于普林
和美食遍天下的中国人只吃熟肉不同,西方人吃牛肉时生熟都吃,除了罐焖牛肉或者炖煮过的全熟牛肉外,西方人吃牛肉时对生熟层次分得非常之细,从全熟牛排到全生牛排,大致分七个层次.即便同一块生牛排,根据客人的要求也都可以做成各种层次,每个层次生熟度口感皆不相同.大体上,牛排从全熟到全生做法依次如下.
作者:车耳 刊期: 2015年第02期
独自下乡我那年18岁,在牛毛坪乡当通讯员.那年冬天,县里新派来一个乡长,叫郑新兴,年龄二十五六岁.牛毛坪乡的干部,个个后台都挺硬的,先后几任乡长都被那张关系网撞得灰溜溜地走了.有些干部整天除了打牌就是喝酒,乡政府大院里天天都是酒气熏天.郑乡长刚上任没几天,牛毛坪就下了一场大雪.郑乡长要求乡干部明天分头下乡,到老百姓家里去走走,发现有困难的,要帮助解决.
作者:李雪峰 刊期: 2015年第02期
小院里的小菜地房子越换越大,楼层越住越高,装修越搞越豪华.口舌之福,更没得说,冬天都能吃上西瓜和葡萄.可人们渐渐发现,开心自在的,是小区那些一楼住户.他们有小院儿,院里有地,地里可以种菜,并且是种真正的有机蔬菜.父亲的菜地横一条、竖一条,横竖拐角处,还长着一棵果树.我仔细看过,那两条菜地加起来,多不过一个车位大.每年一过清明,塞北冰消地解,小院儿里头年白露前后种下的葱苗先钻出来,几天蹿高半尺有余.父亲就开始翻地,开始坐着马扎用铁铲子敲打羊粪砖,给地里施底肥.
作者:高雁萍 刊期: 2015年第02期
一边是五颜六色、翩翩起舞的蝴蝶,一边是通体金黄、扇形的银杏树叶,两个原本不可能有交集的东西,在苏州姑苏区运河社区杨光明的手中,被巧妙地结合到一起.杨光明出生于1935年,今年80岁,他谈吐清晰,走起路来风风火火.退休前,杨光明在人民饭店宣传处工作,平时经常和书画打交道.他从小喜欢写字画画,但是那时没条件,一直没能接受专业教育.退休后,杨光明进入老年大学,正式学习书画.
作者:李鲸 刊期: 2015年第02期
为了体验美国人的家庭生活,我做过几次钟点保姆.有一次,我要去照顾一对小兄弟,哥哥叫罗,刚刚满七岁,小弟弟叫杰,才三岁.他们的妈妈临走之前告诉我,杰发脾气了,弄湿了自己的外套,又不喜欢新买来的衣服,只穿着一件短袖在玩,如果他觉得冷的话,不要拿衣服给他,由他去.杰冷得直打哆嗦.我看不过去,就问杰:“你冷吗?要不要去穿件衣服?”杰擦了擦鼻涕,摇摇头说:“冷.不过,我对妈妈说,我绝对不穿那件衣服,我不喜欢它!”
作者:vigy 刊期: 2015年第02期
婆婆有意为难那时候,城乡之间的鸿沟极深,娶农村媳妇,城里人颇有顾虑.有一个乡下媳妇,和她老公是自由恋爱,感情很不错,等到谈婚论嫁的时候,未来的婆婆却不同意.这个媳妇并不去问个明白,却让老公出面去做他妈妈的工作.小伙子和老娘过上了招儿,说你看××模样周正,脾气又温和,还有什么可挑剔的呢?老太太说,这些都不能当饭吃嘛,她那个农村户口总是个大问题.
作者:萨苏 刊期: 2015年第02期
有些男人平时不肯学烧菜,怕失身份,殊不知古时多少文人雅士都乐于此道.号称“才高八斗”的曹植亲手制作名菜“七宝驼蹄羹”;诗仙李白还留下“烹羊宰牛且为乐”的诗篇;宋代文学家苏轼烧的红烧肉被后人誉为“东坡肉”,至今闻名天下;爱国诗人陆游会熬菜粥、烹海鲜,还是做葱油拌面的老祖宗.
