:鲍庆胜;余军 刊期: 2005年第02期

  • 湖北省2003年常规免疫监测结果评价

    目的评价湖北省2003年常规免疫接种率监测结果.方法对湖北省2003年常规免疫监测报表进行估计接种率、差值评价、比值评价和报表及时性、完整性分析.结果湖北省2003年常规免疫监测报表及时性和完整性较以往明显下降;四苗基础和加强免疫报告接种率为97.46%~99.09%,HBV报告接种率为96.68%;四苗基础免疫估计接种率为55.89%(BCG)~66.47%(MV),HBV为49.73%;加强免疫估计接种率分别为17.15%(DT)~57.72%(MV).结论差值评价说明湖北省报告接种率可信性较低,比值评价说明数据可疑;今后需加强常规免疫规范化管理.

    作者:蔡碧;郑景山;李斌;李琼 刊期: 2005年第02期

  • 青山地区集中式供水水质状况分析

    为了保证青山区居民饮用到安全、卫生水,评价青山区集中式供水水质状况,提出改进水质的措施,于2001~2003年,对全区5家水厂进行水质监测调查分析.

    作者:杨楠 刊期: 2005年第02期

  • 大肠菌群纸片法的结果判断及影响因素的探讨

    大肠菌群纸片法(简称纸片法)用于餐具消毒监测,较传统的发酵法快捷、简便和经济,节省大量的人力物力.2003年7月对黄冈市饮食行业的392份餐具消毒监测的大肠菌群纸片进行了结果判断及影响因素的探讨,结果如下.

    作者:邵百万;余学峰 刊期: 2005年第02期

  • 某高校学生预防狂犬病知识调查

    人与动物共患疾病的问题已成为全球危及人类健康和安全的公共卫生问题.狂犬病就是一种传播迅速、潜伏期长、致死率高的人畜共患传染病[1].狂犬病的主要传播源是狗,其次是猫,另外还有许多野生动物都可传播狂犬病.近年来,我国狂犬病一直位居重点传染病死亡人数和病死率榜首(97.2%).1990~2001年武汉市狂犬病发病人数72例[2],狂犬病发病死亡率呈上升趋势.为了解大学生预防狂犬病知识水平及其家庭养犬状况,便于今后针对性地开展健康教育,于2004年4~6月对华中师范大学673名1~4年级大学生进行了养犬知识问卷调查,现将结果报道如下.

    作者:李建成;周鄂生;荣华;周砚青;肖斌 刊期: 2005年第02期

  • HACCP体系在学校餐饮管理中的应用

    食品安全是当前国际社会普遍关注的问题,学校餐饮质量和安全问题也是社会的热点.特别是近两年,国内有关重大食物中毒事故数10起,中毒人数数千人,死亡人数近百人,发生在集体食堂食物中毒事件,报告起数之多,中毒人数之多,令人对学校食堂食品的安全心存疑虑.国家有关部门高度重视在学校餐饮供应中出现的问题.卫生部、教育部、公安部于2001年9月联合举行了加强学校食品卫生安全工作会议,强调各级政府履行职责,为学生的健康营造卫生、安全的环境.

    作者:郭小玲;应晨江 刊期: 2005年第02期

  • 结核病患者医院感染病原菌调查及结果分析

    为了解结核病患者院内感染病原菌的种类、分布及耐药现状,回顾性调查了有关资料并作统计,现分析如下.

    作者:鲁淑华;邓卫蓉;池晓霞;涂丹华 刊期: 2005年第02期

  • 食品中农药污染及其控制对策

    随着国内人口的不断增加,有效耕地面积的日益减少,对单位面积的农作物产量提出了越来越高的要求.而化学农药作为防止和抵御病虫、草害中为快速、为有效、为经济的重要手段在我国农村得到了大面积的广泛应用.

