学术投稿

关于臭豆腐的食品安全

刘少伟

关键词:
摘要:对于臭豆腐,社会各界尤其是新闻媒体一直存在诸多质疑甚至声讨的声音.一些摊贩和门面采用黑作坊里生产出来的豆腐作原料,用粪便、腐肉甚至青矾等化学添加剂泡制臭豆腐,用地沟油、劣质油反复多次炸制臭豆腐……关于臭豆腐的食品安全事件确实一直存在.因此,今天有必要来科普一下关于臭豆腐的那些事.
健康人生杂志相关文献
  • 肿瘤确诊有望通过“拍照”完成

    复旦大学化学系张凡教授团队经多年攻关,在近红外荧光寿命活体成像领域取得重要进展.他们的研究表明,肿瘤疾病将有望通过无创的近红外荧光寿命成像技术进行诊断,而不再需要通过手术切片来确诊.荧光是自然界中常见的发光现象,荧光探针介质早已用于对生物体组织进行成像检测,但过去,研究者主要致力于在可见光区和近红外第一窗口内进行荧光成像,就像是在夜晚拿着照相机拍照,不仅难以拍清较远的物体,成像中的噪点也会格外明晰.后来,科学家发现,在近红外第二窗口区内,光在穿透皮肤、脂肪等生物组织时的“折损率”很小,可以更好地实现对生物体的深组织成像.但进一步研究发现,该成像技术在实际的活体多重成像应用中的效果往往不尽如人意.

    作者: 刊期: 2018年第11期

  • 新妈妈的困扰——产后尿潴留

    十月怀胎,一朝分娩,当满心欢喜地迎接宝宝的降临后,部分新妈妈就遇到了一件既尴尬又痛苦的事,那就是产后尿潴留.产后尿潴留是指产后6~8小时出现排尿障碍,其临床表现为尿液点滴而下,或者无法排出,伴有小腹胀痛,自觉排空膀胱困难,膀胱残余尿量>100mL.常发生于正常分娩后,尤其是滞产及手术产者.产后尿潴留不仅会影响子宫收缩,导致阴道出血量增多,而且还是造成产后泌尿系感染的重要因素之一.

    作者:蒋秀婵 刊期: 2018年第11期

  • 盆腔脏器脱垂

    “医生,医生,为什么我觉得下面有块东西脱出来啊?”很多产后的妈妈经常有这个疑问.有些老人来医院也会问:“医生,我站了一天后,总觉得有个东西掉下来,睡一觉后又好了.”这个就是我们在临床中常碰到的盆腔脏器脱垂.盆腔脏器脱垂(pelvic organ prolapse,POP)是由各种原因导致盆底支持组织薄弱,造成盆腔器官下降移位,引发的器官位置及功能异常,以外阴部肿物突出为主要症状,有时伴有排尿排便异常,外阴部出血及炎症等,不同程度地影响患者的生活质量.在成年女性中,盆腔脏器脱垂是一种常见的盆底功能障碍性疾病,其发生率随着年龄的增长而增加.随着全球老龄化社会的发展,盆底功能障碍相关的健康需求将以人口增长2倍的速度增长.

    作者:戴莺莺 刊期: 2018年第11期

  • 从不同角度观看事物

    一只小小的蜘蛛在一间破旧废庙的角落结网.它耗费了九牛二虎之力才把网结成.下了一场暴风雨,它所结的网也无法避免地在风雨中被毁.当时破庙里有3个年轻人正在避雨.他们看着那只蜘蛛为了重新结好网反复爬上又滑落那面湿滑的墙壁,开始有感而发.

    作者:王东梅 刊期: 2018年第11期

  • 飞针走线看杭绣

    杭绣在民间刺绣的发展过程中衍生了闺阁绣及宫廷绣.纵观历史,其发展受到了建制、文化、社会环境的影响,在凸显个性的同时相互共存,彼此交集.日晷影移,岁月沉浮,有的稍纵即逝,有的在时代发展中得到了质的飞跃.

    作者:余知音 刊期: 2018年第11期

  • 提高性的透明度,享受美满性爱

    在生活中常常会听到一些男人抱怨他们的妻子如何“冷淡”,“不开窍”,是“冰美人”.然而,在西方却有这样的说法:从来没有性冷淡的女子,有的只是蹩脚的男人.这意思是说,几乎所有的妇女都具有获得性高潮的能力,不过其先决条件是要有一个博识和体贴人微的性伴侣.调查发现,西方只有50%或更少的妇女不需要在性交时额外对阴蒂施以刺激就能达到性高潮,而有8%~10%的妇女从来没有出现过性高潮.中国的调查结果是:从未获得过性高潮者占已婚妇女的一半左右,懂得刺激阴蒂的妇女则很少.