作者:林苛步 刊期: 2015年第02期
西哈努克生活比较西化,在中方保健医生眼里,西哈努克的有些习惯不但不符合东方养生之道,按照一般临床医学上的解释,还有碍长寿.然而,他却在几十年反常规的生活方式中活得很健康,这是为什么呢?喝咖啡上瘾;喜吃北京烤鸭、烤乳猪等高脂肪类食物;不管早餐、中餐,总是习惯喝上一杯佐餐酒,晚餐时如心情愉快,还要喝上许多杯雪利酒.西哈努克的这三大习惯,被医生们私下认为有损健康.保健医生们虽不加干预,但也会婉转地提醒亲王稍加注意.
作者:顾英奇 刊期: 2015年第02期
1994年,我退休后来到北京.到北京来,不是平白无故.北京电视台接我录评书,第一套是1993年,录的是《七杰小五义》,接着录《大明英烈》《铁伞怪侠》《千古功臣张学良》《白眉大侠》,一套又一套.我当时住在北京广播学院外事公寓楼里.因为书一录就好几百讲,时间比较长,结识了北京很多朋友,电视台的、电台的、报社的,他们说,你干脆就在北京定居得了,省得来回折腾.我说我倒有这个想法,但是不录了我在那儿蹲着,没事可干.
作者:单田芳 刊期: 2015年第02期
在美国,医生必须遵循“以患者为中心”的医疗服务原则,每位医生在入职时,医院都会发一本小册子,里面通过12条医患沟通清单(以下简称清单),指导医生如何与患者进行交流.早在上个世纪70年代,美国“以患者为中心”医学研究所就提出了医患沟通的四项基本原则,即维护患者尊严、与患者共享医疗信息、鼓励并支持患者及其家属参与到治疗中,以及虚心接受患者的意见.
作者:张东秀 刊期: 2015年第02期
老爸的听力越来越差,有时面对面说话,都必须“重播”,还要加大“音量”.起先,老爸觉着不碍事,就一直没配助听器.后来,老爸对我们说话也扯着喉咙,有时我们正看电视,老爸一咋呼,都吓一跳.我们越来越不习惯,在爱人的催促下,我给老爸买了台助听器.老爸虽说不让买,可真买来,他老人家还是非常高兴,拿着助听器和母亲鼓捣了半天,终于戴上了.我一说话,老爸吓得往后一躲:“乖乖,效果这么好!”老爸有了助听器,整个人变得精神多了,也爱出门了.原本老爸爱下象棋,整天和棋友老袁杀得不可开交,可自从老爸听力下降,老袁居然把老爸“开除”了,觅了新欢.前段时间,老袁听说老爸戴上助听器,又主动跟老爸联系,说要继续对战.老爸谈起这件事,总搞笑地说:“我和老袁‘复婚’了!”
作者:土楼人家 刊期: 2015年第02期
由于对环境的大力保护,近年来,日本的各种野生动物,比如狗熊、浣熊、兔子、野猪、猴子等等数量不断增加,而且逐渐习惯了和人类和平相处的生活.这本来是一件好事情,但偏偏日本是一个人口稠密的国家,野生动物一旦多了,就难免和人狭路相逢.有些不怕人的野生动物如今经常在城市近郊出没,这已经不是新闻了.于是日本各地,近年来屡屡出现标题有“熊害”“猪害”字眼的文章,不是伤人就是把某个小孩堵在家里一天出不来,令人担忧.
作者:萨苏 刊期: 2015年第02期
“四黄粥”的主角大家都不陌生,分别是黄豆、红薯、玉米和黄芪,前三者既是时令食物,又是药食同源的佳品.四种黄色食物搭配在一起煮粥,不失为这个时节的一种充满温暖和养生味道的食品.天寒皮肤易衰老,吃黄豆好处多.天气渐冷,衣着较多,皮肤很容易出现干涩的现象.黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征.
作者:杨璞 刊期: 2015年第02期
母亲曾经讲过这么一个故事.她的外公从前爱偷东西,有一天,他到别人的菜园里偷菜,不料被人看见了.被谁看见了呢?就是菜园的主人呗.可是那人看见了却不制止,反而转身便跑.外公以为他去告官,连忙赶上去.不料菜园主人却进了自己的家门,还把门关上了.外公在门外想了好久,终还是上前敲起了门.外公说:“我被你看见了.”那人说:“看见什么?我今天连门都没出.”外公说:“是被你看见了,偷你的菜.我现在没法做人了.”“别开玩笑了.”那人笑道,“咱们是邻居,你想知道我那菜为哈长得漂亮,尽管问.我那菜,好看,也好吃.信不?你先尝尝.”说着,真去天井边的篮子里抱出两棵菜,硬是塞到外公手里.