    作者:朱建如;宋毅 刊期: 2005年第02期

  • 孕妇弓形虫感染与胎儿发育迟缓关系的B超检查分析

    目的探讨孕妇弓形虫感染与胎儿发育的相关性.方法测量孕妇宫高、腹围、体重,对疑似胎儿发育迟缓者进行B超检查,测双顶径、股骨长,同时对所检孕妇做弓形虫血清抗体检测.结果3893例孕妇中,血清弓形虫抗体阳性94例,其中4例胎儿宫内发育迟缓,发生率为4.26%;血清弓形虫抗体阴性3 799例,有68例宫内发育迟缓,发生率为1.79%.血清弓形虫抗体阳性与抗体阴性者胎儿宫内迟缓的发生率比较(P<0.01)有非常显著性差异.结论孕妇弓形虫感染可引起胎儿发育迟缓.

    作者:鲁慧;杨连第;鲁敏;陈昌源;张卫红;余小芹 刊期: 2005年第02期

  • 妇科疾病普查结果分析

    为保障妇女生殖健康,各事业单位女工委员会有组织,有计划、有方案、有制度、有目标、有考核地实施了每年1次的妇科病普查工作.现将武汉市洪山区有关单位女职工妇科疾病普查情况报道如下.

    作者:陆继红 刊期: 2005年第02期

  • 武汉市某高校学生上网与用眼卫生调查

    网络在人们日常生活中扮演着越来越重要的角色,它给人们生活带来便利,也对其身心健康有着巨大的影响.对视力的影响尤为明显,长时间的上网使眼睛过度疲劳,可出现视线模糊,眼睛干燥、充血、畏光、酸胀、眼压升高,头痛等症状,甚至丧失眼睛聚光能力[1].对400名大学生上网时间与视力下降情况进行调查,结果报道如下.

    作者:白万山;洪恺;刘伟;夏春燕 刊期: 2005年第02期

  • 吸毒人群艾滋病防治知识不同教育方式效果评价

    我国自1989年首次在吸毒人群中发现艾滋病病毒(HIV)感染者以来[1],HIV感染人数快速增长,尽管国家和社会对艾滋病的预防和控制高度关注,并为控制艾滋病的流行做出了极大的努力,目前仍未能有效地遏制艾滋病快速上升的势头.现阶段我国艾滋病的流行主要集中在吸毒人群中,每年报告HIV感染者中有吸毒经历者占68.0%[2],控制吸毒人群中艾滋病的流行成为我国能否有效控制艾滋病流行的关键.为了解泉州市吸毒人群掌握艾滋病知识情况,探索开展健康教育的有效方法,自2000年以来,作者在泉州戒毒所开展了吸毒人员艾滋病预防干预研究,现将干预效果报告如下.

    作者:谢汉瑜;王家春;赵建莹;许自兴 刊期: 2005年第02期

  • 社区居民生活行为习惯调查

    为了解社区居民生活行为习惯,分析和评价存在的主要不良行为,为制定干预措施提供依据,2004年8~10月对武穴祥云集团社区35岁以上居民进行日常生活行为调查.

    作者:戴本南;潘自平;李继林 刊期: 2005年第02期

  • 荧光定量PCR监测单核细胞增多性李斯特菌研究

    目的探索一种快速、敏感、特异的单核细胞增多性李斯特菌检验方法.方法以单核细胞增多性李斯特菌hlyA基因作为靶序列设计一对引物,并以标准单核细胞增多性李斯特菌菌株中提取的DNA作为模板,用常规PCR和荧光定量PCR对单核细胞增多性李斯特菌进行监测与鉴定.结果含有一段特征基因的600 bp片段,具有良好的单核细胞增多性李斯特菌检测特异性.结论荧光定量PCR比普通PCR具有特异性强、灵敏度高、重现性好.可以定量、快捷的应用于监测检验单核细胞增多性李斯特菌.

    作者:张合喜;王守英;席景砖;饶晓红 刊期: 2005年第02期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心