    作者:马晓年 刊期: 2018年第11期

  • 女性的尴尬——尿失禁

    中老年女性是否有这样的尴尬经历:动作幅度大一点,如:大笑、咳嗽、打喷嚏便会有小便流出,所以常常不敢运动,不敢大笑,不敢咳嗽;总想去卫生间,如果动作稍慢些,就会尿在裤子上了.为了避免尴尬,不敢出门,或者一去外面先要找好卫生间.这是怎么一回事呢?原来是令人尴尬的尿失禁.

    作者:蒋秀婵 刊期: 2018年第11期

  • 关于臭豆腐的食品安全

    对于臭豆腐,社会各界尤其是新闻媒体一直存在诸多质疑甚至声讨的声音.一些摊贩和门面采用黑作坊里生产出来的豆腐作原料,用粪便、腐肉甚至青矾等化学添加剂泡制臭豆腐,用地沟油、劣质油反复多次炸制臭豆腐……关于臭豆腐的食品安全事件确实一直存在.因此,今天有必要来科普一下关于臭豆腐的那些事.

    作者:刘少伟 刊期: 2018年第11期

  • 喝可乐就会骨质疏松的真相

    吃火锅的时候能来上一罐冰镇可乐,真的是“透心凉,心飞扬”,但是,这一杯小小的碳酸饮料真的会得骨质疏松吗?那么,到底什么是骨质疏松?预防骨质疏松应该怎么做?一、什么是骨质疏松骨质疏松症其实就是由于骨量减少,骨微观结构退变,导致骨强度降低,脆性增加的一种全身代谢性骨病.分为原发性和继发性两大类.日常生活中我们常说的“骨质疏松”更多是指原发性骨质疏松.它可发生于不同性别和年龄,但多见于绝经后妇女和老年男性.根据统计显示,50岁以上人群发病率达到15%,随年龄增加逐渐递增,80岁以上,人群发病率达到36%.

    作者:黄春燕;徐思鹏 刊期: 2018年第11期

  • 性爱要把握好力度

    在男科门诊中,经常会遇到一些患者慌忙而来,满脸痛苦诉说自己下体疼痛不已.原来他们都是在性爱过程中过于“生猛”才导致疼痛.其实,性爱过程中如果把握不好力度,不仅会让美好的过程戛然而止,而且严重者很可能影响一辈子的性福生活.

    作者:马健雄;陈望强 刊期: 2018年第11期

  • 国学的启蒙从漫画开始——评《蔡志忠漫画国学经典》

    说起那个立志“只要不饿死,就要一生一世永远画下去,一直画到老,画到死为止”的蔡志忠,多数人并不陌生,作为当代漫画大师的他,素来以行云流水般的笔触和睿智幽默的解读闻名.他在36岁那年,对自己说:“够了,这一生为钱做事的日子到此为止.从此我的生命不零售,将整个后半生批发给自己,我要去做更有意义的事.”

    作者:杜学峰 刊期: 2018年第11期

  • 关于淋巴瘤

    淋巴瘤起源于人类免疫系统细胞及其前体细胞的恶性肿瘤,是一种异质性疾病,主要分为霍奇金淋巴瘤(HL)和非霍奇金淋巴瘤(NHL)两大类.淋巴细胞在其发育、分化的任何阶段均可发生恶性转化,又由于淋巴细胞在全身组织器官分布和循环,所以淋巴瘤的临床表现复杂多变.

    作者:冯茹 刊期: 2018年第11期

  • 你的情绪“感冒”了吗?

    读高中的女生小语被老师发现她有割伤手臂的自残行为后便赶紧通知家长.然而,小语的父母却对她的抑郁状态将信将疑.“我曾经特别绝望,爬到顶楼,有过轻生的念头.”小语表示,自己也不知道为什么会陷入负面情绪无法自拔,再加之父母的不理解,越发苦闷,才主动要求来看心理医生.

    作者:冯双;李彬 刊期: 2018年第11期

  • 正确对待食补胶原蛋白

    日前,《武汉晚报》的一则报道,引起了不少女性朋友的关注.今年25岁的姑娘晓晓,平日里以吃猪蹄、肉皮等为乐.因为她坚信吃这些食物可以补充胶原蛋白.可谁知一次体检,竟查出她患有脂肪肝、高血压,连餐后血糖也不正常.