作者:王宏甲 刊期: 2015年第02期
有对夫妻喜欢斗嘴,常为鸡毛蒜皮的事争得脸红脖子粗.一天,两人又为先有男还是先有女争论起来.丈夫说先有男人后有女人,妻子说先有女人后有男人,谁也说服不了谁.丈夫急了,就引经据典:“天地乾坤,乾为男,坤为女,可见男人在先,女人在后.”妻子说:“常言道,阴阳相对,阴为女,阳为男,可见女人在先,男人在后.”丈夫说:“男女老幼,你看,男在前,女在后.”妻子说:“老婆汉子,你看,老婆前,汉子后.”丈夫说:“夫妻夫妻,夫前妻后.”
作者:韩幸福 刊期: 2015年第02期
宋是业内品鉴普洱茶的权威.为了把感觉练精,他已经12年没有吃过火锅和任何葱蒜辣椒,更不要说抽烟饮酒.关于自律,他举过一个让人吃惊的例子,就是喝茶之前要喝半杯清水,把口鼻内的杂味都肃清.有一次他替朋友品鉴老茶饼,喝到第二杯还觉得茶味不够沉厚,看茶色又没有那么轻飘,到底为什么?他掉过头去看那杯清水,看出毛病来了:朋友无意中给他配了一杯进口的气泡水,细密的二氧化碳气泡让他的味蕾有了雀跃之势,失去了品茶前应有的平静.
作者:明前茶 刊期: 2015年第02期
在一个堡子里有这么两个书生,一个姓杨,一个姓李.到京城赶考,都没考上,落第而归.这哥俩一想:回家后跟大伙儿一说,两人一对白吃饱,谁也没考上,那脸往哪搁啊?两人就决定先不回家,在路上找个旅店住下了.住下之后,睡觉时点灯一看,两个人脱的衣服没地方挂,旅店的墙上哈也没有,没有钉子,衣服没地方挂呀.这两人就嘟囔:“这店真不方便,连个橛子也没有,睡觉时这衣服往哪挂啊?”
作者:谭振山 刊期: 2015年第02期
巴西女性普遍比中国女性随便,上了年纪的阿婆们更是无所顾忌,动不动就跟你来个超常规的身体接触,让你搞不清这是出于祖母般的慈爱,还是出于其他什么动机.所以,你很难在第一时间作出正确的判断,决定到底是装一把活泼可爱的孙子,还是义正词严地躲开.我第一次遭遇这种窘境是在公寓楼的电梯里.那天我下电梯的时候,不巧与楼下住着的一位体积足足是我两倍的五旬阿婆独处一梯.胖阿婆一进电梯就开始对我动手动脚,一双蒲扇般的大手不停在我脸上揉搓,嘴里嘟囔着:“多可爱的小兔兔啊……”我一下子愣住了,不知如何叫阿婆住手.
作者:胡续冬 刊期: 2015年第02期
广场舞大妈近有点得瑟,在纽约日落公园,在巴黎卢浮宫,在莫斯科红场,都有她们的身影.然而,有些人没能理解大妈的远大抱负,他们只想让自己小区里的大妈安静下来.为了这个,他们几乎用了所能想到的任何手段,甚至是放藏獒咬人,花费数十万用定向高音喇叭干扰大妈(你们追求大妈的女儿时,可不是这个嘴脸啊).
作者:岑嵘 刊期: 2015年第02期
邻居小李家搞装修,布置父母的卧室时,小李向我求助,如何做到既美观又舒适,我把装修经验和盘托出.老人喜欢典雅、洁净、安宁、稳重的颜色;另一方面,由于老人体弱、心律减缓、视力减弱,一般宜采用浅色,如浅米黄、浅灰、浅蓝等,忌用红、橙、黄.红色会引起心律加速,血压升高.我家的装饰材料颜色就是以浅蓝和浅米黄为主.浅蓝给人以安宁感,能减缓心律,消除紧张.浅米黄给人温馨的感觉,有利于休息.
作者:曾丽雄 刊期: 2015年第02期