    作者:夏夏 刊期: 2018年第11期

  • 正确认识女性盆底功能障碍性疾病

    一、认识“盆底功能障碍性疾病”1.什么是女性盆底功能障碍性疾病女性盆底功能障碍性疾病是因盆底支持结构缺陷薄弱、损伤及衰老等原因导致盆底组织结构发生病理改变,终发生盆腔脏器位置异常及相应器官功能障碍的系列疾患,是影响妇女身心健康及生活质量的一个重要公共问题.

    作者:李香娟 刊期: 2018年第11期

  • 医学人工智能颠覆传统医疗服务!全国50余家媒体聚焦浙大一院“智慧医疗”!

    2018年10月12日,国家卫生健康委员会在杭州举行“互联网+医疗健康”发展与便民惠民服务有关情况新闻发布会.浙江大学医学院附属第一医院院长王伟林教授介绍:浙大一院近几年在医学人工智能领域近20个场景进行了实践探索,这些探索部分成果已试用于临床,包括智能导医、智能分诊以及人工智能医学影像读片、人工智能大数据分析、科研数据分析、检验报告智能审核等,医院充分利用人工智能创新医疗服务模式,引领医疗健康事业变革.

    作者: 刊期: 2018年第11期

  • 如何认识性早熟

    什么是性早熟?当女孩在8周岁之前乳房出现硬块、乳晕、肿痛、乳房增大等现象,10周岁之前就来月经;男孩在9周岁之前睾丸、阴茎增大,除此之外,身高增长加速.出现以上这些现象就表明该儿童出现了性早熟.性早熟的危害有哪些?1.身高受损.因为性早熟的患儿性激素过早大量分泌,使骨龄增长加快,骨骺提前闭合,生长周期明显缩短,失去了充足的时间去发育,导致成年之后其身高就矮于一般人,没有治疗的真性性早熟患儿后的身高往往不足1.60米.

    作者:张知新 刊期: 2018年第11期

  • 一颗杨梅核,引出结肠癌

    来自温州的周先生连日来总感到腹痛.“一阵一阵的胀痛,有点像拉肚子之前的感觉,但是却拉不出来.”周先生说,自己一连四五天没有排便排气,肚子鼓了起来,又疼得厉害,于是去浙医二院就诊.医生通过CT影像发现,周先生的肠壁增厚,左侧肠道内有一个3×4厘米的肿块,还有一粒圆形的阴影颗粒恰好卡在病灶上.原来是肿块加上周先生这几天吞下去的杨梅核,让这个肠子彻底“堵牢”了.根据CT影像和临床经验,医生判断是肠癌和肠梗阻,需要手术治疗.

    作者:梁婧娴 刊期: 2018年第11期

  • 内分泌紊乱的种种表现

    皮肤突然长出黄褐斑、肥胖在不经意间造访、莫名其妙想发脾气……这些都可能是内分泌紊乱的表现.对于大多数人来说,内分泌系统似乎有些神秘.内分泌系统是个大家族,既有我们熟知的甲状腺、胰腺、性腺,也有“名气稍小”的甲状旁腺、肾上腺、垂体、松果体等.腺体分泌异常,会导致激素失衡,进而出现多种症状.打个比方,内分泌腺体就是网上商家,分泌的激素就是顾客(身体各器官)买的东西.商家发货后,物流公司会把商品(激素)通过血液循环送到目的地.如果顾客选错商品、商家写错地址、快递员送错地方,都可能导致内分泌紊乱.

    作者:沈洁 刊期: 2018年第11期

  • 好身材的“绊脚石”——腹直肌分离

    在门诊,常有妈妈抱怨,怎么产后半年多了,好像肚子里还有一个宝宝似的.有不少心急又勤奋的妈妈一生完娃就开始做仰卧起坐,辛苦了几个月,肚子还是松松垮垮地凸在那里;更有卸完货好几年还在的大肚子……其实在辣妈的人生道路上存在这么个“绊脚石”——腹直肌分离.首先,让我们来认识下腹壁肌肉.腹壁肌由腹横肌、腹内斜肌、腹外斜肌、腹直肌、腰方肌、腰大肌、竖脊肌等层层叠叠的肌肉群组成,如弹性绷带一圈圈裹住腹腔,在人类的日常活动中发挥着极其重要的作用,包括一同直接、间接控制腰椎、维持体态以及躯干、骨盆的稳定,支撑腹腔脏器,并参与完成呼吸及躯体运动.

    作者:陈洁 刊期: 2018年第11期

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